Agave

Die Agave ist eine Pflanze, die in Teilen der USA, aber auch in Mexiko, Haupt- und Südamerika, im Mittelmeerraum und in Indien vorkommt. Die Blätter und Wurzeln der Agave werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Agave wird bei Verstopfung, Krebs, männlichem Haarausfall und vielen anderen Beschwerden eingenommen, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise, die diese Anwendungen unterstützen. Agave kann schwere Entzündungen und Allergien auslösen, wenn sie auf die Haut aufgetragen wird. [2]

Die Ursprünge der Agave

„Agavos“ ist das griechische Wort, von dem die Agave abgeleitet ist. Es bedeutet übersetzt „erlaucht“. Mehrere Theorien bringen die Agave mit der Neuen Welt in Verbindung. Die populärste Theorie besagt jedoch, dass die Spanier die Agave als erste mitbrachten.

Doch schon lange bevor die Spanier nach Mexiko kamen, galt sie bei den Nahuatl als heilige Pflanze. Die Agave war ein wichtiger Bestandteil der Religion des mexikanischen Volkes. Die aztekische Göttin Mayheul war diejenige, die die Agave als Symbol für Gesundheit, Fruchtbarkeit, langes Leben und Tanz darstellte.

Die Ureinwohner Westmexikos, die Nahuatl, verehrten die Agavenpflanze, weil sie die Macht der Göttin Mayheul repräsentierte. Die griechische Folklore erzählt uns auch, dass die Agave die Göttin der Begierde war.

Die Expedition der Agave

Als diese Pflanze entdeckt wurde, begannen die Menschen natürlich, mit ihr zu experimentieren. Tausend Jahre zuvor war der Pulque der erste Alkohol, der aus der Agave hergestellt wurde. Es war ein fermentiertes Getränk mit milchiger Konsistenz. Zu dieser Zeit verwendeten viele Menschen den Pulque bei ihren religiösen Zeremonien.

Als die Spanier begannen, die Agavenpflanze weiter zu erforschen, nutzten sie den Pulque zur Herstellung von Tequila und Mezcal. Aber auch die Azteken nutzten die Agave für eine Vielzahl von Dingen. Sie verwendeten sie für die Herstellung von Essig, Sirup, Rotwein und Zucker.

Als die Höhlen von Tehuacan untersucht wurden, fand man überall Reste von gerösteten Agaven. Als die Forscher sie untersuchten, entdeckten sie, dass die Agaven aus dem Jahr 6.500 v. Chr. stammten und für viele Menschen damals eine wichtige Nahrungsquelle darstellten. [3]

Gemeinsam angebaute Arten

Zu den am häufigsten angebauten Arten gehören Agave americana, Agave angustifolia, Blaue Agave (Agave tequilana) und Agave attenuata.

Agave americana

Eine der bekanntesten Arten ist Agave americana, die im tropischen Amerika heimisch ist. Gängige Namen sind Jahrhundertpflanze, Maguey (in Mexiko) oder Amerikanische Aloe (sie ist jedoch nicht eng mit der Gattung Aloe verwandt). Der Name „Jahrhundertpflanze“ beschreibt die lange Zeitspanne, die die Pflanze bis zur Blüte benötigt, obwohl die Anzahl der Jahre bis zur Blüte von der Vitalität des Individuums, dem Reichtum des Bodens und der Umgebung abhängt. Während dieser Jahre speichert die Pflanze in ihren fleischigen Blättern die Nährstoffe, die sie für die Anstrengung der Blüte benötigt.

Agave americana, die Jahrhundertpflanze, wurde etwa Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa eingeführt und wird heute wegen ihres schönen Aussehens in großem Umfang kultiviert; bei den panaschierten Formen hat das Blatt einen weißen oder gelben Minimal- oder Mittelstreifen von der Basis bis zur Spitze. Wenn sich die Blätter aus der Mitte der Rosette entfalten, ist der Eindruck der begrenzten Stacheln auf den noch aufgerichteten jüngeren Blättern sehr auffällig. Die Tequ-Pflanzen werden in der Regel in Kübeln gezogen und im Sommer ins Freie gestellt, müssen aber im Winter vor Frost geschützt werden. Sie wachsen sehr langsam und sterben nach der Blüte ab, lassen sich aber leicht durch Ableger an der Basis des Stängels vermehren.

