Inhaltsverzeichnis
Die Jabuticaba oder der brasilianische Traubenbaum ist in den brasilianischen Bundesstaaten Minas Gerais, Goiás und São Paulo heimisch.
Obwohl es sich um eine langsam wachsende Art handelt, können diese Bäume eine Höhe von 15 Metern erreichen, wenn sie nicht beschnitten werden. Er produziert weiß gefärbte Blüten, die direkt aus dem Stamm wachsen (als Blumenkohl bezeichnet).
Aus ihnen entwickeln sich violett-schwarze, weißfleischige Früchte, die roh verzehrt oder zur Herstellung von Gelees, Marmeladen, Saft oder Wein verwendet werden können. [2]
Geographie/Geschichte
Es wird angenommen, dass Jabuticaba aus der Region Minas Gerais in Brasilien stammt. Einige Jabuticaba-Arten sind auch in Uruguay, Bolivien, Peru, im Nordosten Argentiniens und in Paraguay heimisch. Die Jabuticaba wurde um 1904 erstmals in Santa Barbara, Kalifornien, angebaut. Heute wachsen Jabuticaba-Bäume in zahlreichen Orten in Südkalifornien sowie in Nordkalifornien in San Francisco und San Jose. In Brasilien können Jabuticaba-Bäume bis zu fünfundvierzig Fuß hoch werden, während sie in Kalifornien viel kleiner sind und in der Regel nur bis zu fünfzehn Fuß hoch werden. Jabuticaba-Bäume wachsen sehr langsam und es kann 8 bis zehn Jahre dauern, bis sie die ersten Früchte tragen. [3]
Beschreibung
Pflanze
Der Baum ist ein langsam wachsender, immergrüner Baum, der eine Höhe von 15 Metern erreichen kann, wenn er nicht beschnitten wird. Die Blätter sind in der Jugend lachsrosa und werden im Laufe der Entwicklung grün.
Der Baum bevorzugt einen feuchten, reichhaltigen, leicht sauren Boden. Er ist jedoch sehr vielseitig und wächst auch auf alkalischen Strandsandböden gut, solange er gepflegt und bewässert wird. Seine Blüten sind weiß und wachsen direkt aus dem Stamm in einer blütenartigen Routine. In ihrer heimischen Umgebung kann die Jabuticabeira 5-6 Mal im Jahr blühen und Früchte tragen. Jabuticabeira sind tropische bis subtropische Pflanzen und können milde, kurze Fröste ertragen, die nicht unter 26 ° f (-3 ° c) liegen.
Der Baum hat ein kompaktes, faseriges Wurzelsystem, das ihn für den Anbau in Töpfen oder zum Umpflanzen geeignet macht.
Früchte
Die Frucht ist eine dickhäutige Beere und wird im Allgemeinen 3– 4 cm groß. Die Frucht sieht aus wie eine Weintraube mit Schale. Sie hat eine dicke, violette, adstringierende Schale, die ein süßes, weißes oder rosafarbenes, gallertartiges Fruchtfleisch umgibt. Eingebettet in das Fruchtfleisch befinden sich ein bis vier große Samen, die je nach Sorte unterschiedlich groß sind.
Arten. Jabuticaba-Samen sind widerspenstig und bei Zimmertemperatur innerhalb von 10 Tagen nicht mehr lebensfähig.
In Brasilien haben die Früchte einer Reihe von verwandten Arten, insbesondere Myrciaria tenella und Myrciaria trunciflora, denselben typischen Namen. [4]
Wie man Jaboticaba aus einem Samenkorn anbaut
Sammeln Sie die Samen
Sammeln Sie die Jaboticaba-Samen im späten Frühjahr, wenn die kugeligen Beeren zu einer glänzenden, violett-schwarzen Farbe herangereift sind. Sammeln Sie 2 oder drei Beeren direkt vom Baum, anstatt sie vom Boden aufzulesen. Vermeiden Sie Beeren mit Insekten- oder Vogellöchern oder anderen Anzeichen von Schäden.
Die Beeren halbieren
Schneiden Sie die Jaboticaba-Beeren in zwei Hälften. Graben Sie das gallertartige, milchig-weiße Fruchtfleisch aus und verteilen Sie es auf einem sauberen Abendbrotteller. Pflücken Sie die kleinen, flachen Kerne heraus. Weichen Sie die Kerne 24 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser ein und rühren Sie sie dabei regelmäßig um, um sie von dem zuckerhaltigen Fruchtfleisch zu befreien.
