Fenchel

Fenchel ist ein saisonales eurasisches Kraut (Foeniculum vulgare) mit Büscheln kleiner gelber Blüten, duftenden Blättern und Samen. Es gibt zahlreiche kultivierte Sorten. [1]

Gesamtgeschichte des Fenchels

Die Geschichte des Fenchels geht zurück auf Plinius, den römischen Autor der Naturalis Historie. Er glaubte, dass Schlangen Fenchel fraßen und sich an ihm rieben, da er die Fähigkeit besaß, ihre Sehkraft zu verbessern, nachdem sie sich gehäutet hatten. Nach dieser Beobachtung hielt Plinius Fenchel für so wirksam, dass er das duftende Kraut zur Behandlung von 22 verschiedenen Krankheiten einsetzte.

In unserer Zeitleiste zur Geschichte des Fenchels befassen wir uns mit den 1300er Jahren. Wir wissen, dass Fenchel ein Grundnahrungsmittel im Haushalt von König Edward I. von England war. In seinen Kontobüchern aus dem Jahr 1281 ist ein Kauf von 8 1/2 Pfund Fenchelsamen aufgeführt – ein Monatsvorrat. Warum so viel? Fenchelsamen wurde als Dressing und als Appetitzügler verwendet. An den von der Kirche vorgeschriebenen ‚Fastentagen‘ verwendeten die Gläubigen Fenchel, um den Tag zu überstehen, ein Brauch, der von den Puritanern in die Vereinigten Staaten gebracht wurde. Sie brachten Taschentücher mit Fenchelsamen mit, die sie während der langen Gottesdienste knabberten, um den Appetit zu zügeln, was dazu führte, dass Fenchelsamen oft als ‚meetin‘ seeds‘ bezeichnet wurden.

Im Mittelalter glaubte man, dass Unholde frei umherwandern, wenn die Sonne sich nach Süden wendet. Fenchel, der über Eingänge gehängt wurde, sollte die Bewohner vor den Geistern schützen. Fenchelsamen, die in Schlüssellöcher gesteckt wurden, sollten ein Haus in jeder Nacht, besonders aber in der Mittsommernacht, vor Geistern schützen.

Fenchel Geschichte – Medizinische Verwendung

Hippokrates (ja, er ist der Mann, nach dem der Eid des Arztes benannt ist) empfahl, dass Fenchel Ammen helfen könnte, ihre Milchmenge zu erhöhen.

Ein Arzt aus dem dreizehnten Jahrhundert hielt im Buch der Ärzte von Myddvai fest: „Wer Fenchel sieht und ihn nicht einnimmt, ist kein Mensch, sondern ein Teufel.“ Ein gegenteiliger Standpunkt führte zu dem Standardspruch „Fenchel säen ist Traurigkeit säen“, der jedem, der Fenchel verschenkte, eine Katastrophe voraussagte. In der Mitte des 15. Jahrhunderts hieß es über Fenchel …“ Der Saft des Fenchels, den man in die Ohren eines Menschen gibt, tötet die Würmer darin“.

Man glaubte, dass Fenchel, als Tee aufgegossen, auch ein Mittel zum Abnehmen war. Die Griechen nannten ihn Marathron, was von dem Wort „dünn werden“ abgeleitet ist.

Geschichte des Fenchels als Heilmittel.

Fenchel wird oft bei der Zubereitung von Fisch verwendet. Mitte des 16. Jahrhunderts genehmigte ein bekannter Arzt, Nicholas Culpepper, die Verwendung von Fenchel mit den Worten: „Er nimmt den phlegmatischen Humor auf, den Fische am meisten kosten und mit dem sie den Körper frustrieren, obwohl nur wenige von denen, die ihn verwenden, wissen, warum sie es tun; ich nehme an, der Grund für seinen Vorteil liegt darin, dass er ein Merkurkraut ist und unter der Jungfrau steht und aus diesem Grund eine Antipathie gegenüber den Fischen hat.“ Fenchel wurde von den Römern, Chinesen und Hindus als Heilmittel gegen Gifte verwendet. Culpepper hielt Fenchel auch für ein wirksames Gegenmittel bei giftigen Pilzen und Schlangenbissen. Ein Pflaster aus Fenchelwurzeln war eine traditionelle Behandlung für die Bisse wahnsinniger Haustiere.

