Birkensaft

Birkensaft, Birkenwasser oder Birkensaft ist der direkt abgezapfte Saft von Birken, betula pubescens (Weißbirke), betula pendula (Moorbirke), betula lenta, betula papyrifera und betula fontinalis.

Birkensaft kann sowohl frisch als auch natürlich fermentiert eingenommen werden. In frischem Zustand ist er eine klare, ungefärbte Flüssigkeit, die typischerweise leicht süßlich ist und eine leicht seidige Konsistenz aufweist. Nach zwei bis drei Tagen beginnt der Saft zu gären und der Geschmack wird säuerlicher.

Birkensaft ist ein übliches Getränk in den borealen und hemiborealen Gebieten der nördlichen Hemisphäre sowie in Teilen des nördlichen Chinas. [1]

Russischer Herkunft: Birkensaft

Göttlicher Nektar

Beryozovy sok (Birkensaft) ist der Saft aus einer Birke. Er ist eine wasserähnliche süße Flüssigkeit. Es ist die einzige Art von Saft in Russland, die in Liedern über die Liebe zum Mutterland verehrt wird. Die alten Slawen verehrten verschiedene heidnische Götter. Und die Birke war einer der heiligsten Bäume. Zu dieser Zeit war es verboten, den Saft des Baumes für den täglichen Gebrauch zu entnehmen – er sollte für Rituale aufbewahrt werden. Nach der Einführung des Christentums verschwand diese Einschränkung jedoch allmählich. Und die Menschen begannen, den Nektar der Birke für den täglichen Bedarf zu sammeln.

Sammeln von Birkensaft

Um den Saft zu sammeln, müssen Sie natürlich in den Birkenhain gehen. Die einzige Zeit, in der Sie den Saft bekommen können, ist die 20-tägige Zeitspanne von Mitte März bis Anfang April – in dieser Zeit ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintern kann sich dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzen. Wegen der Schneeschmelze ist es unerlässlich, Gummistiefel zu tragen – sonst kann man durchnässt werden.

Die einzige Zeit, in der Sie den Saft sammeln können, ist der 20-tägige Zeitraum von Mitte März bis Anfang April – dann ist der Kern des Baumes mit Saft gefüllt. In manchen Wintersaisonen kann sich dieser Zeitraum auf 10-12 Tage verkürzen.

Wenn Sie also im Hain sind, sollten Sie die folgenden 5 Maßnahmen ergreifen, um den Birkensaft zu erhalten:.

• Binden Sie die Flasche an den Baum
• Bohren Sie ein Loch in den Baumstamm
• Stecken Sie ein Rohr in das Loch und stecken Sie das Ende in die Flasche
• Warten Sie

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Flasche und vergessen Sie nicht, „Danke“ zu sagen (so machen es einige Kundige), denn Sie müssen sich an denselben Baum wenden, um den Saft erneut zu erbitten.

Fachleute sagen, dass eine kleine Birke jeden Tag etwa 5 Liter Saft produzieren kann. Allerdings müssen Sie darauf achten, dass Sie dem Baum keinen Schaden zufügen – Ihre Schnitte müssen klein sein. Die anderen Regeln sind:.

• Niemals junge Bäume für die Saftgewinnung auswählen
• Wenn Sie den Saft von einem Ast sammeln, verputzen Sie ihn.

Frischer Birkensaft kann höchstens 5-6 Tage aufbewahrt werden. Es gibt 2 Möglichkeiten, ihn zu konservieren: Wenn Sie das im Haus tun, frieren Sie ihn ein. In Fabriken müssen Sie ihn pasteurisieren – dies verlangsamt das Wachstum von Mikroorganismen. Wenn der Saft sehr lange aufbewahrt wird, kann sein Geschmack verfälscht werden.

Der Preis für Birkensaft variiert in zahlreichen Ländern. In Japan kann er den Gegenwert von 70 US-Dollar pro Liter erreichen. In der UdSSR wurde er jedoch in großem Maßstab hergestellt. Deshalb war er der preiswerteste Saft, den man kaufen konnte – er kostete sieben oder acht Kopeken für ein 250-ml-Glas (ein Glas Tomatensaft beispielsweise kostete früher 10 bis 12 Kopeken). Er wurde auch in 3-Liter-Gläsern angeboten. Es gab nie einen Mangel an Birkensaft – das galt auch für Fleisch und Milchprodukte. Dies führte zu Gerüchten über die mangelnde Glaubwürdigkeit des Saftes – die Leute scherzten, dass der Birkensaft nur eine Mischung aus Wasser, Zucker und Zitronensäure sei – was niemals der Fall war.

Doch Ende der 1980er Jahre wurde Birkensaft in den Geschäften zu einer Seltenheit. Der Grund: die schreckliche Nuklearkatastrophe im Kraftwerk Tschernobyl in der Nordukraine, einem der wichtigsten Standorte für die Saftsammlung. Schädliche Wolken verursachten sauren Regen in anderen „saftigen“ Gebieten im europäischen Russland, was zur Ausrottung der Massenproduktion führte.

Jetzt wird Birkensaft dank Bodybuildern und Fitnesstrainern wieder zur Tradition, da er Zucker, Proteine, Aminosäuren und Enzyme enthält – die Schlüsselelemente, die Ihnen helfen, fit zu bleiben. Außerdem ist er hilfreich für den Magen. Der Preis für eine 1,5-Liter-Flasche für Fitnesszwecke liegt bei etwa 5 Euro.

