Brennnessel

Die Brennnessel (urtica dioica) ist eine Pflanze mit spitzen Blättern und weißen bis gelblichen Blüten. Die Wurzel und die oberirdischen Teile werden für Diabetes verwendet.

Die Brennnesselpflanze wird im Allgemeinen 2-4 Meter hoch. Sie enthält Bestandteile, die Schwellungen verringern und die Harnausscheidung fördern können. Die Blätter werden oft als zubereitetes Gemüse gegessen.

Die Brennnessel wird am häufigsten bei Diabetes und Arthrose eingesetzt. In einigen Fällen wird sie auch bei Harnwegsinfektionen, Nierensteinen, einer vergrößerten Prostata, Heuschnupfen und anderen Beschwerden eingesetzt, aber es gibt keine guten klinischen Beweise für diese Anwendungen.

Verwechseln Sie die Brennnessel (Urtica dioica) nicht mit der weißen Taubnessel (Lamium album). [2]

Geschichte der Brennnessel

Die Verwendung der Brennnessel wurde bereits in der Bronzezeit (3000 v. Chr. bis 1200 v. Chr.) nachgewiesen und wird auch heute noch in der Kräuterkunde verwendet. Zwischen 58 und 45 v. Chr. gibt es Aufzeichnungen darüber, dass die Brennstoffe der Brennnessel den Soldaten von Julius Cäsar halfen, nachts wach und aufmerksam zu bleiben. Neben der Verwendung in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln wurde die Brennnessel auch häufig als Textil verwendet. Ähnlich wie Stoffe aus Flachs kann Brennnessel in verschiedenen Texturen hergestellt werden, von glatt bis grob. Nesselgewebe kann ebenfalls wie Baumwolle gefärbt oder gebleicht werden. Im 16. und 17. Jahrhundert war es ein typischer Haushaltsstoff in schottischen Haushalten. Und während des ersten und zweiten Weltkriegs wurden Nesselfasern als Ersatz für Baumwollgarne verwendet, wenn dieses Material nicht verfügbar war. Aufgrund ihrer starken und widerstandsfähigen Fasern wäre die Brennnessel ein hervorragender Verbündeter, wenn Sie jemals in einem Wald gestrandet wären, da sie zur Herstellung von natürlichem Tauwerk verwendet werden kann. Dieses natürliche Tauwerk könnte dann dazu verwendet werden, einen Unterschlupf zu errichten, ein Feuer zu entfachen, Kleidung zu stylen, Werkzeuge herzustellen und vieles mehr, was sie zur idealen Pflanze für den Überlebensfall macht. [3]

Beschreibung

Diese weit verbreitete Heckenpflanze wird über 1,5 m hoch und hat umfangreiche, kriechende Wurzelausläufer. Die Blätter sind spitz und am Rand gezähnt. Der Stängel ist nach dem Zufallsprinzip quadratisch und mit Brennhaaren bedeckt. Die winzigen grünen männlichen und weiblichen Blüten werden von verschiedenen Pflanzen in Quasten getragen.

Wichtige Merkmale

Junge Pflanze: Sie hat längere und dreieckigere allererste echte Blätter als die einjährige Brennnessel.

Pflanze: Sie ist groß und aufrecht, mit größeren Blättern als die der Kleinen Brennnessel. Die Blätter und der Stängel sind mit Brennhaaren bedeckt.

Lookalikes

Die typische Brennnessel könnte mit der kleinen Brennnessel verwechselt werden, dennoch hat sie viel kürzere Keimblätter als die kleine Brennnessel und die ersten echten Blätter der typischen Brennnessel sind länger und dreieckiger. [4]

Verbreitung

Man geht davon aus, dass Urtica dioica in Europa, einem Großteil des gemäßigten Asiens und im westlichen Nordafrika heimisch ist. In Nordeuropa und weiten Teilen Asiens ist sie weit verbreitet und kommt in der Regel auf dem Lande vor. In Südeuropa und Nordafrika ist sie weniger verbreitet, da sie dort feuchte Böden braucht, aber sie ist immer noch typisch. Sie wurde in zahlreiche andere Teile der Welt eingeführt. In Nordamerika ist sie in Kanada und den Vereinigten Staaten weit verbreitet, wo sie in allen Provinzen und Bundesstaaten mit Ausnahme von Hawaii vorkommt und auch im nördlichsten Mexiko zu finden ist. Im pazifischen Nordwesten wächst sie in großer Zahl, vor allem dort, wo die jährlichen Niederschläge hoch sind. Die europäische Unterart wurde in Australien, den Vereinigten Staaten, Kanada und Südamerika eingeführt.