Agave attenuata

1. Attenuata stammt aus Zentralmexiko und ist in ihrer natürlichen Umgebung ungewöhnlich. Im Gegensatz zu vielen anderen Agavenarten hat A. Attenuata eine gebogene Blütenähre, von der sie einen ihrer vielen typischen Namen ableitet – die Fuchsschwanzagave.
2. Attenuata wird typischerweise auch als Gartenpflanze angebaut. Im Gegensatz zu vielen anderen Agaven hat die A. Attenuata keine Zähne oder Endstacheln, was sie zu einer idealen Pflanze für Bereiche in der Nähe von Gehwegen macht. Wie alle Agaven ist auch A. Attenuata eine Sukkulente und benötigt nach der Entwicklung nur wenig Wasser und Pflege. [4]

Agaven-Sortimente

Im Folgenden finden Sie einige der Agaven-Sortimente und zwar:.

• Agave attenuate
• Agave parviflora
• Agave tequila azul
• Agave victoria-reginae

Die attenuata-Reihe, die auch als Löwenschwanz bezeichnet wird, gehört zur Hochebene des Staates Jalisco. Sie ist eine dekorative Pflanze in Gärten.

Die Blätter der Agave parviflora haben aufgrund ihrer weißen, grafischen Markierungen und der krausen Filamente ein haariges Aussehen. Die Blüten der Agave parviflora werden von Bienen wie Hummeln bestäubt und sind auch unter zahlreichen anderen Namen bekannt, wie z.B. gestreifte Agave von Santa Cruz, Jahrhundertpflanze und kleinblütige Agave. In der Kultivierung geschätzt, hat sie sogar den Award of Garden Benefit der Royal Horticultural Society erhalten.

Agave tequilana azul Diese Agavenart ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in Jalisco, Mexiko, da sie der Grundstoff für Tequila ist, ein beliebtes destilliertes Getränk.

Agave victoria-reginae, die für ihre weißen Streifen auf den geometrischen Blättern bekannt ist, wird genau wie die schwächere Sorte auch als Zierpflanze verwendet. [5]

Beschreibung

Die Jahrhundertpflanze (Agave americana l.) ist ein mehrjähriges, sukkulentes Kraut, das zur Blütezeit bis zu 10 m hoch wird. Sie ist in Mexiko und im Süden der USA beheimatet und wird an allen warmen Standorten auf der ganzen Welt als Zierpflanze angeboten. Wie andere Agaven auch, wird Agave americana seit langem von der Bevölkerung in Haupt- und Südamerika für eine Vielzahl von Zwecken verwendet, darunter Kunsthandwerk, Nahrungsmittel, Ethnomedizin und Tierfütterung.

Morphologie

Agave americana ist eine polymorphe Art mit zahlreichen Unterarten und Verbreitungsgebieten und sie hybridisiert mit anderen Agavenarten wie Agave salmania (Gentry, 1982). Die Pflanze bildet eine riesige Rosette aus 20-40 sukkulenten Blättern, die an einem kurzen und dicken Stiel in Bodennähe wachsen. Die Rosette kann bis zu 5 m im Durchmesser groß werden. Die Blätter sind 15-25 cm breit und 1-2 m lang, glatt und hart, fast starr, mit einer tiefen Rinne, die sie oft dazu veranlasst, sich an der Spitze zu krümmen. Sie haben gezackte Ränder und gerade oder gebogene Dornen sowie einen großen, scharfen Spitzendorn. Der Blattrand ist mit dunkelbraunen Zähnen versehen, die mit dem Alter grau werden. Die Blätter der kultivierten Formen sind oft grau bis graublau mit horizontalen Streifen auf der Rückseite. Es gibt jedoch auch dunkelgrüne Formen und panaschierte Formen mit zahlreichen und inkonstanten Farben.

Mustern (gelbe oder weiße Streifen, rosa Ränder usw.). Der Blütenstand ist eine kandelaberartige Rispe, die bis zu 10 Meter hoch werden kann. Er hat 15-35 Zweige mit dicken Büscheln grün-gelber Blüten auf der oberen Hälfte bis zum 3. des Stiels. Agave americana ist rhizomatös und bildet frei basale Triebe (Ableger). [6]

Wie wirkt sie?

Die wichtigsten bioaktiven Substanzen der Agave sind steroidale Sapogenine (vor allem Hecogenin und Tigogenin) sowie Inulin.

Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Hecogenin eine starke gastroprotektive und entzündungshemmende Wirkung besitzt.

Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Hecogenin auch als Vermittler des atp-empfindlichen Kaliumkanals (k atp-Kanal) wirkt, der direkt am Stoffwechsel der Insulin produzierenden Zellen der Bauchspeicheldrüse beteiligt ist. Auch wenn noch weitere Forschungsstudien erforderlich sind, zeigt diese medizinische Wirkung, dass die Agave tatsächlich hypoglykämische Eigenschaften für den Wohn- oder Handelsbereich besitzt.

