Kefir

33 Minuten Lesezeit

Kefir gibt es schon seit vielen tausend Jahren. Seine ältesten Spuren wurden in einem 4.000 Jahre alten Grab in der Region Xiohe in China gefunden.

Kefir Einführung

Kefir wurde also schon in der Antike konsumiert! Im Laufe der Jahrhunderte soll Kefir von zahlreichen Kulturen rund um den Globus geschätzt und konsumiert worden sein.

Doch einigen Historikern zufolge ist der Milchkefir dank seines fantastischen Wertes für die Völker des Nordkaukasus bis in unsere Zeit vorgedrungen.

Mehr als 2.000 Jahre zuvor war dieses Gebiet zwischen Russland und Georgien von nomadischen Bergvölkern bewohnt, die Ziegen- und Rinderherden für ihre Milch züchteten.

Wir neigen dazu, es zu vergessen, aber frische Milch hat eine sehr kurze Haltbarkeit. Ohne Kühlschrank ist die beste Methode, sie zu lagern, sie zu fermentieren.

Die Wanderer aus dem Kaukasus fermentierten ihre Milch in Lederhäuten mit Kefirkörnern.

Kefir gehörte zu ihrem Leben: Wenn die Hirten den Kefir aus den Flaschen nahmen, fügten sie ihm brandneue, frische Milch hinzu, um ständig Kefir herzustellen.

Diese Methode wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Zu dieser Zeit waren Kefirkörner äußerst wichtig und gehörten zu den Haushaltsschätzen.

Kefirkörner: ein wunderbares Geschenk?

Der Legende nach wurden die Kefirkörner dem Volk der Karachai vom Propheten Mohammed selbst geschenkt. Es ist kein Wunder, dass sie mit einem göttlichen Ursprung in Verbindung gebracht werden.

Kefirkörner, die auch „Samen des Propheten“ genannt werden, haben praktisch magische Kräfte: Sie verwandeln Milch in ein gesundes, sicheres und stärkendes Produkt, das länger haltbar ist als das ursprüngliche Produkt. Kefirkörner sind wahre Zauberer!

Aus klinischer Sicht wird behauptet, dass Kefirkörner durch das Hinzufügen und Entfernen von Milch in Flaschen aus Tierhäuten entstanden sind.

Die Mikroben in der Rohmilch und die in den Flaschen hätten letztlich tatsächlich eine kooperative Kolonie aus Hefe und Bakterien in Form von kleinen gallertartigen Körnern gebildet.

Darin liegt die Magie der Kefirkörner: Bis heute ist es niemandem gelungen, Kefirkörner künstlich zu erzeugen.

Um Kefirkörner herzustellen, benötigen Sie unbedingt … Kefirkörner! Die Kefirkörner wurden aus der Möglichkeit heraus geboren und haben sich dann im Laufe der Zeit verewigt.

Die Kefirkörner wurden von den Völkern des Kaukasus lange verborgen gehalten. Nach ihrem Glauben würden die Körner ihre „wunderbaren“ Kräfte verlieren, wenn ihre Existenz Außenstehenden bekannt würde.

Darüber zu sprechen oder, schlimmer noch, sie zu verschenken, bedeutete, ein religiöses Verbrechen zu begehen und zu riskieren, einen alten Brauch zu zerstören.

Russland will das Geheimnis lüften: Spionage und Verführung

Im 14. Jahrhundert begannen russische Wissenschaftler, sich für die erstaunliche Langlebigkeit der kaukasischen Bergbewohner zu interessieren.

Einige Mediziner brachten diese Vitalität mit Kefir in Verbindung und ließen ihn an ihren Kunden testen. In den ersten wissenschaftlichen Studien dieser Zeit wurde festgestellt, dass Kefir bei der Behandlung vieler Gesundheitsprobleme wie Magen-Darm-Erkrankungen und Tuberkulose hilft.

Allerdings war es extrem schwierig, Kefir zu bekommen, und die russischen Wissenschaftler konnten ihn nicht nachbauen.

