Avocadoöl

Avocadoöl ist ein Speiseöl, das aus dem Fruchtfleisch der Avocado gewonnen wird. Es ist ein geschmackvolles Öl, das neben Salatdressings und Dips auch zum Kochen bei hoher Hitze geeignet ist. [1]

Zusammenfassung

Avocadoöl ist ein aus der Avocadofrucht gepresstes Öl. Sein mäßiger Geschmack und sein hoher Rauchpunkt machen es zu einem beliebten Speiseöl, aber Sie können es auch roh verzehren. Avocadoöl ist in Bezug auf Energie und Nährwert dem Olivenöl sehr ähnlich. Wie zusätzliches natives Olivenöl ist kaltgepresstes Avocadoöl unraffiniert und bewahrt einen Teil des Geschmacks und der Farbe der Frucht, so dass es eine grünliche Farbe hat.

Avocadoöl wird ebenfalls häufig direkt auf der Haut als Feuchtigkeitsspender verwendet und ist in vielen Kosmetika und Hautpflegeprodukten zu finden. Bei der Herstellung für die äußere Anwendung wird das Öl in der Regel raffiniert und gebleicht, wodurch es eine blassgelbe Farbe erhält.

Regionale Unterschiede im Avocadoanbau und unterschiedliche Extraktionsverfahren können zu einer Vielfalt im Geschmack und, in geringerem Maße, im Nährwertprofil führen. [2]

Die Geschichte und die Ursprünge des Avocadoöls

Der Avocadobaum (persea americana) gehört zur Familie der Lorbeergewächse und stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika. Seine dickhäutige Frucht ist botanisch gesehen eine Beere und besteht aus einem einzigen großen Samen.

Die frühesten historischen Aufzeichnungen über die Existenz von Avocados stammen aus Coxcatlan in Mexiko aus der Zeit um 10.000 vor Christus. Beweise legen nahe, dass sie seit mindestens 5000 v. Chr. von mesoamerikanischen Individuen als Nahrungsquelle kultiviert wurden.

Die allererste veröffentlichte Beschreibung von Avocados durch einen spanischen Entdecker in der Neuen Welt stammt aus dem Jahr 1519 von Martin Fernandez de Enciso in dem Buch Suma de Geografia.

Während der anschließenden spanischen Kolonisierung Mexikos, Hauptamerikas und Teilen Südamerikas im 16. Jahrhundert wurden Avocadobäume in der gesamten Region vorgestellt und wuchsen in dem warmen Klima und auf den fruchtbaren Böden.

Die Spanier brachten Avocados auch über den Atlantik nach Europa und verkauften sie an andere Länder wie Frankreich und England. Die meist gemäßigten Klimazonen in Europa waren jedoch nicht ideal für den Anbau von Avocados.

Wie sich Avocados über die ganze Welt verbreiteten

Von ihren Ursprüngen in Mexiko und Hauptamerika aus wurden Avocadobäume in zahlreiche andere tropische und mediterrane Länder auf der ganzen Welt importiert und gezüchtet.

Historische Aufzeichnungen zeigen, dass Avocadopflanzen 1601 in Spanien eingeführt wurden. Nach Indonesien wurden sie um 1750 gebracht, nach Brasilien 1809, nach Australien und Südafrika im späten 19. Jahrhundert und nach Israel 1908.

In den Vereinigten Staaten wurden Avocados erstmals 1833 in Florida und Hawaii eingeführt und danach 1856 in Kalifornien.

Traditionell waren Avocados unter ihrem spanischen Namen ‚ahuacate‘ bekannt oder wurden aufgrund der Beschaffenheit ihrer Haut als ‚Alligatorbirnen‘ bezeichnet.

Im Jahr 1915 führte der kalifornische Avocado-Verband den heute gebräuchlichen Namen ‚Avocado‘ ein und förderte ihn, was zunächst eine seltsame historische Bezeichnung für die Pflanze war.

Avocado-Geschichte in den Vereinigten Staaten

Ein Gartenbauer namens Henry Perrine pflanzte 1833 erstmals einen Avocadobaum in Florida. Es wird angenommen, dass dies der Ort war, an dem Avocados zum ersten Mal auf dem Festland der Vereinigten Staaten angeboten wurden.

Im Jahr 1856 berichtete die California State Farming Society, dass Dr. Thomas White in San Gabriel, Kalifornien, einen Avocadobaum gepflanzt hatte. Allerdings wurde nicht aufgezeichnet, dass dieses Exemplar Früchte getragen hätte.

Im Jahr 1871 pflanzte Richter R. B. Ord 3 aus Mexiko stammende Avocado-Setzlinge, von denen 2 erfolgreich Avocado-Früchte trugen. Diese ersten Früchte tragenden Bäume gelten als die Initialzündung für den heute riesigen Avocadomarkt in Kalifornien.

Die allererste Avocadoplantage mit kommerziellem Potenzial wurde 1908 von William Hertich auf dem Anwesen von Henry E. Huntington in San Marino, Kalifornien, gepflanzt. 400 Avocado-Setzlinge wurden gepflanzt und in den folgenden Jahren zur Züchtung weiterer Avocadobäume verwendet.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts wuchs der Avocado-Markt in Kalifornien. Bessere Avocadosorten, wie die heute vorherrschende Hass-Sorte, wurden aus Nordamerika und Mexiko bezogen und entwickelt, um die Frost- und Schädlingsresistenz zu erhöhen.

Die massive Expansion der Industrie begann in den 1970er Jahren mit der zunehmenden Beliebtheit von Avocados als gesundes Nahrungsmittel und typische Salatzutat.