Auf der anderen Seite hat Tigogenin entscheidende antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften und ist maßgeblich für die entschlackende und geschwürshemmende Wirkung von Agavenblättern und -saft verantwortlich. Diese Saponinsubstanz verhindert nachweislich die Aufnahme von Cholesterin, was für die Verbesserung des Fettstoffwechsels nützlich sein könnte.

Agavenblätter enthalten große Mengen an Inulin, einer nicht verdaulichen Zuckerart (ein Fruktan) mit präbiotischer Wirkung. Inulin, das auch in anderen Kräutern wie Yacon und Chicorée enthalten ist, wird nicht in das Blut aufgenommen. Vielmehr verbleibt es im unteren Teil des Darms und fermentiert dort, wo es das Wachstum hervorragender Bakterien anregt. Es gibt Hinweise darauf, dass die Einnahme von Inulin den Glukosestoffwechsel und das Körpergewicht verbessern und die Entwicklung von Fettmasse verringern kann. [7]

Vorteile der Agavenpflanze

Sie ist eine architektonische Pflanze

Abgesehen davon, dass sie eine schicke Sukkulente ist, machen diese 11 bemerkenswerten Vorteile der Agavenpflanze und ihre Verwendungsmöglichkeiten sie zu einer äußerst begehrten Pflanze.

Agavenpflanzen können ein fantastisches Herzstück jeder Außenlandschaft sein. Sie können sie auch schnell in Töpfen anbauen und im Haus halten. Diese Wüstenpflanzen sind sicherlich eine der besten architektonischen Pflanzen, die jedes Haus verschönern können!

Sie ist eine pflegeleichte Pflanze

Die Agave ist eine pflegeleichte Pflanze und Sie können sie sogar im Haus in der Nähe eines Fensters anbauen, das etwas Sonnenlicht erhält. Im Freien braucht diese trockenheitstolerante Sukkulente nicht viel Wasser und Aufmerksamkeit.

Gut für Ihre Knochen

Laut einer Forschungsstudie wurden Mäuse 8 Wochen lang mit Agave tequilana behandelt, was sich positiv auf ihre Knochengesundheit auswirkte.

Wiederherstellung von Verletzungen

Einer der Gründe, warum Agave americana auch als amerikanische Aloe bezeichnet wird, ist ihre topische Anwendung. Eine Forschungsstudie kam zu dem Schluss, dass die Anwendung von Agavenextrakt auf kleinen Wunden und Verbrennungen zu deren Heilung beiträgt. Der Extrakt wurde mit Hilfe der Perkolationstechnik aus Agavenblättern gewonnen.

Senkung des Cholesterinspiegels

Agave enthält Saponine, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Ein niedriger Cholesterinspiegel im Körper verringert die Gefahr von Herzproblemen. Außerdem verhindern die Saponine auch das Wachstum von Krebsgeschwüren.

Agave in Ihrer Küche

Agavenstängel und -blüten sind essbar. Sie können sie Ihrem Salat beifügen oder roh oder geröstet verzehren. Werfen Sie jedoch vor dem Verzehr einen Blick auf usda-anerkannte Bio-Sortimente und stellen Sie sicher, dass das, was Sie verzehren, nicht mit Pestiziden behandelt wurde.

Verwendung als Ersatz für Zucker und Honig

Sie können Agavendicksaft als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwenden. Er ist 1,5 Mal süßer als Haushaltszucker. Wenn Sie Veganer sind, können Sie ihn anstelle von Honig verwenden.

Verbesserung des Haarwuchses

Agave kann ebenfalls zur Hydratisierung der Haare verwendet werden. Mischen Sie einen Esslöffel Agavennektar mit einer beliebigen Haarmaske oder geben Sie ihn in Ihre Haarspülung. Er verleiht Ihrem Haar Glanz und Stärke, beugt Haarausfall vor und wirkt auch gegen Spliss.

Verwendung bei der Zubereitung von Alkohol

Herkömmliche alkoholische Getränke wie Tequila und Mescal aus Agave tequilana, Agave angustifolia und Agave salmiana. Der süße Saft aus dem Blütenstiel wird ebenfalls zur Herstellung von Pulque verwendet, der ebenfalls ein Alkohol ist.

Eine vielseitige Pflanze

Die Blätter der Agave americana und der Agave sislana werden zur Herstellung von Papier und zum Weben von Matten verwendet. Sie können die scharfe Spitze von Agave americana auch als Nadel verwenden.