Sie verfügten nicht über die „magische“ Komponente: Kefirkörner. Es war unmöglich, sie in die Hände zu bekommen!

Eine Reihe von Ärzten übergab die Aufgabe, Kefirkörner zu beschaffen, an eine einzige Person: Irina Sacharowa.

Diese junge Frau, kaum 20 Jahre alt, schloss ihr Studium an einer renommierten Käseschule mit Auszeichnung ab und gewann Preise für die Entwicklung einer einzigartigen Technik zur Herstellung von Butter.

Und als Nebeneffekt: Sie war atemberaubend.

Die junge Frau wurde als Spionin an den Hof von Fürst Karatschai, Bek-Mirza Barchorov, geschickt.

Ihr Ziel? Den Prinzen zu bezaubern, damit er ihre Kefirkörner und den Trick, Kefir zu fermentieren, verwendet. Einfach, oder?

Der Prinz wurde auf jeden Fall verführt. Während ihres Aufenthalts erhielt Sakharova Blumen und Geschenke aller Art, und der Prinz ließ sie während der gesamten Feierlichkeiten nicht aus den Augen.

Die junge Frau profitierte von dieser Aufmerksamkeit und bestand darauf, dass er ihr einige wertvolle Kefirkörner schenkte.

Angesichts des religiösen Verbots, Kefirkörner mit Einwanderern zu teilen, weigerte sich Barchorow jedoch, seinen Trick preiszugeben. Sacharowa kehrte mit leeren Händen nach Hause zurück.

Auf dem Rückweg wurde sie jedoch von den Männern des Prinzen erwischt (!) und an den Hof erinnert.

Der Fürst wollte sie heiraten.

Sacharowa lehnte die Heirat natürlich ab. Sie setzte sich mit denjenigen in Verbindung, die sie auf Spionage geschickt hatten, um zu versuchen, sie aus dem Schlamassel herauszuholen.

Die Affäre wirkte sich auf den Kurs von Zar Nikolaus II. aus. Der abgewiesene Prinz musste eine Entschädigung für seine Taten anbieten und riskierte damit, die Beziehungen zwischen den beiden Personen zu belasten.

Er setzte Schmuck, Gold und Schätze ein, doch Sacharowa lehnte ab. Sie hatte ein Ziel zu erreichen und wollte nicht aufhören zu arbeiten.

Auf Anweisung des Zaren und aufgrund der ständigen Bedürfnisse von Sakharova musste der Fürst ihr die Kefirkörner aushändigen.

1908 brachte Irina Sacharowa die ersten Körner von Milchkefir nach Russland.

Nach Russland, die Welt!

Kefir verbreitete sich schnell in Russland. Zunächst wurde er in psychiatrischen Kliniken zur Behandlung von Kranken eingesetzt.

In den 1930er Jahren wurde er in großem Stil vermarktet und wurde schnell zu einem alltäglichen Nahrungsmittel, so typisch wie Eier oder Brot.

Heute wird Milchkefir auf der ganzen Welt hergestellt. Er ist unter zahlreichen Namen bekannt: tibetischer Pilz, Prophetensamen, Schneelotus, Kewra, Talai, Galodium, Tara und so weiter.

Zahlreiche Kulturen haben sich Kefir zu eigen gemacht und ihn in ihren Ernährungsplan aufgenommen.

In letzter Zeit findet man Kefir neben Joghurts und anderen Milchprodukten immer häufiger in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte.

Einige handwerkliche Hersteller verwenden noch immer die Körner, um ihren Kefir zu fermentieren. Die meisten kommerziellen Hersteller stellen ihn jedoch aus geernteten, pulverisierten Kulturen her.

Gleichzeitig werden die Kefirkörner weiterhin von Haushalt zu Haushalt und von Familie zu Familie weitergegeben.

Die Kultur des Teilens wurde bewahrt: Indem wir unsere Körner teilen, teilen wir auch das Wissen, um es zu bewahren.

Eine lebendige Tradition

Die Milchkefirkörner, die uns heute zur Verfügung stehen, sind direkte Nachkommen derer, die vor unzähligen Jahren in der alten Welt geboren wurden.