In einer Veröffentlichung aus den späten 1880er Jahren versuchte Alphonse Karr, nach dem die Dahlie benannt wurde, die Behauptungen über die heilenden Eigenschaften des Fenchels für den Hausgebrauch oder den Handel mit seiner Ankündigung zu widerlegen: „Am Ende von drei- oder vierhundert Jahren begann man zu sehen, dass er (der Fenchel) nie jemanden behandelt hatte.“ [2]

Nährwertangaben

Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1 Tasse (87 g) aufgeschnittenen Fenchel angegeben.

• Kalorien: 27
• Fett: 0,2 g
• Natrium: 45mg
• Kohlenhydrate: 6,3 g
• Ballaststoffe: 2,7 g
• Zucker: 3,4 g
• Protein: 1,1 g
• Kohlenhydrate

Die Hälfte der Kohlenhydrate in Fenchel stammt von Ballaststoffen und die Hälfte von natürlich vorkommenden Zuckern. Der glykämische Index von Fenchel liegt bei 16, was ihn zu einem extrem niedrig glykämischen Lebensmittel macht.

Fette

Der Fettgehalt von rohem Fenchel ist äußerst gering. Zubereiteter Fenchel liefert ebenfalls kaum Fett, abgesehen von dem, das beim Kochen hinzugefügt wird. Fenchel trägt zwar nicht wesentlich zum Gesamtfettkonsum bei, aber das enthaltene Fett besteht aus einer großen Bandbreite von Fetten. Die Fettsäuren in Fenchel sind größtenteils mehrfach ungesättigt (und herzgesund).

Eiweiß

Fenchel ist kein eiweißreiches Nahrungsmittel, aber Sie erhalten einen kleinen Proteinschub von 1 Gramm, wenn Sie eine ganze Tasse zu sich nehmen.

Vitamine & Mineralien

Fenchel ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Phosphor und Kalzium. Was die Vitamine betrifft, so enthält Fenchel am meisten Vitamin C und Folsäure. Fenchel liefert auch wichtige Mineralien wie Mangan, Chrom, Kupfer, Eisen und Zink.

Sorten

Fenchel wird in einer Reihe von Sorten angebaut. Florentiner Fenchel ist die typischste Sorte, die Sie im Supermarkt finden. Die Stängel des Florentiner Fenchels sind kurz und grün (wie Sellerie) mit dunkelgrünen, gefiederten Blättern. Die Knolle ist cremefarben und rund. Eine kleinere, zartere Variante des Florentiner Fenchels wird als Kinderfenchel oder junger Fenchel bezeichnet. Wilder Fenchel hingegen hat zahlreiche gefiederte Wedel und eine kleinere, flachere Zwiebel. Sie werden jungen Fenchel oder wilden Fenchel eher in Spezialgeschäften und auf Bauernmärkten finden.

Fenchelsamen sind ebenfalls essbar und werden zum Würzen von Speisen verwendet. Fenchelsamen stammen von einer Fenchelart ohne Zwiebeln, dem typischen Fenchel. Der typische Fenchel wird ausschließlich zur Gewinnung der Samen angebaut.

Lagerung und Lebensmittelsicherheit

Pflücken Sie Fenchel mit gesunden, unbeschädigten Zwiebeln, die keine braunen Stellen aufweisen. Die Stängel müssen gerade sein und einigermaßen dicht beieinander liegen. Blüten an den Fenchelstängeln sind ein Zeichen dafür, dass der Fenchel überreif ist.

Für Fenchel sollten die gleichen grundlegenden Lebensmittelsicherheitsstandards gelten wie für anderes Gemüse. Waschen Sie Fenchel gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Bakterien zu entfernen, bevor Sie ihn anschneiden. Geschnittener Fenchel sollte im Kühlschrank kühl aufbewahrt und innerhalb von ein paar Tagen verzehrt werden. Gekochte Fenchelgerichte sollten ebenfalls gekühlt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.

Zubereitungshinweise

Verwenden Sie Fenchel in Rezepten, um Speisen, sowohl gekocht als auch roh, einen köstlich süßen Geschmack zu verleihen. Fenchel passt gut zu Meeresfrüchten und wird typischerweise beim Braten von Fischgerichten wie Lachs oder Kabeljau verwendet. Er ist auch ein Favorit in Salaten für zusätzliche Textur und Geschmack. Der milde, süße Anisgeschmack des Fenchels kann gemildert werden, indem man die Knolle in dünne Scheiben schneidet und ein paar Minuten in Eiswasser legt. Obwohl die weiße Knolle des Fenchels am häufigsten gegessen wird, sind auch die Stängel, Samen und Blätter essbar. [3]

15 bemerkenswerte Vorteile von Fenchel

Sehen wir uns die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Fenchel im Detail an:.