In Europa ist die Brennnessel eng mit menschlichen Siedlungen und Gebäuden verbunden. Das Vorhandensein von Brennnesseln kann auf die Website eines seit langem verlassenen Gebäudes hinweisen und ist auch ein Hinweis auf die Fruchtbarkeit des Bodens. Menschliche und tierische Abfälle können für einen erhöhten Phosphat- und Stickstoffgehalt im Boden verantwortlich sein, der ein ideales Umfeld für Brennnesseln bietet. [5]

Physiologie und Phänologie

Pollard und Briggs (1984b) untersuchten die Struktur und Funktion der Brennhaare von U. Dioica subsp. Dioica. Bei Bürstenkontakt mit einem Haar bricht der geschwollene Stachel schräg entlang einer mehr oder weniger vorgegebenen Bruchlinie ab und hinterlässt eine scharfe Spitze („die der abgeschrägten Spitze einer Injektionsnadel ähnelt“). Diese Spitze dringt in die Haut ein und der anschließende Druck quetscht die Basis der Stechzelle, die so aktiv die in ihr enthaltene giftige Substanz injiziert. Pollard und Briggs (1984b) weisen darauf hin, dass trotz zahlreicher biochemischer und pharmakologischer Forschungen in den letzten 100 Jahren die genaue Natur der toxischen Substanz nicht vollständig verstanden ist, obwohl bekannt ist, dass sie aus Serotonin und Acetylcholin besteht (Connor, 1977).

Dioica ist eine Langtagspflanze und benötigt etwa 16 Stunden Tageslänge für die Blüte (Bond et al., 2007). Die Blütezeit ist (in Großbritannien) von Ende Mai bis Anfang August und die praktischen Samen werden abgeworfen oder können bis Dezember oder Januar an den abgestorbenen Stängeln verbleiben. Laut der Kew-Saatgutdatenbank (2015) keimten die geprüften Samen nach einer 8-wöchigen Stratifizierung bei 5oc oder 6oc leicht, bevor sie zu wechselnden Temperaturen von 25/10oc, 8/16oc, 33/19oc oder 12/12oc gebracht wurden. Die Samen nordamerikanischer Pflanzen von U. Dioica subsp. Gracilis benötigen offenbar keine Vernalisation und frisches Saatgut keimt in 5 bis 10 Tagen.

Was die Pflanzenentwicklung betrifft, so werden neue Wurzeln im Spätsommer oder Herbst entweder aus altem Wurzelmaterial oder aus der Basis von Lufttrieben gebildet (Greig-Smith, 1948). Sie wachsen bis zum Absterben der oberirdischen Triebe an oder einfach unter der Bodenoberfläche weiter und drehen sich dann nach oben, um brandneue Triebe zu bilden. Junge Rhizome sind rötlich gefärbt und haben Brennhaare und Schuppenblätter. Ältere Wurzeln und Wurzelstöcke haben eine gelbe Korkschicht und sind daher gelb gefärbt. Die Wurzeln verzweigen sich üppig und bilden viele große Seitentriebe.

Greig-smith (1948) sagt, dass sich neue oberirdische Triebe von U. Dioica bis zu einer Höhe von etwa 15 cm entwickeln und dann den Winter (in Großbritannien) überstehen, um sich im folgenden Frühjahr erneut zu entwickeln. Die Blüte beginnt Ende Mai oder im Juni. In Kanada wird die nordamerikanische Unterart laut Bassett et al. (1977) jedes Jahr durch den Frost bis auf den Boden zurückgedrängt, aber ihre Wurzeln überleben und wachsen im Frühjahr wieder.

Taylor (2009) erwähnt eine Arbeit von Grime und Hunt (1975), in der sie sagen, dass U. Dioica zwar eine geringe Samenmasse hat, ihre Konkurrenzfähigkeit jedoch eine extrem hohe relative Wachstumsrate beinhaltet, die mit einem hohen Wuchs, einer beträchtlichen seitlichen Ausbreitung und der Tendenz zum Aufbau von Laubstreu einhergeht, Eigenschaften, die den einzigartigen Beruf der fruchtbaren Websites unterstützen.