Dass wir heute Zugang dazu haben, verdanken wir zum Teil sakharova, aber auch den Generationen von Frauen und Männern, die geholfen haben, die Körner über die Jahrhunderte hinweg zu vermehren.

Möchten Sie Teil dieses atemberaubenden Brauchs werden? Auch Sie können Milchkefirkörner adoptieren! [2]

Was ist Kefir? Alle ernährungsphysiologischen Fakten, die Sie wissen müssen, nach Angaben von anerkannten Ernährungswissenschaftlern

Kefir-Ernährungsstatistik

Portionsgröße: 1 Tasse Lifeway Kefir fettarm.

  • 110 Kalorien
  • 2 g Gesamtfett
  • 10 mg Cholesterin
  • 125 mg Natrium
  • 12 g Kohlenhydrate insgesamt
  • 0 g Ballaststoffe
  • 12 g Gesamtzucker
  • 0 g zugesetzter Zucker
  • 11 g Eiweiß
  • 90 mcg Vitamin A (10% dv)
  • 5 mcg Vitamin D (25% Dosis)
  • 390 mg Kalzium (30% Dosis)
  • 376 mg Kalium (8% Vol.)

Kefir vs. Joghurt vs. Probiotika

Kefir wird auch als „Champagner der Milchprodukte“ bezeichnet und enthält die doppelte oder dreifache Menge an probiotischen Belastungen, die Sie in den meisten Joghurts finden würden. „Kefir ist ein kultiviertes probiotisches Getränk, das in Geschmack und Konsistenz einem Trinkjoghurt ähnelt, aber da hört die Ähnlichkeit auch schon auf“, erklärt Margolis.

Sie fügt hinzu, dass Kefir mit 12 lebenden und aktiven probiotischen Kulturen und einem längeren Fermentationsverfahren hergestellt wird, was zu 25 bis 30 Milliarden vorteilhaften KBE (nesterbildende Systeme) pro 8-Unzen-Portion führt. „Dies führt zu einer vielfältigeren Kultur als bei Joghurt, mit 2 bis 3 Mal mehr Probiotika und einer Mischung aus Bakterien und Hefekulturen, was eine Besonderheit von Kefir ist.“.

Margolis sagt, dass die probiotische Aktivität für das charakteristische Sprudeln des Kefirs und die erhöhte Milchsäure, eines der Nebenprodukte der Fermentation, verantwortlich ist und dem Kefir seinen einzigartigen Geschmack und Biss verleiht. „In Bezug auf die Ernährung enthält Kefir mehr Eiweiß als Joghurt, der nicht griechisch ist“, sagt Margolis. „Kefir ist auch eine außergewöhnliche Quelle für Vitamin D, was bei vielen Joghurts nicht der Fall ist.“.

Wenn es um Kefir im Vergleich zu probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln geht, steht die Nahrung immer an erster Stelle. „Ein Vorteil ist, dass die Molkereiprodukte die Probiotika vor der Magensäure schützen, so dass sie den Verdauungstrakt passieren und ihre Wirkung entfalten können“, sagt Margolis. Außerdem enthält der Verzehr von Probiotika in Form von Vollwertkost, wie Kefir oder Joghurt, ein Gesamtpaket an wichtigen Mineralien und Vitaminen. [3]

10 überraschende gesundheitliche Vorteile von Kefir

1. Verbessert die Darmgesundheit

Kefir ist eine reiche Quelle von Probiotika, die zum Erhalt des Darmmikrobioms beitragen. Probiotika sind gesunde Bakterien, die in bestimmten Lebensmitteln vorkommen und bei der Verdauung helfen. Unser Darm hat ein spezifisches Bakterienmikrobiom, das ihn gesund hält. Bestimmte verarbeitete Lebensmittel und Lebensgewohnheiten können dieses Mikrobiom jedoch stören und Blähungen, Verdauungsstörungen, saures Aufstoßen und Flatulenz auslösen. Daher ist es wichtig, den Darm wieder mit gesunden Bakterien zu besiedeln. Mit Probiotika können Sie das schnell erreichen.

