Lucuma

Lucuma ist ein immergrüner Baum, der bis zu 20 m hoch wird und eine graubraune, zerklüftete Rinde hat, die ein milchig-weißes Exsudat produziert. Die Enden der Zweige und die Blattstiele sind mit kurzen, braunen Haaren bedeckt. Die Blätter sind einfach, länglich bis elliptisch, ca. 25 cm lang und 10 cm breit und kahl (oder oft auf der Unterseite leicht behaart) am Ende der Zweige angeordnet. Die Blüten stehen einzeln oder in Büscheln, sind klein, achselständig, mit behaarten Kelchblättern und einer Blumenkrone, die eine 1,0-1,8 cm lange, grünlich-weiße Röhre mit fünf Lappen, 5 Endblättern, fünf Staminodien, einem behaarten Fruchtknoten und einem 0,8-1,5 cm langen Griffel bildet. Die Frucht ist kugelförmig, 6-12 cm lang, kahl und im reifen Zustand rotbraun bis gelb; das Fruchtfleisch ist hellgelb; die ein bis mehreren Samen sind 1,8-3,5 cm lang, dunkelbraun und glänzend. [1]

Folklore und Geschichte

Es scheint, dass Lucuma schon seit der Antike von den zahlreichen indigenen Völkern im Hochland von Teilen Chiles, Perus und Ecuadors angebaut wurde. Sie war ein wichtiges Opfer für die Götter und wird auch heute noch von den einheimischen Kulturen respektiert. Die Ayacucho- und Cajamarcan-Völker haben beide einen wirksamen Glauben an den Baum, der auch heute noch ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährungspläne ist.

Lucumabäume sind auf präkolumbianischen Keramiken abgebildet, die in den Grabstätten der Eingeborenen im östlichen Peru gefunden wurden, weit weg von den Orten, an denen sie effektiv angebaut werden können. Dies deutet darauf hin, dass die Lucuma eine beliebte Frucht war, die über einen langen Zeitraum hinweg zwischen den Kulturen gehandelt wurde. Sie war definitiv bei den Inka beliebt (aus deren Sprache Quechua der Name Lucuma stammt) und wurde von ihnen kultiviert, als die Europäer eintrafen.

Lucuma wurde von den Europäern 1531 als in Ecuador wachsend dokumentiert. In den botanischen Aufzeichnungen taucht sie 1776 wieder auf, als sie vermutlich nur im Norden Chiles angebaut wurde. Dennoch wurden 1915 im Auftrag der US-Regierung Samen aus Ollantaytambo, einer geheimnisvollen präinkanischen Megalithstadt, gehandelt. Dies deutet darauf hin, dass entweder die Lucuma-Produktion während der anfänglichen europäischen Invasion Amerikas zurückging oder dass ihr relativ sporadisches Auftreten das Ergebnis einer unregelmäßigen Forschung ist. In jedem Fall wurde sie von den Eindringlingen nicht schnell angenommen und ist tatsächlich als eine der „verlorenen Feldfrüchte der Inka“ bekannt geworden. [2]