Abgesehen davon können Sie die Agave auch für die Herstellung von Seife verwenden. Die Substanz in der Agavenpflanze, die als Saponine bezeichnet wird, wirkt als Reinigungsmittel. Schneiden Sie einfach die Blätter oder Wurzeln und kochen Sie sie für das mit Saponinen versetzte Wasser.

Verjüngt Ihre Haut

Der Agavennektar enthält Glykolsäure und die notwendigen Antioxidantien. Er zieht schnell in die Haut ein und lässt sie jünger und weniger fettig aussehen. Er wirkt auch gegen Akne und mindert die Entzündung der Haut. [8]

Agavennektar Nährwertangaben

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für 1 Teelöffel (6,9 g) Agavendicksaft angegeben.

• Kalorien: 21
• Fett: 0g
• Natrium: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 5,3 g
• Ballaststoffe: 0g
• Zucker: 4.7 g
• Protein: 0g

Kohlenhydrate

Ein Teelöffel Agavennektar hat etwa 5 Gramm Kohlenhydrate und insgesamt 20 Kalorien. Das ist vergleichbar mit Haushaltszucker, Maissirup, Melasse oder Zucker in jeder anderen Form.

Agavennektar besteht hauptsächlich aus Fruktose: Fruktose hat einen niedrigeren glykämischen Index als Glukose, aber die Aufnahme großer Mengen Fruktose kann negative Folgen haben, da sie die Triglyceride erhöhen kann. Triglyceride sind eine.

Art von Fett im Blut. Erhöhte Triglyceridwerte können zu einer Verhärtung der Arterien (Atherosklerose) führen, und hohe Werte werden mit Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Im Gegensatz zu Glukose wird Fruktose fast vollständig in der Leber in einem als Fruktolyse bezeichneten Verfahren abgebaut. Während der Fruktolyse wird Fruktose von der Leber umgewandelt in:.

• Glukose, die zur Energiegewinnung genutzt wird (etwa die Hälfte der Fruktose wird zu Glukose)
• Milchsäure, ebenfalls zur Energiegewinnung (etwa 25%)
• Glykogen, die gespeicherte Form der Glukose (15% bis 20%)
• Triglyceride, eine Fettart, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, das metabolische Syndrom und Herzkrankheiten3 in Verbindung gebracht wird (5 % bis 10 %)

Fette

Agavennektar enthält nur eine geringe Menge an Fett, aber ein Teil der Fruktose, aus der er besteht, wird in Triglyceride umgewandelt. Es wird nicht empfohlen, große Mengen eines kalorienreichen Süßungsmittels wie Agavennektar zu konsumieren, insbesondere wenn Sie bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, ein metabolisches Syndrom oder eine Insulinresistenz haben.

Außerdem sind zugesetzte Zucker eine Quelle für zusätzliche Kalorien. Diese können zu einer Gewichtszunahme führen, was ein unabhängiger Bedrohungsaspekt für Diabetes und Herzkrankheiten ist.

Protein

Agavennektar enthält eine vernachlässigbare Menge an Eiweiß (weniger als 0,01 Gramm).

Vitamine und Mineralstoffe

Als pflanzliches Produkt enthält Agavendicksaft einen gewissen Anteil an Vitaminen (z.B. Vitamin C und mehrere B-Vitamine) und Mineralstoffen (Kalium, Kalzium und Selen). Die Portionsgröße ist jedoch so gering, dass der Nektar kaum einen Gewinn an diesen Mikronährstoffen bietet. [9]

Medizinische Verwendung der Agave

Der Saft der Agaven wird in Mittelamerika seit langem als Bindemittel für verschiedene Pulver verwendet, die als Umschläge bei Verletzungen eingesetzt werden. Der Saft kann auch innerlich bei der Behandlung von Durchfall, Ruhr usw. eingenommen werden. Der Saft ist antibakteriell, schweißtreibend, harntreibend und abführend. Ein Aufguss des geschnittenen Blattes ist abführend und der Saft der Blätter wird auf Prellungen aufgetragen. Die Pflanze wird innerlich zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Blähungen, Unregelmäßigkeiten, Gelbsucht und Dysenterie verwendet. Der Saft hat desinfizierende Eigenschaften und kann innerlich eingenommen werden, um die Entwicklung von Fäulnisbakterien im Magen- und Darmtrakt zu kontrollieren. Wasser, in dem Agavenfasern einen Tag lang eingeweicht wurden, kann als Kopfhautdesinfektionsmittel und Tonikum bei Haarausfall verwendet werden. Aus den Blättern werden Vorstufen von Steroid-Medikamenten gewonnen. Ein Kaugummi aus der Wurzel und dem Blatt wird zur Behandlung von Zahnschmerzen verwendet. Die Wurzel ist schweißtreibend und harntreibend. Sie wird bei der Behandlung von Syphilis eingesetzt. Alle Teile der Pflanze können nach Bedarf gesammelt werden, sie können auch für eine spätere Verwendung getrocknet werden. Die getrockneten Blätter und Wurzeln sind gut haltbar.