Der Bundesstaat Kalifornien beherbergt heute rund 90% der jährlichen Avocado-Produktion der usa. In der Anbausaison 2016/2017 wurden über 215 Millionen Pfund Avocados produziert und die Ernte wurde auf mehr als 345 Millionen Dollar geschätzt.

Die frühe Geschichte der Avocadoölproduktion

Während Avocados schon seit Tausenden von Jahren von den Menschen verzehrt werden, ist Avocadoöl eine relativ neue Innovation, insbesondere als Speiseöl.

Im Jahr 1918 machte das britische Imperial Institute erstmals auf die Möglichkeit aufmerksam, den hohen Ölgehalt des Avocadofleisches zu gewinnen, obwohl es keine Aufzeichnungen über die Herstellung von Avocadoöl zu dieser Zeit gibt.

1934 wies die kalifornische Handelskammer darauf hin, dass einige Unternehmen verunreinigte Avocadofrüchte, die nicht zum Verkauf geeignet waren, zur Ölgewinnung verwendeten.

Frühe Techniken zur Gewinnung von Avocadoöl bestanden darin, das Avocadofruchtfleisch zu trocknen und dann das Öl mit einer hydraulischen Presse herauszupressen. Das Verfahren war mühsam und lieferte keine nennenswerten Mengen an funktionellem Öl.

1942 beschrieb Howard T. Love vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten erstmals eine Methode zur Gewinnung von Avocadoöl durch Lösungsmittelextraktion.

Zu dieser Zeit wurden aufgrund der Knappheit an Fetten und Speiseölen während des Krieges Versuche für eine groß angelegte Produktion von Avocadoöl durchgeführt.

Die Lösungsmittelextraktion von Avocado-Öl wurde schließlich für die Herstellung von raffiniertem Avocado-Öl beliebt, das als Schmiermittel und vor allem auf dem Kosmetikmarkt verwendet wurde.

Die Methode der Lösungsmittelextraktion erforderte jedoch eine wesentlich stärkere Verfeinerung und Erhitzung, bevor das Öl für die industrielle Nutzung bereit war. Außerdem ging dabei ein großer Teil des Nährwerts der Avocado verloren.

Avocadoöl, das mit chemischen Lösungsmitteln hergestellt wird, wird auch heute noch produziert, vor allem für die Verwendung in Gesichtscremes, Haarprodukten und anderen Kosmetika. Dieses klare und stark veredelte Avocadoöl eignet sich jedoch nicht zum Kochen.

Die Ursprünge des kaltgepressten Avocadoöls

In den späten 1990er Jahren wurde in Neuseeland eine brandneue Kaltpressungstechnik zur Gewinnung von Avocadoöl speziell für kulinarische Zwecke entwickelt.

Nach dem Vorbild des Verfahrens zur Herstellung von nativem Olivenöl extra wurde mit dieser einzigartigen Extraktionsmethode ein hochwertiges Avocadoöl gewonnen, das sich sowohl zum Kochen als auch als Salatdressing eignet.

Bei der Gewinnung von kaltgepresstem Avocadoöl wird die Avocado zunächst geschält und entsteint und anschließend das Fruchtfleisch püriert. Anschließend wird das Fruchtfleisch mechanisch zerkleinert und geknetet, um die Öle freizusetzen, wobei die Temperatur unter 122 °F (50 °C) gehalten wird. Eine Zentrifuge trennt dann das Öl von den Avocadofeststoffen und dem Wasser. So entsteht ein reines Avocadoöl ohne den Einsatz von chemischen Lösungsmitteln oder extremer Hitze.

Diese außergewöhnliche Methode der Kaltpressung hat sich inzwischen in der gesamten Branche durchgesetzt und der größte Teil des Avocadoöls, das als nativ extra, unraffiniert oder kaltgepresst bezeichnet wird, wird auf diese Weise hergestellt. [3]

Herkunft

Avocadoöl gehört zu den wenigen Speiseölen, die nicht aus Samen gewonnen werden. Es wird aus dem fleischigen Fruchtfleisch gepresst, das den Avocadokern umgibt. Unraffiniertes Avocadoöl von der Sorte ‚Hass‘ hat einen charakteristischen Geschmack, ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und hat einen hohen Rauchpunkt (≥ 250 ° c oder 482 ° f), was es zu einem ausgezeichneten Öl zum Braten macht. Kaltgepresstes Avocado-Öl der Sorte ‚Hass‘ hat beim Auspressen eine schillernde smaragdgrüne Farbe, die auf den hohen Gehalt an Chlorophyllen und Carotinoiden zurückzuführen ist. Es wird als Avocado-Geschmack mit grasigen und butter- bzw. pilzartigen Aromen bezeichnet. Andere Sorten können Öle mit einem etwas anderen Geschmacksprofil hervorbringen; ‚fuerte‘ wurde sogar als mehr nach Pilzen und weniger nach Avocado schmeckend bezeichnet.

Avocadoöl hat ein vergleichbares einfach ungesättigtes Fettprofil wie Olivenöl. Avocadoöl hat von Natur aus einen geringen Säuregehalt, was den Rauchpunkt erhöht. Unraffiniertes Avocadoöl kann gefahrlos auf 480 ° f (249 ° c) erwärmt werden. Sowohl unraffiniertes als auch raffiniertes Avocado-Öl kann sicher für fast alle Zubereitungen mit hoher Hitze verwendet werden, einschließlich Backen, Braten, Frittieren, Anbraten, Grillen, Braten und Sautieren. Wie bei allen Ölen gilt, je raffinierter, desto.

