Kardamom

Kardamom ist ein Kraut. Die Samen werden zur Herstellung von Medikamenten verwendet.

Kardamom wird bei Verdauungsproblemen wie Sodbrennen, Darmkrämpfen, Reizdarmsyndrom, Blähungen, Verstopfung, Leber- und Gallenblasenbeschwerden und Appetitlosigkeit eingesetzt. Er wird auch bei Erkältung, Husten, Bronchitis, Mund- und Rachenschmerzen und Infektionsneigung eingesetzt. Manche Menschen verwenden Kardamom als Stimulans und bei Harnwegsbeschwerden.

In Lebensmitteln wird Kardamom in vielen Teilen der Welt als Gewürz verwendet.

Wie wirkt es?

Kardamom enthält Chemikalien, die bei Magen- und Verdauungskrämpfen und Blähungen helfen und die Bewegung der Nahrung durch den Darmtrakt fördern. [2]

Geschichte des Kardamoms – Die Königin der Gewürze

Kardamom gilt als eines der ältesten Gewürze, die in der Geschichte der Menschheit bekannt sind. Eine Wildpflanze, die zuerst in den Western Ghats in Südwestindien entdeckt wurde. Er gehört zur Familie der Ingwergewächse und hat viele medizinische Eigenschaften. Sie war eine einheimische Frucht und ein Gemüse des Waldes und wurde als natürliche Wildpflanze betrachtet, die von den Stammesnachbarn auf ihren Wanderungen durch den Dschungel zur Nahrungsbeschaffung gesammelt wurde. Sie wurde an der Sonne getrocknet und von den Dorfbewohnern gegen Stoffe und Salz getauscht. Die Dorfbewohner in der Nähe der Wälder kauften es bei Händlern, die es zum Hafen brachten und mit einem Seemann handelten, der verschiedene Häfen an der Malabarküste ansteuerte. Von hier aus gelangte es in die verschiedenen Zivilisationen, die zu unterschiedlichen Zeiten in der Geschichte der Menschheit existierten. Einige der bekannten Handelsrouten von den Hügeln zu den Häfen waren.

Viele denken, dass Kardamom eine Kulturpflanze war, die aus anderen Teilen der Welt auf das indische Festland gelangte, ähnlich wie Kautschuk und Vanille auf den Subkontinent kamen. In Wirklichkeit gehört Kardamom jedoch zu den hohen Sorten der Western Ghats, die zu den besten Biosphären der Welt zählen. In vielen historischen Büchern wurde Kardamom aus den oberen Regionen des heutigen Südindiens beschrieben. Chanakya komponierte Arthashatra, den Therapeuten von Chandragupta Maurya aus dem 4. Jahrhundert v. Chr., und bezeichnete Kardamom als „eine grüne Perle, die an den Ufern des Flusses Periyar in den südwestlichen Bergen gefunden wurde“, die sie „Chaurnayam“ nannten. Amarakosha – ein Vokabular mit Sanskrit-Wurzeln, das von „Amarasimha“, einem Buddhisten, der im 8. Jahrhundert lebte, verfasst wurde, hat auf verschiedene Namen von Kardamom hingewiesen. Seit 1000 v. Chr. wird Kardamom in vielen Ayurveda-Büchern als medizinische Zutat erwähnt. Kardamom wird lokal als „Elam“ oder „Ellakka“ bezeichnet und geht auf die dravidischen Wurzeln zurück, wo er „El“ genannt wurde. Später, durch den Einfluss der Sanskrit-Sprache, wurde er für viele Jahre zu „Ela“ (Ae-la). Das Wort Ela wurde in anderen südindischen Sprachen als „Yela Kulu“ in Telugu, „Ellaki“ in Kanada und „Ellakkai“ in Tamil aufgenommen. Der wissenschaftliche Name des grünen Kardamoms – „Elettaria Cardamom“ – ist eine Mischung aus „Ela“ und „Kardamum“ – dem griechischen Wort.

Die Verwendung von Kardamom wurde bereits in der Zeit der ägyptischen Pyramiden aufgezeichnet und in vielen historischen Büchern erwähnt. Die Ägypter nutzten ihn als medizinischen Wirkstoff, als Mundwasser und sogar als Hauptzutat für die Zubereitung von Ölen, die bei der Mumifizierung verwendet wurden. Einige Berichte geben an, dass die in der Bibel erwähnten Duftöle auf der Basis von Kardamom zubereitet werden. Kardamom gelangte über Arabien zu den Römern und Griechen. Amomum und Kardamum beziehen sich auf den Kardamom, der aus den südlichen Hügeln des modernen Indiens stammt. Kardamum wurde bereits in den Werken von Plutarch und Hippokrates erwähnt, der als Vater der modernen Medizin gilt. Pedanius Dioskurides, der griechische Arzt, der in der Zeit zwischen 40 und 90 lebte, schrieb eine Reihe von Büchern mit dem Titel Materia Medica, in denen die medizinischen Eigenschaften von Kardamom sehr gut beschrieben werden. Händler aus Babylonien, Mesopotamien und Assyrien unterhielten hervorragende maritime Handelsbeziehungen mit der Küste von Malabar, wo der Handel mit Kardamom in den verschiedenen Phasen des antiken Wirtschaftslebens äußerst wichtig war. Die Babylonier nutzten Kardamom für ihre spirituellen Zeremonien. Kardamomtee und -kaffee waren einzigartige Zubereitungen bei exzellenten arabischen Festmählern. Kardamom war ein Gegenstand, den viele Könige als Opfergabe an andere Könige während ihrer politischen Gänge verwendeten.