Reichhaltige Quelle für Vitamin C

Eine Tasse Fenchelknolle enthält fast 20 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C und ist damit eine reichhaltige Quelle für dieses vorteilhafte Vitamin in unserem Ernährungsplan. Vitamin C verbessert die allgemeine Gesundheit des Immunsystems, produziert und repariert funktionierendes Hautgewebe, hilft bei der Bildung von Kollagen und schützt die Blutgefäßwände als Antioxidans vor den gefährlichen Auswirkungen freier Radikale, die häufig Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen können.

Kann helfen, Anämie zu vermeiden

Eisen und Histidin, eine im Fenchel enthaltene Aminosäure, sind beide nützlich bei der Behandlung von Blutarmut. Während Eisen der Hauptbestandteil von Hämoglobin ist, stimuliert Histidin die Produktion von Hämoglobin und hilft ebenfalls bei der Entwicklung zahlreicher anderer Bestandteile des Blutes.

Kann Verdauungsstörungen lindern

Vor allem auf dem indischen Subkontinent ist es üblich, Fenchelsamen nach den Mahlzeiten zu kauen. Dies wird schon seit vielen Jahren praktiziert, da man glaubt, dass es die Verdauung fördert und Mundgeruch beseitigt.

Einige der Bestandteile des Fenchelöls sind wahrscheinlich die Stimulanzien, da sie die Sekretion der Verdauungs- und Magensäfte anregen, die Schwellung in Magen und Darm verringern und die richtige Aufnahme der Nährstoffe aus der Nahrung unterstützen. Außerdem kann es Unregelmäßigkeiten beseitigen und den Körper vor einer Vielzahl von Problemen im Verdauungstrakt bewahren, die durch eine Verstopfung entstehen können. Er hat auch eine säurehemmende Wirkung und wird häufig in Antisäurepräparaten verwendet. In der Küche wird er auch als Hauptzutat in vielen Vorspeisen verwendet.

Kann Blähungen vermindern

Fenchel wird aufgrund der karminativen Eigenschaften der in ihm entdeckten Asparaginsäure bevorzugt als Mittel gegen Blähungen eingesetzt. Sein Extrakt kann von vielen Menschen, von Säuglingen bis zu älteren Menschen, verwendet werden, um Blähungen zu lindern und überschüssige Gase aus dem Magen zu vertreiben. Er wird häufig in Medikamenten verwendet, um die Symptome von Dyspepsie ohne Magengeschwüre und Blähungen bei Säuglingen und Kleinkindern zu lindern.

Kann Verstopfung begünstigen

Fenchelsamen, insbesondere in pulverisierter Form, gelten als mögliches Abführmittel, insbesondere in der ayurvedischen Medizin. Die Ballaststoffe helfen, den Darm zu reinigen, während seine belebende Wirkung die korrekte peristaltische Bewegung des Darmtrakts aufrechterhält und so die Ausscheidung fördert. Fenchel wird auch häufig in Medikamenten gegen Magenschmerzen, Durchfall, Reizdarmsyndrom und andere Verdauungsprobleme verwendet.

Kann Herzkrankheiten reduzieren

Fenchel kann, wie bereits erwähnt, eine fantastische Quelle für Ballaststoffe sein. Abgesehen von den Vorteilen, die Ballaststoffe für die Verdauung bieten, trägt er laut einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie auch dazu bei, einen gesunden Cholesterinspiegel im Blut zu halten. Das bedeutet, dass er die Beseitigung von schädlichem LDL oder schlechtem Cholesterin anregen kann, das ein wichtiger Faktor bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und Schlaganfällen ist.

Kann krebshemmend wirken

Die Rohkost selbst wurde in Bezug auf die Sicherheit vor Krebs nicht eingehend untersucht. Allerdings wurde der Fenchelsamenextrakt etwas mehr erforscht, und die Ergebnisse einer Studie in Bezug auf die Krebssicherheit waren recht bemerkenswert. Sie zeigt, dass der Extrakt in Tierversuchen dank seiner Konzentration an Flavonoiden, Alkaloiden und Phenolen nicht nur das Wachstum von Wucherungen hemmen kann, sondern sogar das Potenzial hat, chemoprotektiv gegen die schädlichen Auswirkungen von Strahlung während einer Krebsbehandlung zu wirken. Derselben Studie zufolge hat Fenchelsamenextrakt eine krebshemmende Wirkung gegen Brust- und Leberkrebs.