Wheeler (1981 ), erwähnt in Taylor (2009 ), verglich das Wachstum von Wald- und Weideklonen von U. Dioica subsp. Dioica bei verschiedenen Lichtverhältnissen. Pflanzen, die von Laubwäldern beschattet wurden, wuchsen bei 37,3 % direktem Licht von November bis April und 23,8 % von Mai bis Oktober besser als die Weideklone bei 84,3 % direktem Licht in Bezug auf Höhe, Internodienlänge und Spross-Trockenmasse. Allerdings produzierten die Weideklone 82% mehr Samen als die Waldklone. Wenn die Pflanzen in Töpfen bei einer Bestrahlungsstärke von 25%, 35%, 67% und 100% (komplettes Gewächshauslicht) gezogen wurden, gab es keinen signifikanten Unterschied in der Gesamttrockenmasse der Pflanzen.

Taylor (2009) berichtet, dass die Pflanzen unter wirklich trockenen Bedingungen verwelken, aber sie haben möglicherweise die Fähigkeit, sich bis zu einem gewissen Grad gegen Trockenheit zu ‚härten‘. Derselbe Autor sagt, dass die Pflanze einer Überflutung ihrer Wurzeln und Wurzeln nicht lange standhalten kann. Greig-smith (1948) beobachtete, dass die Triebspitzen von Frühjahrsfrösten nicht beeinträchtigt werden, aber nach frühen Herbstfrösten absterben können. U. Dioica überlebt nicht an salzhaltigen Standorten (Bassett et al. (1977 ). [6]

Arten

Die Brennnessel, oder Urtica dioica, ist eine typische Pflanze, die in den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa wächst. Sie wächst meist in feuchten, fruchtbaren Böden.

Es gibt jedoch zahlreiche Pflanzen aus der Familie der Urtica, die als Brennnessel bezeichnet werden. Dazu gehören:.

1. Urtica galeopsifolia: Sie hat keine Brennhaare und wird typischerweise als „stingless nettle“ bezeichnet.
2. Urtica gansuensis: diese Art von Brennnessel hat Brennhaare und ist in Ostasien beheimatet.
3. Urtica gracilis: Sie wird auch als amerikanische Brennnessel bezeichnet.
4. Urtica afghanica: Sie kann Brennhaare haben oder unbehaart sein und ist in Zentral- und Südwestasien heimisch. [7]

Vorteile der Brennnessel

Hier sind 6 nachweisbare Vorteile der Brennnessel.

Enthält viele Nährstoffe

Die Blätter und die Wurzel der Brennnessel bieten eine breite Palette von Nährstoffen, darunter:.

• Vitamine: Vitamine a, c und k, zusätzlich zu mehreren B-Vitaminen
• Mineralstoffe: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Natrium
• Fette: Linolsäure, Linolensäure, Palmitinsäure, Stearinsäure und Ölsäure
• Aminosäuren: alle essentiellen Aminosäuren
• Polyphenole: Kaempferol, Quercetin, Kaffeesäure, Cumarine und andere Flavonoide
• Pigmente: Beta-Carotin, Lutein, Luteoxanthin und andere Carotinoide

Darüber hinaus wirken viele dieser Nährstoffe in Ihrem Körper als Antioxidantien.

Antioxidantien sind Moleküle, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden durch völlig freie Radikale zu schützen. Schäden, die durch freie Radikale ausgelöst werden, stehen im Zusammenhang mit der Alterung sowie mit Krebs und anderen schädlichen Krankheiten.

Studien zeigen, dass Brennnesselextrakt den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen kann.

Zusammenfassung

Die Brennnessel liefert eine Reihe von Vitaminen, Mineralien, Fetten, Aminosäuren, Polyphenolen und Pigmenten, von denen viele ebenfalls als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken.

Kann Entzündungen reduzieren

Entzündungen sind die Art und Weise, wie Ihr Körper sich selbst heilt und Infektionen bekämpft. Chronische Schwellungen können jedoch erheblichen Schaden anrichten. Die Brennnessel enthält eine Reihe von Substanzen, die die Entzündung verringern können.

In Tier- und Reagenzglasstudien senkte die Brennnessel den Spiegel mehrerer entzündungsfördernder Hormone, indem sie deren Produktion hemmte.

In Forschungsstudien am Menschen scheint das Auftragen einer Brennnesselcreme oder der Verzehr von Brennnesselprodukten entzündliche Zustände wie Arthritis zu lindern.

In einer Studie mit 27 Personen führte das Auftragen einer Brennnesselsalbe auf die von Arthritis betroffenen Stellen im Vergleich zu einer Placebobehandlung zu einer deutlichen Linderung der Beschwerden.

In einer anderen Studie führte die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Brennnesselextrakt enthielt, zu einer deutlichen Verringerung der Arthritis-Beschwerden. Außerdem hatten die Probanden das Gefühl, dass sie aufgrund dieser Kapsel ihre Dosis an entzündungshemmenden Schmerzmitteln verringern könnten.