2. verbessert die Herzgesundheit

Eine der Hauptursachen für Herzgesundheitsprobleme sind Störungen in der Lebensweise. Gesundheitsprobleme wie Arteriosklerose, hoher Cholesterinspiegel, Bluthochdruck usw. können der Herzgesundheit schaden. Der Hauptgrund für diese Erkrankungen ist der hohe Gehalt an ungesunden Fetten, den so genannten gesättigten Fetten, in unserem Körper.

Forschungsstudien empfehlen, dass Kefir den Cholesterinspiegel und das Serumtriacylglycerin im Blut senken kann. Dies sind ungesunde Fette, die sich in den Arterien ansammeln und Verstopfungen verursachen können. Darüber hinaus können die probiotischen Mikroben im Kefir den Fettstoffwechsel im Körper ankurbeln. Sie helfen bei der Bildung von Gallensäuren, die Fette absorbieren und verstoffwechseln. Durch die Verringerung der ungesunden Fette im Körper sinkt die Gefahr, lebensstilbedingte Herzprobleme zu bekommen.

Kefir kann auch hohen Blutdruck oder Bluthochdruck senken. Die fermentierten Bestandteile der Probiotika in Kefir können helfen, den Bluthochdruck zu kontrollieren. Kefir senkt beispielsweise die Bildung des Hormonwirkstoffs Aldosteron, der den Blutdruck erhöht.

3. fördert die Gesundheit der Leber

Kefir kann Ihre Lebergesundheit verbessern, indem er das Fettleber-Syndrom reduziert. Das Fettleber-Syndrom tritt auf, wenn sich in und um die Leber herum vermehrt Fett ansammelt.

Eine Forschungsstudie empfiehlt, dass Kefir die Fettablagerungen um die Leber herum verringern kann. Er kann ebenfalls die Ablagerung von Cholesterin und Triglyceriden in der Leber verringern, indem er den Fettstoffwechsel im Körper verbessert. Infolgedessen verringert er den Gehalt an übermäßigen Fettablagerungen im gesamten Körper. Außerdem hilft es, die Organe gesund zu erhalten.

4. verbessert die Nierengesundheit

Kefir kann die Menge an Harnsäure und Kreatinin im Körper minimieren. Die probiotische Bevölkerung in Kefir kann giftige Abfallstoffe wie Harnsäure und Kreatinin verbrauchen und abbauen. Daher kann dies nützlich sein, um die Belastung der Nieren zu verringern.

5. Verbessert die Knochengesundheit

Kefir ist eine hervorragende Quelle für Kalzium und Vitamin K2, die beide für gesunde Knochen benötigt werden. Kalzium ist im Wesentlichen für die Gesundheit unserer Knochen verantwortlich. Je niedriger der Kalziumspiegel in unserem Körper ist, desto schwächer werden unsere Knochen. Vitamin k2 hingegen hilft bei der Aufnahme von Kalzium in unsere Knochen. Daher müssen wir regelmäßig Kalzium und Vitamin k2 zu uns nehmen, um unsere Knochengesundheit zu erhalten. 100 g Kefir enthalten 120 mg Kalzium, was 20 % der empfohlenen täglichen Zufuhr entspricht.

Regelmäßiger Kalzium- und Vitamin k2-Konsum kann die Chancen auf Knochenerkrankungen verringern und diese reduzieren.

Osteoporose, eine Knochenkrankheit, die ältere Menschen betrifft, führt zu Poren oder Hohlräumen in den Knochen. Dies kann dazu führen, dass sie sehr schwach werden und leicht brechen. Ebenso kann Kefir dazu beitragen, Knochenbrüche zu verhindern und die allgemeine Knochengesundheit zu verbessern.