Anfang der 1970er Jahre nahm eine populäre Folk-Rock-Gruppe aus Weißrussland namens „pesnyary“ einen Titel namens „Birkensaft“ auf. In der Ballade erinnert sich ein Mann, der zum Wohle des Vaterlandes außerhalb der UdSSR arbeiten muss, an eine Minute aus seiner Kindheit, in der er Birkensaft getrunken hat. Er wünscht sich, so schnell wie möglich nach Hause zurückzukehren, um den Geschmack dieses süßen, verjüngenden Getränks zu genießen. Dank dieses Liedes wurde der Saft – wie die Birke selbst – zu einem Zeichen der Liebe zum Vaterland. [2]

Das nächste große Ding: Birkensaft

Erinnern Sie sich an den Aufschwung des Kokosnusswassers?

Es geschah so plötzlich, aber jetzt können Sie in keinen Supermarkt gehen, weder in eine große Kiste noch in ein Mother ’n Pop, ohne eine Flasche zu sehen.

Kokosnusswasser bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, wie z.B. eine feuchtigkeitsspendende Wirkung, einen hohen Anteil an Elektrolyten, einen geringen Kaloriengehalt und vieles, vieles, vieles mehr. Wenn Sie „Vorteile von Kokosnusswasser“ googeln, erhalten Sie unglaubliche 2.660.000 Ergebnisse.

Doch seine Herrschaft an der Spitze der Hydratationskette neigt sich langsam dem Ende zu.

Auftritt: Birkensaft.

Es ist genau das, wonach es klingt. Ähnlich wie beim Anzapfen von Ahornbäumen können auch Birken angezapft werden.

Im Gegensatz zu dem klebrigen, süßen Saft, der aus Ahornbäumen gewonnen wird, ist der Birkensaft jedoch klar und relativ geschmacksneutral.

Es werden hauptsächlich zwei Arten von Birken angezapft – die Silberbirke und die nordamerikanische Süßbirke – und derzeit ist dies in Osteuropa und Russland eine große Sache.

Birkensaft ist leicht süß, ähnlich wie Kokosnusswasser in seinem delikaten Geschmack.

Sie können ihn nur einmal im Jahr sammeln, und zwar im zeitigen Frühjahr, bevor die Blätter erscheinen. Da sich der Saft im Geschmack verändert, je später die Bäume angezapft werden, dauert das Sammeln nur einen kurzen Zeitraum von einem Monat.

Das Schöne am Birkensaft ist, dass er die Birken unversehrt lässt, so dass sie den Rest des Jahres über weiter wachsen können.

Was während der Sommer-, Herbst- und Wintersaison geschieht, verleiht dem Birkensaft seine unglaublichen gesundheitlichen Eigenschaften.

Die Bäume nehmen im Sommer Nährstoffe aus der Sonne und dem Boden auf, um sich auf den Winterschlaf im Herbst vorzubereiten.

Während dieser Zeit speichern sie alle Nährstoffe in der Art Saft in ihren Wurzeln. Die Birke behält diesen Saft den ganzen kalten Winter über bei sich.

Dann kommt wieder der Frühling und die Saison für den Birkenabschlag beginnt.

Birkensaft ist reich an einer Reihe von Aminosäuren, Mineralien, Enzymen, Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen.

Wie Kokosnusswasser hat es eine reinigende Wirkung, was Birkenwasser zu einer zuverlässigen Lösung für die Kopfschmerzen macht, die Sie nach dem letzten Ausgehen bekommen haben.

Birkensaft eignet sich hervorragend für Shakes und ist dank seiner Elektrolyte ein zuverlässiger Feuchtigkeitsspender nach dem Training. [3]

Chemischer Aufbau

Zunächst einmal enthält er eine ganze Reihe nützlicher Mineralien: Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen und Kalzium.

Die Birke enthält organische Säuren, Glukose, Fruktose, zahlreiche Enzyme und Phytonzide. Der süße Geschmack des Getränks ist auf das Vorhandensein von Zucker zurückzuführen, dessen Gehalt bis zu 2% beträgt.

Die Struktur des Saftes gleicht einem ganzen Vitaminkomplex: Es gibt die Vitamine C, A, E, Gruppe B.

Nutzen

Was ist Birkensaft für den Körper wert

Die Vorteile und Schäden des Birkensafts für die Gesundheit des Körpers sind auf die besondere Struktur des Getränks zurückzuführen, beurteilen Sie selbst:.

An heißen Tagen regt das Getränk Ihren Durst an und stillt ihn, füllt den Vorrat an Mineralsalzen auf, die durch starkes Schwitzen verloren gegangen sind.

Das Birkenelixier ist nicht nur für Passivraucher nützlich, sondern auch für Raucher; es entzieht denjenigen, die Alkohol missbrauchen, giftige Substanzen.

Nach längerer Einnahme von Medikamenten, insbesondere von Antidepressiva, Statinen und Schmerzmitteln, sollten Sie den Birkentrank nicht außer Acht lassen.

Verbessert die Arbeit des Verdauungssystems. Der Saft stimuliert die Sekretion von Enzymen im Magensaft, die für die Verdauung der Nahrung wichtig sind.