Kann den Blutdruck regulieren

Fenchel ist eine wirklich reichhaltige Quelle von Kalium, das ein notwendiger Nährstoff in unserem Körper sein kann und für eine Vielzahl von wichtigen Vorgängen entscheidend ist, wie ein im Journal of High Blood Pressure veröffentlichter Bericht zeigt. Zu den Qualitäten von Kalium gehört seine Eigenschaft als Vasodilatator, was bedeutet, dass es die Spannung der Blutgefäße entspannt und so den Bluthochdruck senkt. Bluthochdruck wird mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Herzstillstand, Schlaganfall und Atherosklerose. Auch für Diabetiker kann Bluthochdruck das Management ihres Insulin- und Blutzuckerspiegels sehr schwierig machen und die Ursache für zahlreiche potenziell tödliche Probleme sein. Wenn Sie eine Tasse Fenchelknolle in Ihren täglichen Ernährungsplan integrieren, können Sie Ihren Kaliumspiegel und alle damit verbundenen Vorteile erhöhen.

Kann die Gehirnfunktion verbessern

Kalium, das in hohen Mengen in Fenchelknollen und -samen vorkommt, ist ein Elektrolyt, was bedeutet, dass es die elektrische Leitfähigkeit im Körper verbessern kann. Dies geht aus einer Forschungsstudie hervor, die 1939 an der Yale University School of Medication veröffentlicht wurde. Dazu gehören auch die Verbindungen innerhalb des Gehirns, das eine wahre Schaltzentrale für elektrische Ströme ist. Durch diese Eigenschaft kann Kalium dazu beitragen, die Gehirnfunktion und die kognitiven Fähigkeiten zu verbessern. Ebenso ist Fenchel ein Vasodilatator, was bedeutet, dass mehr Sauerstoff das Gehirn erreicht und die neuronale Aktivität optimal funktionieren kann.

Potenziell zuverlässige Lösung für Durchfall

Fenchel ist praktisch bei der Heilung von Durchfall, der durch bakterielle Infektionen hervorgerufen wird, da er einige Bestandteile wie Anethol und Cineol enthält, die desinfizierende und antibakterielle Eigenschaften haben können. Einige Aminosäuren, wie z.B. Histidin, können die Verdauung und das ordnungsgemäße Funktionieren des Magen-Darm-Trakts unterstützen und damit helfen, Durchfall aufgrund von Verdauungsstörungen zu beseitigen. Fenchel wird von den einheimischen Kulturen seit langem als Mittel gegen Durchfall eingesetzt.

Kann die Symptome von Koliken lindern

Es gibt Forschungsstudien, die darauf hindeuten, dass natürlicher Tee aus zahlreichen Kräutern, darunter Fenchel und Fenchelöl, die Symptome von Koliken lindern kann. Fenchel hat bestimmte krampflösende Eigenschaften, die auch dazu beitragen, die Muskeln zu entspannen und die mit der Kolik verbundenen Schmerzen zu lindern. Polymere und schwere Moleküle wirken bei der Behandlung von Nierenkoliken. Solche Polymere, auch Phytoöstrogene genannt, sind in Anethol, einem Bestandteil des ätherischen Fenchelöls, enthalten. Dennoch sind weitere klinische Forschungsstudien erforderlich, um die Vorteile und Auswirkungen auf den Menschen zu untersuchen.

Kann die Immunität stärken

Fenchel ist reich an vielen Nährstoffen, darunter Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor Infektionen und Schäden durch freie Radikale schützt.

Kann die Menstruation regulieren

Fenchel ist ebenfalls ein Emmenagogum, was bedeutet, dass er die Menstruation lindern und kontrollieren kann, indem er die Hormonwirkung im Körper wirksam steuert. Darüber hinaus wird Fenchel in einer Reihe von Kundenartikeln verwendet, um die Folgen von PMS zu lindern, und er wird auch allgemein als schmerzlinderndes und entspannendes Mittel für Frauen in den Wechseljahren verwendet.