Anwendungen

Lucuma kann frisch und aus der Hand verzehrt werden und hat einen einzigartigen, süßen Geschmack. Die Schale und die Kerne werden in der Regel entsorgt und nur das Fruchtfleisch wird verzehrt. Obwohl die Frucht frisch verzehrt werden kann, wird sie gerne getrocknet und zu Pulver gemahlen, um sie als Zuckerersatz zu verwenden. Lucumapulver hat einen ähnlichen Geschmack wie brauner Zucker und wird in Kuchen, Muffins, Brot, Nussbutter und Kinderkost verwendet. Das Pulver kann auch über Joghurt, Müsli und Haferflocken gestreut werden. In Peru ist Lucuma ein beliebter Eisgeschmack und wird oft mit Milch oder Fruchtsaft gemischt, um einen Shake oder eine Schüttelmixtur herzustellen. Sie wird auch kombiniert, um eine reichhaltige Dip-Sauce für Churros oder ein Topping über Dulce de Leche zu kreieren. Zusätzlich zu den Pulvern kann Lucuma zu einer Paste für Kuchen und andere Gebäckfüllungen gekocht oder zum Abschmecken von Konfitüren, Sirupen und Konserven verwendet werden. Lucuma passt gut zu Früchten wie Bananen, Zitronen, Ananas, Erdbeeren und Blaubeeren, Schokolade, Karamell, Zimt, Vanille und Nüssen wie Cashews, Mandeln, Macadamia und Erdnüssen. Ganzes Lucuma kann bei Zimmertemperatur 1 bis 4 Tage aufbewahrt werden, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche. Das Fruchtfleisch kann für eine längere Verwendung auch eingefroren werden.

Aktuelle Wahrheiten

Lucuma, botanisch als Pouteria lucuma klassifiziert, ist eine ungewöhnliche, alte Frucht, die zur Familie der Sapotaceae gehört. Es gibt viele natürlich vorkommende Lucuma-Varietäten, die im südamerikanischen Andenhochland zu finden sind. Die Frucht kann in 2 Untergruppen eingeteilt werden, die als harte oder seidige Früchte bekannt sind. Die auf den Frischmärkten am häufigsten anzutreffenden Früchte gehören zur Untergruppe der Seidenfrüchte, da das Fruchtfleisch weicher, süßer und schmackhafter ist. Lucuma ist auch als Lucmo und Eierfrucht bekannt, eine Bezeichnung für das trockene, gelbe Fruchtfleisch. Die Andenvölker nutzen die Früchte seit Jahrhunderten als Nährstoffquelle. In der heutigen Zeit ist Lucuma in ihren Heimatregionen beheimatet und die Bäume werden in der Regel in der Nähe von Häusern gepflanzt, wo die Früchte nach Bedarf geerntet werden. In Peru wird Lucuma ebenfalls in kleinem Umfang kommerziell angebaut, um es zu trocknen und zu einem Pulver zu mahlen. Dieses Pulver wird weltweit als Zuckerersatz vermarktet und erfreut sich als exotisches und gesundes Süßungsmittel zunehmender Beliebtheit.

Ernährungsphysiologischer Wert

Lucuma ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt unterstützen, und eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem des Körpers stärkt und gleichzeitig entzündungshemmend wirkt. Die Früchte enthalten ebenfalls B-Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium. [3]

Anbau

Sie ist typischerweise an mäßig trockene Standorte angepasst und verträgt niedrige Temperaturen bis zu -3 Grad Celsius. Sie ist nicht tropisch, wächst aber in der Region Peru in Höhenlagen zwischen 9.000 und 10.000 Fuß (2.700-3.000 m). Da es sich um einen relativ schwierigen Baum handelt, wächst er auch auf Böden, die nicht so üppig sind. Ungeachtet der großen Unterschiede zwischen den Sämlingen hat man in Peru beobachtet, dass diese Bäume bis zu 500 Früchte tragen, die jeweils bis zu 1 kg wiegen. [4]

Vorteile von Lucuma-Pulver

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Lucuma ist die Frucht des Pouteria lucuma Baumes, der in Südamerika beheimatet ist. Sie hat eine harte, grüne Schale und ein weiches, gelbes Fruchtfleisch mit einer trockenen Textur und einem süßen Geschmack, der oft mit einer Mischung aus Süßkartoffel und Buttertoffee verglichen wird. Lucuma wird auch das „Gold der Inkas“ genannt und wird in Südamerika seit Jahrhunderten als Standardheilmittel verwendet. Es wird meist in Form von Nahrungsergänzungsmitteln in Pulverform angeboten und für seine vielen möglichen gesundheitlichen Vorteile angepriesen. Aufgrund seines süßen Geschmacks wird es außerdem als viel gesündere Alternative zu Haushaltszucker und anderen beliebten Süßungsmitteln verwendet.