Höher der Rauchpunkt. Jeder 30 ml Avocadoöl enthält 3,6 mg Vitamin E und 146,1 mg Beta-Sitosterol. [4]

Ernährungswahrheiten

Die folgenden Nährwertangaben werden von der usda für einen Esslöffel Avocadoöl bereitgestellt.

• Kalorien: 124
• Fett: 14g
• Natrium: 1mg
• Kohlenhydrate: 0g
• Ballaststoffe: 0g
• Zucker: 0g
• Eiweiß: 0g

Fette in Avocadoöl

Avocadoöl enthält 3 verschiedene Arten von Fett.

Dieses Öl enthält eine kleine Menge gesättigter Fette. Hydrierte Fette, wie Butter und tierisches Eiweiß, werden häufig als weniger gesund angesehen, da ein übermäßiger Verzehr den ldl (schlechten) Cholesterinspiegel erhöhen kann, was die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern kann. Die American Heart Association empfiehlt, Öle zu wählen, die weniger als vier Gramm gesättigte Fette pro Esslöffel enthalten. Avocadoöl enthält knapp zwei Gramm gesättigte Fettsäuren pro Esslöffel.

Außerdem erhalten Sie zwei Gramm mehrfach ungesättigte Fette, wenn Sie einen Esslöffel Avocadoöl zu sich nehmen. Mehrfach ungesättigte Fette, auch Pufas genannt, können sich positiv auf Ihr Herz auswirken, indem sie das schlechte Cholesterin (ldl) senken, weshalb sie als gesunde Fette gelten.

Der größte Teil der Fette in Avocadoöl sind einfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette stammen meist aus pflanzlichen Quellen und sind bei Raumtemperatur normalerweise flüssig.

Es wird angenommen, dass einfach ungesättigte Fette, auch Mufas genannt, Ihr hdl-Cholesterin oder „gutes“ Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen, dass Sie weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette ersetzen. Die Academy of Nutrition and Dietetics empfiehlt, dass 15 bis 20 Prozent Ihres Kalorienverbrauchs aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen sollten.

Kohlenhydrate in Avocadoöl

In Avocadoöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Die ungefähre glykämische Last von Avocadoöl ist absolut keine.

Protein in Avocadoöl

Avocadoöl enthält keine Proteine.

Mikronährstoffe in Avocadoöl

Während Sie eine gesunde Dosis Vitamin C erhalten, wenn Sie eine ganze Avocado zu sich nehmen, erhalten Sie nach Angaben der usda kein Vitamin C oder andere wichtige Vitamine oder Mineralien, wenn Sie das Öl zu sich nehmen.

Außerdem nehmen zahlreiche gesunde Esser die Avocado wegen ihrer beträchtlichen Ballaststoffe in ihren Speiseplan auf. Sie erhalten jedoch keine Ballaststoffe, wenn Sie das Öl zu sich nehmen. [5]

Sorten von Avocadoöl

Zur Gewinnung von Avocadoöl wird die Kaltpressung verwendet. Dabei wird das Fruchtfleisch zunächst gepresst und dann geschleudert, um das Öl aus der Frucht zu extrahieren, indem das Wasser und die Feststoffe getrennt werden. Natives und feines Avocadoöl sind die beiden Hauptarten von Avocadoöl.

Natives Öl ist die reinste Form des Öls, das bei der ersten Pressung des Fruchtfleischs gewonnen wird, und wird als „extra-nativ“ bezeichnet. Gleichzeitig wird verbessertes Öl hergestellt, indem das Öl stärker gefiltert wird, um alle Schadstoffe und kleinen Partikel vollständig zu entfernen. Bei diesem Verfahren werden die ursprüngliche grüne Farbe des Öls und der echte Geschmack ebenfalls entfernt. Im Ergebnis hat das raffinierte Öl einen gelben Farbton mit einem leichten Grünanteil.

Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt, der sich bei beiden Sorten unterscheidet. Natives Avocadoöl Bonus hat einen Rauchpunkt von 480 ° f und verbessertes Öl 520 ° f. Der Rauchpunkt beschreibt den Punkt, an dem Ölteile zerfallen und zu rauchen beginnen. Avocadoöl wird in erster Linie als Dressing für Salate und Speisen verwendet. Es wird jedoch nicht immer zum Kochen verwendet, da es nur in kleinen Mengen erhältlich und teurer ist als andere Pflanzenöle. [6]

