Hanfmehl

Hanfmehl wird aus gemahlenen Hanfsamen hergestellt. Es enthält kein Gluten, aber viel Eiweiß und Mineralstoffe. Es ist sehr gut zum Backen und Kochen geeignet. Das leicht nussige Aroma verbessert den Geschmack vieler Gerichte, und der beachtliche Energiewert macht die damit zubereiteten Speisen nahrhaft und sättigend. [1]

Übersicht

Hanf (Marihuana sativa) ist die gleiche Art von Pflanze wie Marihuana. Im Gegensatz zu Marihuana enthält Hanf einen geringen Anteil an Tetrahydrocannabinol (thc), weniger als 0,3%.

Sowohl Hanf als auch Cannabis enthalten ebenfalls Cannabinoide wie cbd, Cannabidivarin (cbdv), Cannabigerol (cbg) und andere. Im Agrargesetz von 2018 wurde die spezifische Definition von Hanf gegenüber Cannabis entwickelt, indem der THC-Gehalt von Hanf auf höchstens 0,3% beschränkt wurde. Hanfsamen enthalten Fette, Proteine und andere Chemikalien.

Die Menschen verwenden Hanf bei Verstopfung, hohem Cholesterinspiegel, Ekzemen, Arthritis und vielen anderen Beschwerden, aber es gibt keine guten wissenschaftlichen Beweise, die diese Anwendungen unterstützen.

Verwechseln Sie Hanf nicht mit kanadischem Hanf, Hanfgras, Marihuana oder Cannabidiol (cbd). Das ist nicht genau dasselbe. Im Gegensatz zu Cannabis ist der Verkauf von Hanf und Hanfprodukten in den USA nach Bundesrecht legal. [2]

Hanfmehl Nährwertangaben

Starker Proteingehalt

Hanfmehl gehört zu den proteinreichsten Mehlen und enthält zwischen 6 g und 11 g Protein pro Portion (30 g). Viele Weizenmehle und glutenfreie Mehle haben etwa 4 g Eiweiß, und nur Sojamehl kommt mit 10 g Eiweiß pro Portion an Hanf heran.

Hanfmehl liefert also nicht nur eine gute Menge, sondern auch hochwertiges Eiweiß. Deshalb gehört es zu den wirklich wenigen pflanzlichen Gesamtproteinen. Es enthält alle 20 Aminosäuren, darunter die 9 essentiellen Aminosäuren, die unser Körper für die Reparatur und Erhaltung benötigt.

Hoch an Ballaststoffen

Hanfmehl ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe mit nahezu präbiotischen Eigenschaften. Praktisch die Hälfte des Inhalts von Hanfmehl besteht aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen. Eine ballaststoffreiche Ernährung wird mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein verbesserter Blutzuckerspiegel, gesunde Darmkeime und ein geringeres Risiko für Darmkrebs.

Omega 3 und 6

Hanfmehl hat ein wunderbares ungesättigtes Fettmaterial (das gesunde Fett). Es liefert Omega 6 & 3 im idealen Verhältnis von 3:1. Die ausgewogene Versorgung mit diesen notwendigen Fettsäuren ist mit einem minimierten Risiko für hartnäckige Krankheiten verbunden. Sie hat auch mögliche Vorteile für die Herzgesundheit, Entzündungen und das Immunsystem.

Eine der interessantesten Verbindungen im Hanfmehl ist die Gamma-Linolensäure (Gla). Diese Fettsäure könnte wirksame entzündungshemmende Eigenschaften haben, die zum Schutz vor zahlreichen chronischen Krankheiten beitragen.

Vitamine und Mineralstoffe

Seltsamerweise ist Hanfmehl am reichsten an den Mineralien und Vitaminen, an denen es den Menschen am häufigsten mangelt. Magnesium und Zink zum Beispiel sind zwei wichtige Mineralien, an denen es uns häufig mangelt und die im Hanfmehl reichlich vorhanden sind. Diese Mineralien sind für zahlreiche biochemische Reaktionen im Körper verantwortlich und lebenswichtig für unsere Gesundheit.