Die Forschungsergebnisse reichen jedoch nicht aus, um die Brennnessel als entzündungshemmendes Mittel zu empfehlen. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte dazu beitragen, Schwellungen zu unterdrücken, was wiederum bei Entzündungen helfen könnte.

Erkrankungen, wie z.B. Arthritis, aber es sind noch weitere Untersuchungen erforderlich.

Kann größere Prostatabeschwerden behandeln

Ungefähr 50% der Männer ab 51 Jahren haben eine vergrößerte Prostata.

Eine vergrößerte Prostata wird in der Regel als gutartige Prostatahyperplasie (bph) bezeichnet. Die Wissenschaftler sind sich nicht sicher, was die Ursache für die bph ist, aber sie kann erhebliche Schmerzen beim Wasserlassen verursachen.

Interessanterweise empfehlen einige Forschungsstudien, dass die Brennnessel bei der Behandlung von bph helfen kann.

Tierversuche zeigen, dass diese wirksame Pflanze die Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron – eine stärkere Form von Testosteron – verhindern kann.

Die Verhinderung dieser Umwandlung kann dazu beitragen, die Prostata zu verkleinern.

Studien mit Menschen, die an BPS leiden, zeigen, dass Brennnesselextrakte helfen, kurz- und langanhaltende Probleme beim Wasserlassen zu behandeln, ohne dass es zu unerwünschten Nebenwirkungen kommt.

Dennoch ist es ungewiss, wie wirksam die Brennnessel im Vergleich zu herkömmlichen Behandlungen ist.

Zusammenfassung

Die Brennnessel kann helfen, die Prostata zu verkleinern und die Anzeichen einer vergrößerten Prostata bei Männern mit bph zu behandeln.

Kann bei Heuschnupfen helfen

Heuschnupfen ist eine Allergie, die mit einer Entzündung der Nasenschleimhaut einhergeht. Die Brennnessel gilt als ein attraktives natürliches Mittel gegen Heuschnupfen.

Forschungsstudien im Reagenzglas zeigen, dass Brennnesselextrakte Entzündungen hemmen können, die saisonale Allergien auslösen können.

Dabei werden Histaminrezeptoren blockiert und Immunzellen daran gehindert, Chemikalien freizusetzen, die Allergiesymptome auslösen.

Die Forschungsstudien am Menschen zeigen jedoch, dass die Brennnessel bei Heuschnupfen nicht oder nur wenig besser wirkt als ein Placebo.

Obwohl diese Pflanze eine vielversprechende natürliche Behandlung für Heuschnupfensymptome darstellen könnte, sind weitere Langzeitstudien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte Heuschnupfensymptome lindern. Einige Forschungsstudien deuten jedoch darauf hin, dass sie möglicherweise nicht viel wirksamer ist als ein Placebo. Zur Wirkung der Brennnessel auf Heuschnupfen sind weitere Forschungsstudien erforderlich.

Kann den Blutdruck senken

Ungefähr einer von 3 amerikanischen Erwachsenen leidet an Bluthochdruck.

Bluthochdruck ist ein großes Gesundheitsproblem, da er das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen erhöht, die weltweit zu den häufigsten Todesursachen zählen. Die Brennnessel wurde allgemein zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass sie den Bluthochdruck auf verschiedene Weise senken kann.

Zum einen kann sie die Produktion von Stickstoffmonoxid fördern, das als Gefäßerweiterer dient. Vasodilatatoren entspannen die Muskeln Ihrer Kapillaren und helfen ihnen, sich auszudehnen.

Darüber hinaus enthält die Brennnessel Substanzen, die als Kalziumkanalblocker wirken können, die Ihr Herz entspannen, indem sie die Kraft der Kontraktionen verringern.

In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass die Brennnessel den hohen Blutdruck senkt und gleichzeitig die antioxidativen Abwehrkräfte des Herzens erhöht.

Dennoch sind die Auswirkungen der Brennnessel auf den Bluthochdruck beim Menschen noch ungewiss. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich, bevor Empfehlungen gemacht werden können.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, indem sie es Ihren Blutgefäßen ermöglicht, sich zu entspannen und die Kraft der Herzkontraktionen zu verringern. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um diese Wirkungen zu bestätigen.

Kann die Blutzuckerkontrolle unterstützen

Sowohl menschliche als auch tierexperimentelle Studien bringen die Brennnessel mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung.

Tatsächlich enthält diese Pflanze Verbindungen, die die Wirkung von Insulin nachahmen könnten.

In einer dreimonatigen Forschungsstudie mit 46 Personen hat die dreimal tägliche Einnahme von 500 mg Brennnesselextrakt den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Placebo deutlich gesenkt.