Bereiten Sie die Behälter vor
Bereiten Sie die Anzuchtbehälter vor, während die Jaboticaba-Samen einweichen. Füllen Sie 6-Zoll-Anzuchtgefäße mit einem sterilisierten Medium, das zu gleichen Teilen aus Perlit, Anzuchterde und mittelgrobem Sand besteht. Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich die ersten 2 Zoll mäßig feucht anfühlen.
Nicht lebensfähige Samen loswerden
Schöpfen Sie alle Jaboticaba-Samen, die an der Wasseroberfläche schwimmen, aus und entsorgen Sie sie, da sie höchstwahrscheinlich hohl oder aus anderen Gründen nicht lebensfähig sind. Entfernen Sie die gesunkenen Samen. Waschen Sie sie vollständig, um das restliche Fruchtfleisch zu entfernen, und pflanzen Sie sie dann sofort ein.
Säen Sie die Samen
Pflanzen Sie 3 Jaboticaba-Samen in jeden Topf. Setzen Sie die Samen mit einem Abstand von 1/2 Zoll auf die Oberfläche des Mediums. Drücken Sie sie vorsichtig auf das Medium, um sie zu verankern. Bedecken Sie sie mit einer 1/8-Zoll dicken Sandschicht. Besprühen Sie den Sand großzügig, damit er sich festsetzt.
Verwenden Sie eine Keimmatte
Stellen Sie die Töpfe auf eine Keimmatte unter sehr hellem, indirektem Licht. Decken Sie die Töpfe mit einer durchsichtigen Kunststoffhaube ab. Stellen Sie die Temperatur auf der Keimmatte auf etwa 75 Grad Fahrenheit ein. Schalten Sie die Keimmatte in der Nacht aus.
Halten Sie das Medium feucht
Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Mediums zweimal täglich, um sicherzustellen, dass es nie ganz austrocknet. Gießen Sie immer dann, wenn sich das Medium unterhalb der Oberfläche trocken anfühlt, bis zu einem halben Zentimeter tief. Verwenden Sie zum Gießen eine Sprühflasche oder einen Pflanzensprüher, um die Jaboticaba-Samen nicht zu entfernen.
Behalten Sie die größten Samen
Achten Sie etwa einen Monat nach der Aussaat auf die Keimung. Dünnen Sie die Jaboticaba-Setzlinge auf einen pro Topf aus, wenn mehr als ein Samen erfolgreich keimt. Behalten Sie die stärksten Samen und entsorgen Sie die schwächeren.
Umpflanzen der Setzlinge
Entfernen Sie die Anzuchtkuppel und die Keimmatte zwei Wochen, nachdem die Jaboticaba-Setzlinge gekeimt sind. Pflanzen Sie sie in 1-Gallonen-Behälter, die mit einer Mischung aus 2 Teilen zerkleinertem Torf, 2 Teilen Sand und 1 Teil Perlit oder Vermiculit gefüllt sind.
Wählen Sie einen Standort mit direktem Sonnenlicht
Züchten Sie die Jaboticabas bis zum Herbst an einem hellen, geschützten Ort im Freien mit wöchentlich 2 Zoll Wasser. Gewöhnen Sie sie im Laufe von 5 bis 10 Tagen an direkte Sonne, denn das College of Tropical Agriculture and Human Resources gibt an, dass Jaboticabas am besten in voller Sonne gedeihen. Pflanzen Sie sie im Frühherbst gleich nach den ersten Regenfällen in ein Langzeitbeet um.
Das brauchen Sie
- Messer
- Schale
- 6-Zoll-Baumschulcontainer
- Samenstarterde
- Mittelkörniger Sand
- Keimungsmatte
- Kuppel für die Ausbreitung
- Sprühflasche
- 1-Gallonen-Baumschulcontainer
- Zerkleinerter Torf
- Grober Sand
- Perlit [5]
6 Ideen, die Ihnen helfen, einen Jabuticaba-Baum zu züchten
Materialien
- Reichhaltiger, tiefgründiger Boden mit richtigem Abfluss
- Wasser
- Ausgewogener Dünger
- Baumschere (optional)
Beschreibung
Die Jabuticaba-Pflanze, auch Jaboticaba genannt und auch als brasilianischer Weintraubenbaum bekannt, ist eine attraktive Ergänzung für den Garten und gleichzeitig sehr effizient (sie trägt den ganzen November über eine Fülle anziehender Jabuticaba-Früchte). Der Name dieser fruchttragenden Pflanze stammt von dem Tupi-Wort „jabotim“, was „wie Schildkrötenfett“ bedeutet, ein klarer Hinweis auf das Fruchtfleisch, das nach Meinung vieler wie Weintrauben schmeckt.