Forschungen zufolge ist Hanfmehl ebenfalls eine gute Quelle für Antioxidantien, einschließlich der Vitamine C, E, A und Lignanamide, die bemerkenswerte Nährstoffe sind, die die Gesundheit insgesamt schützen.

Kohlenhydratarm und glutenfrei

Hanfmehl ist eines der kohlenhydratärmsten Mehle und enthält im Allgemeinen zwischen 0,6 g und 3 g Kohlenhydrate pro Portion. Im Vergleich dazu hat Weizenmehl mit etwa 70 g pro Portion die meisten Kohlenhydrate, und Mandelmehl kommt mit 6 g pro Portion dem Hanf nahe.

Aufgrund seines kohlenhydratarmen Materials kann Hanfmehl von allen genossen werden, die eine Keto- oder Paleo-Diät einhalten, oder von allen, die ihre Kohlenhydratzufuhr minimieren möchten. Es ist außerdem glutenfrei und perfekt für Menschen geeignet, die empfindlich auf Gluten oder Weizen reagieren. [3]

Was ist der Unterschied zwischen Hanfprotein und Hanfmehl?

Hanfprotein und Hanfmehl sind absolut nicht das Gleiche.

Hanfprotein ist, wie ich bereits erwähnt habe, das proteinreiche Pulver, das durch Pressen und feines Mahlen von Hanfsamen hergestellt wird. Hanfmehl (oder ‚Hanfpulver‘) wird zwar auf ähnliche Weise hergestellt wie Hanfproteinpulver, ist aber ein anderes Produkt mit anderen Wohn- oder Handelseigenschaften. Hanfmehl wird aus gemahlenem ‚Hanfsamen-Kuchen‘ hergestellt, der beim Auspressen des Hanfsamenöls aus den Hanfsamen anfällt.

Hanfmehl ist reich an Ballaststoffen, hat aber einen deutlich geringeren Proteingehalt. [4]

Wie kann man Hanfmehl verwenden?

Hanfmehl nimmt zwar nicht zu und ist daher kein vollwertiger Ersatz für alle Backmehle, aber wir raten Ihnen, verschiedene Verhältnisse von Hanfmehl zu normalem Mehl in Ihren selbstgekochten Produktionen auszuprobieren. Wenn Sie Hanfmehl in Ihr normales Gericht einarbeiten, verwandeln Sie im Grunde jedes einfache Backwerk in ein erholsames Superfood.

Wir raten zu einem Anteil von etwa 25% Hanfmehl anstelle von anderem Backmehl in Ihrem Gericht, obwohl dies nur ein Richtwert ist und keine strenge Vorgehensweise. Ein Verhältnis von 3:1 zwischen normalem Mehl und Hanfmehl ergibt ein dickes und herzhaftes Brot, während ein Verhältnis von 7:1 zu einem ganz normalen Brötchen führt, das jedoch Flecken von lebensspendendem Hanf enthält.

Weißmehl (in der Regel angereichert und gebleicht, nicht gerade gesundheitsfördernd) ist nach wie vor das typischste Mehl in unserer Ernährung und daher schwer zu vermeiden. Wir motivieren Sie jedoch, gesündere Mehle wie Mandel-, Kokos- oder Hafermehl zu verwenden.

Weizenmehl kann ebenfalls sehr gut für Sie sein, insbesondere wenn Sie Mehl aus alten Sorten wie Einkorn, Dinkel, Roggen und Winterweizen verwenden. Wie bei allem im Leben müssen Sie ein wenig herumprobieren und herausfinden, was für Sie am besten funktioniert.

Im Allgemeinen hat Hanfmehl einen erdigen, nussigen Geschmack und eine herrlich dicke und körnige Textur – genau wie Maismehl.

