Lecithin

32 Minuten Lesezeit

Lecithin ist eine Mischung aus Fetten, die für die Zellen im Körper wichtig sind. Es ist in vielen Lebensmitteln enthalten, unter anderem in Sojabohnen und Eigelben.

In der Ernährung ist Lecithin die Hauptquelle für Cholin, ein Nährstoff, der mit den B-Vitaminen vergleichbar ist. Lecithin wird in Acetylcholin umgewandelt, eine Substanz, die Nervenimpulse überträgt.

Menschen verwenden Lecithin bei Alzheimer und Demenz, Parkinson und zahlreichen anderen Erkrankungen, allerdings gibt es keine guten klinischen Beweise, die diese Anwendungen unterstützen.(2)

Geschichte

Lecithin ist eine der kompliziertesten und vielseitigsten Verbindungen, die aus der Sojabohne gewonnen werden.

Etymologie und Nomenklatur: Das Wort „Lecithin“ leitet sich von dem griechischen Begriff lekithos ab, der „Eigelb“ bedeutet. 1846 trennte Gobley Lecithin vom Eigelb und gab ihm 1850 seinen heutigen Namen (Maclean und Maclean 1927). In den späten 1800er Jahren wurde es im Englischen auch als „lecithine“ bezeichnet, eine Schreibweise, die (laut Kunze 1941) im Deutschen immer noch verwendet wird, um das reine oder chemische Lecithin zu beschreiben. Im heutigen Englisch hat der Begriff „Lecithin“ 2 verschiedene Bedeutungen, die kompliziert sein können. Für die meisten Lebensmittelmühlen und Lebensmittelchemiker bezieht er sich auf das natürliche komplexe Gemisch von Phospholipiden, aber für die meisten Chemiker, Biochemiker und Pharmazeuten ist er ein unwichtiger Begriff für das chemisch reine Phospholipid, Phosphatidylcholin. In diesem Buch werden wir versuchen zu erörtern, in welchem Sinne wir das Wort verwenden. Der industrielle Begriff „Sojaphospholipide“ kann verwendet werden, um den ölfreien Lecithinkomplex zu bezeichnen. (3 ).

Charakteristik und Anwendungen

Lecithine haben emulgierende und schmierende Eigenschaften für den Wohn- oder Handelsbereich und sind ein Tensid. Sie können vom Menschen vollständig verstoffwechselt werden (siehe Inositol), sind also für den Menschen gut verträglich und beim Verzehr ungiftig; einige andere Emulgatoren können nur über die Nieren ausgeschieden werden.

Die wichtigsten Bestandteile des aus Sojabohnen gewonnenen industriellen Lecithins sind:.

  • 33– 35% Sojabohnenöl
  • 20– 21% Phosphatidylinositole
  • 19– 21% Phosphatidylcholin
  • 8– 20% Phosphatidylethanolamin
  • 5– 11% andere Phosphatide
  • 5% freie Kohlenhydrate
  • 2– 5% Sterole
  • 1% Feuchtigkeit

Lecithin wird für Anwendungen in Lebensmitteln, Tierfutter, Pharmazeutika, Farben und anderen kommerziellen Anwendungen verwendet.

Zu den Anwendungen gehören:

In der pharmazeutischen Industrie dient es als Benetzungsmittel, stabilisierender Vertreter und Träger für die Anreicherung von Cholin, unterstützt die Emulgierung und Verkapselung und ist ein guter Verteilervertreter. Es kann bei der Herstellung von intravenösen Fettinfusionen und für Heilzwecke verwendet werden.

In Tierfutter erhöht es den Fett- und Proteingehalt und verbessert die Pelletierung.

In landwirtschaftlichen Betrieben in der Europäischen Union und im Vereinigten Königreich kann Lecithin als organisches Fungizid in Obstgärten für Äpfel, Pfirsiche und Weinreben eingesetzt werden.