Die in Brasilien beheimatete Jabuticaba ist in der Regel eine langsam wachsende Pflanze, die im ausgewachsenen Zustand eine Höhe von fast 5 Metern erreichen kann (auch wenn es stimmt, dass ältere Exemplare bis zu 10 Meter hoch werden können).
Wissen Sie also, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut? Wie man ihn typischerweise gießt, in welche Art von Boden man ihn pflanzt oder sogar wie man einen Jabuticaba düngt? Machen Sie sich keine Sorgen, denn dafür sind wir ja da …
Zeiger 1: Wählen Sie den besten Standort
Da die Jabuticaba im heißen und feuchten Brasilien beheimatet ist, müssen Sie die optimalen Wachstumsbedingungen für die Jabuticaba so gut wie möglich nachbilden – insbesondere hier in Großbritannien, wo es ziemlich kalt werden kann. Eine mittlere bis starke Sonneneinstrahlung ist ideal, wenn Sie wissen wollen, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut. Pflanzen Sie also Ihren Baum an einem Ort, der an die Sonne gewöhnt ist.
In ihrer Heimat Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte sowohl von Einheimischen als auch von Touristen als einfacher Snack genossen. Ähnlich wie bei der Litschi wird das frische Fruchtfleisch verzehrt, indem man es aus der Schale presst. Darüber hinaus ist die Jabuticaba auch unglaublich beliebt für die Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und anderen Konservierungsmitteln sowie Fruchtsaft und Wein/Likör (wenn sie fermentiert sind).
Wenn es Ihr Ziel ist, so viele Früchte wie möglich zu sammeln, denken Sie daran, dass die Jabuticaba etwa 3 bis 4 Tage nach dem Sammeln zu gären beginnt.
Idee 2: Sorgen Sie dafür, dass der Boden für die Anpflanzung von Jabuticaba ideal ist
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Ihre Jaboticaba in reichhaltige, tiefgründige Erde mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5 pflanzen und anbauen. Salzhaltige und schlecht entwässerte Röhrenerde ist nicht gut geeignet.
Diese Pflanze ist vielleicht nicht gut an alkalische Böden angepasst, aber sie kann am erfolgreichsten angebaut werden, wenn Sie mulchen und die benötigten eisenhaltigen Nährstoffsprays verwenden.
Wenn Sie sie in Böden mit hohem pH-Wert pflanzen, sollten Sie bedenken, dass für eine optimale Pflanzengesundheit eine zusätzliche Düngung erforderlich ist.
Tipp 3: Richtig gießen
Obwohl diese Pflanzen in dem heißen und feuchten Brasilien beheimatet sind, sollten Sie sie nicht zu lange ohne Bewässerung stehen lassen. Sobald Sie sehen, dass die Erde ein wenig trocken ist, gießen Sie sie, bevor sie ganz austrocknet. Die Erde muss feucht gehalten werden, insbesondere wenn sich neue Blätter, Blüten oder Früchte bilden.
Wenn Sie Ihre Jabuticaba in einem Topf kultivieren (sie eignet sich hervorragend als Bonsaibaum), achten Sie darauf, dass der Topf am Boden über entsprechende Drainagelöcher verfügt.
Idee: Was Sie über die Jabuticaba-Frucht wissen sollten.
- Erwachsene Jabuticaba-Bäume können in einem Jahr etwa 3 Mal Früchte/Blüten tragen.
- Die Jabuticaba-Früchte sind etwa 3 bis 4 Wochen nach der Bestäubung erntereif.
- Die violett-schwarzen Früchte können unterschiedlich groß sein, von etwa 2,5 cm bis etwa so groß wie eine kleine Pflaume.
- Jabuticaba-Bäume können ab einem Alter von etwa 5 Jahren Früchte tragen, wenn sie aus Samen gepflanzt werden (d.h. wenn Sie sich der idealen Ernährung widmen).
- Berücksichtigen Sie, dass die Blüte des Baumes im Inneren des Blätterdaches verborgen sein kann, so dass sie von außen nicht immer deutlich sichtbar ist.
Pointer 4: Wie düngt man einen Jabuticaba
Wenn Sie noch junge Pflanzen heranziehen, halbieren Sie Ihr Düngeverhältnis in regelmäßigen monatlichen Abständen, um die Wachstumsrate dieser langsam wachsenden Pflanze deutlich zu beschleunigen. Jeder ausgewogene Dünger ist perfekt für die Jabuticaba und kann etwa 3 Mal im Jahr verwendet werden, um sie erfreulich und gesund zu halten.