6. Verbessert die Gesundheit der Haut

Kefir kann eine gesündere Haut fördern und Hautunreinheiten reduzieren. Er kann auch Hautprobleme wie Narben, Verbrennungen und sogar Ekzeme verbessern. Die Zellmembranen, die bakteriellen Stoffwechselprodukte und die abgestorbenen Keime, die von den Probiotika stammen, tragen zur Verbesserung der Hautgesundheit bei. Darüber hinaus tragen diese Verbindungen dazu bei, die Hautbarriere zu stärken und die Entwicklung anderer Bakterien zu verhindern.

Die in Probiotika entdeckte Hyaluronsäure hilft zum Beispiel bei der Wundheilung. In diesem Fall kann sie helfen, Narben auf der Haut zu heilen. Viele Kosmetikprodukte enthalten daher Hyaluronsäure, um die Regeneration der Haut zu fördern.

7. antibakterielle Eigenschaften für Wohn- und Geschäftsräume

Kefir weist antibakterielle Eigenschaften gegenüber einer Reihe von schädlichen Mikroorganismen auf. Eine Studie belegt die antibiotische Kapazität von Kefir gegen zahlreiche Arten von Keimen und Hefen. Die antimikrobiellen Ergebnisse von Kefir waren mit denen gängiger Antibiotika wie Ampicillin vergleichbar. Kefir tötet also schädliche Keime, Helicobacter pylori, Salmonella typhi, Escherichia coli, Streptococcus aureus.

Darüber hinaus enthält Kefir bestimmte Verbindungen, die sogenannten Bakteriozine, die ebenfalls die Entwicklung schädlicher Bakterien stoppen können. Bacteriocin ist eine Art von Protein, das bestimmte bakterielle Zellwände angreifen und eliminieren kann.

8. krebshemmende Eigenschaften

Eine Studie beweist die Wirksamkeit von Kefir gegen eine bestimmte Art von Krebs bei Mäusen. Darüber hinaus zeigt die Studie eine Steigerung der Immunität nach dem Konsum von Kefir. Darüber hinaus haben andere Forschungsstudien einen Rückgang von Brustkrebs durch den Konsum von Kefir um 56% ergeben. Aus diesem Grund zeigt Kefir ansprechende Ergebnisse im Kampf gegen Krebs.

Außerdem können die bioaktiven Verbindungen im Kefir, wie Proteine und Polysaccharide, direkt auf die Krebszellen wirken. Sie können den Zellzyklus und die Entwicklung von Krebszellen unterbrechen. Auf diese Weise aktivieren sie die Apoptose oder den Zelltodmechanismus in den Krebszellen.

9. Entzündungshemmend

Kefir unterstützt die Bereitstellung entzündungshemmender Wirkungen im Körper. Bestimmte bioaktive Substanzen in Kefir können die Entzündungszellen reduzieren. Eosinophile sind Entzündungszellen, die Schwellungen und andere allergische Aktionen gegen fremde Mikroben auslösen. Aus diesem Grund könnte Kefir eine mögliche Behandlung für allergisches Bronchialasthma sein.

Eine Forschungsstudie deutet darauf hin, dass die wundheilenden Eigenschaften von Kefir im Wohn- oder Geschäftsbereich auf die Probiotika zurückzuführen sind. Auch die Heilung von Verletzungen ist auf die entzündungshemmende Wirkung von Kefir zurückzuführen. Schwellungen sind der Abwehrmechanismus des Körpers gegen Bakterien und andere Mikroben. Eine anhaltende Entzündung kann jedoch schädlich für den Körper sein und eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen. So kann sie beispielsweise zu Diabetes, Gewichtsproblemen, Krebs und anderen chronischen Gesundheitsproblemen führen.

10. Kefir zur Gewichtsabnahme

Der Verzehr von Kefir kann zu einer Regulierung des Stoffwechsels führen. Das liegt an den Mineralien, Vitaminen und Probiotika, die in ihm enthalten sind. Er hilft dabei, den Stoffwechsel anzukurbeln. Infolgedessen geht die übermäßige Fettablagerung im Körper zurück. Außerdem hilft es, schädliche Chemikalien und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Außerdem kann die kombinierte Wirkung von Entzündungshemmern, Hypercholesterinämie und Probiotika, die in Kefir enthalten sind, zu einer gesunden Gewichtsabnahme führen.