Auf dem Farbenmarkt bildet es schützende Abdeckungen für Oberflächen mit Mal- und Druckfarben, hat antioxidative Eigenschaften, hilft als Rostschutzmittel, ist ein farbverstärkender Vertreter, Treiber, Konditionierungshilfsmittel, Modifikator und Verteilungshilfe; es ist ein hervorragender Stütz- und Suspensionsvertreter, Emulgator und Benetzungsvertreter, hilft bei der Aufrechterhaltung einer konsistenten Mischung verschiedener Pigmente, hilft bei der Zerkleinerung von Metalloxidpigmenten, ist ein Dispergier- und Mischhilfsmittel, verhindert das schwierige Absetzen von Pigmenten, beseitigt Schaum in Farben auf Wasserbasis und hilft bei der schnellen Dispersion von Farben auf Latexbasis.

Lecithin kann auch als Trennmittel für Kunststoffe, als Anti-Schlamm-Zusatz in Motorschmierstoffen, als Antigummi-Mittel in Kraftstoffen und als Emulgator, Spreitmittel und Antioxidationsmittel in Textilien, Gummi und anderen Märkten verwendet werden. (4 ).

Quellen in der Ernährung und im Handel

Da Lecithin in allen lebenden Organismen vorkommt, ist es in Lebensmitteln leicht verfügbar. Eigelb, Leber, Erdnüsse, Mais, Spinat und ganze Körner sind hervorragende Nahrungsquellen. Sojabohnen sind zweifellos die wichtigste kommerzielle Lecithinquelle, da sie eine ausgezeichnete Quelle sind und in großen Mengen produziert werden. Kommerzielles Lecithin wird in großem Umfang für die Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet, z.B. für Backmischungen, Süßigkeiten, Kaugummi, Schokolade, Eiscreme, Makkaroni und Nudeln, Margarine, aufgeschlagene Garnierungen und so weiter. Es wird als Emulgator verwendet – eine Verbindung, die Wasser und Öl vermischen kann. Die Mengen, die als Lebensmittelzusatzstoff in solchen Produkten verwendet werden, reichen jedoch nicht aus, um eine ausgezeichnete Lecithinquelle für die Ernährung zu sein. (5 ).

Lecithin-Struktur

Lecithin, auch Phosphatidylcholin genannt, gehört zu einer Gruppe von Phospholipiden (Phosphoglyceriden), die für die Zellstruktur und den Stoffwechselprozess sehr wichtig sind. Lecithine bestehen aus Phosphorsäure, Cholinen, Glycerinestern und 2 Fettsäuren. Die Kettenlänge, die Position und der Grad der Ungesättigtheit dieser Fettsäuren sind unterschiedlich, und diese Variation führt zu verschiedenen Lecithinen mit unterschiedlichen biologischen Funktionen. Reines Lecithin ist weiß und wachsartig und verdunkelt sich, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Kommerzielles Lecithin ist braun bis hellgelb, und seine Konsistenz variiert von plastisch bis flüssig. (6 ).

Wirkungssystem

Lecithin (Phosphatidylcholin) ist eine Vorstufe von Cholin. Als solches ist es an der Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin beteiligt, und der Lecithinspiegel hängt mit dem Cholin- und Acetylcholinspiegel zusammen. Daher wird angenommen, dass Lecithin die Synthese, Freisetzung und Verfügbarkeit von Acetylcholin fördert. Lecithin ist jedoch auch an komplizierten intrazellulären Vorgängen beteiligt, zu denen die Steuerung der Durchlässigkeit der Zellmembranen gehört. Wie bereits erwähnt, weisen Patienten mit einer bipolaren affektiven Störung einen veränderten Membranphospholipid-Stoffwechsel auf, und bei Patienten mit manischen Anzeichen wurden niedrige Cholinspiegel in der orbitalen Frontalnudel festgestellt. Eine Nahrungsergänzung mit Lecithin unterstützt daher offenbar die Membran und verändert das Aktionspotenzial. (7 ).

Typen von Lecithin

Lecithin ist nicht gleich Lecithin. Hier sind die beliebtesten Sorten.

Sojalecithin

Sojalecithin wird aus (Sie haben es erraten) Sojabohnen gewonnen. Es ist ein beliebter Zusatzstoff in:.