Wenn Ihre Pflanzen unter Eisenmangel leiden, können Sie eine zusätzliche Jabuticaba-Baumpflege verwenden (z.B. chelatiertes Eisen).
Vorschlag 5: wie man einen Jabuticaba-Baum beschneidet
Streng genommen ist es nicht erforderlich, einen Jabuticaba-Baum zu beschneiden. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass es für das, was Sie mit dem Baum erreichen wollen, notwendig ist, kann ein leichter Rückschnitt nicht schaden.
Denken Sie daran, dass die Früchte des Jabuticaba-Baums, wenn Sie ihn als Hecke beschneiden, noch vollkommen intakt sind, da sie an den inneren Ästen und am Stamm des Baums gebildet werden.
Wenn Sie es für nötig halten, können Sie das buschige Innere des Baumes ausdünnen und ihn auf eine erschwinglichere Größe bringen. Wenn der Fruchtansatz sehr stark ist, hilft das Ausdünnen der Früchte, die Größe der verbleibenden Früchte zu erhöhen.
Wie vermehrt man einen Jabuticaba-Baum?
Obwohl die Vermehrung eines Jabuticaba-Baums in der Regel durch Samen erfolgt, haben sich auch Veredelungen, Wurzelstecklinge und Luftschichtungen als erfolgreich erwiesen. Bei einer Temperatur von etwa 23°C kann es etwa einen Monat dauern, bis die Samen keimen.
Idee 6: Achten Sie auf die Insekten und Krankheiten
Wenn es um Schädlinge und Gesundheitsprobleme geht, die Ihren Jabuticaba-Baum befallen können, sind die üblichen Verdächtigen dabei: Blattläuse, Nematoden, Schildläuse und Spinnmilben. Glücklicherweise handelt es sich dabei in der Regel um kleine Probleme, die die Entwicklung oder Gesundheit der Pflanze nicht so stark beeinträchtigen. Vögel und kleine Säugetiere sind ebenfalls dafür bekannt, dass sie dem Baum und seinen Früchten sehr zugetan sind, aber in Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte normalerweise eingepackt, um sie zu schützen.
Während der Regenzeit können einige Bäume auch von Rost befallen werden. [6]
Ernährungswert von Jaboticaba
Jaboticaba ist eine Frucht, die wenig Fett, wenig Kalorien und wenig Kohlenhydrate enthält. Sie ist eine reiche Vitamin C-Quelle und enthält auch andere Vitamine wie Vitamin E, Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folsäure. Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink sind ebenfalls in dieser Frucht enthalten. Neben Mineralien und Vitaminen ist Jaboticaba auch eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Aminosäuren, Fettsäuren und zahlreiche wirksame Antioxidantien, die krebs- und entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Studien haben gezeigt, dass die Jabotica-Schale eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und phenolische Verbindungen (Anthocyane) ist, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Jabuticaba und die zu den Myrtengewächsen gehörenden Früchte haben einen hohen Gehalt an Ellagitanninen. Die Schale von Jabuticaba hat einen der höchsten Gehalte an Ellagsäure. Der Gehalt an Anthocyanen nimmt mit der Reifung der Frucht zu. [7]
Traditionelle Verwendungen und Vorteile von Jaboticaba
- Sie wird ebenfalls als Gurgelmittel bei hartnäckigen Entzündungen der Mandeln verwendet.
- Traditionell wird in Brasilien ein adstringierendes Präparat aus den sonnengetrockneten Schalen zur Behandlung von Bluthusten, Asthma, Durchfall, Ruhr und als Spülung bei chronischen Schwellungen der Mandeln verwendet.
- Die Rinde wird wegen ihrer adstringierenden Wirkung gegen Durchfall und andere Beschwerden eingesetzt.
- Rinde und Blätter werden von der regionalen Bevölkerung in einer halbtrockenen brasilianischen Region zur Behandlung von Durchfall eingesetzt.
- Jaboticaba-Früchte werden in Form von Säften, Konfitüren, Likören, Destillaten, Rotwein und Eiscreme konsumiert, um Verluste nach der Ernte zu vermeiden.
Kulinarische Verwendungen
- Sie ist reich an Vitamin C und kann roh verzehrt oder zunächst zu zuckerhaltigen Lebensmitteln verarbeitet oder zu Weißwein fermentiert werden.
- Die Frucht kann roh verzehrt, zu Gelees, Sirup und Schutzmitteln verarbeitet oder zu Weißwein fermentiert werden.