Kardamom war für zahlreiche Zivilisationen ein wertvolles grünes Juwel, vor allem wegen seines Mangels und seines ursprünglichen medizinischen und aromatischen Wertes, der schon in der Antike entdeckt wurde. Die Probleme, ihn über weite Länder zu erreichen, machten ihn noch wertvoller. [3]

Nährwert von Kardamom

Kardamom besteht aus zahlreichen Vitaminen und Mineralien sowie einigen Ballaststoffen. Außerdem ist er sehr kohlenhydrat- und kalorienarm.

Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums enthält ein Esslöffel gemahlener Kardamom die folgenden Nährstoffe:.

• Kalorien: 18
• Gesamtfett: 0,4 Gramm (g)
• Kohlenhydrate: 4.0 g
• Ballaststoffe: 1,6 g
• Eiweiß: 0,6 g

Es enthält außerdem die folgenden Mengen an Mineralien und Vitaminen:.

• Kalium: 64,9 Milligramm (mg)
• Kalzium: 22,2 mg
• Eisen: 0,81 mg
• Magnesium: 13,3 mg
• Phosphor: 10,3 mg [4]

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kardamom?

Kardamom hilft, die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts zu verbessern und beugt bestimmten schweren Erkrankungen wie Krebs vor. Er hilft auch bei der Behandlung von Diabetes und bei der Bewältigung von Depressionen. Sie können Kardamom wie gewohnt in Ihre Ernährung aufnehmen und sogar Kardamom-Milch (auch Elaichi-Milch genannt) zu sich nehmen, um die wunderbaren Vorteile zu nutzen.

1. Verbessert die Gesundheit der Verdauung

Laut einer indischen Forschungsstudie kann Kardamom in Lebensmitteln nicht nur für den Geschmack verwendet werden, sondern auch zur Verbesserung der Verdauung. Das Gewürz fördert auch den Stoffwechsel, da es antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.

Kardamom ist auch dafür bekannt, dass es die Sekretion von Gallensäure im Magen anregt, was die Verdauung der Nahrung und den Fettstoffwechsel unterstützt. Das Gewürz beugt auch anderen Darmbeschwerden wie Sodbrennen, Aufstoßen, Durchfall usw. vor 2. Fördert die Herzgesundheit

Seine antioxidativen Eigenschaften können die Herzgesundheit fördern. Kardamom enthält auch Ballaststoffe, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Das Gewürz kann auch den hohen Blutdruck senken – und das kommt dem Herzen zugute. Nehmen Sie einfach eine Mischung aus einem Teelöffel Koriander und einer Prise Kardamom zusammen mit einer Tasse frisch gepresstem Pfirsichsaft zu sich.

Schwarzer Kardamom scheint in Bezug auf die Herzgesundheit viel besser zu wirken als sein grüner Vetter. In einer Studie, die an Patienten mit ischämischen Herzkrankheiten durchgeführt wurde, verbesserten sich nach dem Verzehr von schwarzem Kardamom deren Plasmalipidprofile, der antioxidative Status und die fibrinolytische Aktivität (ein Prozess, der verhindert, dass Embolien entstehen und Probleme auslösen).

Einem Bericht der Harvard Medical School zufolge gehört Kardamom zu den Wirkstoffen, die Herzspezialisten im Allgemeinen in ihre Mahlzeiten einbauen.

3. hilft bei der Krebsvermeidung

Kardamom hat sein Potenzial als natürliches Krebsmittel unter Beweis gestellt. Mehrere Tierversuche haben gezeigt, dass das Gewürz zur Vorbeugung, Verzögerung und sogar zur Umkehrung der Krebsentwicklung eingesetzt werden kann.

Eine saudi-arabische Forschungsstudie ergab, dass die Verabreichung von Kardamompulver das Auftreten von Tumoren verringert. Kardamom hemmt auch grundlegende Entzündungen, was die Entwicklung von Krebszellen verhindert und ihr Absterben begünstigt. Eine andere saudi-arabische Studie besagt, dass Kardamom das Potenzial hat, Vormagenkrebs zu bekämpfen.

Das Gewürz hatte ebenfalls eine günstige Wirkung auf chemisch induzierten Darmkrebs bei Mäusen gezeigt.

4. hat harntreibende Eigenschaften

Kardamom hat harntreibende Eigenschaften, die bei Bluthochdruck, Herzinsuffizienz und Epilepsie hilfreich sein können. Diese harntreibenden Eigenschaften des Kardamoms helfen ebenfalls bei der Reinigung.

5. hilft bei der Bekämpfung von Depressionen

Einem Gesundheitsbericht zufolge kann Kardamom durchaus bei der Bewältigung von Depressionen helfen. Pulvern Sie einfach ein paar Kardamomsamen und kochen Sie sie in Wasser zusammen mit Ihrem täglichen Tee. Nehmen Sie den Tee häufig ein, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

6. Bekämpft Asthma

Kardamom hilft bei der Bekämpfung von Asthmaanzeichen wie Keuchen, Husten, Kurzatmigkeit und Engegefühl in der Brust. Das Gewürz erleichtert das Atmen, indem es die Durchblutung der Lunge verbessert. Es bekämpft auch die damit verbundenen Schwellungen, indem es die Schleimhäute beruhigt.