10 gesundheitliche Vorteile von Avocadoöl

1. Senkt den Cholesterinspiegel: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und arm an gesättigten Fetten. Es ist ebenfalls cholesterinfrei. Wenn Sie dieses Öl in Ihre Ernährung aufnehmen, kann es helfen, den Spiegel der Lipide mit niedriger Dichte (ldl) oder des „schlechten“ Cholesterins zu senken. Dies ist eine besonders gute Diätoption für Diabetiker.
2. Senkt den Bluthochdruck: Avocadoöl ist reich an Vitamin E, das die Blutgefäße gesund hält, indem es freie Radikale beseitigt. Diätpläne, die Avocadoöl enthalten, verändern auch den Gehalt an essentiellen Fettölen in den Nieren. Dies wirkt sich darauf aus, wie sie auf die Hormone reagieren, die Ihren hohen Blutdruck kontrollieren. Darüber hinaus wirkt Avocadoöl entzündungshemmend und kann dazu beitragen, Schäden an den Arterienwänden zu verhindern, wodurch die Gefahr von Herzproblemen, die durch die Ablagerung von Plaque verursacht werden, verringert wird. Da Ihr Körper Vitamin E viel effizienter aus gesunden Nahrungsquellen aufnimmt als aus Nahrungsergänzungsmitteln, ist die Aufnahme von Avocadoöl in Ihre Ernährung eine ausgezeichnete Option.
3. Entgiftet Ihren Körper: Avocadoöl besteht aus Chlorophyll, einer natürlichen Magnesiumquelle, die auf natürliche Weise Schwermetalle wie Quecksilber und Blei aus Leber, Nieren, Gehirn und anderen Organen entfernt.
4. Unterstützt die Krebsbekämpfung und -vorbeugung: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure, dem gleichen Omega 9-Fettsäuregehalt, der auch in Olivenöl enthalten ist. Einer der zahlreichen Vorteile der Ölsäure ist die Verringerung der Gefahr von Krebserkrankungen. Omega-3-Fettsäuren, die ebenfalls in Avocadoöl enthalten sind, sind bekannte Anti-Krebsmittel, die dazu beitragen, die Entwicklung von Krebszellen zu verlangsamen, insbesondere von solchen, die Brust- und Dickdarmkrebs auslösen. Avocados enthalten ebenfalls das antikarzinogene Antioxidans Glutathion.
5. Behandelt Hautschäden und Entzündungen: Avocadoöl ist extrem penetrierend und wird vermutlich durch die Haut bis in die Hautschicht aufgenommen, was die meisten Feuchtigkeitscremes und Öle nicht können. Es ist bekannt, dass Avocadoöl bei trockener, schuppiger Haut und Sonnenbrand hilft. Im Laufe der Zeit kann Avocadoöl das Erscheinungsbild von leichten Sonnenschäden, Altersflecken und Narbenbildung verringern. Die im Avocadoöl enthaltenen Omega-3-Fettsäuren und das Vitamin E machen es außerdem zu einer ausgezeichneten Wahl bei der Behandlung von Hautentzündungen wie Ekzemen, Schuppenflechte, rissigen Fersen, Schuppen sowie Insektenstichen und -bissen. Eine dünne Schicht Avocadoöl auf Ihrer Haut reicht aus. Massieren Sie es direkt in Ihre Haut ein oder geben Sie ein paar Tropfen allein oder zusammen mit anderen Ölen in Ihr Badewasser, insbesondere im Winter, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Um trockene Haut zu bekämpfen, mischen Sie Avocadoöl und Olivenöl und massieren Sie es nach dem Baden in Ihre Haut ein.
6. Bekämpft Falten: Der hohe Proteingehalt von Avocadoöl in Verbindung mit dem hohen Gehalt an Aminosäuren macht dieses Öl zu einem ausgezeichneten Mittel für das Nachwachsen von Gewebe und die Zellerneuerung. Avocadoöl fördert die körpereigene Produktion von Kollagen. Die in Avocadoöl enthaltenen Vitamine A und D können die Produktion und Bindung von Kollagen fördern. Der Verzehr oder die topische Anwendung von Avocadoöl kann den Alterungsprozess Ihrer Haut verlangsamen.
7. Hilft bei Parodontalerkrankungen: Studien haben gezeigt, dass Avocadoöl ein Element hemmt, das als pro-inflammatorisches Zytokinmolekül bezeichnet wird, und somit die Entzündung verringert. Versuchen Sie das Ölziehen mit einer Kombination aus Avocadoöl und Sojaöl, um die Schwellung einzudämmen, was den Knochenabbau an Ihren Zähnen verhindern kann. Lesen Sie hier über das Verfahren.
8. Fülligeres, schneller wachsendes Haar: Die gleichen Nährstoffe, die Ihre Haut versorgen, versorgen auch Ihr Haar. Verwenden Sie nach der Haarwäsche Avocadoöl allein oder gemischt mit ätherischen Ölen für Ihr Haar und Ihre Kopfhaut. Dadurch wird die Struktur Ihres vorhandenen Haares verbessert und gleichzeitig das Wachstum von neuem Haar gefördert. Avocadoöl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Lecithin, eine Fettsubstanz, die als Schmiermittel und Emulgator fungiert. Bei topischer Anwendung bildet Lecithin einen Schutzmantel für Haarfollikel und Haut, der den Feuchtigkeitsverlust durch Wind und raue Umgebungen verhindert. Für eine einfache Haarbehandlung mit heißem Öl: Geben Sie je 2 Esslöffel Avocadoöl und Rizinusöl in eine Schüssel und erhitzen Sie es ein wenig. Achten Sie zur Sicherheit darauf, dass es kühl genug ist, um es anzufassen. Massieren Sie das warme Öl in das feuchte Haar, lassen Sie es über Nacht einwirken und waschen Sie es am Morgen aus.
9. Stimuliert die Gewichtsreduzierung: Avocadoöl ist reich an Ölsäure, einem Omega-9-Fett, das natürlicherweise in tierischen und pflanzlichen Ölen vorkommt und von dem Forscher annehmen, dass es die Durchblutung der Muskeln während des Trainings verbessert, wodurch die Substanz dazu beiträgt, Enzyme zu stimulieren, die das Fett dorthin transportieren, wo es als Energie gespeichert werden kann. Darüber hinaus ist Avocadoöl dickflüssig und reich an Nährstoffen, so dass Sie sich länger satt fühlen. Die Vitamine, Mineralstoffe und einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocadoöl tragen auch dazu bei, die Verdauung zu verbessern, so dass Sie die Nahrung effizienter verarbeiten können.
10. Verbessert die Nährstoffaufnahme: Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren in Avocadoöl hilft Ihrem Körper, zahlreiche wichtige fettlösliche Vitamine und Nährstoffe aufzunehmen. [7]

Weiterhin mehr

Unterstützt die Gesundheit der Augen

Avocadoöl ist reich an dem Antioxidans Lutein.