- Die Marmelade wird in Brasilien als ‚brasilianisches Traubengelee‘ vermarktet.
- Es wird in Gelee oder als feiner Weißwein verwendet, oder aus der Hand gegessen.
- Reife Jaboticaba-Früchte sind äußerst gesund und werden hauptsächlich als Frischobst verzehrt, aber auch zu Saft, trockenem süßen Rotwein, Alkohol, Essig, Limonaden, Kompott, Marmelade, Gelee und Kuchen verarbeitet.
- Die Früchte werden häufig zur Herstellung von Gelee und Marmelade verwendet, wobei ihnen Pektin zugesetzt wird.
- Sie werden auch gerne zu frischem Saft gepresst oder zu Wein und Likör vergoren.
Andere Realitäten
- Holz wird nur für Holzkohle und als Brennstoff verwendet.
- Das Holz ist geradfaserig, durchschnittlich strukturiert, mäßig schwer, aber anfällig für holzfressende Organismen.
- Jaboticaba ist als Bonsaipflanze in Taiwan und der Karibik sehr beliebt.
- Extrakte werden als natürliche Farbe in Lebensmittelfarben verwendet. [8]
Unglaubliche gesundheitliche Vorteile von Jabuticaba
Es gibt zahlreiche gesundheitliche Vorteile der brasilianischen Frucht Jabuticaba. Sie hilft, die Folgen von Asthma zu minimieren, beugt Herzkrankheiten und Typ 2 Diabetes vor. Vor allem fördert sie auch die Verdauung. Verschiedene andere Vorteile werden im Folgenden aufgeführt.
Reduziert die Auswirkungen von Asthma
Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Jabuticaba ist, dass er die Auswirkungen von Asthma mindert. Ebenso hilft sie, die verstopften Bronchien zu befreien, also die Luftwege, die die Luft in die Lunge leiten. Die tägliche Einnahme dieser Früchte kann die Lebensqualität von Asthmakranken erheblich verbessern.
Sie ersetzen jedoch nicht die Anti-Asthma-Medikamente.
Entzündungshemmend
Jabuticaba hat eine entzündungshemmende Wirkung aufgrund seines hohen Gehalts an Anthocyanen. Er ist reich an starken Antioxidantien, die helfen, das Fortschreiten verschiedener entzündlicher Krankheiten zu verhindern. Dazu können Asthma, Lebererkrankungen, entzündliche Darmerkrankungen, Glomerulonephritis und mehr gehören.
Es hat sich gezeigt, dass Jabuticaextrakte auch bei der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung (COPD) eine große entzündungshemmende Wirkung entfalten.
Verzögern des Alterns
Eine der Hauptursachen des Alterns ist die Schädigung der Zellen unseres Körpers. Die antioxidativen Eigenschaften von Jabuticaba helfen im Kampf gegen die freien Radikale. Sie helfen dabei, Zellschäden in unserem Körper erheblich zu verhindern.
Die in der Schale der Jabuticaba-Früchte enthaltenen Antioxidantien helfen, Zellschäden zu verhindern.
Daher ist Jabuticaba in dieser Hinsicht viel zuverlässiger als die Heidelbeere.
Verbessert die Gesundheit der Haare
Vielleicht haben Sie schon verschiedene Cremes und Haarshampoos gesehen, die den Hinweis „mit Jaboticaba-Extrakt“ enthalten. Diese Haarshampoos und Cremes werden in Wirklichkeit zur Verbesserung der Haargesundheit verwendet.
Es wird auch als natürliches Mittel gegen Haarausfall bezeichnet. Es hat sich gezeigt, dass brasilianische Einheimische, die regelmäßig Jabuticaba-Früchte zu sich nehmen, zu vollerem Haar neigen. Die Einheimischen, die die Frucht nicht regelmäßig zu sich nehmen, haben dagegen einen schwindenden Haaransatz.
Der Proteingehalt der Frucht hilft, Haarausfall zu verhindern. Sie beseitigt auch das fettige Aussehen, obwohl andere Ernährungsaspekte in Betracht gezogen werden.
Verhindert Herzkrankheiten
Lebensmittel, die reich an Anthocyanen und Polyphenolen sind, helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen. Dies ist experimentell bewiesen.
Diese Chemikalien, die in den Jabuticaba-Früchten enthalten sind, helfen dabei, den Fettstoffwechsel zu regulieren, indem sie den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken und gleichzeitig den hdl-Wert erhöhen. Tatsächlich ist ein erhöhter Cholesterinspiegel eine der Hauptursachen für verschiedene Herzkrankheiten und sogar Schlaganfälle.