Der Verzehr von Kefir kann zu einem Sättigungsgefühl führen. Dadurch verringert sich der Drang, zu viel zu essen oder zu viel zu essen. Außerdem kann das Ersetzen von verarbeiteten und zuckerhaltigen Lebensmitteln durch Kefir die Gewichtsabnahme fördern. Er kann auch die Gesundheit der Verdauung verbessern, da er eine reichhaltige Quelle von Probiotika bietet. Aus diesem Grund kann er Ihnen helfen, eine gesunde Ernährungsstrategie beizubehalten.

Wie Sie Kefir verwenden

Nehmen Sie Kefir als Getränk zu sich. Der Verzehr von Kefir ist die typischste Art, ihn zu konsumieren. Sie können ihn aber auch zu gesunden Smoothies und bestimmten Gerichten hinzufügen. Zum Beispiel können wir Kefir verwenden, um probiotisches Eis herzustellen oder ihn als Ersatz für Milch in Backwaren zu verwenden.

Der beste Zeitpunkt für den Verzehr von Kefir ist zu Beginn des Tages auf nüchternen Magen. Dadurch verbessert er die Darmgesundheit und die Verdauung. Außerdem können Sie ihn auch abends vor dem Schlafengehen einnehmen. Kefir enthält Tryptophan, eine Aminosäure, die einen besseren Schlaf fördern kann. Tryptophan trägt dazu bei, den Spiegel des Hormons Melatonin zu erhöhen, das den Schlaf-Wach-Rhythmus reguliert.

Sie können Kefir als Gesichtsmaske verwenden. Für ideale Ergebnisse können Sie ihn 2-3 Mal pro Woche 15-20 Minuten lang auf die Haut auftragen. Fügen Sie der Gesichtsmaske auch zusätzliche Komponenten wie Honig, erhöhtes Wasser, Kurkuma, Avocado, Olivenöl oder Eigelb hinzu.

Gesunde Gerichte mit Kefir

Kefir selbst gemacht

  • Portionsgröße: 4
  • Zubereitungszeit: 5 Min.
  • Aktive Zutaten:
  • Milch: 4 Tassen
  • Kefirkörner: 1 Esslöffel

Ansatz:.

  1. Nehmen Sie einen Esslöffel Kefirkörner zusätzlich zu 4 Tassen Milch in ein Gefäß.
  2. Decken Sie das Gefäß ab und befestigen Sie es.
  3. Lassen Sie den Topf einen Tag lang bei Zimmertemperatur gären.
  4. Sieben Sie die Flüssigkeit in Gläser ab. Sie können den Kefir zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Sie können ihn mit Puderzucker oder Honig süßen.

Hinweis: Um einen neuen Ansatz zu beginnen, können Sie die gesammelten Kefirkörner aus dem Sieb wieder in das vorherige Glas geben und 4 Tassen Milch hinzufügen. [4]

Wie viel Kefir sollte man zur Gewichtsabnahme trinken

Es gibt keine feste Menge an Kefir, die man zur Gewichtsabnahme trinken sollte, denn der Link zur Gewichtsreduzierung mit Kefir ist in erster Linie ein Online-Mythos, der entwickelt wurde, um Sie zum Kauf von Kefirprodukten zu bewegen. Anstatt sich auf Kefir zu konzentrieren, um Gewicht zu verlieren, sollten Sie ihn als Teil einer ausgewogenen Ernährung mit vielen pflanzlichen Lebensmitteln verwenden, um Ihren Körper und Ihr Darmmikrobiom zu nähren.

Wie man Kefir konsumiert

Wenn Sie sich fragen, wie Sie Kefir verzehren können, dann ist das ganz einfach. Sie können ein Glas Kefir in Ihr tägliches Ernährungsprogramm aufnehmen, aber Sie können ihn auch zur Herstellung einfacher, gesunder Salatdressings verwenden. In Osteuropa gibt es sogar ein Kefir-Essen: eine kalte Suppe namens Okroschka, die aus Roter Bete, Gurken, Dill und Kefir zubereitet wird und eine großartige Möglichkeit ist, Ihre Ernährung mit diesem gesundheitsfördernden Getränk zu bereichern.fermentierte-foodsred foods: guide to health truths, food lists and recipes.