Wie oft stoßen Sie auf ein getreide-, gluten- und milchfreies Backmehl für Menschen mit allergischen Reaktionen und Empfindlichkeiten? Wir sind der Meinung, dass Hanfmehl ideal sein kann für:.

• Athleten
• Bodybuilder
• Individuen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie
• Herausragende Mütter
• Kinder
• Veganer/Vegetarier
• Jeder und jede

Viele Menschen sind aus verschiedenen Gründen gezwungen, strenge Diäten einzuhalten, und das kann leider dazu führen, dass viele Ernährungsfavoriten wegfallen. Die Verwendung von Hanfmehl bedeutet jedoch, dass Sie Ihren Kuchen haben und ihn auch essen können. Verzichten Sie nicht auf Ihr bevorzugtes Brownie-Gericht, weil es „ungesund“ ist, sondern verbessern Sie das alte Kochbuchgericht mit etwas Hanfmehl und sehen Sie, wie gut Sie sich damit fühlen.

Das Ergebnis wird sein, dass Sie den Genuss Ihrer bevorzugten nächtlichen Schokoladenspeise beibehalten können und gleichzeitig von einer lächerlichen Menge gesunder Nährstoffe profitieren. Es mag wie ein Scherz oder ein abgekartetes Spiel erscheinen, aber es ist einfach das Vergnügen und die Heilung, auf die Hanf schon so lange gewartet hat, um uns zu zeigen. [5]

3 Gründe, warum Hanf das beste Allzweckmehl der Welt ist

Es gibt mehr als genug Gründe, warum Hanfmehl das beste Mehl ist, aber wir werden uns auf die drei wichtigsten beschränken. Ganz gleich, ob Sie sich in erster Linie für eine optimale Gesundheit oder für nachhaltige Produkte interessieren, ob Sie glutenfrei sind oder Zöliakie haben, Sie haben höchstwahrscheinlich schon von Hanfmehl gehört, aber vielleicht haben Sie es noch nicht probiert. Bis November 2017 war es hier in Australien illegal, aber jetzt ist es endlich erhältlich. Warum ist es also so toll?

Hanfmehl ist ein Produkt ohne Abfall

Die Umwandlung von Hanf in Hanfmehl ist vielleicht der eleganteste nachhaltige Prozess der Welt. Und warum? Weil es ein geschlossener Kreislauf ist. Nicht nur, dass das Anbauverfahren wirklich hervorragend für das Land ist und viel weniger wasserintensiv als Weizen, auch die Art und Weise, wie Hanfmehl verarbeitet wird, ist einfach nur cool! So läuft es ab: Alles beginnt mit unseren schönen Hanfsamen. Wir pressen sie kalt aus, um das nährstoffreiche Hanfsamenöl vorsichtig herauszuholen. Dann bleiben die festen Bestandteile übrig, die wir mahlen. Daraus erhalten wir unser sehr sorgfältig strukturiertes, geschmeidiges und schmackhaftes Hanfprotein. Das ist aber noch nicht alles: Nachdem wir das Öl und das Eiweiß tatsächlich herausgezogen haben, wird uns Hanfmehl anvertraut! Wir pflanzen einige der Samen, die wir gerettet haben, und der Kreislauf beginnt von neuem. In einer besten Welt würden 100% natürliche Produkte auf diese Weise hergestellt werden: kein Abfall.

Hanfmehl hat diätetische Superkräfte

Hanfmehl besteht zu 23% aus Eiweiß und zu 55% aus Ballaststoffen und ist nicht nur frei von Gluten, Weizen und Getreide (beruhigen Sie sich, Zöliakiekranke und Glutenunverträgliche, wir sehen Sie!), sondern enthält auch die essentiellen Fette Omega 3 (wichtig für die kardiovaskuläre Gesundheit) und Omega 6 (notwendig für Ihr Gehirn, Ihre Knochen und Ihren Stoffwechsel). Als ob das noch nicht genug wäre, enthält es auch alle lebenswichtigen Aminosäuren, auf die Ihr Körper auf keinen Fall verzichten kann. Außerdem ist es reich an Vitamin B6, Vitamin E, Kalzium, Eisen, Folsäure und Magnesium, Phosphor, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Beta-Carotin, Kalium und vielem mehr. Puh!