  • Molkereiprodukten
  • Babynahrung
  • Margarine
  • Brot
  • Fast Food

Sie können es auch in vielen Hautprodukten entdecken.

Sonnenblumenlecithin

Sonnenblumenlecithin wird aus dehydrierten Sonnenblumen hergestellt. Es ist nicht so typisch wie Sojalecithin, aber manche Leute bevorzugen es. Es könnte eine bessere Option sein, wenn Sie GVO vermeiden möchten.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie es als Pulver oder Flüssigkeit kaufen können.

Lecithin-Granulat

Lecithin-Granulat wird normalerweise aus Soja hergestellt. Es hat eine zarte Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Pro-Idee: Mischen Sie es in selbstgebackenes Brot oder streuen Sie es über Salate.

Alternative Namen

Lecithin hat eine Vielzahl von alternativen Namen. Es wird manchmal wie folgt beschrieben:.

  • Vitellin
  • Lecitina
  • Vitellin
  • Ovolezithin
  • Vegilecithin
  • Sojalecithin
  • Eierlecithin
  • Soja-Lecithin
  • Soja-Phospholipid (8 )

Vorteile von Lecithin

Senkung des Cholesterinspiegels

Der bekannteste Vorteil von Lecithin ist seine Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Sojalecithin dazu beitragen kann, das hdl (gute) Cholesterin zu erhöhen und das ldl (schlechte) Cholesterin im Blutprofil zu senken.

Sojaprotein bietet eine zusätzliche Steigerung für Personen, die es zur Behandlung von Cholesterin verwenden, da Soja auch andere Bestandteile enthält.

Verbesserung der Herzgesundheit

Das aus Soja gewonnene Lecithin kann die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern, insbesondere wenn Sie ein Risiko für Bluthochdruck oder Herzprobleme haben. Dies geht aus einer kleinen Forschungsstudie hervor, in der Personen Sojaprodukte mit Lecithinbestandteilen verabreicht wurden.

Da Soja kompliziert zu absorbieren ist, braucht Ihr Körper länger, um Sojaprodukte abzubauen. Bei manchen Menschen führt dies zu einem stärkeren Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von Soja.

Hilfe für stillende Mütter

Einige Stillexperten raten zu Lecithin, um hartnäckigen Verstopfungen der Milchgänge vorzubeugen. Die kanadische Stillstruktur empfiehlt eine Dosis von 1.200 Milligramm, 4-mal täglich, um diesen Vorteil zu erfahren.

Sie vermuten, dass Lecithin die Viskosität Ihrer Muttermilch verringern kann, so dass sie weniger wahrscheinlich die Milchgänge in Ihrer Brust verstopft.

Dies ist jedoch kein Mittel zur Behandlung von verstopften Milchkanälen. Behandeln Sie die Gänge mit:.

  • Anwendung von warmen Kompressen
  • Massage
  • Bonusabpumpen, falls erforderlich
  • Die Brust gut abpumpen
  • Eine Stillberaterin um weitere Vorschläge bitten
  • Berichten Sie Ihrem Arzt über Fieber oder grippeähnliche Gefühle.

Unterstützt die Verdauung

Lecithin wurde bei Personen mit Colitis ulcerosa zur Verbesserung der Verdauung der Nahrung untersucht. Die emulgierenden Eigenschaften von Lecithin tragen zu einem Dominoeffekt bei, der die Schleimbildung in Ihrem Darm verbessert, den Verdauungsprozess vereinfacht und die empfindliche Auskleidung Ihres Verdauungssystems schützt.

Auch wenn Sie nicht an Colitis ulcerosa leiden, sollten Sie über die Einnahme von Lecithin nachdenken, wenn Sie unter einem Reizdarmsyndrom oder einer anderen Erkrankung leiden, die Ihre Verdauung beeinträchtigt.

Kann Demenzsymptome bekämpfen

Lecithin enthält Cholin, eine Chemikalie, die Ihr Gehirn zur Kommunikation nutzt. Klinische Forschungsstudien legen nahe, dass eine cholinreiche Ernährung zu einem schärferen Gedächtnis führen und Menschen mit Alzheimer helfen kann.