Außerdem ist diese brasilianische Frucht eine der wichtigsten Quellen für Ballaststoffe. Dies hilft bei der Senkung des LDL- und Cholesterinspiegels.
Vermeidet Krebs
Antioxidantien tragen wesentlich zur Vermeidung von Krebs bei. Diese antioxidative Eigenschaft hilft, die Ausbreitung von Krebszellen weitgehend zu verhindern. Neben diesen antioxidativen Eigenschaften hilft der Jabuticaba-Saft auch dabei, freie Radikale im Körper zu beseitigen. Die Extrakte aus den Jabuticaba-Früchten sind gegen zahlreiche Arten von Darmkrebszellen wirksam.
Tatsächlich kann er als eine der natürlichen Krebsbehandlungen eingesetzt werden, die ohne die schrecklichen Nebenwirkungen von Strahlen- und Chemotherapie auskommt.
Natürliche Lösung für Durchfall
Der Jabuticaba-Saft hat adstringierende Eigenschaften, die zur Bekämpfung von Durchfall notwendig sind. Aus diesem Grund gilt er als natürliches Mittel gegen Durchfall. Darüber hinaus sind die Jabuticaba-Früchte eine der wichtigsten Quellen für Vitamine und Mineralien. Diese helfen, eine Dehydrierung zu verhindern.
Unterstützt die Verdauung
Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts der Jabuticaba-Früchte hilft sie, die Verdauungsflora zu regulieren und die Verdauung zu unterstützen. Sie ist auch reich an Eisen, Phosphor, Vitamin C und Niacin, was die Verdauung fördert. Auch um die Verdauungsschadstoffe zu entfernen. Bananen sind ebenfalls eine weitere holzige Frucht mit niedrigem Fruchtzuckergehalt, die die Darmflora kontrolliert und die Verdauung unterstützt. Sie helfen auch dabei, Durchfall und Unregelmäßigkeiten zu verhindern.
Hilft, das Gewicht zu halten
Da Jabuticaba reich an Kalorien ist, hilft es, das Gewicht zu halten. Bei der Verwendung von 100 Gramm der Frucht nehmen Sie 50 Kalorien zu sich.
Außerdem hilft der hohe Anteil an Ballaststoffen, den Heißhunger zu zügeln und ein Übermaß an Genuss zu verhindern. Auf diese Weise hilft sie auch bei der Gewichtsabnahme, indem sie Ihnen ein längeres Sättigungsgefühl gibt. [9]
Weitere Informationen
Mittel gegen Halsschmerzen
In Südamerika wird Jabuticaba häufig als Heilmittel für Halsschmerzen verwendet. Wenn der Saft aus der Frucht gepresst und mit warmem Wasser vermischt wird, hat Jabuticaba eine beruhigende Wirkung auf raue und schmerzende Kehlen.
Das reichhaltige Vitamin C sowie andere Vitamine und Mineralien helfen bei der Bekämpfung von Infektionen und beschleunigen den Heilungsprozess. [10]
6 Dinge, die Sie verstehen müssen
Warum habe ich noch nichts von ihnen gehört?
Weil sie eindeutig brasilianisch sind und in den zentralen und südlichen Teilen des Landes beheimatet sind. Diese dickhäutigen, dunkelvioletten Beeren haben eine außergewöhnlich kurze Haltbarkeit und beginnen drei bis vier Tage nach der Ernte zu gären, was es schwierig macht, sie in andere Länder zu exportieren.
Wo wachsen sie?
Die Beschaffung dieser Beeren ist nicht einfach. Sie stammen aus 3 Bundesstaaten – Minas Gerais, Goiás und São Paolo – und haben nur wenige Wochen im Jahr Saison. Die Art und Weise, wie sie wachsen, ist besonders auffallend: Sie finden sie am Baumstamm, anstatt zwischen den Blättern zu wachsen.
Warum sind sie so ungewöhnlich?
Der Jabuticaba-Baum gedeiht nur in einem subtropischen Klima und in einem reichhaltigen, gut durchlässigen Boden. Einmal gepflanzt, kann es zwischen sechs und acht Jahren dauern, bis der Baum Früchte trägt. Dies und ihre kurze Haltbarkeit machen die Beeren außerhalb Brasiliens zu wahrem Goldstaub.
Wie schmecken sie?