Hanfmehl ist flexibel und köstlich

Ob Sie sich nun für süß oder herzhaft entscheiden, es gibt zahlreiche alte und neue Gerichte, die von dem nussigen Geschmack des Hanfmehls profitieren. Es eignet sich nicht nur für Brot und Kuchen, sondern auch für Veggie-Hamburger und vegane Fleischbällchen. Außerdem ist es ein vollwertiger Ersatz für Weißmehl und andere ernährungsphysiologisch irrelevante Kohlenhydrate. Hier eine Reihe von Gerichten, mit denen Sie beginnen können:.

• Einfaches Hanf-Bananenbrot
• Blaubeer-Kokos-Hanf-Muffins
• Apfel-Beeren-Hanf-Pfannkuchen [6]

8 gesundheitliche Vorteile von Hanfmehl

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Hanfmehl gehören:.

1. Verbesserte Herzgesundheit: Ein hoher Anteil an Linolsäure, Omega-3-Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren hält das schlechte Cholesterin in Schach und fördert die Bildung von gutem Cholesterin, wodurch die Gefahr von Arteriosklerose verringert und das Herz und das kardiovaskuläre System gesund gehalten werden. Hanfsamenöl senkt nachweislich auch den Bluthochdruck.
2. Gesundheit des Gehirns: Hanfsamen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren und Gerbstoffe, die die Entwicklung der Nerven und die gesunde Funktion des Gehirns unterstützen.
3. Behandlung von Hautkrankheiten: Hanfsamen helfen bei der Verringerung von Entzündungen, indem sie eine große Menge an Antioxidantien produzieren und so bei der Behandlung von Akne und Neurodermitis helfen.
4. Behandlung von Entzündungskrankheiten: Der Verzehr von Hanfsamen minimiert die Intensität von Entzündungskrankheiten wie rheumatoider Arthritis aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung.
5. Hilfe bei der Verdauung: Hanfsamen helfen bei der Verdauung aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen, die bei der Reinigung des Darms helfen.
6. Verbesserte Abwehrkräfte: Hanfsamen enthalten eine ausreichende Menge an Aminosäuren und gesunden Fetten, die zur Aufrechterhaltung eines hervorragenden Abwehrsystems beitragen. Ihr Gehalt an Mineralien und Vitaminen spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Immunität.
7. Minimieren Sie Stress und Ängste: Hanfsamen enthalten große Mengen an Magnesium, Aminosäuren und B-Vitaminen, was sie zu einem natürlichen Stressabbauhelfer macht.
8. Hormonellem Ungleichgewicht entgegenwirken: Die richtige Art und Menge an Fetten in Hanfsamen hilft bei der angemessenen Bildung und Aufrechterhaltung der Hormone im Körper. [7]

Kohlenhydratarmes Paleo-Brot mit Hanfmehl

Dieses gesunde Paleo-Brot wird mit Hanfmehl zubereitet, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß und Ballaststoffe enthält, was es sehr sättigend macht. Es ist ketofreundlich, praktisch, lecker und einfach zuzubereiten!

Eines der am meisten vernachlässigten Lebensmittel auf dem Paleo-Diätplan ist Brot. Der Hauptgrund dafür ist die Bequemlichkeit! Es lässt sich leicht für das Mittagessen unterwegs beladen und ist ein fantastischer Träger für Aufstriche, Dips und Fleisch für eine schnelle Mahlzeit. Ich verzichte häufig auf Brot, wenn ich eine Schüssel Suppe oder Eintopf esse oder wenn ich etwas in meine weichgekochten Eier tunken möchte (obwohl Spargel und Süßkartoffeln auch gut funktionieren).