Kann bei der Augenpflege helfen

Wenn Sie Fenchel in Ihre Mahlzeiten integrieren, kann er dazu beitragen, die Augen vor Schwellungen zu schützen und Störungen im Zusammenhang mit frühzeitiger Alterung und Makuladegeneration zu verringern. Dies ist auf den Reichtum an Antioxidantien (Vitamin C und Aminosäuren wie Arginin sind für die Erneuerung des Gewebes und die Vorbeugung der Alterung äußerst nützlich), Entgiftungsmitteln und Stimulanzien zurückzuführen. Sie sind vor allem im notwendigen Fenchelöl enthalten, zusammen mit Mineralien wie Kobalt und Magnesium. Schließlich kann der Saft der Blätter und der Pflanze selbst äußerlich auf die Augen aufgetragen werden, um Entzündungen und Ermüdung der Augen zu lindern.

Fenchel ist auch eine reichhaltige Quelle von Flavonoiden, die sehr hilfreich sind, um Pigmentzellen vor dem durch oxidativen Stress verursachten Tod zu schützen. Durch den Schutz vor dieser Schädigung der Pigmentzellen kann Fenchel sicher als wirksam für die Augengesundheit in vielerlei Hinsicht eingestuft werden.

Kann Atembeschwerden behandeln

Fenchel ist nützlich bei Atemwegserkrankungen wie Verstopfung, Bronchitis und Husten, da er unter anderem Cineol und Anethol enthält, die schleimlösend wirken. Fenchelsamen und Fenchelpulver können helfen, den Schleim zu lösen und die Verunreinigungen und Ablagerungen im Rachen und in den Nasengängen rechtzeitig aus dem Körper zu entfernen, um eine schnelle Heilung von Atemwegserkrankungen zu gewährleisten.

Andere Vorteile und Verwendungen

Fenchel ist ein Diuretikum, was bedeutet, dass er die Menge und die Häufigkeit des Wasserlassens erhöhen kann, wodurch er die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper unterstützt und bei Rheuma und Schwellungen hilft. Es wird auch angepriesen, dass er die Produktion und Sekretion von Milch bei stillenden Müttern erhöht; da diese Milch einige Eigenschaften des Fenchels enthält, ist er auch ein Mittel gegen Blähungen beim Kind. Er stärkt das Haar, beugt Haarausfall vor, entspannt den Körper, schärft das Gedächtnis und hat im Sommer eine herrlich kühlende Wirkung. Dies kann erreicht werden, wenn das blasse, grünlich-gelbe Wasser, in dem er eingeweicht wird, mit etwas Zucker und schwarzem Salz getrunken wird.

Vorsichtsmaßnahmen: Sie sollten bedenken, dass ein Zuviel von allem schädlich sein kann. Bestimmte Bestandteile des ätherischen Fenchelöls wie Anethol und einige andere in der Pflanze selbst enthaltene Chemikalien können schädlich sein, wenn sie in zu großen Mengen konsumiert werden. Sie sollten bedenken, dass die Stoffe, die in geringer Dosierung Bakterien und Mikroorganismen abtöten können, auch für Sie schädlich sein können. Ein übermäßiger Verzehr von Fenchel kann zu Atemproblemen, verstärktem Herzklopfen, unregelmäßigem Herzschlag und verschiedenen Nervenproblemen führen. Genießen Sie also die hervorragenden Vorteile von Fenchel in kleinen Mengen. Wenn Sie Fragen haben, sprechen Sie mit einem Gesundheitsexperten. [4]

Wie kann ich ihn verwenden?

Wenn Sie rohen Fenchel in einem Salat verwenden, versuchen Sie, ihn mit einem Sparschäler in dünne Bänder zu schneiden oder auf einer Küchenreibe zu raspeln. Sie können auch die beiden Hälften der Knolle über eine Mandoline ziehen. Hier sind ein paar Fenchelsalate, die Sie ausprobieren können:.

Kombinierter Salat aus Salat, Fenchel und Orangen mit schwarzer Olivenvinaigrette: Die Süße des Fenchels harmoniert gut mit den salzigen Oliven, und die leuchtenden Zitrusfrüchte bringen alles zusammen.

Salat mit Tomaten und Fenchel: In diesem leuchtenden Salat verbinden sich die Tomaten des Hochsommers mit dem charakteristischen Lakritzgeschmack des Fenchels.

Fenchel & Grapefruit Salat (oben abgebildet): Die Robustheit von Fenchel macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Wintersalate wie diesen mit Grapefruit.

Gebratener Fenchel & Farro Salat: Dieser köstliche Salat eignet sich sowohl für eine Feier als auch für ein Mittagessen, das Sie mit zur Arbeit nehmen können, da er bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden kann. Der Fenchel wird in Olivenöl geschwenkt und dann mit Paprika geröstet.