Das Getränk bietet eine zuverlässige Unterstützung bei Verstopfung, da es abführend wirkt und die Motilität des Verdauungstraktes fördert.

Das Getränk eignet sich hervorragend bei Migräne und Kopfschmerzen.

Das Getränk ist ein hervorragender Vertreter der Entzündungshemmung. Alle entzündlichen Vorgänge werden vergehen, wenn Sie während der Saison täglich ein gesundes Getränk trinken.

Im XII. Jahrhundert wussten die europäischen Heiler, dass der Saft schädliche Substanzen aus der Leber und den Nieren perfekt ausleitet.

Ödeme, die durch eine eingeschränkte Nierenfunktion verursacht werden, gehen zurück – der Saft ist ein Diuretikum. Der Körper wird von kleinen Steinen, Sand in der Gallenblase und den Nieren gereinigt. Wichtig: Patienten mit einer Nierenerkrankung können den Saft nur mit der Zustimmung eines Arztes trinken.

Birkensaft ist ein hervorragendes Mittel gegen Anämie, gibt Kraft und wirkt sich positiv auf die Struktur des Blutes aus.

Darüber hinaus werden mit Hilfe des Heilmittels seit langem unzureichend heilende Verletzungen, einige Hautkrankheiten (Schuppenflechte) und Furunkel behandelt. Sie wurden bei Erkältungen behandelt, indem man den Körper mit Vitaminen und entzündungshemmenden Substanzen füllte.

Nutzung des Saftes – Gerichte der traditionellen Medizin

Wie und wie viel Birkensaft sollte man zu sich nehmen, um die Gesundheit zu fördern und den Körper in guter Verfassung zu halten?

Angina, Husten. Nehmen Sie ein leicht warmes Birkengetränk mit Milch und Stärke gemischt zu sich. Bis zur vollständigen Genesung reicht ein Glas pro Tag aus.

Entzündlicher Vorgang in der Mundhöhle. Nehmen Sie den Saft in den Mund und halten Sie ihn eine Zeit lang. Haben Sie keine Angst, Ihren Zahnschmelz zu ruinieren – im Gegensatz zu anderen Säften enthält Birkensaft nur sehr wenige Säuren, die Zähne sind sicher.

Anhaltender Schnupfen. Trinken Sie ein Glas Birkensaft pro Tag.

Hautkrankheiten: Ekzeme, Flechten, Furunkel. Nehmen Sie den Saft regelmäßig zu sich, legen Sie Kompressen auf die Problemstellen.

Verletzungen und langfristig nicht heilende Geschwüre, Schürfwunden. Behandeln Sie die Wunde mit frischem Birkensaft und sie wird schnell heilen, dank der verletzungsheilenden und entzündungshemmenden Eigenschaften der Lösung für den Hausgebrauch oder den Handel.

In der Zeit der Frühjahrsdepression und des Blues müssen Sie jeden Tag ein Glas Saft trinken und Ihre Stimmung wird sich deutlich verbessern.

Wenn Sie die Leber und die Nieren selbst reinigen wollen – nehmen Sie täglich vor dem Frühstück ein Glas Saft zu sich, machen Sie eine Kur über 6 Wochen.

Hitze. Mischen Sie Birke, ein wenig Rotwein, Zuckermantel und fein geschnittene Zitrone. Trinken Sie ein frisches Getränk, aber 3 Monate lang an einem dunklen Ort eingelegt, wird es viel effizienter wirken – bereiten Sie die Medikamente vorher vor.

Birkensaft für Damen

Möchten Sie kräftiges, glänzendes Haar haben? Waschen Sie sich nach der Reinigung mit Baumsaft, werden Sie außerdem Schuppen los.

Bei ausfallendem Haar hilft eine selbstgemachte Birkenlotion mit dem Zusatz eines Löffels Honig zu einem Glas Getränk. Reiben Sie sie während der Sammelzeit vor dem Waschen in die Haarwurzeln ein.

Fügen Sie dem Saft einen kleinen Kamm und eine Abkochung von Klettenwurzeln hinzu und machen Sie daraus eine hervorragende Maske gegen Haarausfall.

Beginnen Sie bei den allerersten Anzeichen des Alterns, häufig Birkengetränk zu sich zu nehmen. Dieses Rezept ist den Frauen in den skandinavischen Ländern schon lange bekannt und reinigt täglich feine Fältchen.

Bei Mitessern eine Maske aus Saft, Honig und Eiweiß. Wenn Sie vorbeugende Maßnahmen gegen einen Ausschlag ergreifen wollen, wischen Sie die Haut einfach morgens und abends mit dem Saft ab.

Aus dem Saft können Sie Erholungseiswürfel herstellen, die unglaublich nützlich für die Hautpflege sind. Reinigen Sie Problemhaut, Dekolleté und Hals – sie werden es Ihnen bestimmt danken!

Kleine Fältchen lassen sich mit einer anderen Methode bekämpfen: Nehmen Sie den geriebenen Sanddorn, die Gesichtshaut mag ihn, fügen Sie gewachsene Weizenbakterien hinzu und verdünnen Sie ihn mit Birkensaft.

Trockene Haut kann mit einer Maske aus Saft und Honig unterstützt werden.