Ungeachtet der vielversprechenden Ergebnisse gibt es noch viel zu wenige Forschungsstudien am Menschen über die Brennnessel und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Es sind weitere Forschungsstudien erforderlich.

Zusammenfassung

Die Brennnessel könnte zwar zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen, doch sind weitere Studien am Menschen wichtig, bevor Empfehlungen ausgesprochen werden können.

Weitere mögliche Vorteile

Die Brennnessel könnte noch weitere mögliche gesundheitliche Vorteile haben, nämlich:.

Geringere Blutungen: Es wurde festgestellt, dass Medikamente, die Brennnesselextrakt enthalten, übermäßige Blutungen verringern.

Blutungen, insbesondere nach Operationen.

Gesundheit der Leber: Die antioxidativen Eigenschaften der Brennnessel könnten Ihre Leber vor Schäden durch toxische Substanzen, Schwermetalle und Entzündungen schützen.

Metalle und Entzündungen schützen.

Natürliches Diuretikum: Diese Pflanze könnte Ihrem Körper helfen, überschüssiges Salz und Wasser auszuscheiden, was wiederum den Blutdruck kurzzeitig senken könnte. Bedenken Sie, dass diese Ergebnisse aus Tierversuchen stammen.

Wund- und Verbrennungsheilung: Die Verwendung von Brennnesselsalben kann die Wundheilung, insbesondere von Brandwunden, unterstützen.

Zusammenfassung

Die anderen potenziellen gesundheitlichen Vorteile der Brennnessel bestehen in der Verringerung von Blutungen, der Verbesserung der Lebergesundheit und der Heilung von Verletzungen. [8]

Anwendung?

Brennnesseln eignen sich hervorragend als Tee, in Suppen, als frisches Gemüse wie Spinat, als Topfkraut, als Gemüsebeilage zu Gerichten und obwohl beim Kochen ein Teil des Nährstoffgehalts verloren geht, bleibt immer noch ein hervorragender Gehalt übrig – kochen Sie jedoch nicht zu lange, da viele pflanzliche Nährstoffe durch lange Kochzeiten verloren gehen. Das getrocknete Produkt kann als eiweißreiche Ergänzung für Veganer und Vegetarier dem Mehl für Brot, Nudeln und Nudelteig beigefügt werden. Im Frühjahr nehme ich regelmäßig eine gut bemessene Handvoll frischer Brennnesselspitzen und übergieße sie mit einem halben Liter kochendem Wasser und lasse die Blätter einfach im Aufgusswasser liegen. Nehmen Sie das Getränk warm oder kalt mit einem Stück Zitrone zu sich und um es aufzusprudeln, verwenden Sie ein 1/3 Glas des aufgegossenen Wassers mit einem sprudelnden Mineralwasser und entweder ein wenig Zitronensaft oder ein Stück Zitrone oder Limette und etwas Eis.

Brennnesseltee gibt es in vielen Supermärkten und Reformhäusern zu kaufen, doch wenn Sie eine frische Quelle haben, ist er am köstlichsten und gesündesten. [9]

Wie brüht man Brennnesseltee auf?

Geben Sie einfach Wasser zu den gesammelten Brennnesselblättern und erhitzen Sie es fast bis zum Siedepunkt. Verwenden Sie etwa 2 Tassen Wasser für eine Tasse Blätter; Sie müssen nicht abmessen. Sie können den Tee kräftiger machen, indem Sie ihn länger ziehen lassen, oder schwächer, indem Sie mehr Wasser hinzufügen. Sobald das Wasser fast kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Tee ein paar Minuten ziehen. Geben Sie den Tee durch ein kleines Sieb und schon ist er trinkfertig. Manche Menschen geben dem Tee eine Prise Zucker bei, aber ich finde, er schmeckt auch ohne jegliche Zutaten hervorragend.

Die gekochten Blätter können auch mit ein wenig Butter übergossen werden oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Wenn Sie die Blätter verzehren wollen, probieren Sie zuerst ein wenig, um sicher zu sein, dass der Stachel nicht mehr vorhanden ist.

Ein Wort der Vorsicht

Jede neue Substanz muss Ihrem Körper schrittweise zugeführt werden. Eine oder zwei Tassen Brennnesseltee pro Tag reichen aus, um in den Genuss der Vorteile zu kommen, die die Brennnessel bietet. Diejenigen, für die Brennnesseln neu sind, sollten mit kleinen Mengen beginnen.