Ein anderer Bericht besagt, dass grüner Kardamom bei Asthma, Bronchitis und vielen anderen Atemwegsproblemen eingesetzt werden kann.

7. hilft bei der Behandlung von Diabetes

Kardamom ist außergewöhnlich reich an Mangan, einem Mineral, das die Gefahr von Diabetes verringern kann. Zu diesem Element sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich.

8. Verbessert die Mundgesundheit

Kardamom besitzt antimikrobielle Eigenschaften, die die Mundgesundheit verbessern. Kardamom kann gegen orale Krankheitserreger wie Streptococci mutans schützen. Der scharfe Geschmack von Kardamom fördert sogar den Speichelfluss – und das kann helfen, Karies zu vermeiden.

Kardamom kann auch gut bei der Behandlung von Mundgeruch helfen. Insbesondere wenn Sie eine Gewürzmischung aus Anis-, Kardamom- und Fenchelsamen einnehmen, ist Mundgeruch kein Thema mehr.

9. Verbessert den Hunger

Eine polnische Forschungsstudie hebt die Verwendung von Kardamom zur Behandlung von Hunger hervor. Auch Kardamomöl kann als Appetitanreger verwendet werden.

Kardamom kann auch bei der Behandlung von Histoplasmose helfen, einer Krankheit, bei der zu den Symptomen auch das Fehlen von Heißhunger gehört.

10. Senkt den hohen Blutdruck

Laut einer indischen Studie senkt Kardamom effektiv den Blutdruck. Sie können Kardamom einfach in Ihre Suppen und Eintöpfe und sogar in Backwaren geben, um Ihren Blutdruck in Schach zu halten.

11. Erhöht die sexuelle Gesundheit

Kardamom ist ein bewährtes Aphrodisiakum. Das Gewürz ist reich an einer Verbindung namens Cineol, und schon eine kleine Prise Kardamompulver kann Nervenstimulanzien freisetzen und Ihre Lust beflügeln.

In einigen Berichten heißt es, dass Kardamom auch bei Impotenz helfen kann. Weitere Forschungsstudien sind erforderlich.

12. Kann Schluckauf behandeln

Kardamom hat muskelentspannende Eigenschaften, die helfen können, Schluckauf zu beseitigen. Sie brauchen nur einen Teelöffel Kardamompulver in warmes Wasser zu geben. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang ziehen. Belasten Sie sich und nehmen Sie es nach und nach ein.

13. Hilft bei Halsentzündungen

Eine Mischung aus Kardamom, Zimt und schwarzem Pfeffer kann bei Halsschmerzen wahre Wunder bewirken. Während Kardamom die schmerzende Kehle lindert und die Entzündung minimiert, wirkt Zimt antibakteriell. Und schwarzer Pfeffer erhöht die Bioverfügbarkeit der beiden Wirkstoffe. Sie können je 1 Gramm Kardamom- und Zimtpulver und 125 mg schwarzen Pfeffer zusammen mit 1 Teelöffel Honig einnehmen. Mischen Sie alle Wirkstoffe und lecken Sie die Mischung dreimal am Tag.

Auch Kardamom kann Übelkeit lindern und Erbrechen verhindern. In einer Forschungsstudie zeigte sich, dass Meerschweinchen, denen Kardamompulver verabreicht wurde, weniger häufig und weniger lange an Übelkeit litten und sich seltener erbrachen.

14. Verhindert Blutgerinnsel

Nach Angaben des Central Food Technological Research Study Institute in Indien enthält Kardamom mehrere Bestandteile, die Blutgerinnsel lindern. Aber ja, es fehlt eine entsprechende Forschungsstudie zu diesem Aspekt.

Was sind die Vorteile für die Haut?

Die Hautvorteile von Kardamom sind auf seine antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen. Das Gewürz hilft bei Hautallergien und verbessert den Teint der Haut. Es kann auch als Mittel zur Reinigung der Haut verwendet werden.

15. Verbessert den Hautton

Zu den Vorteilen von Kardamom gehört, dass er Ihnen eine vernünftige Haut bieten kann. Das ätherische Öl von Kardamom hilft bei der Beseitigung von Hautunreinheiten und sorgt so für eine schönere Haut.

Sie können entweder Hautpflegeprodukte mit Kardamom oder seinem wichtigen Öl kaufen. Oder Sie können einfach Kardamompulver mit Honig mischen und als Gesichtsmaske auftragen.

16. Verbessert die Blutzirkulation

Kardamom enthält Vitamin C, das ein starkes Antioxidans ist. Es fördert die Blutzirkulation im gesamten Körper. Ebenso können die vielen Schichten von Phytonährstoffen in dem Gewürz die Blutzirkulation verbessern – was unweigerlich die Gesundheit der Haut fördert.

17. Behandelt Hautallergien

Kardamom, insbesondere die schwarze Sorte, hat antibakterielle Eigenschaften. Die Anwendung einer Kardamom-Honig-Maske (eine Mischung aus Kardamompulver und Honig) auf die betroffene Stelle kann Linderung verschaffen.