Apfel-Fenchel-Salat mit Blauschimmelkäse: Dieser Salat enthält neben dünn geschnittenen Fenchelknollen auch eine viertel Tasse Fenchelfrüchte, die für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Gebratener Lachs mit Zuckerschoten-Fenchel-Salat: Geschnittener Fenchel und Zuckerschoten werden zu einer frischen Variante des Krautsalats vermischt. Wenn Sie den Salat kurz in der Vinaigrette marinieren (während der Lachs kocht), wird die faserige Textur des rohen Fenchels weicher.

Zubereitungshinweise für Fenchel

Die folgenden Rezepte zeigen, dass sowohl Fenchelknollen als auch -blätter auf vielfältige Weise verwendet werden können.

Gebratener Fenchel mit Parmesankäse (siehe oben): In dieser einfachen 15-minütigen Beilage wird der süße Geschmack des Fenchels durch nussigen, gesalzenen Parmesankäse ergänzt.

Geschmorter Fenchel mit Tomaten und Kartoffeln: Das Schmoren von Fenchel hilft, ihn weicher zu machen und seine Süße zu extrahieren. Bei diesem Gericht verleiht die Zugabe von Pernod (ein Likör mit Anisgeschmack) und Fenchelsamen dem fertigen Gericht einen komplexeren Geschmack.

Gebratenes Huhn & Fenchel: Versuchen Sie, eine Reihe von Gemüsesorten zu verzehren? Versuchen Sie anstelle von zeitlosem Brathähnchen und Kartoffeln diese Version mit Fenchel. Die gewürfelte Knolle wird zunächst allein geröstet, bevor sie zusammen mit Pinienkernen und gebräunten Hühnerkeulen eine zweite Runde im Ofen dreht.

Mediterran gebratene Shrimps & Fenchel: Der Fenchel wird zuerst sautiert und mit Tomaten aus der Dose vermischt, und zum Schluss werden schnell gekochte Garnelen hinzugefügt. Obwohl die Zugabe von Feta und Kapern diesem Gericht einen Hauch von Luxus verleiht, lässt es sich an einem hektischen Wochentag leicht zubereiten.

Fenchel-Schweinefleisch-Eintopf: In diesem deftigen Eintopf bilden Fenchel und Zwiebeln ein Bett für saftiges, langsam gegartes Schweinefleisch. Die Fenchelknollen werden aufbewahrt und als Beilage verwendet.

Fenchel & Hähnchen-Fladenbrot: Fenchel wird auf 2 Arten in diesem Fladenbrot verwendet. Die Knolle wird mit dem Hähnchen sautiert und als Belag verwendet, und die Wedel werden zum Schluss aufgesprüht. [5]

Interessante Fakten über Fenchel

Fenchel ist eine blühende Pflanzenart aus der Familie der Karottengewächse.

Er wird wegen seiner essbaren Zwiebeln, Triebe, Blätter und Samen angebaut.

Fenchel ist in Südeuropa und Kleinasien beheimatet.

Heute wird er in den gemäßigten Regionen der Welt angebaut und gilt in Australien und Teilen der Vereinigten Staaten als eingewanderte Art.

Die kultivierte Pflanze wird bis zu 2,5 Meter (8 ft) hoch und hat hohle Stämme.

Die Blätter werden bis zu 40 Zentimeter (16 Zoll) lang. Sie bestehen aus zahlreichen direkten oder pfriemförmigen Segmenten.

Die Blüten stehen in endständigen, 5 bis 15 cm großen Dolden, wobei jeder Doldenabschnitt 20 bis 50 kleine gelbe Blüten an kurzen Stielen trägt.

Die kleinen, trockenen Früchte sind grünbraun bis gelbbraun und länglich oval, etwa 6 mm (0.25 inch) lang, mit 5 auffälligen, länglichen Rückengraten.

Die Samen bestehen zu 3 bis 4 Prozent aus wichtigem Öl; die wichtigsten Bestandteile sind Anethol und Fenchon.

Alle Teile der Pflanze sind aromatisch und werden zum Würzen verwendet. Der zwiebelartige Stängelansatz des Blumenfenchels und die blanchierten Triebe werden als Gemüse verzehrt.

Die Samen und das daraus gewonnene Öl erinnern in Duft und Geschmack an Anis und werden zum Beduften von Seifen und Parfüms sowie zum Aromatisieren von Süßigkeiten, Likören, Medikamenten und Lebensmitteln, insbesondere Gebäck, süßen Pickles und Fisch, verwendet.