Es gibt zwar zahlreiche Rezepte für paleo-freundliches Brot, aber viele von ihnen verwenden getreidefreie Stärke, die immer noch ziemlich viele Kohlenhydrate enthält. Ich habe definitiv nichts gegen Kohlenhydrate, aber wenn Sie versuchen, die Menge, die Sie zu sich nehmen, zu reduzieren und sich an eine kohlenhydratarme Paleo-Diät (50-90 Gramm Kohlenhydrate pro Tag) halten wollen, dann müssen Sie darauf achten, wie viele Paleo-Backwaren Sie zu sich nehmen.

Ich wollte ein Paleo-Brot backen, das wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß, Ballaststoffe und Nährstoffe enthält, so dass sein Verzehr nicht nur Vorteile hat, sondern auch bequem ist. Ich habe die besten kohlenhydratarmen Mehle und Mahlzeiten recherchiert und drei davon für mein Gericht entwickelt: Hanfmehl (oder besser gesagt Hanfsamenmehl), Mandelmehl und Leinsamenmehl.

Dieses Gericht ergibt einen mittelgroßen Laib, der etwa 10 Scheiben ergibt. Er ist dicht und dunkel (wegen der Farbe des Hanfmehls), aber er hat eine gute Sprungkraft und ist fluffig (für ein Paleo-Brot, das heißt).

Makronährstoffe dieses kohlenhydratarmen Paleo-Brotes

Pro Scheibe haben Sie 6 Gramm Kohlenhydrate (das meiste davon in Form von Ballaststoffen), 9 Gramm Eiweiß (das ist so viel wie ein großes Ei) und 15-17 Gramm Fett zu sich genommen. Und habe ich schon den Ballaststoffgehalt erwähnt? Der ist hoch! Ebenfalls 4-5 Gramm pro Stück. Der hohe Eiweiß-, Fett- und Ballaststoffgehalt macht dieses Brot sehr sättigend, und ich stelle fest, dass ich nur 1-2 Scheiben brauche, um mich richtig satt zu fühlen.

Hinweise zum Kochen

Sie müssen alle 3 Mehle/Mahlzeiten in Bioläden und online finden können. Mandelmehl ist in vielen Lebensmittelgeschäften in der Back-/Nussabteilung leicht erhältlich. Leinsamenmehl und Hanfsamenmehl sind vielleicht schwieriger zu finden, aber Sie können sie sicherlich online kaufen und sie sind äußerst hilfreich in der Küche.

Leinsamenmehl kann anstelle von Leinsamenmehl verwendet werden. Wenn Sie kein Hanfsamenmehl finden können, ersetzen Sie es stattdessen durch eine 1/4 Tasse Kokosnussmehl (die Kohlenhydratzahl bleibt niedrig, aber die Proteinzahl wäre etwas geringer).

Hanfmehlbrot zubereiten

Das Gericht ist wirklich einfach. Sie benötigen eine Backform, die etwa 20 cm lang und 7 cm breit ist. Die Form kann etwas kürzer oder länger sein, so dass Sie am Ende ein etwas höheres oder kürzeres Brot haben. Für den Boden benötigen Sie ein Stück Pergamentpapier.

So wird das Paleo-Hanfmehlbrot zubereitet – Bereiten Sie die Backform vor.

Mischen Sie einfach die trockenen und feuchten aktiven Zutaten in zwei Schüsseln und vermengen Sie sie dann miteinander und mischen Sie sie gut durch. Füllen Sie die Mischung in die Form und verteilen Sie sie oben auf dem Teig. Bringen Sie das Brot für 40 Minuten bei 170 Grad in den Ofen (siehe komplettes Gericht unten).

Beschreibung

Dieses ket0-freundliche kohlenhydratarme Paleo-Brot wird mit Hanfsamenmehl hergestellt. Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Nährstoffen und kann mit Ihrem Lieblingsbelag oder mit Suppen und Eintöpfen genossen werden.