Lipidverbindungen, die Cholin enthalten, wie z.B. Lecithin, könnten die praktischen Wege des Gehirns verbessern. Es gibt einige widersprüchliche Beweise dafür, ob Lecithin zur Behandlung von Menschen mit neurologischen Erkrankungen und Erkrankungen des Nervensystems eingesetzt werden kann, aber die Forschung zu diesem Nutzen von Lecithin ist ansprechend und schreitet voran.

Beruhigt und hydratisiert die Haut

Lecithin ist in den Wirkstoffen einiger Hautpflegeprodukte enthalten. Es wird als Weichmacher verwendet und sorgt für ein geschmeidiges Hautgefühl, indem es die Haut mit Feuchtigkeit versorgt. In den meisten dieser Produkte wird die Art von Lecithin verwendet, die als hydriertes Lecithin bezeichnet wird.

Es gibt nicht viele Beweise dafür, dass Lecithin, wenn es allein verwendet wird, Akne und Ekzeme behandeln kann – obwohl einige Menschen es dafür verwenden. Die Einnahme von Lecithin-Tabletten könnte theoretisch Ihre Haut verbessern, weil es andere Teile Ihres Körpers strafft und fördert, aber wir wissen es nicht mit Sicherheit. (9 ).

Andere Verwendungen

Lecithin wurde beworben als Behandlung für:.

  • Gallenblasenerkrankung
  • Leberkrankheit
  • Bipolare Störung
  • Stress und Angstzustände
  • Ekzeme, Dermatitis und trockene Hauterkrankungen

Es ist zu bedenken, dass die Forschungsstudien über die Wirksamkeit von Lecithin bei der Behandlung dieser Erkrankungen sehr begrenzt oder gar nicht vorhanden sind. (10 ).

Wie profitiert die Haut von Lecithin?

In Kosmetika und individuellen Pflegeprodukten fungiert Lecithin als Emolliens, Emulgator und Penetrationsverstärker.

Emolliens

Als Emolliens hat topisch angewendetes Lecithin die Fähigkeit, die Haut weich und geschmeidig zu machen. Seine hohe Konzentration an Fetten bildet eine Barriere auf der Haut, die Nässe erfolgreich einschließt und gleichzeitig Luft und andere Umwelteinflüsse fernhält.

Diese Eigenschaft macht Lecithin zu einer außergewöhnlichen Komponente für regenerierende Cremes oder für Produkte, die für reife, trockene oder überstrapazierte Haut entwickelt wurden. Außerdem wird Lecithin aufgrund seiner erweichenden Eigenschaften häufig in Haarspülungen und anderen Haarpflegeprodukten verwendet.

Emulgator

Obwohl Lecithin eine geringe Löslichkeit in Wasser hat, wirkt es als hervorragender Emulgator. Ein Emulgator wird für Produkte benötigt, die sowohl Wasser- als auch Ölkomponenten enthalten. Laut efema bildet sich beim Mischen von Wasser und Öl und kräftigem Schütteln eine Dispersion von Ölkügelchen im Wasser. Wenn das Schütteln jedoch aufhört, beginnen sich die beiden Komponenten zu trennen. Um dieses Problem zu lösen, kann ein Emulgator wie Lecithin das Produkt stabilisieren.

Penetrationsverstärker

Lecithin kann auch als Penetrationsverstärker eingestuft werden. Das bedeutet, dass es die Fähigkeit besitzt, tief in die Hautschichten einzudringen und so das Eindringen anderer aktiver Komponenten zu verbessern.

In einer wässrigen Lösung können die Phospholipide des Lecithins Liposome bilden, eine kugelförmige Struktur, in der sich die Acylketten im Inneren befinden und nicht mit den wasserbasierten Inhaltsstoffen in Berührung kommen. Stellen Sie sich ein Liposom wie einen öligen Ball vor, der Wasser abwehrt.

Einem Artikel in der internationalen Zeitschrift für Toxikologie zufolge gelten Liposomen als effizient, wenn es darum geht, andere Inhaltsstoffe in ihre runde Struktur einzubringen und die Hautbarriere zu durchdringen.