100 Gramm (3,5 Unzen) Fenchelfrüchte enthalten 345 Kalorien.

Er ist eine reiche Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine und verschiedene Mineralstoffe, insbesondere Kalzium, Eisen, Magnesium und Mangan.

Fenchel ist knackig und leicht süßlich und liefert einen verjüngenden Beitrag zur beliebten mediterranen Küche.

Er wird häufig mit der italienischen Küche in Verbindung gebracht. Fügen Sie ihn Ihrer Auswahl an frischem Gemüse vom Herbst bis zum frühen Frühling hinzu, wenn er leicht erhältlich und am besten ist.

In Griechenland wird er Marathon genannt, ein Name, der von dem Wort maraino abgeleitet ist, was soviel wie dünn wachsen bedeutet.

Fenchel wurde von spanischen Missionaren nach Nordamerika gebracht, um ihn in ihren medizinischen Gärten anzubauen. Der Fenchel entkam dem Anbau in den Missionsgärten und ist heute in Kalifornien als wilder Anis bekannt.

Laut dem Kräuterkundigen und Astrologen Nicholas Culpeper aus dem siebzehnten Jahrhundert wurde Fenchel als Kraut zur Gewichtsreduzierung empfohlen, „um Menschen schlanker zu machen, die zu dick sind“.

In chinesischen und hinduistischen Kulturen wurde Fenchel konsumiert, um die Ausscheidung von Giften aus dem Körper zu beschleunigen, insbesondere nach Schlangenbissen und Skorpionstichen.

Als eines der neun heiligen Kräuter der alten Sachsen wurde dem Fenchel die Kraft zugeschrieben, die neun Krankheitsursachen zu behandeln, von denen man damals glaubte, dass sie es seien.

Fenchel wurde auch als magisches Kraut geschätzt. Im Mittelalter wurde er in der Mittsommernacht vor die Eingänge gehängt, um den Haushalt vor Unholden zu schützen. Als zusätzliche Sicherheitsmaßnahme wurden die winzigen Samen in die Schlüssellöcher gesteckt, um Geister davon abzuhalten, in den Raum zu gelangen.

Fenchel ist einer der Hauptwirkstoffe des Absinths, einer alkoholischen Mischung, die ursprünglich als medizinisches Elixier in der Schweiz entwickelt wurde und sich im späten 19.

Das Wort „Fenchel“ stammt aus dem Mittelenglischen fenel oder fenyl. Dieses Wort stammt aus dem Altenglischen fenol oder finol, das wiederum aus dem Lateinischen feniculum oder foeniculum stammt, der Verkleinerungsform von fenum oder faenum, was „Heu“ bedeutet.

Dill, Koriander und Kümmel sind ähnlich aussehende Kräuter, die jedoch kürzer wachsen als Fenchel und nur 40 bis 60 cm hoch werden.

Das lebenswichtige Öl, das aus den Samen gewonnen wird, ist schon in kleinen Mengen giftig.

Schwangere Frauen sollten das Kraut, die Samen, die Tinktur oder das notwendige Öl des Fenchels nicht für medizinische Behandlungen verwenden. [6]

Welche Nebenwirkungen sind bei der Verwendung von Fenchel zu erwarten?

Zu den Nebenwirkungen von Fenchel gehören:.

• Atemschwierigkeiten
• Benommenheit der Brust/Kehle
• Beschwerden in der Brust
• Brechreiz
• Erbrechen
• Nesselsucht
• Ausschlag
• Kratzige oder entzündete Haut
• Mildes Ansteigen der Menstruationsblutung
• Sonnenempfindlichkeit
• Die wichtigsten negativen Auswirkungen von Fenchel sind:
• Krampfanfälle

Diese Datei enthält nicht alle möglichen negativen Auswirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um weitere Einzelheiten über Nebenwirkungen zu erfahren.

Welche anderen Medikamente stehen in Wechselwirkung mit Fenchel?

Wenn Ihr Arzt Ihnen die Einnahme dieses Medikaments verordnet hat, kennt Ihr Arzt oder Apotheker möglicherweise bereits mögliche Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten und wird Sie daraufhin überwachen. Beginnen, stoppen oder ändern Sie die Dosis eines Medikaments nicht, bevor Sie nicht mit Ihrem Arzt, Gesundheitsdienstleister oder Apotheker gesprochen haben.

Mäßige Wechselwirkungen von Fenchel bestehen aus:.