Aktive Zutaten

Trockene Zutaten

• 1/2 Tasse Hanfsamenmehl (etwa 75– 80 g)
• 1/2 Tasse Leinsamenmehl (ca. 75– 80 g)
• 1 Tasse Mandelmehl (ca. 100 g)
• 1 Teelöffel Backpulver (Bi-Carb-Soda)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)

Nasse Zutaten

• 4 Eier (groß)
• 3 Teelöffel Apfelessig (diesen benötigen Sie, um das Bi-Carb-Soda zu aktivieren, ansonsten verwenden Sie Zitronensaft)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anleitung

1. Bereiten Sie eine 20cm x 7cm große Kastenform vor (sie kann größer oder kleiner sein, ergibt aber ein höheres oder kürzeres Brot). Bedecken Sie den Boden mit einem Stück Pergamentpapier und fetten Sie den Boden und die Seiten mit ein wenig Öl oder Ghee ein. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor.
2. Die trockenen aktiven Zutaten in eine große Rührschüssel geben und durchmischen. Verquirlen Sie die feuchten aktiven Zutaten in einer anderen Schüssel.
3. Gießen Sie die Eimischung zu den trockenen Komponenten und mischen Sie sie mit einer Gabel durch, bis sie wirklich gut integriert ist.
4. Die Mischung in die Brotbackform geben und gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
5. Im Ofen, mittlere Schiene, etwa 40 Minuten backen.
6. Nach der Zubereitung schalten Sie den Ofen aus und nehmen den Laib heraus. Lassen Sie ihn für 10-15 Minuten unter einem Handtuch ruhen und nehmen Sie ihn dann gründlich aus der Form.
7. Schneiden Sie die Hälfte ab, wenn Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren möchten, und bewahren Sie den Rest in einem Handtuch oder in einem Behälter auf. Ich bewahre ihn gerne im Kühlschrank auf, damit er länger haltbar ist. [8]

Mandel-Hanf-Brownies

Ergiebigkeit: 10 Brownies.

Aktive Zeit: 10 Minuten.

Zutaten:

• 1/4 Tasse Hanfsamenmehl
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/4 Tasse Mandelmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Mandelbutter
• 4 Esslöffel Honig
• 4 Esslöffel Mandelmilch
• 1/3 Tasse gehackte Mandeln

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hanfsamenmehl, das Kakaopulver, das Mandelmehl und das Backpulver zusammen.
3. Fügen Sie die restlichen aktiven Zutaten, außer den gehackten Mandeln, hinzu und verrühren Sie sie, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Gießen Sie den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Laibform. Streuen Sie die gehackten Mandeln über den Teig
5. Schieben Sie die Brownies in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für 25 Minuten.
6. Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen und ärgern Sie sich nicht, wenn sie ein wenig unausgegoren aussehen – sie werden fest werden!
7. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und servieren Sie sie. [9]

Schokoladige Muffins mit Hanfmehl

Bestandteile

• 15 Datteln
• 250 ml Wasser oder pflanzliche Milch (Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch und so weiter)
• 4 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
• 1 reife Banane
• 200 ml Apfelmus, zuckerfrei
• 225 g (400 ml) rohes Buchweizenmehl
• 3 Esslöffel Hanfmehl, nicht gehäuft
• 3 Esslöffel Johannisbrotpulver
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2– 3 Kirschen oder andere Beeren für jeden Muffin