Wenn Sie Ihre Kinder bei der Brennnesselernte mitnehmen, was eine großartige Lernerfahrung für sie ist, sollten Sie unbedingt angemessene Schutzmaßnahmen ergreifen, damit sie nicht von den Blättern gestochen werden. Bei der Arbeit mit Brennnesseln sollten Sie stets lange Kleidung und Handschuhe tragen. Sobald sie zubereitet oder zu Tee aufgebrüht sind, verlieren sie ihren Stachel.

Wenn Sie also die Wintermüdigkeit abschütteln und sich für den Frühling erneuern wollen, ist ein grundlegendes Elixier zur Verbesserung der Gesundheit vielleicht so nah wie ein Unkrautfleck in der Nähe. Und da Brennnesseln jedes Jahr an genau demselben Ort wachsen, genügt eine Entdeckung, um Sie mit dem Wundermittel der Natur für den Frühling zu versorgen. [10]

Nesselsuppe

Zutaten

• 1/2 große Einkaufstüte frische Brennnesselspitzen
• Salz
• 1 Esslöffel zusätzliches natives Olivenöl
• 1 Teelöffel Butter
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Schalotten
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittener Sellerie
• 1 Pfund Yukon Gold oder russet Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 Tassen Hühnerbrühe, selbst gemacht oder im Laden gekauft
• 1 bis 2 Tassen Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischen Thymians)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 bis 3 Esslöffel schwere leichte Schlagsahne

Vorgehensweise

Die Brennnesseln blanchieren:

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Ziehen Sie Schutzhandschuhe an und geben Sie die Brennnesselspitzen in das kochende Wasser. Blanchieren Sie sie 2 Minuten lang.

Heben Sie die blanchierten Brennnesseln mit einer Zange aus dem Topf und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser, um sie zu betäuben. In ein Sieb abseihen.

Schneiden Sie alle großen Wurzeln der Brennnesseln ab und entsorgen Sie sie. (Das sollte jetzt einfacher sein, da die Brennnesseln durch das Blanchieren ihren Stachel verloren haben).

Sie sollten 3 bis 4 Tassen blanchierte zarte Brennnesselspitzen und -blätter für dieses Gericht haben. Alle blanchierten Brennnesseln, die Sie jetzt noch nicht verwenden, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren.

Sautieren Sie die Schalotten und den Sellerie:

Erhitzen Sie in einem 6-Quart-Suppentopf das Olivenöl und die Butter auf mittlerer Stufe. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Kartoffeln, die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu:

Geben Sie die gehackten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Wenn Sie salzlose oder natriumarme Brühe verwenden, geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die blanchierten Brennnesseln hacken, in den Suppentopf geben und köcheln lassen

Hacken Sie die blanchierten Brennnesseln grob. Geben Sie 3 bis 4 Tassen der gehackten blanchierten Brennnesseln in den Topf. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Brennnesseln und Kartoffeln gerade bedeckt sind, 1 bis 2 Tassen. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln oder bis die Kartoffeln weich und die Brennnesseln zart sind.

Pürieren Sie die Suppe:

Entfernen Sie die Lorbeerblätter (und die Thymianzweige, wenn Sie sie verwenden) aus dem Topf. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder mit einem Standmixer schubweise. Zurück in den Topf geben und vom Herd nehmen.

Abschmecken und servieren:

Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Je nach Salzgehalt der Brühe, die Sie verwenden, müssen Sie der Suppe mindestens einen Teelöffel oder mehr zufügen. Geben Sie 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren. Ändern Sie die Gewürze nach Geschmack. Bestreuen Sie die Suppe mit schwarzem Pfeffer und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Minze. [11]

Nettelnudeln

Sie können jedes Ihrer bevorzugten Nudelrezepte verwenden und die Brennnessel hinzufügen.

Zutaten

• 3 Tassen Mehl
• 2 oder 3 große Handvoll frischer Brennnesselspitzen (von Pflanzen gepflückt, die nicht höher als 18″ sind und nur die vorderen 6″ abschneiden)
• 2-3 Eier