Birkensaft – eine Fundgrube der Gesundheit

Zu den Naturprodukten, die Sie beachten sollten, gehört auch der Saft der europäischen Weißbirke, die in unserer Gegend weit verbreitet ist. Dieser Baum hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften, weshalb unsere Vorfahren ihn so sehr schätzten.

Frischer Birkensaft ist eine wahre Fundgrube an Mineralien, Zuckern und natürlichen Verbindungen, die die Gesundheit und das Wohlbefinden verbessern. Der Saft, der im zeitigen Frühjahr (Ende März – Anfang April) aus den Pflanzen gewonnen wird, besteht aus einer großen Menge von Stoffen, die für den Baum wichtig sind und die auch für den Menschen nützlich sind.

Die Zusammensetzung von frischem Birkensaft oder Birke besteht aus – Mineralien (Kalium, Kalzium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Eisen, Kupfer); Vitaminen (im Allgemeinen C und Gruppe B); Enzymen, natürlichen Verbindungen (Zitronensäure, Gerbstoffe, Tannine, Flavonoide, Betulin) und Zuckern (Fruktose).

Wie man Birkensaft trinkt und wie er nützlich ist

Die systematische Einnahme des Saftes (2-3 mal täglich 1/4 Tasse) über 2-3 Wochen wirkt sich positiv auf die Funktion der Nieren und der Harnwege aus (hilft bei Urolithiasis), reinigt den Körper von Giftstoffen, senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins und stärkt ebenfalls das Immunsystem des Körpers. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Genuss von Birkensaft den Teint und verleiht dem Haar Glanz. Aufgrund seiner vorteilhaften Zusammensetzung wird der Saft in der Erholungsphase nach gesundheitlichen Problemen, für ältere oder geschwächte Menschen (z.B. mit Anämie) empfohlen.

Sicherer „Birken“-Zucker – Xylit

Der im Birkensaft enthaltene Zucker wird leicht absorbiert und hat keinen Einfluss auf den Insulinspiegel im Körper. Diese Eigenschaft wurde von Pharmazeuten geschätzt und ein natürliches Medikament für Menschen mit Diabetes geschaffen. Birkenzucker (Xylit) entsteht bei der Produktion von Xylose (Holzzucker), die Teil der Hemicellulosen ist, aus denen Rinde und Holz bestehen.

Xylit wird als natürliches Süßungsmittel nicht nur für Diabetiker, sondern auch für übergewichtige Menschen empfohlen, da es einen niedrigeren glykämischen Index als andere Zuckerarten (Zuckerrübensaft, Saccharose) hat. Im Gegensatz zu weißem Zucker löst Xylitol keine Zahnkaries aus, sondern vermeidet deren Entstehung, da es antimikrobielle Eigenschaften für den Wohn- und Geschäftsbereich besitzt.

Xylit, das für den Menschen vorteilhaft ist, kann für Tiere unsicher sein. Daher sollten Haustiere keine Gegenstände erhalten, die Birkensaft enthalten.

Wie man Birkensaft sammelt

Um in den vollen Genuss der Vorteile von Birkensaft zu kommen, können Sie ihn in Naturkostläden kaufen. Und Sie können ihn auch selbst sammeln, denn das ist gar nicht so schwierig. Der Saftfluss beginnt in der 2. Hälfte von März bis April. Zum Sammeln des Saftes eignet sich ein Baum mittleren Alters, der fernab von Straßen, Städten und kontaminierten Standorten wächst. Am besten ist es, wenn er im Wald oder in Ihrem eigenen Sommerhaus steht.

Ihr Handeln wird dem Baum keinen nennenswerten Schaden zufügen, wenn Sie sich nur an die wichtigste Bedingung halten – von einem 20 Jahre alten Baum dürfen nicht mehr als 3 bis 5 Liter Saft geerntet werden, außerdem ist ein Optimum von 1 Liter täglich erlaubt.

Um den Saft zu sammeln, machen Sie in einem Baumstamm mit einer Größe von mindestens 25 cm (in einer Höhe von etwa 1,5 m) einen kleinen (1-2 cm) Schnitt, in den Sie ein Glasrohr, einen Plastikschlauch oder eine kleine Rinne einsetzen. Schließen Sie eine Flasche oder einen anderen Glasbehälter (Container) unter dem Fernseher an, in den der Saft fließt.

Es gibt eine weniger aufdringliche, dafür aber dauerhaftere Methode – schneiden Sie einen Ast mittlerer Dicke ab und reparieren Sie an der Stelle des Schnitts eine Plastikflasche, in der sich der fließende Saft stauen wird.

Wenn Sie sich für die Methode der Saftgewinnung durch das Loch entschieden haben, denken Sie daran, dass Sie nach Abschluss der „Spender“-Behandlung den Schnitt gründlich mit einem Holzkeil verschließen und die „Schadensstelle“ mit Gartenerde abdecken müssen, damit sich die Verletzung schneller erholt und der Baum nicht zu reichlich Saftverlust und einer Infektion mit schädlichen Mikroorganismen verdammt wird.

Wie man Birkensaft zubereitet

Es ist am besten, Birkensaft frisch zu verwenden, dann ist sein Wert als angereichertes Getränk am höchsten, aber wenn dies nicht möglich ist, kann er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden. Und Sie können ihn für den Winter vorbereiten. 1 Glas des Heilgetränks pro Tag wird den Mangel an Vitaminen im Körper ausgleichen, den wir in der kalten Jahreszeit erleben.