Richtlinien

1. In einer kleinen Schüssel die gehackten Datteln mit 250ml Wasser bedecken und etwa dreißig Minuten einweichen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Mehle, das Backpulver, das Johannisbrotpulver und das Kakaopulver vermischen.
3. Ziehen Sie die Datteln mit dem Einweichwasser, der Banane und dem geschmolzenen Kokosnussöl in einen Mixer und mixen Sie sie, bis sie glatt sind. Fügen Sie das Apfelmus hinzu und mixen Sie noch einmal.
4. Geben Sie diese Dattelmischung in die Schüssel mit den trockenen Komponenten und mischen Sie sie, bis alle trockenen Zutaten verschwunden sind.
5. Füllen Sie den Teig mit einem Löffel in eine Silikon-Muffinform oder in eine Metallform mit Pergament-Muffinpapier. Dieses Rezept ergibt 12 große Muffins. Drücken Sie die Kirschen vorsichtig mit dem Finger in jeden Muffin.
6. Heizen Sie den Ofen auf 350 f (175 c) vor. Backen Sie die Muffins für 30-35 Minuten. Die Muffins sind fertig, wenn sie Risse aufweisen und wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie mindestens 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Tipps zu meinen schokoladigen Muffins mit Hanfmehl:

• Machen Sie Ihr eigenes Apfelmus – schälen Sie 4 kleine oder 2 große Äpfel und kochen Sie sie 5 Minuten lang in etwas Wasser. Abkühlen lassen.
• Wenn Sie Weinsteinbackpulver verwenden (so wie ich), fügen Sie 10 g zu den trockenen Komponenten hinzu.
• Sie können nur Johannisbrot- oder Kakaopulver verwenden. Ich mische sie gerne zusammen, um den süßen Geschmack des einen und die Bitterkeit des anderen zu erhalten.
• Legen Sie die restlichen Muffins in den Gefrierschrank. Wärmen Sie sie bei Bedarf im Ofen auf. [10]

Hanf-Mandel-Pfannkuchen

Aktive Zutaten

• 1 Tasse gemahlener Hafer, ich habe meinen in meinem Mixer gemahlen
• 3/4 Tasse Mandelmilch
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Backpulver
• Spritzer Salz
• 1 Teelöffel Honig, für süßere Pfannkuchen auch mehr
• 2 Esslöffel Mandelbutter
• 3 Esslöffel Hanf-Herzen
• 1/4 Teelöffel Kürbisgewürz

Anleitung

1. Alle Komponenten miteinander verrühren und den Teig 2-3 Minuten ungestört gehen lassen – er wird während dieser Zeit eindicken
2. In eine gefettete Pfanne geben Sie 3-4 Esslöffel Teig und kochen ihn auf niedriger Stufe 3 – 4 Minuten oder bis er goldgelb ist – wenden und wiederholen. [11]

Köstliche Hanfmehl-Kekse

Zutaten (ergibt 20/25 Kekse)

• 1/2 Tasse Kakaobutter
• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 Tasse Hanfmehl
• 1 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
• 1 kleines Ei
• 1/4 Teelöffel Vanilleschotenpulver

Technik

1. Heizen Sie den Backofen auf 210 ° C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und reservieren Sie es.
2. In einer Schüssel die Butter, den Zucker, die Vanille und das Ei verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Mehl hinzugeben und gut verrühren.
4. Machen Sie aus der Mischung eine Rolle und wickeln Sie sie in Backpapier oder umweltfreundliche Bienenwachsfolie ein.
5. Mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
6. In Stücke schneiden und bei 210 ° c 10 bis 15 Minuten backen.
7. Abkühlen lassen und servieren. [12]

Kann ich von Hanfmehl high werden?

Nein, Sie können von Hanfmehl nicht high werden. Es wird aus einem anderen Teil der Pflanze hergestellt und wird anders produziert. Es enthält 0% THC, so dass Sie nicht high werden würden, selbst wenn Sie hundert Laibe Hanfbrot konsumieren würden.

Für diejenigen, die es nicht verstehen: Es ist das Thc, das für die psychedelische Erfahrung sorgt, nach der Marihuana-Konsumenten suchen. Wie wir bereits erwähnt haben, hat Hanf einen wirklich hohen Anteil an THC. Aber da Hanfmehl aus den Samen hergestellt wird, die kein Thc enthalten, kann das Mehl Sie nicht high machen.