Diese Eigenschaft von Lecithin wird auch von der pharmazeutischen Industrie genutzt, um die Penetration eines Medikaments durch die Haut zu verbessern. (11 ).

Wie hilft Lecithin bei den Haaren?

Lecithine sind Emulgatoren, die oberflächenaktiv und wasserliebend sind. Diese fetthaltigen Verbindungen sind wegen ihrer Hauptnährstoffe Cholin und Inosit häufig in Haar- und Hautprodukten zu finden. Cholin und Inositol sind beide wichtig für eine gesunde Haarentwicklung, da sie zu den Vitaminen des B-Komplexes gehören. Lecithin unterstützt und verbessert die für das Haarwachstum erforderliche Menge an Proteinen und verbessert gleichzeitig die Textur und das Aussehen des Haares, indem es Glanz oder Attraktivität verleiht. Seine hohe Konzentration an Fettsäuren bildet eine Barriere auf der Haut und im Haar, die erfolgreich Feuchtigkeit aufnimmt und einschließt.

Aufgrund dieses feuchtigkeitsspendenden Vorteils ist Lecithin am besten für Personen geeignet, die unter trockenem, brüchigem Haar leiden. Es verleiht Glanz, schließt die Feuchtigkeit ein und stellt die natürliche Schutzschicht des Haares wieder her, die normalerweise durch Styling, chemische Anwendungen, Hitze oder Umweltveränderungen geschädigt wird. Aus diesem Grund finden wir häufig Shampoos und Pflegespülungen, die Lecithin enthalten, um das Aussehen und die Struktur von geschädigtem Haar zu verbessern. Lecithine helfen auch dabei, die Viskosität von Flüssigkeiten zu kontrollieren und die Aufnahme von Produkten in die Haut oder das Haar zu unterstützen. Sie sind sehr pflegend und feuchtigkeitsspendend für Haarspülungen und Masken. Lecithin pflegt nicht nur das Haar und spendet Feuchtigkeit, sondern hilft auch unseren glatten Naturhaaren, nicht auszureißen.

Es gibt Nahrungsergänzungsmittel mit Lecithin und natürliche Nahrungsquellen, aber wenn Sie die Vorteile dieses natürlich vorkommenden Wirkstoffs nutzen möchten, dann können Sie die folgenden Produkte verwenden, die die emulgierende und feuchtigkeitsspendende Kraft von Lecithin in ihren Lösungen nutzen. (12 ).

Negative Auswirkungen von Lecithin

Holen Sie in Notfällen medizinische Hilfe, wenn Sie Anzeichen einer Allergie haben: Nesselsucht, Atemprobleme, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.

Obwohl nicht alle unerwünschten Wirkungen bekannt sind, wird angenommen, dass Lecithin für die Mehrheit der Menschen wahrscheinlich sicher ist.

Typische unerwünschte Wirkungen können sein:.

  • Durchfall, Übelkeit, Magenbeschwerden oder Völlegefühl.

Dies ist keine vollständige Liste der unerwünschten Wirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um medizinische Empfehlungen zu unerwünschten Wirkungen zu erhalten. (13 ).

Wie stellt man einen Sojalecithin-Schaum her?

Zu den beliebtesten Techniken der Molekulargastronomie gehört die Herstellung von Schäumen. Obwohl sie mit der modernen Küche in Verbindung gebracht werden, werden Schäume eigentlich schon seit Jahrhunderten verwendet und reichen von Meringues und Schlagsahne bis hin zu Brot und Quiche.

Mit einigen der neuen Komponenten der Molekulargastronomie wie Sojalecithin können Sie jetzt kulinarische Schäume herstellen, die unglaublich leicht sind. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, einen Sojalecithinschaum herzustellen, darunter auch die Verwendung von Isizylindern. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen jedoch, wie Sie Sojalecithinschaum mit einem Stabmixer herstellen können.

Ein Schaum ist im Grunde genommen Luft, die in eine Flüssigkeit gepeitscht wird, bis sich Blasen bilden. Wenn sich diese Blasen stabilisieren, spricht man von einem stabilen Schaum. Zur Herstellung eines stabilen Schaums gehören drei Teile: ein Stabilisator, die Flüssigkeit und Luft.