Ihr Geschmack und ihr Aussehen werden häufig mit der Muskattraube verglichen – und sie haben sogar den Spitznamen ‚die brasilianische Traube‘. Jabuticaba-Beeren sind sowohl süß als auch sauer, mit einer harten, säuerlichen Schale und einem hellen, fleischigen Kern, der extrem süß ist.
Wer konsumiert sie?
Im Allgemeinen Brasilianer, die sie roh und frisch verzehren. Um zu vermeiden, dass sie verschwendet werden, werden sie in der Regel zu Marmelade, Gelee, Saft und Alkohol verarbeitet oder dem kostbaren brasilianischen Mixgetränk Caipirinha zugesetzt. Der Name der Beere leitet sich von tupi ab – einer alten brasilianischen Sprache – und bedeutet Schildkröte (jabuti) und Land (caba), in Anspielung auf die Schildkröten, die früher in der Gegend lebten und die Früchte fraßen.
Was macht sie so gesund?
Wenn es um die Menge an Antioxidantien pro 100 g Frucht geht, übertrumpfen Jabuticaba-Beeren Blaubeeren, Trauben und sogar Acai. Sie enthalten außerdem die Vitamine C und E, Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor und haben zudem entzündungshemmende Eigenschaften. [11]
Jaboticaba-Konfitüre
Wirksame Bestandteile
- 8 Tassen Jaboticaba-Püree
- 4 Teelöffel Kalziumwasser
- 1-3/4 Tassen Zucker
- 4 Teelöffel Pektin
Anleitung
Vorbereitung zum Einmachen
- Füllen Sie einen Einmachtopf mit Wasser, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie das Wasser bei starker Hitze bis zum Sieden. Es kann eine Weile dauern, bis das Wasser zum Kochen kommt, also fangen Sie damit an, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.
- Sammeln Sie die Gläser, die Sie verwenden werden, und vergewissern Sie sich, dass alle sauber sind und keine Kerben am Rand haben, die das Verschließen erschweren könnten.
- Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab. Legen Sie die Ringe und Deckel in das Wasser und lassen Sie sie dort liegen, bis Sie sie auf die gefüllten Gläser schrauben können.
Machen Sie das Kalziumwasser
- Mischen Sie 1/2 Teelöffel Kalziumpulver (aus der kleinen Packung in der Schachtel mit dem Pektin von Pomona) mit 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Behälter.
- Schrauben Sie ein Lit auf und schütteln Sie es, bis es gut vermischt ist. Sie werden mehr haben, als Sie für dieses Rezept benötigen.
- Bewahren Sie den Überschuss im Kühlschrank auf, um ihn für die Herstellung weiterer Marmeladen- oder Gelee-Rezepte zu verwenden.
Die Marmelade zubereiten
- Geben Sie den Jaboticaba-Saft und 4 Teelöffel des fertigen Kalkwassers in einen großen Suppentopf und bringen Sie es zum Kochen (bewahren Sie das restliche Kalkwasser im Kühlschrank für eine zukünftige Charge Marmelade oder Gelee auf)
- Auf der anderen Seite rühren Sie den Süßstoff in das Pektin ein, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Wenn die Jaboticaba-Mischung zum Kochen kommt, rühren Sie das Pektin und den Süßstoff ein und rühren dabei 1 bis 2 Minuten lang intensiv, um das Pektin aufzulösen, während Sie das Gelee wieder zum Kochen bringen. Sie können dazu Ihren Stabmixer verwenden, wenn Sie einen haben. Andernfalls mixen Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden.
- Wenn das Gelee kocht, nehmen Sie es vom Herd.
Konservieren der Marmelade
- Füllen Sie die heiße Marmelade in Einmachgläser der Größe Quarter Pint, Half Pint oder Pint und lassen Sie einen Abstand von 1/4 Zoll frei. Mit einem Einmachtrichter ist das ganz einfach.
- Reinigen Sie die Ränder der Gläser, um eventuell verschüttete Marmelade zu entfernen. Ein sauberer Rand ist entscheidend für eine gute Abdichtung.
- Setzen Sie die Deckel der Gläser auf. Schrauben Sie die Bänder handfest an.
- Benutzen Sie einen Gefäßheber, um die Gefäße vorsichtig in heißes Wasser in einem mit einem Gestell versehenen Einmachglas zu stellen. Das Wasser sollte den oberen Rand der Gläser etwa einen Zentimeter bedecken. Das Wasser wird durch das Einfüllen der Gläser ziemlich abkühlen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Köcheln und stellen Sie dann den Timer ein.