Diese Art von Mehl ist ein gesundes Superfood, mit dem Sie eine breite Palette gesunder Lebensmittel für sich und Ihren Haushalt zubereiten können. [13]

Hat Hanfmehl irgendwelche Gegenanzeigen?

Gesund, natürlich und sicher: das sind die 3 Adjektive, die unser Hanfmehl am besten beschreiben. Aus diesem Grund gibt es praktisch keine Gegenanzeigen. Gemäß der aktuellen Gesetzgebung ist unser Marihuanamehl thc-frei, völlig legal und löst keine psychedelischen Wirkungen aus.

Daher gibt es nur sehr begrenzte Einschränkungen hinsichtlich seiner Verwendung. Nur die wirklich seltenen Hanfallergiker werden Hanfmehl meiden.

Extrem empfindliche Personen können eher Verdauungsbeschwerden, Durchfall oder Krämpfe bekommen, obwohl diese Anzeichen immer sehr leicht sind und durch einen Missbrauch des Produkts ausgelöst werden. Es handelt sich dabei nur um geringfügige und vorübergehende Beschwerden, die leicht zu überwinden sind und bei verantwortungsvollem Umgang mit dem Produkt fast immer vermieden werden können.

Wenn Sie ein Problem mit einer schweren Krankheit oder einer Schwangerschaft/Stillzeit haben, sollten Sie immer den Rat eines Arztes einholen. [14]

Schlussfolgerungen

Angesichts des wachsenden Interesses an angereicherten Produkten und gleichzeitig an der Verwendung von Hanfsamen für den menschlichen Verzehr hat diese Studie gezeigt, dass die Zugabe von Hanfsamenmehl in Brot dessen ernährungsphysiologische Eigenschaften für den Hausgebrauch oder den Handel verbessert. Es ist sehr wichtig zu bedenken, dass diese Eigenschaften durch das Hanfsortiment beeinflusst werden können. Dieser Prozess der Brothochburg hat zu einem hohen Gehalt an Proteinen und wichtigen Aminosäuren, Lipiden und ungesättigten Fetten, Ballaststoffen und Mineralien geführt, ohne die rheologischen Eigenschaften des Endprodukts wesentlich zu beeinträchtigen. Die Ergebnisse dieser Forschungsstudie zeigen, wie wichtig die Verwendung von Hanfsamenmehl in einem Artikel ist, der täglich verwendet wird. Die Verwendung von Hanfsamenmehl als Nährstoffquelle bei der Herstellung von Brot war also eine Bereicherung für die Diversifizierung des Sortiments und den Erwerb brandneuer Ernährungsvarianten. [15]

Empfehlungen

1. Https://ekogram.pl/de/blog/news/hanfmehl
2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1605/hemp
3. Https://www.hempeats.co.uk/hemp-benefits/hemp-flour-nutrition-facts/
4. Https://www.thebircherbar.com.au/blogs/musings-muesli/hemp-protein-powder-the-ultimate-guide#c8uon
5. Https://anandafood.com/blogs/news/hanfmehl-wie-zu-verwenden-und-gesundheitliche-vorteile
6. Https://cannabiscompany.com.au/blogs/higher-learning/3-gründe-warum-hanf-ist-das-beste-allzweckmehl-in-der-welt
7. Https://www.medicinenet.com/what_does_hemp_seed_do_for_your_body/article.htm
8. Https://irenamacri.com/rezepte/low-carb-paleo-bread-with-hemp-seed-flour/
9. Https://cbdeducationonline.com/hanfmehl-rezepte/#3-malmon-hanf-brownies
10. Https://www.nutriplanet.org/2014/09/chocolaty-muffins-with-hemp-flour/
11. Https://savoryspin.com/Hanf-Mandel-Pfannkuchen-Rezept/
12. Https://www.matakanasuperfoods.com/blogs/recipes/delicious-hemp-flour-cookie
13. Https://hempwiki.com/product/hanfmehl/
14. Https://www.dolomitibiohemp.com/hemp/food-and-beverage/hemp-flour/
15. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc8398023/