Elemente von Sojalecithin-Schäumen

Der Stabilisator

Die Aufgabe des Stabilisators besteht darin, die Struktur des Schaums zu erhalten. Dies kann bei vielen verschiedenen Methoden geschehen, vom Backen, bei dem der Schaum beim Kochen des Mehls unterstützt wird, bis hin zu Baisers, bei denen der Schaum durch das Eiweiß unterstützt wird. In Sojalecithin-Schaum ist der Stabilisator ständig Sojalecithin. Es sorgt dafür, dass der Schaum länger hält, ohne seine Beschaffenheit wesentlich zu verändern.

Sojalecithin wird normalerweise in einer Menge von 0,3% bis 1% des Gesamtgewichts der Flüssigkeit zugesetzt. Die verwendete Menge hängt von der jeweiligen Zutat ab, die Sie aufschäumen wollen, und ist daher sehr unterschiedlich. Lecithin-Schäume benötigen jedoch nicht annähernd so viel Präzision wie einige andere modernistische Methoden.

Die Flüssigkeit

Bei Sojalecithin-Schäumen kann die Flüssigkeit fast jede Flüssigkeit auf Wasserbasis sein, da Lecithin sowohl mit sauren als auch mit basischen Komponenten gut funktioniert. Die Flüssigkeit muss sehr stark sein, da sie verwässert wird, sobald sie mit Luft versetzt wird. Einige übliche Flüssigkeiten sind Zitrussäfte, Sojasauce, Tees und andere geschmacksintensive Flüssigkeiten.

Die Luft

Normalerweise wird für die Schäume „normale“ Luft verwendet. Wenn Sie jedoch einen Isi-Behälter verwenden, besteht die Luft aus Lachgas oder was auch immer Sie sonst zum Aufladen verwenden. Wenn Sie keinen Isi-Behälter verwenden, werden Sie die Luft normalerweise mit einem Schneebesen, einem Stabmixer oder einem anderen Mischgerät in die Flüssigkeit einarbeiten.

Wie macht man Sojalecithin-Schaum

Bei der Herstellung von Sojalecithinschaum müssen Sie zunächst das Lecithin mit einem Schneebesen oder Handmixer in der Flüssigkeit auflösen. Dies kann mit der Flüssigkeit bei Raumtemperatur oder bei einer etwas wärmeren Temperatur geschehen, die der Temperatur von heißem Wasser aus dem Wasserhahn entspricht. Sobald sie sich vermischt hat, kann sie einige Stunden lang in diesem Zustand bleiben, bevor sie aufgeschäumt wird.

Der 2. Schritt ist die Herstellung des eigentlichen Schaums. Dazu wird die Flüssigkeit aufgeschlagen, bis sie einen Schaum bildet. Dies geschieht in der Regel mit einem Schneebesen oder einem Stabmixer, aber auch zahlreiche andere Küchengeräte funktionieren gut, solange sie Luft in den Behälter einschließen. Sobald die Flüssigkeit aufgeschäumt ist, lassen Sie den Schaum eine Minute lang ruhen, um ihn zu stützen, dann können Sie ihn auslöffeln und verwenden. Je nach Flüssigkeit sollte er zwischen dreißig Minuten und ein paar Stunden halten, aber je früher Sie ihn verwenden, desto besser.

Sojalecithinschaum mit einem Stabmixer anrühren

Gießen Sie die Flüssigkeit und die Sojalecithinmischung in ein großes Gefäß mit flachem Boden. Das hilft, die Flüssigkeit flach zu halten, so dass der Stabmixer beim Eintauchen viel mehr Luft in die Flüssigkeit mischt, als wenn der ganze Mixer eingetaucht wäre.

Verwenden Sie den Stabmixer, um die Flüssigkeit zu mixen, bis sie eine große Menge Schaum bildet. Dieser Vorgang kann von einer Minute bis hin zu mehreren Minuten dauern. Lassen Sie den Schaum eine Minute lang stabilisieren, dann können Sie ihn verwenden. (14 ).