Anleitung

1. Bringen Sie Brennnessel und Wasser zum Kochen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
2. Drücken Sie die Brennnesseln aus und behalten Sie dabei das Wasser bei – Sie werden das Wasser später zum Kochen Ihrer Nudeln verwenden.
3. Pürieren Sie die Brennnesseln und die Eier mit dem Pürierstab.
4. Machen Sie in einer Rührschüssel eine Vertiefung in das Mehl und geben Sie die Brennnessel-Eier-Mischung hinein. Kneten Sie alles, bis Sie eine glatte Teigkugel haben (Sie müssen eventuell zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn die Mischung feucht ist, oder das beibehaltene Brennnesselwasser, wenn die Mischung trocken ist)
5. Setzen Sie die Teigkugel in eine Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten gehen.
6. Rollen Sie jeweils etwa 1/3 des Teigs zu einer Kugel aus.
7. Decken Sie die Teigkugel mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen.
8. Rollen Sie jeweils 1/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche so dünn aus, wie Sie es wünschen – es kann extrem dünn sein oder dicker, wenn Sie dicke Nudeln mögen.
9. Schneiden Sie den Teig in beliebig lange Streifen – so lang oder kurz, wie Sie es wünschen, oder in Quadrate, wenn Sie Ravioli machen möchten. Hängen Sie sie, wenn möglich, für etwa 10 Minuten auf. Wir haben eine Pasta-Wandhalterung, aber Sie können auch einen sauberen Plastikbügel verwenden.
10. Bringen Sie das konservierte Nesselwasser erneut zum Kochen und legen Sie Ihre grünen Nudeln in das kochende Wasser. Kochen Sie sie je nach Dichte 3 bis 8 Minuten. Prüfen Sie, ob sie gar sind. [12]

Nesselsirup-Rezept für ein gesundes Strahlen

Dieser stärkende Sirup pflegt das Blut, die Haut und das Haar. Er eignet sich hervorragend in Zeiten der Anspannung, nach der Menstruation oder einer längeren Krankheit, während der Stillzeit oder immer dann, wenn der Körper eine zusätzliche Stärkung benötigt (probieren Sie für eine fertige Variante den Sirup für starke Frauen aus, der in unserem Shop erhältlich ist). Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über diese Formel, wenn Sie übermäßige Eisengeschäfte, Leber- oder Nierenerkrankungen, Gerinnungsprobleme haben, wenn Sie Blutverdünner einnehmen oder wenn Sie schwanger sind.

Wirkstoffe

• 1 lb. Frische Brennnesselspitzen (oder 4 oz. Trocken)
• 2 oz. Getrocknete Dang Gui Wurzel
• 2 oz. Getrocknete Milchhaferspitzen (oder 1/4 Pfund. Frisch)
• 2 oz. Getrocknete Klettenwurzel (oder 1/4 Pfund frisch, etwa 1 große Wurzel)
• 1 oz. Getrockneter Schachtelhalm (oder 2 oz. Frisch)
• 2 oz. Pflaumen und/oder Rosinen
• 1 Gallone (4 l) Wasser
• 1 Tasse Melasse aus schwarzem Strap
• ( optional) ~ 2 Esslöffel. Zitronensäure

Anleitung

1. Kräuter, Trockenfrüchte und Wasser in einen nicht reaktiven Topf (aus Edelstahl oder Keramik) geben und zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme mindestens zwei Stunden köcheln lassen, oder bis der Wasserstand auf etwa die Hälfte gesunken ist.
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Drücken Sie die Kräuter durch ein Seihtuch, um die gesamte Flüssigkeit aufzunehmen.
4. Während die Flüssigkeit noch warm (nicht heiß) ist, Melasse hinzufügen und umrühren, bis sie sich verflüssigt.
5. In einen Glasbehälter umfüllen und im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren.
6. (optional): Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie einen Esslöffel pro Liter Zitronensäure hinzu oder konservieren Sie mit Alkohol. Verfahren Sie dazu mit dem letzten Sirupvolumen und fügen Sie 50 % dieses Volumens Ihres bevorzugten alkoholischen Grundgehalts hinzu (Weinbrand oder Wodka eignen sich gut), um einen Sirup mit 20 % reinem Ethanolgehalt zu erhalten. Wenn zum Beispiel die Schritte 1-4 zu 2 Litern Sirup führen, müssen Sie 1 Liter 40-prozentigen Alkohol hinzufügen, um einen Sirup mit 20% Alkoholgehalt zu erhalten. [13]

Nachteilige Wirkungen von Brennnessel

Holen Sie sich in einer Notsituation medizinische Hilfe, wenn Sie eines dieser Anzeichen einer Allergie bemerken: Nesselsucht, schweres Atmen, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.

Obwohl nicht alle negativen Auswirkungen bekannt sind, wird angenommen, dass die Brennnessel vielleicht sicher ist, wenn sie über einen kurzen Zeitraum (nicht länger als 6 Monate) eingenommen wird.

Häufige unerwünschte Wirkungen der Brennnessel können sein:.

• Schwitzen;
• Hautreizung; oder
• Magenschmerzen. [14]

Wie wird es eingenommen?