Wenn es um die Frage geht, wie viel Kefir Sie täglich zu sich nehmen sollten, ist die Antwort einfach: Kefir in Maßen und jeden Tag. Anstatt sich mit Kefir vollzustopfen, in der Hoffnung, dass Sie dadurch abnehmen, sollten Sie ein Glas Kefir in Ihre tägliche Routine einbauen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen.

Gibt es eine beste Zeit für den Verzehr von Kefir?

Es gibt keine wissenschaftlichen Erkenntnisse darüber, ob das Trinken von Kefir am frühen Morgen oder am Abend etwas an seinen gesundheitlichen Eigenschaften ändert. Es lohnt sich jedoch, sich an einige anerkannte Praktiken zu erinnern, die dazu beitragen können, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen und zu halten, und auch die allgemeine Gesundheit. [5]

5 Nachteile des Kefirkonsums

Fünf Nachteile und negative Auswirkungen des Kefirkonsums sind:.

Verursacht Allergien: Wenn Sie keine Milch mögen, sollten Sie Kefir nicht trinken, da er erhebliche, tödliche allergische Reaktionen hervorrufen kann. Kefir kann mit milchfreier „Milch“ zubereitet werden, z.B. mit Reismilch, die Sie bei einer Milchallergie unbedenklich zu sich nehmen können. Sprechen Sie jedoch mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, falls Sie Lebensmittelunverträglichkeiten haben.

Verursacht Diabetes-Risiko: Obwohl einige Studien berichten, dass Kefir ein hilfreiches Getränk für Menschen mit Diabetes ist, da er den Blutzuckerspiegel senkt, können andere Kefirarten, insbesondere Kefir mit Fruchtgeschmack, viel Zucker enthalten, den Menschen mit Diabetes vermeiden sollten. Menschen mit Diabetes sollten die Etiketten überprüfen, um den Zuckergehalt des Getränks zu beurteilen.

Erhöht die Infektionsgefahr: Wenn Sie sich einer Krebsbehandlung oder einer anderen Behandlung unterziehen, die das Immunsystem unterdrückt, sollten Sie den Konsum von Kefir vermeiden. Das Immunsystem von Menschen mit Krebs oder geschwächter Immunität ist gefährdet. Die im Kefir enthaltenen Mikroorganismen könnten schädliche Auswirkungen auf den Körper haben, wie z.B. eine Infektion oder Sepsis.

Kann Alkohol enthalten: Alkohol entsteht spontan während des Fermentationsprozesses. Obwohl die Alkoholmenge in Kefir im Allgemeinen weniger als ein Prozent beträgt, müssen Kinder und Menschen, die empfindlich auf Alkohol reagieren oder sich in der Heilungsphase befinden, sich dessen bewusst sein. Einige Markennamen deklarieren ausdrücklich, dass ihr Produkt keinen Alkohol enthält.

Wirkt sich ungünstig auf das Magen-Darm-System aus: Kefir kann negative Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt haben, wie z.B.

  • Unregelmäßigkeiten
  • Durchfall
  • Gas
  • Blähungen
  • Unterleibskrämpfe

Alle diese negativen Nebenwirkungen können innerhalb einer Woche abnehmen. Wir empfehlen Ihnen, den Verzehr von Kefir zu minimieren, bis Ihr Körper gut auf die erhöhten Probiotika reagiert. [6]

Einzige Sicherheitsmaßnahmen und Vorsichtsmaßnahmen

Kinder: Kefir ist für Kinder im Alter von 1 bis 5 Jahren möglicherweise unbedenklich, wenn er bis zu 10 Tage lang durch den Mund eingenommen wird.

Schwangerschaft und Stillzeit: Es gibt nicht genügend verlässliche Informationen über die Sicherheit der Einnahme von Kefir, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie die Einnahme.