Lutein ist ein Vitamin, das als Carotinoid bezeichnet wird und für die Gesundheit Ihrer Augen unerlässlich ist.

Der Körper kann Lutein nicht auf natürliche Weise herstellen. Da es sich jedoch um einen essentiellen Nährstoff handelt, müssen wir es über die Nahrung zu uns nehmen. Zu den Nahrungsquellen für Lutein gehören grünes Blattgemüse, Zucchini und Brokkoli, Eigelb und natürlich die Avocado.

Dieses unglaubliche Antioxidans kann die Gefahr von Katarakten oder Makuladegeneration [*] verringern und die Gesundheit der Augen nachhaltig unterstützen.

Fördert die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch

Haben Sie schon einmal von Parodontitis gehört?

Diese unangenehme Erkrankung, die auch als Zahnfleischerkrankung bekannt ist, beginnt mit der Entwicklung von Bakterien in Ihrem Zahnfleisch und kann zu schweren Schwellungen bis hin zum Zahnverlust führen.

Avocadoöl enthält Extrakte (unverseifbare Avocado/Sojabohnen), die zu den wichtigsten Proteinen gehören, die Zahnfleischerkrankungen verursachen. [8]

Vorteile von Avocadoöl für die Haut

Bei äußerlicher Anwendung hat Avocadoöl viele kosmetische Vorteile, wie z.B.:

Fördert und beeinflusst den Gesamtkollagengehalt: Obwohl weitere Forschungsstudien erforderlich sind, um zu zeigen, ob Avocadoöl den Kollagengehalt erhöht oder nicht, sagt Russak, dass die Wissenschaftler wissen, dass es alle Wege verringert, die Ihr Kollagen stärker abbauen. Russak erklärt: „Was sie beobachtet haben, ist ein gewisser Anstieg des löslichen Kollagenmaterials und eine Hemmung des Enzyms Lysyloxidase, das ebenfalls Kollagen abbaut.“

Reduziert Schäden: Russak erwähnt, dass Avocados und Avocadoöl außergewöhnliche Quellen von Antioxidantien wie Vitamin E sind, die dabei helfen, freie Radikale abzufangen, damit wir uns vor Umweltschäden schützen können.

Fördert den Energiestoffwechsel in den Mitochondrien: Auch die Funktion der Mitochondrien ist besser, wenn Sie Avocadoöl zu sich nehmen. „Das geschieht durch die Verringerung der freien Radikale und der Lipidperoxidation“, erklärt Russak. „Wir wollen, dass die Energieproduktion in der Haut steigt, weil wir die Zellerneuerung wollen. Lipidperoxidation ist die Sicherheit der Lipidzellmembran der Zellen, also wollen wir das auch von der Haut.“

Hilft der Haut, die Feuchtigkeit zu bewahren: Laut Hayag kann Avocadoöl als Emolliens wirken und hat eine okklusive Wirkung. „Das bedeutet, dass es die Haut weich macht und gleichzeitig Feuchthaltemittel und Weichmacher auf der Haut festhält“, erklärt Hayag.

Reduziert Entzündungen: Sie könnten glauben, dass Sie kein Öl auf zu Akne neigende Haut auftragen möchten, aber in diesem Fall empfiehlt Russak, Avocadoöl wegen seiner entzündungshemmenden Eigenschaften auf alles von Ekzemen und Psoriasis bis hin zu seborrhoischer Dermatitis und Akne aufzutragen. „Es wird Ihre Drüsen nicht verstopfen und noch mehr Akne auslösen, da Akne in Wirklichkeit nicht einfach verstopfte Drüsen sind“, erklärt Russak. „Es handelt sich eher um einen entzündlichen Vorgang, so dass die Verwendung von entzündungshemmenden Mitteln sehr gut dafür geeignet ist.“

Behandelt trockene und schuppige Kopfhaut: Hayag fügt hinzu, dass Avocadoöl ebenfalls nachweislich eine trockene und schuppige Kopfhaut verbessert. Russak beschreibt, dass das Samenöl pilztötende und antibakterielle Wirkungen hat, was für jemanden mit seborrhoischer Dermatitis nützlich ist, bei der ein Ungleichgewicht des Mikrobioms auf der Hautoberfläche besteht (wenn Sie das Mikrobiom auf der Hautoberfläche kontrollieren, verringern Sie die Schwellung). Dennoch betont Hayag, dass Avocadoöl kein Ersatz für Medikamente ist, die bei Erkrankungen wie Psoriasis oder Seborrhoe eingesetzt werden. Allerdings kann die Kombination von Medikamenten mit den feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften des Avocadoöls dazu beitragen, die Symptome dieser Krankheiten zu lindern. [9]

Wie verwenden Sie Avocadoöl für Ihre Haut?

Sie können Avocadoöl auf verschiedene Weise in Ihrer Hautpflege verwenden. Sie können das Öl auf Ihre Haut massieren, es wie eine Maske auf Ihr Gesicht auftragen oder es in Ihre Duschcreme einarbeiten. Sie können es jeden Tag oder ein paar Mal im Monat verwenden, ohne dass dies negative Folgen hat. Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Versuchen Sie, Avocadoöl auf die folgenden Arten zu verwenden:.