120 mg Brennnessel (Wurzel), dreimal täglich eingenommen (insgesamt 360 mg), wird mit einer positiven Wirkung bei gutartiger Prostatahyperplasie in Verbindung gebracht.

Bei Allergien beträgt die untersuchte Dosierung zweimal täglich 300 mg gefriergetrocknete Brennnesselblätter.

Die Beweise sind für die Brennnesselwurzel und die Vergrößerung der Prostata viel besser als für die Brennnesselblätter und allergische Reaktionen. [15]

Mögliche Wechselwirkungen

Thrombozytenaggregationshemmer und gerinnungshemmende Medikamente (Blutverdünner)

Die Brennnessel kann die Fähigkeit des Blutes zur Blutgerinnung beeinträchtigen und kann mit blutverdünnenden Medikamenten interferieren, bestehend aus:.

• Warfarin (Cumadin)
• Clopidogrel (Plavix)
• Aspirin

Medikamente gegen Bluthochdruck

Da die Brennnessel den Bluthochdruck senken kann, könnte sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken:.

• Ace-Hemmer: Captopril (Capoten), Elaropril (Vasotec), Lisinopril (Zestril), Fosinopril (Monopril)
• Betablocker: Atenolol (Tenormin), Metoprolol (Lopressor, Toprol xl), Propranolol (Induran)
• Kalziumkanalblocker: Nifedipin (Procardia), Amlodipin (Norvasc), Verapamil (Calan, Isoptin)

Diuretika (Wassertabletten)

Da die Brennnessel als Diuretikum wirken kann, kann sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und die Gefahr einer Dehydrierung erhöhen:.

• Furosemid (Lasix)
• Hydrocholorothiazid

Medikamente für Diabetes

Die Brennnessel kann den Blutzuckerspiegel senken, so dass sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und die Gefahr einer Hypoglykämie (Unterzuckerung) erhöhen könnte.

Lithium

Brennnessel kann eine harntreibende Wirkung haben und die Fähigkeit des Körpers, dieses Medikament auszuscheiden, verringern.

Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)

In einer wissenschaftlichen Studie an Patienten mit akuter Arthritis verbesserten gedünstete Brennnesselblätter die entzündungshemmende Wirkung von Diclofenac, einem NSAID. Obwohl dieses Ergebnis die Beschwerden minimieren kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Brennnessel einnehmen oder verwenden, wenn Sie auch Nsaide einnehmen. [16]

Was sind Warnhinweise und Sicherheitsmaßnahmen für die Brennnessel?

Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Medikament besteht aus Brennnessel. Nehmen Sie die Brennnessel oder Urtica dioica nicht ein, wenn Sie allergisch gegen die Brennnessel oder einen der in diesem Medikament enthaltenen Wirkstoffe sind.

Bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Holen Sie im Falle einer Überdosierung sofort medizinische Hilfe oder rufen Sie ein Giftnotrufzentrum an.

Kontraindikationen

Diabetes, eingeschränkte Herz- oder Nierenfunktion. [17]

Schlussfolgerung

Die Brennnessel (Urtica dioica l.) ist ein saisonales Kraut, das seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet wird. In jüngerer Zeit werden Brennesselextrakte auch in der Kosmetik verwendet, da ihre topische Anwendung viele Vorteile für die Hautgesundheit bietet. Ihre mögliche Anti-Aging-Wirkung ist von besonderem Interesse und wird hauptsächlich auf ihre antioxidative Fähigkeit zurückgeführt. Hier haben wir mithilfe eines spekulativen Ansatzes und einer Clusteranalyse die phytochemische Struktur von Brennesselextrakten mit ihren biologischen Aktivitäten in Verbindung gebracht. Diese Technik bestätigte die antioxidative Kapazität von Brennnesselextrakten und lieferte den ersten Beweis für ein anderes System für ihre Anti-Aging-Kapazität, das die Hemmung von Enzymaktivitäten wie Elastase und Kollagenase beinhaltet. Wir führten diese repressiven Ergebnisse auf die in den Brennesselextrakten enthaltene Ursolsäure und Quercetin zurück. Unsere Ergebnisse zeigten auch, dass es möglich ist, Ursolsäure, Quercetin und andere phenolische Substanzen differenziert zu extrahieren, um einen Extrakt mit einer starken antioxidativen Fähigkeit und Anti-Aging-Aktivitäten sowohl gegenüber Elastase als auch gegenüber Kollagenase zu erhalten. Dies könnte für kosmetische Anwendungen von Brennesselextrakten von besonderem Interesse sein. [18]

Referenzen

1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/nettle
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-664/stinging-nettle
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