- Bearbeiten Sie das Wasser 10 Minuten lang auf einer Höhe von 0-1.000 Fuß; fügen Sie für jede weitere Höhe von 1.000 Fuß eine weitere Minute hinzu.
- Nehmen Sie die Behälter mit Hilfe des Behälterhebers aus dem Wasser und stellen Sie sie auf eine feste, mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche. Lassen Sie sie 24 Stunden lang abkühlen.
- Prüfen Sie die Dichtungen. Die Deckel müssen fest sein und dicht schließen. (Wenn sie sich biegen und aufspringen, ist der Behälter nicht versiegelt; stellen Sie unverschlossene Gläser in den Kühlschrank und verwenden Sie diese zuerst).
- Entfernen Sie die Ringe und reinigen Sie die Außenseiten der Behälter. Beschriften Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.
Anmerkungen
Diese Jaboticaba-Marmelade hat einen pH-Wert von 3,0 und ist damit für die Konservierung im Wasserbad geeignet. [12]
Glutenfreier Jabuticaba-Fruchtkuchen
Wirksame Zutat
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Tassen Jabuticaba
- 60 ml Vollmilch
- 100 g Butter ohne Salz
- 1 Tasse Zucker
- 3 Eier
- 2 Tassen Pâtisserie-Mix
Anleitung
- Schlagen Sie eine ganze „Jabuticaba“-Frucht mit Milch in einer Lebensmittelmühle oder einem Mixer und reservieren Sie sie.
- Mischen Sie die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in einer Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen auf, bis Sie eine schaumige, weiße Creme erhalten.
- Fügen Sie die Eier nacheinander zu der Mischung hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe.
- Fügen Sie etwas Mehl hinzu, dann etwas „jabuticaba“ und Milch, und so weiter, bis die Mischung glatt ist.
- Zuletzt geben Sie das Backpulver hinzu und mischen es gut.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 Minuten lang backen.
- Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und, wenn Sie möchten, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. [13]
Negative Auswirkungen
Die Jaboticaba-Frucht ist höchstwahrscheinlich für alle gesunden Erwachsenen unbedenklich, wenn sie in moderaten Mengen eingenommen wird. Ein übermäßiger Verzehr von Fruchtextrakten würde zu einer Anhäufung von Tannin im Körper führen, das bei längerem Verzehr krebserregend ist. Die Schale der Frucht kann Unregelmäßigkeiten verursachen, wenn sie in großen Mengen konsumiert wird. [14]
Vorsichtsmaßnahmen
Achten Sie auf einen übermäßigen Gebrauch dieses Absuds, der zu einer Überdosierung von Tannin im Körper führen kann, das bei längerer Einnahme krebserregend ist.
Die Schale von Jaboticaba kann zu Verstopfung führen, vor allem, wenn Sie sie in mehr als nur einer moderaten Menge konsumieren. [15]
Fazit:
Jaboticaba ist eine besondere Frucht, die mit einer Fülle von notwendigen Nährstoffen gesegnet ist und der man alterungshemmende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften zuschreibt. Die kraftvollen Anthocyane, die in der dunkelvioletten Schale der Frucht entdeckt wurden, verringern das Risiko von anhaltenden Krankheiten und optimieren die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden. [16]
Empfehlungen
- Https://www.merriam-webster.com/dictionary/jaboticaba
- Https://candide.com/za/plants/5815a464-e257-4be2-88d0-0c6192dd4326
- Https://specialtyproduce.com/produce/jabuticaba_12325.php
- Https://de.wikipedia.org/wiki/jabuticaba#Beschreibung
- Https://homeguides.sfgate.com/grow-jaboticaba-seed-pit-74955.html
- Https://www.homify.co.uk/diy/11617/6-tips-to-help-you-grow-a-jabuticaba-tree
- Https://www.valuefood.info/1656/health-benefits-of-jaboticaba/
- Https://www.healthbenefitstimes.com/jaboticaba/
- Https://worldofmedicalsaviours.com/benefits-of-jabuticaba/
- Https://healthyfocus.org/vorteile-von-jabuticaba/
- Https://www.nationalgeographic.co.uk/travel/2020/10/what-are-jabuticaba-berries-six-things-you-need-to-know
- Https://www.attainable-sustainable.net/jaboticaba-jam/
- Https://www.schaer.com/en-int/r/jabuticaba-fruit-cake
- Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit
- Https://rxharun.com/plinia-cauliflora-nutritional-value-health-benefits-recipes/#gsc.tab=0
- Https://www.netmeds.com/health-library/post/jabuticaba-9-fantastic-health-incentives-of-this-exotic-fruit