Als Creme für rissige Haut: Massieren Sie nach dem Duschen eine gute Menge Avocadoöl in Ihre Haut ein. Sie können das Avocado-Öl allein verwenden oder ein paar Tropfen unter Ihre täglichen Körpercremes mischen.

Als Feuchtigkeitscreme für das Gesicht: Füllen Sie 2/3 einer 1-Unzen-Flasche mit Avocadoöl. Wählen Sie ein anderes nährendes Öl wie Tamanu oder Emu und verwenden Sie es, um das letzte Drittel der Flasche zu füllen. Fügen Sie drei bis vier Kügelchen Ihres bevorzugten wichtigen Öls wie Lavendel oder Rose hinzu. Drehen Sie den Deckel auf und schütteln Sie ihn gut.

Geben Sie ein wenig von Ihrem selbstgemachten Öl auf Ihre Handfläche, tupfen Sie Ihre Finger in das Öl und tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf. Sie können das Öl auch als Feuchtigkeitscreme für die Hände verwenden. Das Öl kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn Sie die Flasche vor der Sonne schützen.

Als selbstgemachte Gesichtsmaske: Schneiden Sie eine reife Avocado in Würfel und geben Sie einen Teil des Avocadoöls dazu. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer gleichmäßigen Paste. Tragen Sie die Paste auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten einwirken. Je nach Hauttyp können Sie die Avocado-Maske mit warmem Wasser oder einem Gesichtsreiniger abwaschen.

Als natürliche Anti-Aging-Hautcreme: Mischen Sie 1/4 Tasse Avocadoöl mit 2 Esslöffeln Kokosnussöl, 2 Esslöffeln Bienenwachs, 1/2 Teelöffel Vitamin E-Öl und 1 Esslöffel Sheabutter in einem Glasbehälter. Stellen Sie das Glas ohne Deckel in einen Topf, der mit etwa 4 Zoll Wasser gefüllt ist. Lassen Sie es köcheln. Rühren Sie die Wirkstoffe um, während sie in dem Gefäß schmelzen. Sobald sie geschmolzen sind, gießen Sie die Creme in ein kleineres Gefäß und lassen Sie es stehen, bis die Mischung fest wird. Verschließen Sie das Gefäß und bewahren Sie die Creme an einem kühlen Ort auf. [10]

Nicht-traditionelle Verwendungsmöglichkeiten für Avocadoöl im Haushalt

Neben der Pflege von Haut und Haar hat Avocado-Öl auch einige Verwendungsmöglichkeiten im Haushalt.

Eine quietschende Tür reparieren

Wenn das Scharnier einer Tür in Ihrem Haus jedes Mal, wenn jemand die Tür öffnet, ein lautes „Quietschen“ von sich gibt und Sie dieses Geräusch nervt, brauchen Sie kein spezielles Schmiermittel oder Spray zu finden, um das Quietschen zum Schweigen zu bringen. Avocadoöl erledigt diese Aufgabe für Sie. Um das Öl für ein Türscharnier zu verwenden, geben Sie ein paar Tropfen davon direkt auf das Scharnier. Öffnen und schließen Sie die Tür ein paar Mal, damit das Öl den ganzen Weg durch das Scharnier schafft. Letztendlich muss das Öl das Scharnier so weit abfedern, dass es keine Geräusche mehr macht.

Ölen Sie Ihre Schuhe/Stiefel

Avocadoöl ist auch ein hervorragender Lederpfleger. Ohne die richtige Pflege trocknet das Leder aus und sieht mit der Zeit nicht mehr schön aus. Wenn Sie ein wenig Avocadoöl zur Pflege von Lederstiefeln oder -schuhen verwenden möchten, ist es eine ausgezeichnete Idee, diese zunächst zu reinigen, um jeglichen Schmutz zu beseitigen und dem Öl zu helfen, das Leder viel besser zu pflegen. Sobald die Schuhe sauber sind, geben Sie einen Teil des Öls auf ein weiches Tuch. Reiben Sie dann das Öl mit kreisenden Bewegungen in das Leder ein. Wischen Sie überschüssiges Öl weg. Sie können Avocado-Öl auch für die Pflege anderer Lederartikel verwenden, z.B. für Handtaschen und Möbel.

Ölen Sie Ihre Werkzeuge

Wenn Sie Metallwerkzeuge wie Sägen und Messer mit ein wenig Öl behandeln, können Sie sie vor Rost schützen. Bevor Sie Ihre Werkzeuge ölen, sollten Sie sie gründlich reinigen, um Rost und Schmutz zu entfernen. Tränken Sie dann ein Tuch mit etwas Avocadoöl und reiben Sie damit die Metallteile des Werkzeugs, wie z.B. die Klingen, ein. Wischen Sie überschüssiges Öl weg, bevor Sie es aufbewahren. Sie können frisch geölte Werkzeuge auch in einen Behälter mit Sand legen, um sie besser vor Rost und Zerstörung zu schützen.

Lotion gegen Windelausschlag

Wenn Sie versuchen, nicht-natürliche Produkte für Ihr Baby zu vermeiden, kann Avocadoöl eine großartige Alternative zu herkömmlichen Cremes gegen Windelausschlag sein. Reiben Sie eine kleine Menge des Öls auf die entzündete Stelle, um sie zu lindern.