Dosierung

Wie viel Lecithin ist sicher einzunehmen?

Es gibt keine Empfehlung für die Nährstoffzufuhr (rni) von Lecithin. Lesen Sie daher das Etikett aller Nahrungsergänzungsmittel sorgfältig durch. Für das Stillen empfiehlt die kanadische Stillstiftung 1200 mg Lecithin 4 Mal am Tag.

Die folgenden Gruppen dürfen kein Sojalecithin einnehmen:.

Kinder unter 12 Jahren.

Personen, die allergisch auf Soja, Sojabohnen, Erdnüsse oder Gemüse (Bohnen, Linsen, Erbsen), Eier und Birkenpollen reagieren – es besteht die Gefahr einer Allergie (15).

Wie sollte ich Lecithin verwenden?

Wenn Sie die Einnahme von natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln in Erwägung ziehen, lassen Sie sich von Ihrem Arzt beraten. Sie könnten auch darüber nachdenken, mit einem Spezialisten zu sprechen, der in der Verwendung von pflanzlichen/gesundheitlichen Nahrungsergänzungsmitteln geschult ist.

Wenn Sie sich für die Einnahme von Lecithin entscheiden, verwenden Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung oder gemäß den Anweisungen Ihres Arztes, Apothekers oder anderen Mediziners. Nehmen Sie nicht mehr von diesem Produkt ein, als auf dem Etikett angegeben ist.

Nehmen Sie nicht gleichzeitig verschiedene Lecithin-Formulierungen (wie Tabletten, Flüssigkeiten und andere) ein, es sei denn, ein Facharzt hat Ihnen dies ausdrücklich empfohlen. Die gleichzeitige Einnahme von verschiedenen Formulierungen erhöht das Risiko einer Überdosierung.

Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn die Krankheit, die Sie mit Lecithin behandeln, sich nicht bessert oder wenn sie sich während der Einnahme dieses Mittels verschlimmert.

Lagern Sie es bei Raumtemperatur und fern von Nässe und Hitze (16).

Ist wirklich Lecithin in Ihrem Lecithinpräparat enthalten?

Wahrscheinlich gehen Sie davon aus, dass Sie bei der Einnahme von Lecithin-Ergänzungsmitteln tatsächlich Lecithin erhalten. Doch wie bei zahlreichen Nahrungsergänzungsmitteln variieren die Präparate der Unternehmen stark in der Menge der tatsächlich enthaltenen Substanz.

Warum diese Unregelmäßigkeit? Weil die Anbieter von Nahrungsergänzungsmitteln vom Kongress von der Einhaltung jeglicher Anforderungen an die Herstellung, die Reinheit oder die Behauptung von Vorteilen befreit wurden. Wie es dazu kam, ist sinnbildlich für unser kaputtes politisches System, aber lassen Sie mich in Ruhe damit.

Nur ein Bruchteil des handelsüblichen Lecithins besteht aus dem echten Lecithin. Woraus besteht also der Rest? Die Antwort: Fette!

Nicht gerade der Stoff, der bei der Gewichtsreduzierung, der kardiovaskulären Gesundheit oder einer guten Leberfunktion hilft. Theoretisch könnten sie sogar gegen all diese potenziell wunderbaren Vorteile wirken. (17 ).

Wirkung

Nehmen Sie Lecithin nicht ohne ärztliche Beratung ein, wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen:.

Topisches Diclofenac (Voltaren-Gel).

Diese Liste ist nicht vollständig. Andere Medikamente können Lecithin beeinflussen. Dazu gehören verschreibungspflichtige und nicht verschreibungspflichtige Arzneimittel, Vitamine und Naturprodukte. Hier sind nicht alle möglichen Wechselwirkungen mit Medikamenten aufgeführt. (18 ).