18. Verleiht Duft

Kardamom wird häufig in Kosmetika verwendet, um den Duft zu verstärken. Aufgrund seines einzigartigen würzigen, süßen Aromas werden sowohl Kardamom als auch Kardamomöl in Parfüms, Seifen, Körperwaschmitteln, Pudern und anderen Kosmetika verwendet. Orientalische Design-Parfüms und andere duftende Produkte verwenden Kardamom häufig als Wirkstoff zusätzlich zu anderen vitalen Ölen.

19. Bietet der Haut erholsame Vorteile

Kardamom kann in Hautpflegeprodukten für antiseptische und entzündungshemmende Zwecke verwendet werden, um die Haut zu beruhigen und zu besänftigen, dank seiner regenerierenden Wirkungen. Als Bestandteil von Parfüms kann er die Sinne anregen. Gesichtsseifen verwenden Kardamom, um der Haut ein wärmendes Gefühl zu verleihen. Diese Kosmetika, bei denen Kardamom für erholsame Faktoren verwendet wird, werden als Aromatherapieartikel bezeichnet.

20. Funktioniert als fantastisches Maskierungsmittel

Der starke Duft von Kardamom kann unangenehme Gerüche abwehren. Das macht ihn zu einer großartigen Ergänzung für kosmetische Produkte, wie z.B. Gesichtswasser, die eine bestimmte Funktion erfüllen, aber durch die Zugabe bestimmter Inhaltsstoffe nicht einladend riechen. Kardamom wird diesen Produkten zugesetzt, um den unerwünschten Geruch zu überdecken und gleichzeitig den Nutzen des Kosmetikprodukts zu erhalten.

21. Bietet Lippenpflege

Das wichtige Öl des Kardamoms wird in der Regel Kosmetika beigemischt, die auf die Lippen aufgetragen werden (z.B. Lippenbalsam), um den Geschmack des Öls zu überdecken und die Lippen geschmeidig zu machen.

Sie können das Öl einfach vor dem Schlafengehen auf Ihre Haut auftragen und morgens abwaschen.

22. Hilft Ihnen, klare Haut zu bekommen

Schwarzer Kardamom hilft bei der Beseitigung von Verunreinigungen, die Ihrer Haut sonst schaden könnten. Das Kauen von schwarzem Kardamom reinigt Ihren Körper und verhilft Ihnen so zu einer klareren Haut.

Was ist mit den Vorteilen für die Haare?

Kardamom kann zu einer verbesserten Haarentwicklung und zur Behandlung von bestimmten Kopfhautproblemen beitragen.

23. Nährt Ihre Kopfhaut

Die antioxidativen Eigenschaften von Kardamom, insbesondere der schwarzen Sorte, nähren Ihre Kopfhaut und verbessern ihre Gesundheit. Das Gewürz nährt auch die Haarwurzeln und stärkt das Haar. Sie können Ihr Haar mit Kardamomwasser waschen (mischen Sie das Pulver mit Wasser und verwenden Sie es vor dem Haarshampoo), um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Die antibakteriellen Eigenschaften des Gewürzes helfen sogar bei Infektionen der Kopfhaut, falls es welche gibt.

24. Verbessert die Haargesundheit

Dies ist eine Voraussetzung. Eine verbesserte Gesundheit der Kopfhaut bedeutet in den meisten Fällen kräftigeres und besser aussehendes Haar. Das Gewürz stärkt Ihre Haarwurzeln und verleiht Ihrem Haar Glanz und Attraktivität.

Das waren die Vorteile. Ein einfaches Gewürz kann Ihre Gesundheit verändern, vorausgesetzt, Sie nehmen es regelmäßig ein. Und nun haben wir eine wichtige Frage zu klären – was ist der Unterschied zwischen Kardamom und Koriander? Zunächst einmal, warum sollten wir uns für einen solchen Vergleich interessieren?

Kardamom vs. Koriander – Was ist der Unterschied?

Es handelt sich um zwei Gewürze mit ähnlichen Vorteilen (deshalb sind wir an diesem Vergleich interessiert). Zum Beispiel werden beide bei hohem Blutzucker, Bluthochdruck und anderen Magen-Darm-Problemen eingesetzt. Ebenso sind Kardamom und Koriander 2 der fünf Gewürze für den Magen-Darm-Trakt, die im Ayurveda behandelt werden. Die anderen 3 sind Kreuzkümmel, Ingwer und Fenchel.

Aber es gibt ein paar Elemente, in denen sich die beiden Gewürze unterscheiden.

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25 Möglichkeiten der Verwendung von Kardamom

Die Verwendung von Gewürzen wie Kardamom hilft mir wirklich, über den Tellerrand zu schauen und mit neuen Geschmacksrichtungen und Speisen zu spielen, die ich normalerweise nicht koche. Kardamom ist ein Grundnahrungsmittel in der indischen und nahöstlichen Küche (probieren Sie ihn als Kaffeearoma oder in Glühwein) und spielt auch in der schwedischen Küche eine große Rolle, was seltsam anmutet, bis Sie erfahren, dass er von Entdeckern der Wikinger aus der heutigen Türkei nach Skandinavien gebracht wurde. Kardamom wurde von den alten Ägyptern als Atemerfrischer und in der traditionellen indischen Medizin als Verdauungshilfe verwendet, aber vor allem ist er köstlich – warm und süß auf eine Art und Weise, die gut zu zahlreichen leckeren Gerichten passt (denken Sie an Geflügel, Currys und alle Arten von Reisgerichten) und besonders fantastisch ist, wenn wir uns auf die knackigen Tage des Herbstes zubewegen. Wenn Sie die ganzen Schoten verwenden, rösten Sie sie vorsichtig in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch duften. Danach können Sie sie ganz verwenden oder in einer Gewürzmühle zerkleinern. Kardamom ist eines der teuersten Gewürze der Welt, gleich nach Safran. Ein wenig von diesem scharfen Gewürz hat jedoch eine große Wirkung, also machen Sie sich keinen Stress, wenn Sie Ihren gesamten Vorrat in einer Mahlzeit verwenden müssen. Bauen Sie Kardamom mit diesen 25 Rezepten in Ihren wöchentlichen Speiseplan ein:

1. Ihre nächste Wochenend-Kochaufgabe ist da: Chinook-Lachs in der Pistazienkruste mit Ingwer-Kardamom-Joghurtsoße, glasierten Rüben und gegrilltem Sommerkürbis. Obwohl dieses Gericht aus mehreren Teilen besteht, ist keines davon überwältigend komplex.
2. Aarti Sequeira rehydriert Datteln in Brandy für ihren Dattel-Pistazien-Kardamom-Kuchen (oben abgebildet) und fügt ein wenig Biss hinzu, um die klebrige Süße der Datteln zu kontrastieren.
3. Wenn Sie denken, dass eine Creme Brulee nicht mehr zu übertreffen ist, kommt hier eine Creme Brulee mit Banane und Kardamom.
4. Southmoreland Plum Kabobs mit Kardamom Sugar Rub ist vielleicht das praktischste (und leckerste) Dessert, das Sie jemals zubereiten werden. Bestreuen Sie die Pflaumen-Kabobs mit Kardamom-Zucker-Rub, grillen Sie sie und essen Sie sie!
5. Machen Sie einen einfachen Kardamom-Orangen-Toast für einen Wochenendgenuss. Aida Mollenkamp verwendet französisches Batard-Brot, das einem Baguette ähnelt, aber etwas kürzer und flacher ist (wie ein gequetschter Fußball). Wenn Sie kein Batard finden können, ersetzen Sie es durch Brioche oder vielleicht Ciabatta.
6. Geröstete Birnen mit Kardamom-Granola und Vanilleeis ist ein einfaches Dessert, aber ersetzen Sie das Eis durch Vanillejoghurt und Sie haben tatsächlich ein elegantes Frühstück für eine große Menge.
7. Die dezent süßen Meyer Lemon Cardamom Crinkle Cookies könnten einfach Ihr Lieblingskeksrezept werden. Die Meyer-Zitrone, eine Kreuzung zwischen der typischen Zitrone und der Mandarine, ist etwas süßer als ihre konventionellen Gegenstücke.
8. Kardamom ist ein hervorragender Aufgießer für Alkohol. Geben Sie ihn zu Ihren Glühweingewürzen für glühenden Weißwein oder probieren Sie ihn in einem Orangen-Kardamom-Bellini. Wenn Sie sich in der Molekulargastronomie versuchen möchten, probieren Sie Nadias Kardamom-Blutorangen-Mojitos mit süßem Basilikumkaviar (oder muddeln Sie einfach etwas Basilikum und machen Sie Schluss damit). Thai-Basilikum ist eine süßere und würzigere Variante des Basilikums mit lila Stängeln (und oft auch Blättern). Sie können Thai-Basilikum häufig auf asiatischen Märkten finden, aber wenn es nicht verfügbar ist, ist süßes Basilikum ein nahezu perfekter Ersatz.
9. Aarti Sequeira kombiniert Huhn mit Orange und Kardamom in 2 zeitlosen Gerichten: I Ain’t Chicken Chicken: Knusprig gebratene Hühnerbrüste mit Orange und Kardamom und Gebratene Hühnerbrüste mit Orange, Kardamom und Kurkuma.
10. Kardamom-gedünstetes Kichererbsen-Tomaten-Ragout ist eine großartige vegetarische Beilage für den fleischlosen Montag, besonders in Kombination mit etwas Bedeutendem wie gegrillten Auberginensteaks.
11. Wenn ich Sie immer noch nicht davon überzeugt habe, dass Lammfleisch einen Versuch wert ist, probieren Sie Roger Mookings mit Kardamom marinierte Lammkoteletts mit Birnen-Chutney, Koriander-Cous und Tomaten-Joghurt-Salat.
12. Vorbei mit den Muffins; Milchreis ist das brandneue „it“-Dessert. Nehmen Sie an diesem köstlichen Muster mit einigen pikanten Varianten teil: Tres Leches Milchreis, Vanille Milchreis mit glasierten Orangen, Orangen-Kardamom-Madeleines und Orangen-Sabayon, Milchreis mit Zimt, Kardamom und Blaubeeren und Milchreis mit Grüntee-Apfel-Sorbet und Chili-Ananas.
13. Kardamom-Vanille-Bohnen-Eiscreme schreit einfach nach Herbst und bettelt darum, mit Kürbis-Pinwheel-Keksen kombiniert zu werden.
14. Deep Dish Cheese Pie ist ein süßer, würziger Käsekuchen, der mit Bauernkäse zubereitet wird, der ähnlich wie Frischkäse ist (und durch diesen ersetzt werden kann). Es ist eigentlich eine Variation von Hüttenkäse, nur noch mehr gepresst und abgeseiht.
15. Sammeln Sie die letzten Steinfrüchte des Sommers und machen Sie dieses Rezept für Aprikosenmarmelade mit Noyaux, Gewürzen und Bourbon. Der Noyaux ist der kleine Samen im Inneren eines Aprikosenkerns. Zusammen mit Gewürzen wie Pfefferkörnern, Kardamom, Zimt und Nelken verleiht der Noyaux Ihrer Marmelade eine große Portion Geschmack.
16. Sie haben sich einfach für Äpfel entschieden und haben nun den Drang, alles mit Äpfeln zu backen? Machen Sie es mit Apple Crumble mit Kardamom-Vanille-Karamellsauce.
17. Jamie Oliver gibt jede Menge schwedische Aromen, wie Kardamom, in seine briocheähnlichen Hot Swedish Buns, die dann sowohl gefüllt als auch mit pürierten Blaubeeren belegt werden.
18. Grillen Sie ein exotisches Abendessen wie die thailändisch marinierten gegrillten Hähnchenspieße mit einer Erdnuss-Kokosnuss-Soße, die dem ganzen Haushalt schmecken wird. Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht für viel Geschmack und ein Abendessen, das Sie nicht vorbereiten müssen.
19. Gulab Jaman ist ein frittiertes indisches Dessert, das mit Ghee (einer Art geklärter Butter) zubereitet und in einem süßen Gewürzsirup eingelegt wird.
20. Früchtekuchen nach marokkanischer Art mit Aprikosen, Datteln und Feigen verwendet Phyllo-Teig anstelle einer normalen Kuchenkruste. Legen Sie aufgetauten Phyllo-Teig stets mit feuchten Papiertüchern aus, wenn Sie ihn nicht verwenden, um ein Austrocknen zu verhindern.
21. Die Fabulous Beekman Boys‘ Pineapple-Glazed Shrimp wird in einer Mischung aus Garam Masala, Koriander, Salz, Zucker und Kreuzkümmel geschwenkt, bevor sie auf den Grill kommt. Garam masala ist eine indische Gewürzmischung, die in ihrer Zusammensetzung variiert, aber normalerweise aus warmen, süßen und scharfen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und schwarzem Pfeffer besteht.
22. Nigella Lawson’s Cornbread Topped Chile con Carne verwendet viele warme Gewürze aus dem Nahen Osten, um einen Klassiker für den Spieltag zu verändern.
23. Wie wir bereits herausgefunden haben, ist Kardamom ein beliebtes Gewürz in der schwedischen Küche, so dass es nicht überraschen sollte, dass eines der bekanntesten schwedischen Gerichte, die Fleischbällchen, das Gewürz enthält: Schwedische Kardamom-Fleischbällchen.
24. Michael Chiarellos einfaches Dessert, Zinful (Sinless) Poached Peaches with Cardamom Yogurt, versüßt griechischen Joghurt mit Kardamom für eine gesunde Extravaganz.
25. Kardamom-Kaffee ist ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen Küche. Heben Sie ihn mit einer Kardamom-Kaffee-Sahne-Granita auf die nächste Stufe. [6]