Schilfrohr-Diffusor zum Selbermachen

Schilfrohrdiffusoren können Ihnen helfen, einen schönen Duft in Ihr Zuhause zu bringen, aber sie können teuer sein, oder Sie finden vielleicht keinen in einem Aroma, das Ihnen gefällt. Eine Alternative ist die Herstellung eines eigenen Diffusors mit Avocadoöl und anderen haushaltsüblichen Zutaten. Bei der Auswahl der Produkte für Ihren Diffusor sollten Sie ein paar Dinge beachten. Zum einen sollten Sie darauf achten, dass Sie eine Glasflasche mit einer schmalen Öffnung wählen. Ein Glas mit breiter Öffnung führt dazu, dass das Öl schneller verdampft und das Aroma nicht so lange anhält. Um das Duftöl herzustellen, verwenden Sie ein Verhältnis von drei Teilen wichtiger Öle – verwenden Sie Ihre Lieblingsaromen – zu sieben Teilen Avocadoöl. Geben Sie die Ölmischung auf den Boden eines Glasbehälters und stellen Sie dann eine Reihe von Schilfrohr-Diffusorstäbchen in den Behälter. Lassen Sie die Schilfrohre das Öl aufsaugen, drehen Sie sie dann um und legen Sie die anderen Enden in das Öl. Sie können zusätzliches aromatisches Öl herstellen und es in einem versiegelten Behälter aufbewahren, um es nach der ersten Charge Öl einfach nachfüllen zu können. [11]

3 Ideen für Avocadoöl-Gerichte

1. Avocadoöl-Mayo: Der neutrale Geschmack von raffiniertem Avocadoöl macht es zu einer ausgezeichneten Option für eine selbstgemachte Mayonnaise.
2. Salatdressing: Kombinieren Sie unraffiniertes Avocadoöl mit Koriander, Limettensaft und Joghurt für ein lebendiges, cremiges Salatdressing. Oder machen Sie eine Avocadoöl-Vinaigrette mit Dijonsenf, frischem Zitronensaft, Knoblauchzehen und koscherem Salz.
3. Fisch aus der Pfanne: Avocado-Öl mit hohem Rauchpunkt ist perfekt, um eine knusprige Haut auf einem Fischfilet zu erhalten, das in einer besonders heißen Pfanne gebraten wurde. [12]

Warum ist Avocadoöl gut zum Braten geeignet?

Avocadoöl hat einen extrem hohen Rauchpunkt. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl zu rauchen und vor allem zu brennen beginnt.

Zwar haben alle Lebensmittel eine bestimmte Temperatur, bei der sie zu brennen beginnen, doch der Rauchpunkt eines Öls ist aufgrund der chemischen Reaktionen, die bei dieser Temperatur stattfinden, sehr wichtig.

Wenn das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, beginnen die darin enthaltenen Fette zu zerfallen. Der dabei entstehende Rauch beeinträchtigt den Geruch und den Geschmack der Lebensmittel, die in dem Öl gebraten oder gekocht werden. Er stellt ein Umweltproblem dar, da der Rauch in den umgebenden Raum eindringt.

Das wichtigere Problem sind jedoch die chemischen Reaktionen, die bei dieser Temperatur ablaufen.

Bei der Zersetzung von Öl werden gefährliche Stoffe freigesetzt, darunter auch freie Radikale. Freie Radikale sind krebserregend und können extrem gesundheitsschädlich sein. Wenn diese Stoffe freigesetzt werden, gelangen sie in den nächstgelegenen Raum, z.B. in die im Öl zubereiteten Speisen.

Wenn ein Öl einen niedrigeren Rauchpunkt hat, wird das Kochen damit schwieriger, da Sie beim Erwärmen des Öls sehr vorsichtig sein müssen.

Wenn Sie außerdem ein Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt zum Frittieren verwenden, haben Sie möglicherweise keine andere Wahl, als den Rauchpunkt zu überprüfen. Die ideale Temperatur zum Frittieren von Speisen liegt zwischen 350 °F und 375 °F. Bei Avocadoöl ist der Rauchpunkt kein Problem. Da der Rauchpunkt im Bereich von 500 °F bis 520 °F liegt, ist die Gefahr, dass Sie das Öl so stark erhitzen müssen, dass es zu rauchen beginnt, äußerst gering.

Braten mit Avocadoöl

Es gibt verschiedene Arten von Frittier- und Kochmethoden. Da Avocadoöl einen hohen Rauchpunkt hat, stellt sich die Frage, für welche Art des Bratens und Kochens Avocadoöl verwendet werden kann.

Avocadoöl kann für die folgenden Arten des Kochens verwendet werden:.

• Rührbraten.
• Frittieren.
• Anbraten.
• Rösten.
• Dünsten.
• Backen.
• Grillen.

Wie sieht es mit Grillen aus? Grillen und Grillen sind unterschiedlich. Beim Grillen wird eine geringere Hitze und eine langsamere Garzeit verwendet. Beim Grillen auf einem Gasgrill werden höhere Temperaturen und viel kürzere Garzeiten verwendet.

Die Grilltemperaturen liegen in der Regel zwischen 200 °F und 300 °F, während die Hitze des Grillrosts je nach einer Vielzahl von Faktoren zwischen 500 °F und 700 °F variieren kann.

Diese Faktoren sind die Höhe des Rosts, die Menge der Kohlen, die Gasregelung und ob der Deckel offen oder geschlossen ist. Wenn Sie eine niedrige Flamme und einen offenen Deckel verwenden, kann ein raffiniertes Avocadoöl verwendet werden, wenn die Temperatur niedrig genug ist.