Aids und andere Erkrankungen, die das Immunsystem des Körpers schädigen: Kefir enthält aktiv wachsende Keime und Hefe. Es besteht die Sorge, dass Menschen mit einem geschwächten Immunsystem am ehesten an Infektionen durch diese Bakterien oder Hefen erkranken könnten. [7]
Kefir mag für diejenigen, die ihn vertragen, einige Vorteile für den Magen-Darm-Trakt haben, aber er kann auch negative Auswirkungen haben. Das ist so ziemlich bei allen fermentierten Lebensmitteln der Fall. Das Verdauungssystem eines jeden Menschen ist anders. Aus diesem Grund kann es sein, dass Sie Kefir problemlos vertragen, während er bei Ihnen eine Menge Probleme auslöst. Im Folgenden gehen wir darauf ein, was Kefir ist und welche Nebenwirkungen er haben kann. [8]

Nebenwirkungen

Moderate Wechselwirkung

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Medikamente, die das Immunsystem schwächen (Immunsuppressiva), wirken mit Kefir zusammen.

Kefir besteht aus lebenden Keimen und Hefe. Das körpereigene Immunsystem verwaltet im Allgemeinen Keime und Hefe im Körper, um Infektionen zu verhindern. Medikamente, die das körpereigene Immunsystem schwächen, können Ihre Chancen erhöhen, an Keimen und Hefepilzen zu erkranken. Die Einnahme von Kefir zusammen mit Medikamenten, die das Immunsystem des Körpers schwächen, kann die Wahrscheinlichkeit einer Erkrankung erhöhen.

Zu den Medikamenten, die das Immunsystem reduzieren, gehören Azathioprin (Imuran), Basiliximab (Simulect), Cyclosporin (Neoral, Sandimmune), Daclizumab (Zenapax), Muromonab-cd3 (Okt3, orthoclone okt3), Mycophenolat (cellcept), Tacrolimus (fk506, prograf), Sirolimus (rapamune), Prednison (deltasone, orasone), Kortikosteroide (Glukokortikoide), und andere.

Minor Interaktion

Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung.

Disulfiram (Antabuse) verbindet sich mit Kefir.

Kefir kann Alkohol enthalten. Der Körper baut den Alkohol ab, um ihn loszuwerden. Disulfiram (Antabuse) vermindert den Abbau von Alkohol. Die Einnahme von Kefir zusammen mit Disulfiram (Antabuse) kann zu pochenden Kopfschmerzen, Erbrechen, Hautrötung und anderen unangenehmen Reaktionen führen. Nehmen Sie keinen Alkohol zu sich, wenn Sie Disulfiram (Antabuse) einnehmen. [9]

Fazit

Kefir ist ein gesundes, fermentiertes Lebensmittel mit einer Konsistenz, die der eines Trinkjoghurts entspricht.

Er wird in der Regel aus Kuhmilch hergestellt, aber es gibt auch viele milchfreie Alternativen.

Studien legen nahe, dass er Ihr Immunsystem stärkt, bei Verdauungsproblemen hilft, die Knochengesundheit verbessert und sogar Krebs bekämpfen kann.

Beginnen Sie noch heute mit Kefir, um von diesem leckeren, sauren Getränk zu profitieren. [10]

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/kefir
  2. Https://revolutionfermentation.com/de/blogs/milk-kefir/der-faszinierende-ursprung-der-kefirkörner/
  3. Https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a37210263/what-is-kefir-benefits/
  4. Https://www.healthifyme.com/blog/benefits-of-kefir/
  5. Https://atlasbiomed.com/blog/top-10-fakten-über-kefir-nutrition-und-kefir-milch-vorteile/
  6. Https://www.medicinenet.com/why_is_kefir_bad_for_you/article.htm
  7. Https://www.rxlist.com/kefir/supplements.htm
  8. Https://www.livekefircompany.co.uk/what-are-the-possible-dangers-of-drinking-kefir/
  9. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1056/kefir
  10. Https://www.healthline.com/nutrition/9-health-benefits-of-kefir
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