9 Überraschende Kardamom-Nebenwirkungen für Frauen

Nebenwirkungen von Kardamom

Die größte Sorge bei der Verwendung von Kardamom ist, dass es keine ausreichenden Informationen über seine Sicherheit gibt, wenn er in größeren Mengen als zum Kochen verwendet wird. Kardamom kann als Extrakt oder Pulver oral eingenommen werden, wenn er in diesen Mengen verwendet wird. Bei schwangeren Frauen sollte Kardamom nicht eingenommen werden, da es keine anerkannten Wirkungen während der Schwangerschaft gibt.

Kardamom wurde auch direkt auf die Haut aufgetragen. Es gibt nur unzureichende, vertrauenswürdige Informationen über die Sicherheit der Anwendung auf der Haut in höheren Dosen als denjenigen, die in Lebensmitteln vorkommen.

Negative Auswirkungen bei Frauen sind Entzündungen und Schmerzen bei direkter Anwendung auf der Haut und Durchfall bei Einnahme über den Mund.

1. Diarrhöe

Der extreme Gebrauch von Kardamom kann zu Durchfall und Austrocknung führen. Laut dem Buch „Healing Spices: How to Use 50 Every Day and Unique Spices to Boost Health and Beat Illness“ kann die Einnahme großer Mengen von Kardamom zu Blähungen führen. Nehmen Sie täglich 2 Gramm Kardamom in Pillenform ein, um von den Vorteilen zu profitieren, ohne sich über negative Auswirkungen Sorgen machen zu müssen.

2. Übelkeit

Die U.S. National Institutes of Health berichten, dass Übelkeit eine der möglichen negativen Auswirkungen der Einnahme großer Mengen von Kardamom ist. Übelkeit tritt in der Regel auf, wenn eine Person mehr als 1 Gramm des Gewürzes täglich zu sich nimmt. Achten Sie darauf, die Anweisungen Ihres Arztes zu befolgen, wenn Sie Kardamom als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, damit Sie diese Menge nicht überschreiten.

3. Schwindelgefühl

Nach Angaben des NIH kann ein Übermaß an Kardamom ebenfalls Schwindel auslösen. Kardamom ist ein Gewürz, das sich auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden auswirken kann, indem es beispielsweise Ihre Verdauung anregt. Diese Vorteile sind jedoch mit unerwünschten Wirkungen verbunden, wenn sie in hohen Dosen konsumiert werden. Das Koffein in Kardamom kann auch lästig werden, wenn Sie das Gewürz übermäßig konsumieren und empfindlich auf Koffein reagieren. Mögliche negative Auswirkungen der Einnahme großer Mengen von Kardamom sind Kopfschmerzen, Schwindel, Schlaflosigkeit und Erbrechen.