Andere Verwendungen des Krauts

Die Pflanze besteht aus Saponinen. Ein Extrakt aus den Blättern wird als Seife verwendet. Einem anderen Bericht zufolge werden die Wurzeln verwendet. Es ist wahrscheinlich, dass die Wurzel die beste Quelle für die Saponine ist, die zur Herstellung einer Seife verwendet werden. Schneiden Sie die Blätter oder die Wurzeln in kleine Stücke und kochen Sie sie dann in Wasser, um die Saponine zu extrahieren. Überkochen Sie sie nicht, sonst werden die Saponine abgebaut. Es wird berichtet, dass die Pflanze insektizide Wohnungen hat, aber noch mehr Informationen werden nicht gegeben. Aus den Blättern wird eine sehr starke Faser gewonnen, die zur Herstellung von Seilen, groben Stoffen usw. verwendet wird. Auch Papier kann aus den Blättern hergestellt werden. Die Dornen an den Blättern werden als Nadeln und Stifte verwendet. Die getrockneten blühenden Stängel werden als wasserfestes Stroh und als Rasierklingenabrieb verwendet. Die Pflanzen werden in Trockengebieten der Welt zur Landgewinnung eingesetzt. [10]

Wie pflanzt man Agavenpflanzen im Freien?

Das Frühjahr oder der frühe Herbst sind die besten Zeiten, um Agaven im Freien zu pflanzen. Befolgen Sie diese Maßnahmen, um Agaven in Ihren Garten zu integrieren.

• Machen Sie Platz in Ihrem Garten. Heben Sie ein Loch aus, das etwa doppelt so groß ist wie der ursprüngliche Behälter der Pflanze. Das Loch sollte nicht viel tiefer als der Behälter sein, da diese sukkulenten Pflanzen im Allgemeinen ein flaches Wurzelsystem haben.
• Pflanzen Sie in gut durchlässige Kakteenerde. Geben Sie eine Schicht Kakteenerde auf den Boden des Lochs. Wenn Sie die Pflanze aus dem Behälter nehmen, lockern Sie vorsichtig das Wurzelsystem der neuen Pflanze, bevor Sie sie in das Loch setzen. Füllen Sie die Seiten mit mehr Kakteenerde auf.
• Wässern Sie die Agavenpflanze, um die Wurzeln zu stimulieren. Wenn die Pflanze an ihrem Platz steht, gießen Sie die Wurzeln vorsichtig und gießen Sie die Pflanze während des ersten Monats etwa alle 5 Tage.

Wie Sie Ihre Agavenpflanze pflegen

Gärtner bevorzugen Agavenpflanzen wegen ihrer Pflegeleichtigkeit. In einer geeigneten Umgebung braucht Ihre Agavenpflanze, wenn sie ausgewachsen ist, extrem wenig Pflege.

1. Pflanzen oder stellen Sie Ihre Agave an einen warmen Ort. Agavenpflanzen sind frostunempfindlich und benötigen ein Klima mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Wenn die Luft zu feucht ist, besteht die Gefahr, dass die Agavenpflanzen Kronenfäule bekommen und zugrunde gehen. Normalerweise können Agavenpflanzen nicht weiter nördlich als in der usda-Härtezone 9 überleben.
2. Mischen Sie Ihre Blumenerde mit grobem Sand. Pflanzen Sie Ihre Agave in gut durchlässige Erde. Fügen Sie groben Sand hinzu, um die Drainage zu verbessern und Ihre Pflanze vor Wurzelfäule zu schützen. Düngen Sie Ihre Agave nicht – das kann zu einer vorzeitigen Blüte führen, die Ihre Agave zum Absterben bringt.
3. Bieten Sie Ihrer Agavenpflanze ausreichend Licht. Viele Agavenpflanzen gedeihen zwar auch im Halbschatten, aber am besten gedeihen sie in einem Raum, der voll in der Sonne liegt.
4. Gießen Sie Ihre Agavenpflanze sparsam. Wenn Sie eine nagelneue Agave in Ihrem Garten oder Topf anpflanzen, müssen Sie sie im ersten Monat etwa alle 5 Tage gießen. Mit zunehmender Reife muss Ihre Agave im Freien nur dann gegossen werden, wenn ihre Umgebung eine längere Trockenperiode durchmacht. Gießen Sie Agaven in Innenräumen, wenn die Erde ganz trocken ist.
5. Sichern Sie Ihre Agavenpflanze vor Ungeziefer. Der Agavenrüsselkäfer ist dafür bekannt, dass er sich in die Mitte von Agavenpflanzen eingräbt, um dort seine Eier abzulegen. Beseitigen Sie befallene Agavenpflanzen, um zu verhindern, dass sich diese Schädlinge auf andere Agavenpflanzen in Ihrem Garten ausbreiten. [11]