Birkensaft mit Orange

Sie benötigen: für 3 Liter – eine halbe Orange, 150 g Zucker, 1 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen. Waschen und sterilisieren Sie die Gefäße auf eine für Sie geeignete Weise. Trocknen. Geben Sie eine Orange in ein heißes Gefäß, gießen Sie Zucker und Zitrone hinein. Erhitzen Sie den Saft (entledigen Sie sich des entstehenden Schaums), aber bringen Sie ihn nicht zum Kochen, um die vorteilhaften Substanzen so weit wie möglich zu erhalten. Füllen Sie das Glas mit dem heißen Saft auf. Rollen Sie die Deckel auf.

Birkenkwas mit dem Geschmack von Lutschern

Sie benötigen: für 2,5 Liter frischen Birkensaft – 1/2 Esslöffel Zucker, eine Handvoll Rosinen, 3 Scheiben Zitrone und Orange und 2-3 Bonbons „Berberitze“ oder „Herzogin“. Sie geben dem Ganzen Geschmack.

Kochen. Waschen und trocknen Sie die Rosinen. Filtern Sie den gesammelten Birkensaft durch 2-3 Lagen Gaze. Gießen Sie eine kleine Menge des Saftes ab, erhitzen Sie ihn etwas, lösen Sie Zucker und Kandis darin auf. Mischen Sie ihn mit dem restlichen Saft und füllen Sie ihn in eine 3-Liter-Flasche (oder ein Einmachglas), wo er gärt. Geben Sie die Rosinen hinein, schneiden Sie ein paar Orangen- und Zitronenscheiben ab. Decken Sie den Hals des Glases mit einem Stück Stoff oder Gaze ab und stellen Sie es für 3-5 Tage an einen warmen Ort, damit es gären kann. Lagern Sie den Kwas nach der Gärung im Kühlschrank.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Birkensaft aus dem Laden natürlich und gesund ist, dann fangen Sie doch einfach an, mit Ihren eigenen Händen ein lebendiges natürliches „Elixier“ zu sammeln. Wenn Sie ein erfrischendes Getränk mit einer leichten Säure auf seiner Basis zubereiten, werden Sie spüren, dass der Frühling endlich Einzug gehalten hat!

Wir alle erinnern uns an den Geschmack von Birkensaft aus unserer Kindheit – so frisch, süßlich. In der UdSSR wurde er in kommerziellem Maßstab gesammelt und in den Geschäften verkauft, wie Apfel oder Aprikose.

Heute ist das Sammeln von Birkensaft eine individuelle Angelegenheit, private Händler sind daran beteiligt und es ist ziemlich schwierig, dieses Getränk zu kaufen. Wenn Sie jedoch wichtigen Birkensaft sammeln wollen, können Sie das selbst tun. Die Hauptsache ist, dass Sie wissen, wo, wie und wann es richtig gemacht wird.

Ist es das wert?

Er enthält eine große Menge an verschiedenen Mikronährstoffen und anderen Chemikalien, die der Körper während der Frühjahrsberiberi benötigt. Außerdem sind sie natürlich und bringen mehr Vorteile als künstliche Multivitaminpräparate aus der Apotheke.

Dennoch sollten Sie einige Kontraindikationen für die Einnahme eines Birkendrinks beachten.

Struktur und Kalorien

Der Nutzen dieses Getränks hängt von seiner einzigartigen Zusammensetzung ab.

Organische Säuren sind für das typische Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper unerlässlich. Sie sorgen für die Aufnahme von Nährstoffen und entfernen gleichzeitig Giftstoffe und Verunreinigungen.

Die Phytonzide dienen der Desinfektion von gefährlichen Infektionen und Bakterien, die Erkrankungen der Atemwege auslösen können.

Die Fruktose in der Zusammensetzung des natürlichen Saftes liefert Energie, Glukose ist an den Stoffwechselvorgängen beteiligt und regt ebenfalls die Herztätigkeit an.

Die notwendigen Öle, die im Birkendrink enthalten sind, wirken sich positiv auf das Nervensystem und den psychisch-emotionalen Zustand des Menschen aus. Darüber hinaus haben diese Verbindungen eine bakterientötende Wirkung. Sie können den Körper während der Stillzeit schädigen und neigen zu allergischen Reaktionen.

Saponine sind Elemente, die die Aufnahme zahlreicher Substanzen durch den Körper beeinflussen und sich ebenfalls günstig auf den Hormonhaushalt auswirken. Wissenschaftler gehen davon aus, dass Saponine eine krebsvorbeugende Wirkung haben können.

Das Birkenprodukt enthält Gerbstoffe, die dazu beitragen, die Ausscheidungsfunktion des Magen-Darm-Trakts zu minimieren. Der regelmäßige Verzehr einer solchen Flüssigkeit führt zu einer Verlangsamung der Darmperistaltik und zu einer verbesserten Aufnahme verschiedener Nährstoffe.

Außerdem enthält die Zusammensetzung des Birkensafts verschiedene Mineralien. Zum Beispiel:.