4. Menstruationskrämpfe

Kardamom wird zur Behandlung einer Vielzahl von Verdauungsproblemen, einschließlich Magenkrämpfen, verwendet. Die gleichen Eigenschaften von Kardamom, die bei einer Art von Magenkrämpfen helfen, können jedoch eine andere Art von Krämpfen verstärken. Wenn Sie unter schmerzhaften Menstruationskrämpfen leiden, kann Kardamom die Intensität der Krämpfe verstärken. Erhöhen Sie die Wassermenge, die Sie während Ihrer Periode zu sich nehmen, um eine Dehydrierung zu verhindern und die Intensität Ihrer Menstruationskrämpfe zu verringern.

5. Dehydrierung

Eine ausreichende Wasserzufuhr ist wichtig, um eine gute allgemeine Gesundheit zu erhalten und eine Dehydrierung zu verhindern. In großen Mengen konsumiert, kann Kardamom eine leicht harntreibende Wirkung haben und Sie dazu bringen, häufiger als normal zu urinieren. Eine Dehydrierung durch Kardamom kann auftreten, wenn Sie beim Verzehr von Lebensmitteln mit Kardamomgeschmack oder bei der Einnahme von Kardamompräparaten nicht mehr Wasser trinken.

6. schwangerschaft

Schwangere Frauen sollten Kardamom meiden, da er die Gebärmutter fördern und Fehlgeburten oder vorzeitige Wehen verursachen kann. Kardamomzusätze erhöhen ebenfalls den Magensäurespiegel und das Sodbrennen, das manche schwangere Frauen bereits haben, ohne dass sie Kräuter hinzufügen, die diese Anzeichen verschlimmern.

7. blutverdünnend

Laut dem Memorial Sloan-Kettering Cancer Center könnte Kardamom das Risiko von Blutungen bei Personen erhöhen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, da er blutverdünnende Eigenschaften zu haben scheint. Beispiele für gerinnungshemmende Medikamente sind Warfarin, Clopidogrel und Aspirin. Wenn Sie eines dieser Medikamente einnehmen, sollten Sie Kardamom nicht verwenden, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren.

8. Diabetes

Kardamom kann den Insulinspiegel erhöhen und den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes senken. Laut einem Artikel, der im April 2007 in der Zeitschrift „Food Chemistry“ veröffentlicht wurde, kann er bei manchen Menschen eine Hypoglykämie verursachen. Wenn Sie an Diabetes leiden und Medikamente einnehmen, die den Blutzuckerspiegel senken, sollten Sie Kardamom nicht verwenden, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren, da er einen gefährlichen Abfall des Blutzuckerspiegels verursachen kann.

9. Chirurgie

Kardamom kann den Blutzuckerspiegel beeinflussen und die Blutzuckerkontrolle während und nach einer chirurgischen Behandlung stören. Kardamom kann das Hauptnervensystem beeinträchtigen. Es besteht der Verdacht, dass er die Wirkung einer Vollnarkose beeinträchtigen kann. Setzen Sie Kardamom mindestens zwei Wochen vor einem geplanten chirurgischen Eingriff ab.

Kardamom ist ein Gewürz, das ein sehr starkes Aroma und einen süßen Geschmack hat. Es kann zum Würzen von Currys, Getränken und Desserts verwendet werden. Kardamom ist in 2 Arten erhältlich: als Schoten oder gemahlen. Die Schoten bestehen aus kleinen braunen Samen, die zum Kochen verwendet werden, aber auch die ganzen Schoten können verwendet werden, um heißen Getränken wie Masala Chai Geschmack zu verleihen. Gemahlener Kardamom wird häufig zu Backwaren wie Kuchen und Keksen hinzugefügt, oder er kann über Haferflocken oder Milchreis gestreut werden.

Es gibt derzeit keine empfohlene Tagesdosis (RDA) für Kardamom, da noch nicht genügend Forschungsstudien an Menschen durchgeführt wurden, um eine angemessene Verzehrmenge zu ermitteln. Dennoch liegt die empfohlene tägliche Aufnahme von Kardamom bei etwa 1 bis 3 Gramm, also zwischen 1/4 und 3/4 Teelöffel.

Wenn Sie sich Sorgen über mögliche unerwünschte Wirkungen oder Wechselwirkungen von Kardamom machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie das Gewürz in Ihren Ernährungsplan aufnehmen.

Was ist die Alternative zu Kardamom?

Kardamom hat einen äußerst einzigartigen Geschmack, der kaum zu übersehen ist. Schon eine kleine Menge des Gewürzes verleiht köstlichen Mahlzeiten und Desserts einen extremen Geschmack. Wenn Sie keinen vorrätig haben, gibt es bessere Alternativen als andere.

Grüner Kardamom oder schwarzer Kardamom?

Die beiden Hauptarten von Kardamom sind grüner und schwarzer Kardamom, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Als Ersatz für einen der beiden können Sie auch die andere Kardamomsorte verwenden, aber das Ergebnis wird anders sein. Wenn Sie einen der beiden Kardamomsorten anstelle des anderen verwenden, nehmen Sie die Hälfte der Menge, die für das Gericht erforderlich ist.