Vorteile der Agave

Abgesehen davon gibt es zahlreiche Vorteile der Agave, insbesondere wenn sie als natürliches Süßungsmittel verwendet wird. Hier sind ein paar unserer Favoriten:.

Agave enthält Phytonährstoffe

Der Saft der Agave enthält Phytonährstoffe, die eine antioxidative Wirkung haben können. Auch wenn diese Nährstoffe nur in Prozentzahlen bekannt sind, sind sie in der Agave vorhanden und machen sie zu einer gesünderen Alternative zum Haushaltszucker.

Agave ist wirklich süß

Wenn Sie ein Fan von Süßigkeiten sind, dann verwenden Sie höchstwahrscheinlich Ihren gerechten Anteil an Süßungsmitteln. Auch wenn das Hinzufügen von Süßstoff zu Ihrem morgendlichen Kaffee, Ihren täglichen gesunden Smoothies und sogar Ihren Haferflocken nicht nach viel aussieht, können sich die Kalorien und die schädlichen Auswirkungen von Haushaltszucker schnell summieren. Da Agavensirup fast doppelt so süß ist wie Zucker, können Sie viel weniger davon verwenden, um die gleiche fantastische Süße zu erzielen, nach der Sie sich bei Ihren Getränken und Speisen sehnen. Und wenn Sie weniger Zucker verwenden, nehmen Sie auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate zu sich.

Agave ist allergikerfreundlich

Wenn Sie mit allergischen Reaktionen auf Pflanzen zu kämpfen haben, dann haben Sie Glück. Agave ist ein allergiearmes Lebensmittel, und nur wenige Menschen reagieren auf Agave. Aus diesem Grund ist Agavendicksaft ein ausgezeichnetes Süßungsmittel für die Zubereitung von Mahlzeiten für Menschen mit Nahrungsmittelallergien wie Erdnussallergie oder Glutenunverträglichkeit. Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel in Ihren bevorzugten Backwaren oder als Topping auf einem leckeren Stapel glutenfreier Pfannkuchen. Agavennektar ist ein Süßungsmittel, das fast jeder genießen kann.

Im Gegensatz zu Honig ist Agave vegan

Agavensirup ist nicht nur glutenfrei und allergikerfreundlich, sondern auch vegan! Das macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die nach rein pflanzlichen Alternativen zu Haushaltszucker suchen.

Agave hat einen ansprechenden Geschmack

Einer der unbestreitbaren Vorteile von Agavennektar ist sein köstlicher Geschmack. Im Gegensatz zu anderen natürlichen Süßungsmitteln hat Agave keinen bitteren Nachgeschmack oder verändert den Geschmack Ihrer Mahlzeit. Vielmehr ist Agave äußerst geschmacksneutral, was sie zur besten Ergänzung sowohl von süßen als auch von leckeren Speisen macht. Dank dieser Neutralität kann Agave in bestimmten Rezepten auch viel besser eingesetzt werden als stärkere Sirupe wie Ahornsirup oder Honig. [12]

Wie wird der Nektar hergestellt?

Das Süßungsmittel, das gemeinhin als Agavennektar angeboten wird, sollte besser als Agavensirup bezeichnet werden.

Er hat wenig mit dem herkömmlichen Süßstoff gemein, der früher in Mexiko hergestellt wurde.

Der Beginn der Herstellung ist jedoch derselbe. Die Pflanze wird zunächst geschnitten und gepresst, um den süßen Saft zu gewinnen.

Dieser Saft ist zwar reich an Zucker, enthält aber auch gesunde Ballaststoffe wie Fruktane, die mit nützlichen Auswirkungen auf den Stoffwechsel und das Insulin in Verbindung gebracht werden.

Bei der Verarbeitung zu Sirup werden die Fruktane jedoch extrahiert und in Fruchtzucker aufgespalten, indem der Saft Hitze und/oder Enzymen ausgesetzt wird. Dieser Prozess – der dem ähnelt, wie andere ungesunde Süßungsmittel wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hergestellt werden – ruiniert alle gesundheitsfördernden Eigenschaften der Agavenpflanze.