• Kalium ist verantwortlich für die Arbeit der Muskeln und des Herz-Kreislauf-Systems. Die ständige Einnahme dient der Vermeidung von chronischen Verspannungen.
• Calcium sorgt für die Leistung der Schilddrüse, der Bauchspeicheldrüse, der Hypophyse.
• Natrium reguliert die Aktivität des Nervensystems und des Bewegungsapparates. Außerdem zeichnet sich diese Substanz durch eine gefäßerweiternde Eigenschaft im Wohn- und Geschäftsbereich aus.
• Kupfer hat eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Der Vorteil dieser Substanz besteht darin, dass sie neben den endokrinen Drüsen auch die angemessene Leistung des Magen-Darm-Systems gewährleistet.
• Eisen gilt als eine multifunktionale Substanz. Es hält den Sauerstoff im Blut, fördert die Ausscheidung von CO2 und reinigt die Leber von schädlichen Verbindungen.
• Außerdem wurden Aluminium, Silizium, Mangan, Titan und andere in dem Produkt gefunden.
• Der Kaloriengehalt des Saftes variiert je nach Baum. So kann er zwischen 9 und 21 kcal pro 100 ml Flüssigkeit liegen. Das erlaubt es Ihnen, das Getränk in Ihrem Diätplan zu verwenden.

Genereller Nutzen

Wie bereits erwähnt, enthält Birkensaft Kalium und Magnesium, die für die korrekte Funktion des Herzens und des Kreislaufsystems verantwortlich sind. Aus diesem Grund ist das Getränk nützlich für Menschen, die an Herzkrankheiten leiden, aber auch nach einem Schlaganfall oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Hilfreiche Birkenteile sind häufig in zahlreichen Medikamenten enthalten, die das Fortschreiten von Krebs reduzieren. Der Grund dafür ist die Fähigkeit der Enzyme, den Blutfluss zu den Krebszellen zu verhindern und so den Prozess der Selbstzerstörung des Neoplasmas zu stimulieren.

Der regelmäßige Verzehr von Saft hilft bei der Reinigung des Blutes und der Produktion von roten Blutkörperchen. Es ist sinnvoll, ein solches Getränk bei schweren Vergiftungen, schwerer Atmung und anhaltenden Infektionen zu konsumieren.

Der Vorteil des Produkts hängt von der Zusammensetzung einer Reihe von Vitaminen der B-Gruppe ab. Sie haben eine positive Wirkung auf die emotionale Gesundheit des Menschen. Um die Symptome von Anspannung und Depression loszuwerden, genügt es daher, vor dem Schlafengehen etwas Saft zu trinken.

Wenn keine spezifische Unverträglichkeit vorliegt, müssen Sie ein solches Getränk in kleinen Mengen zu sich nehmen. Dies wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Keime, Infektionen und Viren zu erhöhen. Infolgedessen wird die Erkältungssaison für den Einzelnen viel leichter zu überstehen sein.

Diese Pflanzenzusammensetzung zeichnet sich durch eine harntreibende Eigenschaft aus. Dadurch können Sie es zur Bekämpfung von Schwellungen in den Beinen einsetzen. Das Produkt fördert den schnellen Abtransport von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und verbessert die Funktion der Harnwege. Die gleichen Eigenschaften des Getränks machen es möglich, es bei Urolithiasis einzusetzen.

Birkensaft wird für Personen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen. Bei der Heilung von chronischen Erkrankungen ist dieses Getränk ein wahrer Fund, da es die Schleimhäute schützt und die Verdauung der Nahrung fördert.

Die Saponine verhindern die Ablagerung von Cholesterinplaques in den Blutgefäßen, weshalb eine solche Flüssigkeit der Atherosklerose vorbeugt.

Aufgrund des Vorhandenseins von natürlichen Zuckern in der Struktur des Getränks, vertreten durch Fruktose und Glukose, die für die psychologische Aktivität und gute Laune verantwortlich sind, ist es sinnvoll, den Saft für diejenigen zu trinken, deren Arbeit mit Stress für das Gehirn verbunden ist.

Birkensaft hilft, Mundgeruch zu beseitigen und dient als Prophylaxe für Mundkrankheiten. Frisch zu trinken ist nützlich, um das Zahnfleisch zu stärken, bei Stomatitis und Karies.

Ein Getränk pflanzlichen Ursprungs hat eine Vielzahl positiver Eigenschaften, die für den menschlichen Körper von großem Nutzen sind. Der Artikel stabilisiert die Stoffwechselprozesse, was zu einer Gewichtsabnahme führt. Der Saft trägt ebenfalls dazu bei, die Gesundheit der Haare, der Dermis und der Nagelplatten zu verbessern.

Interessanterweise kann Birkensaft in großen Mengen konsumiert werden, ohne dass Nebenwirkungen zu befürchten sind. Das liegt daran, dass das Getränk die Magenschleimhäute nicht reizt. Selbst bei einem Magengeschwür ist es also empfehlenswert, ein wenig von diesem nützlichen Mittel zu trinken.

Das Birkengetränk hilft, den Blutdruck zu senken, indem es überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ableitet und Ödeme beseitigt. Außerdem wird die Normalisierung der Blutdruckwerte dadurch gewährleistet, dass der Saft den Hämoglobingehalt erhöht.

Der Saft wird bei der Behandlung von Mandelentzündungen und Lungenentzündungen eingesetzt. Urologen empfehlen, ihn als entzündungshemmendes und harntreibendes Mittel im Rahmen der komplexen Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems zu verwenden. [4]

Sollten Sie Birkenwasser zu sich nehmen?