Neben dem Frittieren verwenden viele Menschen Avocadoöl auch für Dressings oder zum Dippen. [13]

Nebenwirkungen von Avocadoöl

Es sind nur wenige Nebenwirkungen von Avocadoöl bekannt, aber wenn eine Reaktion auftritt, dann typischerweise in Form von Entzündungen der Haut oder Magen-Darm-Beschwerden. Wenn Sie außerdem allergisch auf Avocados reagieren, sollten Sie kein Avocadoöl verwenden, da unerwünschte Wirkungen fast garantiert sind.

Allergien – obwohl dies ungewöhnlich ist, gibt es Menschen, die auf Avocadoöl allergisch reagieren, insbesondere bei oraler Einnahme. Dies kann sich in Form von Unwohlsein, Erbrechen, Krämpfen, Durchfall und anderen Darmproblemen äußern. Wenn Sie Avocadoöl zum ersten Mal konsumieren, möglicherweise als Speiseöl, sollten Sie eine kleine Menge verwenden, um zu sehen, wie Ihr Körper auf die potente Mischung aus Nährstoffen und Wirkstoffen reagiert.

Hautentzündungen – ähnlich wie zahlreiche natürliche Öle kann es bei topischer Anwendung zu Hautentzündungen führen, auch wenn keine Allergie vorliegt. Um Hautausschläge, Juckreiz und Wundsein zu vermeiden, tragen Sie einen Teil auf eine Hautstelle auf und warten Sie 3-4 Stunden, um zu sehen, ob eine negative Reaktion auftritt.

Dosierung: Es scheint keine Verschlechterung der Nebenwirkungen bei höherer Dosierung zu geben, aber die meisten Fachleute sagen, dass die tägliche Einnahme von 300mg-600mg Avocadoöl ausreicht, um eine erholsame Wirkung zu erzielen. Bevor Sie dieses Öl verwenden, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Ihren derzeitigen Gesundheitszustand sprechen. [14]

Sicherheitsbedenken

Vermeiden Sie jede Reinigungsdiät, die Sie zum Fasten oder zum ausschließlichen Verzehr von Avocadoöl auffordert. Um einen aktiven Stoffwechselprozess aufrechtzuerhalten, benötigt Ihr Körper eine regelmäßige Nahrungszufuhr. Fasten oder eine drastische Reduzierung Ihrer Kalorienzufuhr unter die empfohlenen 2.000 Kalorien pro Tag können sich ungünstig auf Ihren Grundumsatz auswirken, d.h. auf die Anzahl der Kalorien, die Sie sofort verbrennen. Während die tägliche Einnahme von Avocadoöl normalerweise als unbedenklich gilt, sollten strengere Varianten des Diätplans nur unter ärztlicher Aufsicht ausprobiert werden. [15]

Schlussfolgerungen

Während die Struktur und Qualität des Avocadoöls von der Herkunft, der Witterung, der Sorte und den Extraktionsverfahren abhängt, ist es im Allgemeinen ein einfach ungesättigtes Öl mit einem angemessenen Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten, vergleichbar mit Olivenöl. Darüber hinaus enthält es andere bioaktive Verbindungen, die in der unverseifbaren Fraktion vorhanden sind, wie Tocopherole, Polyphenole und einen erstaunlichen Prozentsatz an Phytosterolen. Außerdem hat sich gezeigt, dass dieses Öl auch bei Hitze gut verträglich ist. All diese Eigenschaften deuten darauf hin, dass Avocadoöl diätetische Eigenschaften hat, die von der Bevölkerung sehr geschätzt werden, auch für technologische Anwendungen. Das macht es zu einem Gegenstand von wachsendem Interesse für die Produzenten.

Dieses wachsende Interesse erfordert auch eine stärkere Förderung von Forschungsstudien über die Verfälschung und Verunreinigung von Avocadoöl sowie eine stärkere Bewertung der ansprechenden biologischen Wirkungen der verschiedenen Bestandteile des Öls, entweder bei Tieren oder Menschen. In Anbetracht der vorliegenden Informationen ist es außerdem unerlässlich, sich über die weltweite Politik bezüglich der verschiedenen Qualitäten dieses Öls zu informieren. [16]

Empfehlungen

1. Https://www.thespruceeats.com/what-is-avocado-oil-5201003
2. Https://www.webmd.com/diet/avocado-oil-good-for-you
3. Https://historycooperative.org/geschichte-des-avocado-oels/
4. Https://de.wikipedia.org/wiki/avocado_öl#Eigenschaften
5. Https://www.verywellfit.com/avocado-oil-nutrition-facts-and-health-benefits-4164412
6. Https://www.healthifyme.com/blog/avocado-oil-benefits/
7. Https://www.farmersalmanac.com/ten-amazing-benefits-of-avocado-oil-21992
8. Https://www.dropanfbomb.com/blogs/articles-resources/benefits-of-avocado-oil
9. Https://www.byrdie.com/avocado-oil-for-skin-4846442#toc-benefits-of-avocado-oil-for-skin
10. Https://www.healthline.com/health/beauty-skin-care/avocado-oil-for-skin#use
11. Https://latourangelle.com/blogs/allgemein/18-verwendungen-fuer-avocado-oel-ausserhalb-der-kueche
12. Https://www.masterclass.com/articles/what-is-avocado-oil-a-guide-to-cooking-with-avocado-oil#3-avocado-oil-recipe-ideas
13. Https://foodsforantiaging.com/a-guide-for-frying-with-avocado-oil/
14. Https://www.organicfacts.net/health-benefits/oils/avocado-oil-benefits-health-beauty.html
15. Https://www.livestrong.com/article/549741-the-avocado-oil-diet/
16. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc6600360/