Zusammenfassung

Der heute angebotene Agavensüßstoff wird durch die Behandlung des Agavenzuckers mit Hitze und Enzymen hergestellt, wodurch alle potenziell gesundheitsfördernden Wirkungen zunichte gemacht werden. Das fertige Produkt ist ein extrem verbesserter, ungesunder Sirup. [13]

Wie verwendet man ihn?

• Agavennektar löst sich schnell auf und ist daher ein hervorragendes Süßungsmittel für kalte Getränke wie Eistee oder Mixgetränke.
• Verwenden Sie ihn als Süßungsmittel anstelle von Zucker oder Honig in Heißgetränken, beim Backen oder anderen Kochvorgängen.
• Verwenden Sie dunklen Agavennektar direkt aus der Flasche als Topping für Pfannkuchen und French Toast.

Wie viel sollte man verwenden?

• Agave ist kalorienreicher als Zucker, aber etwa 40% süßer, also verwenden Sie zunächst etwa halb so viel Agave wie Zucker.
• Für eine Tasse weißen Zucker verwenden Sie 1/3 bis 2/3 einer Tasse Agave und reduzieren andere Flüssigkeiten um 1/4 bis 1/3 Tasse.
• Ersetzen Sie Honig oder Ahornsirup durch die gleiche Menge Agavendicksaft. [14]

Risikofaktoren von Agave

Fruktose macht fast 90% der Struktur von Agavensirup aus und kann bei übermäßigem Verzehr einige Gesundheitsprobleme auslösen. Einige Studien besagen, dass ein übermäßiger Verzehr von Fruktose Ihren Stoffwechsel beeinträchtigen und die Gefahr von Diabetes und Herzkrankheiten erhöhen kann.

Eine andere Studie empfiehlt, dass ein längerer Verzehr von Fruktose den Cholesterinspiegel erhöhen könnte, was mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.

Nachdem wir nun die potenziellen Vorteile und Risiken von Agavendicksaft kennengelernt haben, wollen wir uns ansehen, wie dieser Sirup hergestellt wird und wie er im Vergleich zu Honig in Bezug auf Nährwert und Nutzen abschneidet. [15]

10 Agaven-Wahrheiten, die Sie nicht wussten

Agavendicksaft ist ein beliebtes natürliches Süßungsmittel, das von industriellen Lebensmittelherstellern bis hin zu Müttern, die auf der Suche nach einer Alternative zu Zucker sind, verwendet wird.

Viele Menschen kennen Agavensirup als einen Hauch von süßem Geschmack in ihrem morgendlichen Kaffee oder als zuverlässigen Zuckerersatz für Backwaren oder andere Gerichte. Aber weniger Menschen wissen, wie Agave angebaut wird oder welche besonderen gesundheitlichen Vorteile sie hat. Also lassen Sie uns einsteigen! Hier sind einige Fakten über Agave, die Sie vielleicht noch nicht kennen.

Eine süße Sukkulente.

Osterlilien und Agavendicksaft? Die Beziehung ist enger, als Sie glauben! Viele Menschen nehmen an, dass die Agave eine Art Kaktus ist, aber in Wirklichkeit ist sie eine Sukkulente, die zur Familie der Liliengewächse gehört.

Sicherheit im Himmel.

Agaven sind wie Seeigel geformt, mit zahlreichen weichen Wirbelsäulen, die von einem festen Zentrum ausstrahlen. Aber wenn sie blühen, senden sie direkt einen langen Stiel aus, an dessen Ende gelbe Blüten blühen. Indem sie ihre empfindlichsten Teile in die Luft schickt (ca. 20 Fuß!), schützt sie die Agavenpflanzen, indem sie ihre reproduktiven Teile in die Höhe und aus dem Weg von Tieren hält, die sie vielleicht anknabbern wollen.

Ein ungewöhnlicher Bestäuber.

Die mexikanische Langnasenfledermaus ist der wichtigste Bestäuber der Agavenpflanze. Die Fledermäuse nutzen ihre langen Schnauzen, um sich vom Nektar der Agave zu ernähren, so wie ein Kolibri sich von den kleineren Blüten ernährt. Wenn sie zwischen den Pflanzen hin- und herfliegen, übertragen sie den Pollen, der sich auf ihrem Fell sammelt, während sie sich ernähren.

Langanhaltende Belohnung.

Um den hohen Fruchtzuckergehalt zu erreichen, der für Premium-Agavensirup erforderlich ist, müssen die Agavenpflanzen 6 bis 8 Jahre lang unbefleckt wachsen. Sobald sie tatsächlich die Reife erreicht haben, können sie für die Verarbeitung geerntet werden.