Das kohlensäurehaltige Wasser von gestern ist das Kokoswasser von heute und der Birkensaft von morgen…

Birkenwasser, ein wasserähnlicher Saft, der aus Birken gewonnen wird, ist das jüngste Getränk auf dem Markt der alternativen Wässer, die 2016 weltweit einen Umsatz von etwa 2,7 Milliarden Dollar erzielten, so das Beratungsunternehmen für Lebensmittel und Getränke zenith worldwide.

Der Reiz des leicht süßen Getränks liegt in den Mineralien und dem im Vergleich zu Kokosnusswasser geringeren Zuckergehalt, so John Kavchak, Mitbegründer und Direktor von Sapp, einem Unternehmen mit Sitz in Chicago und New York, das Birkenwasser in den USA vertreibt.

„Es ist wahrscheinlich das zuckerärmste pflanzliche Getränk“, sagte er über Birkenwasser. „Es ist reich an Mineralien und Antioxidantien und wird seit Jahrhunderten in Skandinavien und Osteuropa als natürliche Entgiftungsquelle verwendet.“.

Birkenwasser enthält einen hohen Anteil an Mangan, einem Mineral, das laut dem University of Maryland Medical Center die Blutzuckerregulierung und die Knochenstruktur durch Kalziumaufnahme unterstützt. Mangan ist Bestandteil des antioxidativen Enzyms Superoxiddismutase, eines Enzyms, das bei der Bekämpfung natürlich vorkommender freier Radikale hilft, die „Zellmembranen und DNA schädigen können“, so die Universität.

Kavchak beeilt sich jedoch zu erklären, dass Birkenwasser kein Wundertonikum ist.

„Ich sage gerne, dass es mehr ist als normales Wasser, aber es ist nur eine Ergänzung zu Ihren Trinkveranstaltungen“, erklärte er. „Wir versuchen nicht, es als Medizin anzubieten. Unser Ziel ist es, ein Getränk anzubieten, das hydratisierend und gesundheitsfördernd ist.“.

Obwohl Birkenwasser laut Sapp fünfmal so viel Mangan enthält wie Grünkohl, ist sein Preis – 3,49 Dollar pro Flasche Sapp und mehr als 40 Dollar für eine 12er-Packung Byarozavik bei amazon – etwas, das man in Betracht ziehen sollte, erklärte Kristin A.R. Gustashaw, eine fortgeschrittene medizinische Ernährungsberaterin am Rush University Medical Center.

“ Was die fantastischen Eigenschaften des Birkenwassers angeht, so ist es nicht viel anders als das, was Sie in Hafer bekommen können“, erklärte Gustashaw. „Wenn Sie die Kosten für eine Portion Birkenwasser mit den Kosten für eine Tasse Hafer vergleichen, ist Hafer nur ein Bruchteil der Kosten. Sie erhalten die gleiche oder eine ähnliche Menge Mangan aus Hafer zu einem Preis von 20 oder 21 Cent gegenüber 3,50 Dollar für die gleiche Menge Mangan. Es ist eine teure Quelle für einen Nährstoff, die sie anpreisen.“.

Ein großer Teil dieser Kosten ist auf den Prozess des Anzapfens und des Schutzes des Birkensaftes zurückzuführen, der innerhalb weniger Tage enden kann, wenn man sich nicht darum kümmert, sagte Kavchak. Es gibt nur einen Zeitraum von 3 bis 4 Wochen im April, in dem die Bäume angezapft werden können, erklärte er.

Nicht alle Baumwässer sind gleich. Ahornwasser ähnelt dem Birkenwasser, hat aber ein anderes Mineralienprofil und einen höheren natürlichen Zuckergehalt, während dem Birkenwasser die Spuren von Xylitol fehlen, einem natürlichen Zuckeralkohol, der Karies vorbeugen kann, indem er die Entwicklung von Streptococcus mutans verhindert, einem Keim, der Karies verursacht, so die kalifornische Zahnärztekammer. Und Byarozavik zum Beispiel fügt seinem Birkenwasser biologischen Spazierstockzucker zu.

Während der ursprüngliche Geschmack von sapp keine Zusätze außer weniger als 1 Prozent Zitronensäure enthält, verwendet das Unternehmen Birkenwasser, das mit Brennnessel und Hagebutte gewürzt ist, die die Nierentätigkeit bzw. das Immunsystem unterstützen.

Diese Zusatzstoffe können zu viel des Guten sein, wenn man nicht aufpasst, so Gustashaw, und könnten ein Risiko für schwangere Frauen und Personen darstellen, die Medikamente gegen hohen Blutdruck einnehmen.

„Die Hagebutte ist eine hervorragende Vitamin-C-Quelle, aber in extremen Mengen kann sie Schaden anrichten“, sagte sie. „Wenn Sie ein Vitamin, irgendein Vitamin, in einer Megadosis einnehmen, gilt es als Medikament. Wenn es auf einer heilenden Ebene verwendet wird, kann es Ihren Stoffwechsel aus dem Gleichgewicht bringen. Und bei etwas wie Wasser, je nachdem, womit Ihr Wasser gestärkt ist, kann es zu einem Problem werden. Wasser ist eine fantastische Sache, aber auch Wasser muss in der idealen Dosierung für unseren Körper bleiben“.