Sicherheitsmaßnahmen

Informieren Sie Ihren Arzt vor der Einnahme von Lecithin/Selen über Ihre aktuelle Liste von Medikamenten, rezeptfreien Produkten (z.B. Vitamine, natürliche Nahrungsergänzungsmittel usw.), Allergien, Vorerkrankungen und aktuelle Gesundheitszustände (z.B. Schwangerschaft, bevorstehende chirurgische Eingriffe usw.). Einige Gesundheitszustände können Sie anfälliger für die Nebenwirkungen des Medikaments machen. Nehmen Sie das Medikament nach Anweisung Ihres Arztes ein oder befolgen Sie die Anweisungen in der Packungsbeilage. Die Dosierung richtet sich nach Ihrem Gesundheitszustand. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Ihr Zustand anhält oder sich verschlimmert. Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Ratschläge.

  • Kinder brauchen medizinische Betreuung
  • Sprechen Sie mit einem Arzt, wenn Sie eine chronische Nierenerkrankung, eine Schilddrüsenunterfunktion oder Hautkrebs haben
  • Nehmen Sie es nicht langfristig ein
  • Haben Sie Malabsorptionsprobleme, Durchfall oder überschüssige Fette in den Fäkalien
  • Schwanger oder in der Stillzeit
  • Schwanger, in Vorbereitung auf eine Schwangerschaft oder in der Stillzeit (19 )

Schlussfolgerung

Die Auswirkungen von hydroxyliertem Lecithin auf die Entwicklungsleistung, die Enzymaktivität im Serum, die mit dem Fettstoffwechsel verbundenen Hormonspiegel und die Fleischqualität von weißen Jiangnan-Gänsen in den verschiedenen Behandlungsgruppen wurden bewertet. Das endgültige Körpergewicht, der typische tägliche Zuwachs, die Futterverwertung, die Alanin-Aminotransferase, die Malat-Dehydrogenase, Leptin, Glukose, Triiodthyronin, Schilddrüsenhormone, Malondialdehyd, freie Fettsäuren, das Wasserhaltevermögen des Brustmuskels, das Wasserhaltevermögen des Beinmuskels, der intramuskuläre Fettgehalt und die relative Expression der Gene Sterol Regulative Element-Binding Protein-1 und Phosphorylase Kinase Gamma Subunit 1 waren bei hlg200 im Vergleich zu cg und/oder lg100 verbessert. Insgesamt verbesserte die hydroxylierte Lecithinkonzentration von 200 mg/kg die Entwicklungsleistung, die Serumenzymaktivität, den Hormonspiegel im Zusammenhang mit dem Lipidstoffwechsel und die Fleischqualität der weißen Jiangnan-Gänseküken. Aus diesem Grund kann hydroxyliertes Lecithin in großem Umfang als sicherer und zuverlässiger Zusatzstoff in der Tierproduktion eingesetzt werden. (20 ).

Empfehlungen

  1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/lecithin
  2. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-966/lecithin
  3. Https://www.soyinfocenter.com/books/193
  4. Https://de.wikipedia.org/wiki/lecithin
  5. Https://www.encyclopedia.com/sports-and-everyday-life/food-and-drink/food-and-cooking/lecithin
  6. Https://www.britannica.com/science/lecithin
  7. Https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/lecithin
  8. Https://greatist.com/gesundheit/lecithin-benefits#types-of-lecithin
  9. Https://www.healthline.com/health/lecithin-benefits#types
  10. Https://www.medicalnewstoday.com/articles/319260#health-benefits
  11. Https://thedermreview.com/lecithin/
  12. Https://www.naturallycurly.com/curlreading/home/lecithin-si
  13. Https://www.everydayhealth.com/drugs/lecithin#drug-side-effects
  14. Https://www.amazingfoodmadeeasy.com/info/modernist-cooking-blog/more/how-to-make-a-soy-lecithin-foam
  15. Https://www.hollandandbarrett.com/the-health-hub/vitamins-and-supplements/supplements/what-is-lecithin/
  16. Https://www.emedicinehealth.com/drug-lecithin/article_em.htm
  17. Https://thedoctorweighsin.com/lecithin/
  18. Https://www.drugs.com/mtm/lecithin.html
  19. Https://www.tabletwise.net/medicine/lecithin-selenium
  20. Https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fvets.2022.829338/full
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