Eine einzigartige Ernte.

Während der Ernte schält ein äußerst geschickter mexikanischer Fachmann, ein so genannter Jimador, die Agave mit einem Coa, einem langen Werkzeug mit einem sehr scharfen runden Messer am Ende, von der Pflanze.

Schnell und effektiv.

Ein professioneller jimador kann bis zu 100 pinãs pro Tag verarbeiten.

Zum Kern der Sache kommen.

Die pinã, das Herz der Agave, wiegt bei der Ernte etwa einhundert Pfund. Dieser große Teil der Pflanze wird von Hand geerntet, nachdem ein Jimador die Blätter abgezogen hat.

Natürlich und nachhaltig.

Die Agave ist gentechnikfrei und wird durch das Umpflanzen kleiner Ableger oder Ranken kultiviert, die die Agave etwa im zweiten Jahr ihres Wachstums produziert. Diese werden geerntet und mit Hilfe nachhaltiger Anbaumethoden wieder eingepflanzt.

Viel bessere Auswirkungen auf Ihren Körper und die Erde.

Agave hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder Rohrzucker. Sie wird biologisch angebaut und ist ebenfalls glutenfrei und vegan!

Eine süßere Alternative.

Agave ist 1,5 Mal süßer als Zucker. Obwohl sie also den gleichen Kalorienwert wie Zucker hat, können Sie weniger davon verwenden und Kalorien sparen. Da sie lange haltbar ist, kann sie bei der Gewichtskontrolle helfen.

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Dosierung

Die geeignete Dosierung von Agave hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und verschiedenen anderen Bedingungen. Derzeit gibt es keine ausreichenden klinischen Daten, um eine geeignete Dosierung für Agave zu bestimmen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung entscheidend sein kann. Achten Sie darauf, die entsprechenden Hinweise auf den Etiketten der Produkte zu beachten und fragen Sie vor der Einnahme Ihren Apotheker, Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft.

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

Schwangerschaft oder Stillzeit: Die Einnahme von Agave durch den Mund während der Schwangerschaft ist höchstwahrscheinlich gefährlich. Es gibt Hinweise darauf, dass Agave die Gebärmutter fördern und Kontraktionen auslösen kann. Auch Pulque, ein Agavengetränk, ist während der Schwangerschaft gefährlich, da es aus Alkohol besteht. Der Konsum von Pulque während der Schwangerschaft wurde mit einer geringeren Größe des Babys und einer verminderten psychologischen Leistungsfähigkeit in den ersten 6 Lebensmonaten in Verbindung gebracht.

Der Konsum von Agave während der Stillzeit ist potenziell unsicher. Der Genuss von Pulque während der Stillzeit wurde mit einer langsameren Gewichtszunahme und einer geringeren Entwicklung im Alter von 5 Jahren in Verbindung gebracht. [17]

Schlussfolgerung

Agave kann helfen, die Auswirkungen von Herzproblemen und Diabetes zu verhindern und zu minimieren und Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Allerdings ist der natürliche Süßstoff keine gesunde Wahl, obwohl er weniger Nebenwirkungen hat als herkömmlicher Zucker. Der hohe Fructosegehalt in Agave kann der Gesundheit Ihrer Leber schaden und sich auf Ihr Gewicht auswirken. [18]

Empfehlung

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/agave
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1450/agave
3. Https://www.agavalestequila.com/a-brief-history-of-the-agave-plant
4. Https://www.wikidoc.org/index.php/agave#commonly_grown_species
5. Https://www.fruitsinfo.com/agave-plant.php#agave-varieties
6. Https://www.feedipedia.org/node/192
7. Https://www.herbazest.com/herbs/agave
8. Https://balconygardenweb.com/erstaunliche-agave-pflanzen-vorteile/
9. Https://www.verywellfit.com/agave-nectar-is-it-helpful-in-a-low-carb-diet-2241847
10. Http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/a/agave-americana=agave.php
11. Https://www.masterclass.com/articles/agave-plant-guide
12. Https://www.bobsredmill.com/blog/healthy-living/health-benefits-of-agave-a-beginners-guide/
13. Https://www.healthline.com/nutrition/agave-nectar-is-even-worse-than-sugar#production
14. Https://www.taste.com.au/healthy/articles/how-to-use-agave-nectar-syrup/980ayemc
15. Https://www.stylecraze.com/articles/agave-syrup/#risk-factors-of-agave
16. Https://thetierragroup.com/10-agave-facts-didnt-know/
17. Https://www.rxlist.com/agave/supplements.htm
18. Https://www.medicinenet.com/is_agave_healthy_or_bad_for_you/article.htm