Sie können grünen Kardamom auch durch die gleiche Menge Zimt oder Piment ersetzen. Beide Gewürze bieten Ihnen einen vergleichbaren Geschmack, wenn nicht sogar den gleichen. Wenn Ihr Rezept sowohl gemahlene als auch ganze schwarze Kardamomkapseln verwendet, nehmen Sie einen Teelöffel Zimt für jede einzelne Kapsel, die im Rezept benötigt wird. Piment eignet sich besser für süßere Gerichte, insbesondere für Backwaren und Pudding, kann aber auch anstelle von grünem Kardamom in schmackhaften Gerichten wie Currys verwendet werden.

Wenn Sie keinen Kardamom mehr haben und sofort eine Alternative herstellen müssen, mischen Sie 1/2 Teelöffel Zimt und 1/4 Teelöffel Nelken zusammen. [7]

Besondere Vorbeugungsmaßnahmen und Warnungen

1. Wenn durch den Mund eingenommen: Kardamom ist wahrscheinlich sicher, wenn er in Mengen eingenommen wird, die typischerweise in Lebensmitteln vorkommen. Er ist möglicherweise SICHER, wenn er in den größeren Mengen eingenommen wird, die in Medikamenten vorkommen.
2. Einatmen: Es ist MÖGLICH SICHER, die Dämpfe von Kardamom Vitalöl als Aromatherapie einzuatmen. Schwangerschaft und Stillzeit: Kardamom ist MÖGLICHERWEISE riskant, wenn er während der Schwangerschaft als Medikament eingenommen wird. Es besteht die Sorge, dass die Einnahme von Kardamom eine Fehlgeburt auslösen könnte. Es gibt nicht genügend seriöse Informationen, um zu wissen, ob die Einnahme von Kardamom in der Stillzeit sicher ist. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und halten Sie sich an die Nahrungsmengen.
3. Gallensteine: Wenn Sie Gallensteine haben, sollten Sie Kardamom nicht in größeren Mengen einnehmen, als sie normalerweise in der Nahrung vorkommen. Der Kardamomsamen kann eine Gallenkolik (krampfartige Beschwerden) auslösen. [8]

Medikamentöse Wechselwirkungen

Wechselwirkungen zwischen Nahrungsergänzungsmitteln/Heilkräutern/Nährstoffen und Medikamenten können unsicher und in ungewöhnlichen Fällen sogar tödlich sein. Konsultieren Sie vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln immer Ihren Arzt und informieren Sie ihn über alle Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel, die Sie einnehmen oder in Erwägung ziehen.

Es gab einige Berichte, bei denen Patienten mit hohem Kardamomkonsum rote Blutkörperchen über den Urin ausgeschieden haben (Hämaturie). Patienten, die gerinnungshemmende oder thrombozytenaggregationshemmende Medikamente einnehmen, sollten sich ihrer Kardamomeinnahme besonders bewusst sein.

Da Kardamom selbst den Cholesterinspiegel deutlich senken kann, sollten Patienten, die Medikamente zur Senkung ihres Cholesterinspiegels einnehmen, vorsichtig sein, wenn sie diese Behandlungen mit Kardamom kombinieren. Das Gleiche gilt für Kunden, die Medikamente zur Senkung des Blutdrucks einnehmen. [9]

Fazit

Obwohl Kardamom eine mehrjährige Pflanze ist, ähnelt sein Entwicklungsverhalten eher dem einer zweijährigen Pflanze in dem Sinne, dass das vegetative Stadium (Triebe), das in einem Jahr entsteht, im zweiten Jahr in das reproduktive Stadium übergeht und Rispen, Blüten und Kapseln hervorbringt. Da Kardamom als Unterholz mit schattenspendenden Bäumen angebaut wird und die Pflanzen miteinander konkurrieren, ist das Nährstoffmanagement eine wichtige Maßnahme zur Erzielung eines optimalen Ertrags der Pflanze. Die steigenden Kosten für Düngemittel machen einen effektiven und wirtschaftlichen Einsatz dieser Mittel erforderlich. Obwohl es eine größere Nachfrage nach verschiedenen Gewürzen aus natürlichem Anbau gibt, ist der Bedarf an natürlichem Kardamom derzeit nicht sehr groß. Nichtsdestotrotz sollte die Produktion von Kardamom durch eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringem Aufwand und einem integrierten Nährstoffmanagementsystem, das den Einsatz verschiedener Arten von organischem Dünger und Biodünger einschließt, im heutigen Kontext der Erhaltung des natürlichen Ökosystems und des Umweltschutzes in den Mittelpunkt gestellt werden. [10]

Referenzen

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/cardamom
2. https://www.rxlist.com/cardamom/supplements.htm
3. https://www.greenearthspices.com/post/history-of-cardamom-the-queen-of-spices
4. https://www.medicalnewstoday.com/articles/326532#nutritional-value
5. https://www.stylecraze.com/articles/health-benefits-of-cardamom/
6. https://www.cookingchanneltv.com/devour
7. https://spicyorganic.com/blogs/news/9-surprising-cardamom-side-effects-for-females
8. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-614/cardamom
9. https://supplements.selfdecode.com/blog/cardamom-benefits/
10. https://www.chineseherbshealing.com/large-cardamom/conclusion-vfr.html