• Anamu
• Ciprofloxacin
• Danshen
• Teufelskralle

Diese Information enthält nicht alle möglichen Wechselwirkungen oder unerwünschten Wirkungen. Informieren Sie daher vor der Einnahme dieses Produkts Ihren Arzt oder Apotheker über alle von Ihnen eingenommenen Mittel. Führen Sie eine Liste aller Ihrer Medikamente mit sich und teilen Sie diese Informationen mit Ihrem Arzt und Apotheker. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Apotheker, wenn Sie zusätzliche medizinische Ratschläge benötigen oder wenn Sie gesundheitliche Bedenken, Probleme oder weitere Informationen zu diesem Medikament haben. [7]

Besondere Vorsichtsmaßnahmen und Warnhinweise

• Schwangerschaft: Die Verwendung von Fenchel in der Schwangerschaft ist möglicherweise gefährlich. Die routinemäßige Verwendung von Fenchel wurde mit Frühgeburten in Verbindung gebracht.
• Stillen: Fenchel ist möglicherweise unsicher. Es gibt einige Berichte über gestillte Säuglinge, deren Nervensystem geschädigt wurde, nachdem sie über die Muttermilch natürlichem fenchelhaltigem Tee ausgesetzt waren.
• Kinder: Fenchel ist möglicherweise sicher, wenn er in angemessener Dosierung bis zu einer Woche lang bei kleinen Babys mit Koliken angewendet wird.
• Allergie gegen Sellerie, Karotte oder Beifuß: Fenchel kann bei Menschen, die empfindlich auf diese Pflanzen reagieren, eine Allergie auslösen.
• Blutungsstörungen: Fenchel kann die Blutgerinnung verlangsamen. Die Einnahme von Fenchel kann die Gefahr von Blutungen oder blauen Flecken bei Menschen mit Blutungsstörungen erhöhen.
• Hormonempfindliche Erkrankungen wie Brustkrebs, Gebärmutterkrebs, Eierstockkrebs, Endometriose oder Gebärmuttermyome: Fenchel kann wie Östrogen wirken. Wenn Sie an einer Krankheit leiden, die durch Östrogen verschlimmert werden könnte, sollten Sie keinen Fenchel verwenden. [8]
• Einige Gewürze, darunter Koriander, Fenchel und Kümmel, können bei manchen Menschen schwere allergische Reaktionen auslösen. Diejenigen, die diese Gewürze nicht mögen, dürfen sie nicht essen.
• Betablocker, ein Mittel gegen Herzprobleme sowie Stress und Angstzustände, können den Kaliumspiegel im Blut erhöhen. In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2016 wurde berichtet, dass Personen, die Betablocker einnehmen, ein um 13% höheres Risiko für die Entwicklung einer Hyperkaliämie oder eines hohen Kaliumspiegels im Blut haben.
• Personen, die diese Medikamente einnehmen, sollten den Verzehr von kaliumreichen Lebensmitteln wie Fenchel mit ihrem Arzt besprechen. Eine Änderung der Ernährung ist jedoch in der Regel nicht erforderlich.
• Ein hoher Kaliumspiegel im Körper kann ein großes Risiko für Menschen mit Nierenschäden oder nicht voll funktionsfähigen Nieren darstellen. Geschädigte Nieren sind möglicherweise nicht in der Lage, überschüssiges Kalium aus dem Blut zu filtern, was tödlich sein kann. [9]

Schlussfolgerung

Dieses uralte Heilmittel wird weiter erforscht und wir entdecken immer mehr über die Art und Weise, wie Fenchel unseren Körper heilen und wiederherstellen kann. Für die meisten Menschen ist Fencheltee möglicherweise eine sichere und effiziente Behandlung für alles von Verdauungsproblemen bis hin zu Schlaflosigkeit. Führen Sie Fencheltee langsam in Ihren Alltag ein und achten Sie darauf, dass er keine Nebenwirkungen in Ihrem Körper hervorruft. [10]

Referenz

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/fennel
2. http://www.ourherbgarden.com/herb-history/fennel.html
3. https://www.verywellfit.com/carb-info-for-fennel-2241773
4. https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-fennel.html
5. https://www.eatingwell.com/article/7874205/fiber-and-gut-health-protect-your-heart/
6. http://justfunfacts.com/interesting-facts-about-fennel/
7. https://www.rxlist.com/consumer_fennel/drugs-condition.htm
8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-311/fennel
9. https://www.medicalnewstoday.com/articles/284096#risks
10. https://www.healthline.com/health/fennel-tea#takeaway