Gustashaw erklärte, dass sie nicht so sehr auf Birkenwasser achtet, sondern vielmehr davor warnt, dass kein „sehr Getränk“ extrem ist.

„Ich habe in zwanzig Jahren Praxis eigentlich noch nie einen Manganmangel gesehen“, sagte sie. „Ich versuche jedoch, die Menschen auf ein ganzes Nahrungskonzept zu konzentrieren und nicht auf ein bestimmtes Vitamin oder ein Ergänzungsmittel. Häufig sind die Amerikaner in ihrer Ernährung unterversorgt, wenn sie also ein wenig mehr zu sich nehmen, ist das in Ordnung. Wir wollen unseren Körper einfach nicht überversorgen.“ [5]

Was ist der Unterschied zwischen Birkensaft und Birkensaft?

Birkensaft oder Birkenwasser ist die Flüssigkeit, die bei der Entwässerung von Birken durch die Rinde gewonnen wird. Die Ernte des Saftes erfolgt in der Regel zwischen Ende Februar und Mitte März. Es ist ein gesundes und natürliches Produkt von hervorragender Qualität.

Birkensaft ist ein Konzentrat, das durch die Zubereitung von Birkenblättern gewonnen wird. Er ist viel billiger als Birkensaft.

Birkensaft und Birkensaft haben die gleiche schlankmachende Wirkung. Außerdem ist Birkenwasser viel reicher an Mikronährstoffen und Mineralien. [6]

Nebenwirkungen

Bei Einnahme über den Mund: Die Birke ist möglicherweise für die meisten Erwachsenen unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit über den Mund eingenommen wird. Bei manchen Menschen kann sie allergische Reaktionen hervorrufen.

Bei Anwendung auf der Haut: Die Birke ist möglicherweise für viele Erwachsene unbedenklich, wenn sie für kurze Zeit auf die Haut aufgetragen wird. Bei manchen Menschen kann sie allergische Reaktionen hervorrufen. [7]

Besondere Vorbeugemaßnahmen und Vorsichtsmaßnahmen

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend gesicherte Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Birke, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme.

Allergie gegen Wilde Möhre, Beifuß, Sellerie und andere Gewürze: Birkenpollen können bei Menschen, die empfindlich auf Wilde Möhre, Beifuß und Sellerie reagieren, Allergien auslösen. Dies wird auch als „Sellerie-Karotte-Beifuß-Gewürz-Syndrom“ bezeichnet. Birkenpollen können ebenfalls allergische Reaktionen bei Menschen auslösen, die empfindlich auf bestimmte andere Pflanzen reagieren, darunter Äpfel, Sojabohnen, Haselnüsse und Erdnüsse.

Bluthochdruck: Es gibt Hinweise darauf, dass Birkenblätter die Salzmenge (Natrium) im Körper erhöhen können, was Bluthochdruck noch verschlimmern kann. [8]

Welche anderen Medikamente stehen in Wechselwirkung mit Birke?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, ist Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise über mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten informiert und überwacht Sie auf diese. Beginnen Sie nicht mit der Einnahme von Medikamenten, setzen Sie sie nicht ab und ändern Sie nicht die Dosierung, bevor Sie nicht vorher Ihren Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker konsultiert haben.

Bei Birke sind keine schwerwiegenden, ernsten oder mäßigen Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten bekannt.

Leichte Wechselwirkungen von Birke umfassen:.

• Amilorid
• Bendroflumethiazid
• Bumetanid
• Chlorothiazid
• Chlorthalidon
• Cyclopenthiazid
• Drospirenon
• Ethacrynsäure
• Furosemid
• Hydrochlorothiazid
• Indapamid
• Methyclothiazid
• Metolazon
• Spironolacton
• Torsemid
• Triamteren [9]

Das Fazit

Birkenwasser wird aus dem Saft der Birke gewonnen und enthält zahlreiche Mineralien und Antioxidantien.

Es ist besonders reich an Mangan und Magnesium und enthält wenig Kalorien und Zucker. Es könnte sogar die Gesundheit von Haut und Haaren fördern, allerdings sind weitere Forschungen erforderlich.

Sie können Birkenwasser in Geschäften oder online kaufen, aber beachten Sie, dass einige Marken Zucker und künstliche Aromen enthalten können. Daher sollten Sie sich das Etikett des Produkts genau ansehen. [10]

Empfehlungen

1. https://en.wikipedia.org/wiki/birch_sap#composition
2. https://russiapedia.rt.com/of-russian-origin/beryozovy-sok-birch-juice/index.html
3. https://www.urbancultivator.net/birch-sap/
4. https://caffeilcarro.ru/en/salads/pochemu-berezovyi-sok-nazyvayut-zhivoi-vodoi-i-kak-ego-pit-chtoby/
5. https://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/sc-birch-water-health-0503-20170406-story.html
6. https://www.santi-shop.eu/en/blog/sante-nutrition-1/birch-sap-and-weight-loss-birch-juice-for-slimming-75
7. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-352/birch
8. https://www.emedicinehealth.com/birch/vitamins-supplements.htm
9. https://www.rxlist.com/consumer_birch_betula_spp/drugs-condition.htm
10. Https://www.healthline.com/nutrition/birch-sap#downsides