Hier sind die überraschenden Vorteile von Lucumapulver.

Gesünder als viele Süßungsmittel

Lucuma kann roh verzehrt werden, wird aber meist in Form von getrocknetem, pulverisiertem Nahrungsergänzungsmittel angeboten, das oft als natürlicher Süßstoff verwendet wird.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver liefert.

• Kalorien: 30
• Protein: 0 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Zucker: 1,5 Gramm
• Ballaststoffe: 2 Gramm

Lucuma besteht aus weniger Zucker, aber mehr Nährstoffen als Haushaltszucker. Insbesondere hat es etwa die Hälfte der Kohlenhydrate und 75% weniger Zucker als die gleiche Menge an Haushaltszucker. Lucuma-Pulver enthält ebenfalls eine recht gute Menge an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, im Gegensatz zu vielen anderen gängigen Süßungsmitteln, wie zum Beispiel Haushaltszucker.

Unlösliche Ballaststoffe machen Ihren Stuhl fester und verhindern Unregelmäßigkeiten, indem sie dafür sorgen, dass die Nahrung reibungslos durch Ihren Darm fließt. Lösliche Ballaststoffe ernähren Ihre nützlichen Darmbakterien, die ihrerseits kurzkettige Fettsäuren (scfas) wie Acetat, Propionat und Butyrat produzieren. Diese werden dann von den Zellen in Ihrem Darm als Nahrung verwendet und halten sie gesund. Diese kurzkettigen Fette schützen ebenfalls vor Entzündungen und verbessern die Anzeichen von Darmerkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS), Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.

Ein Esslöffel (7,5 Gramm) Lucumapulver enthält auch etwas Kalzium, Eisen, Kalium, Niacin und Vitamin C – obwohl diese Mengen typischerweise weniger als 1 % des Tageswertes (DV) abdecken. Dennoch ist es gesünder als andere beliebte Süßungsmittel. Lucumapulver enthält wenig Zucker, aber relativ viele Ballaststoffe. Es enthält auch kleinere Mengen anderer Nährstoffe, darunter Kalzium und Eisen.

Enthält eine Reihe von Antioxidantien

Lucuma enthält eine Reihe von Antioxidantien, das sind starke Verbindungen, die Ihre Zellen vor Schäden durch extrem reaktive Moleküle, die sogenannten freien Radikale, schützen.

Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, kann zum Schutz vor Krankheiten wie Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten beitragen. Die Forschung zeigt zum Beispiel, dass Lucuma besonders reich an Polyphenolen und Carotinoiden ist, 2 Gruppen von Antioxidantien, die für ihre entzündungshemmende, krebsbekämpfende und die Herzgesundheit fördernde Wirkung bekannt sind.

Sie ist besonders reich an Xanthophyllen, einer Gruppe von Carotinoiden, die für die gelbe Farbe von Lucuma verantwortlich sind und die die Gesundheit der Augen und die Sehkraft fördern sollen. Lucuma ist ebenfalls reich an Vitamin C, einem Nährstoff mit antioxidativer Wirkung, der viele wichtige Funktionen in Ihrem Körper erfüllt, wie z.B. die Unterstützung der Sehkraft, eines starken Immunsystems und der Herzgesundheit.

Darüber hinaus wird angenommen, dass die Polyphenole in Lucuma einen starken Schutz gegen chronische Krankheiten wie Diabetes und Herzprobleme bieten. Dennoch ist die Forschung über die einzelnen Arten von Antioxidantien in Lucuma begrenzt und es sind weitere Studien erforderlich, um die potenziellen antioxidativen Vorteile dieser Frucht vollständig zu erfassen.

Lucuma ist reich an Antioxidantien wie Carotinoiden und Polyphenolen, die vor zahlreichen Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.

Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels fördern

Obwohl Lucuma reich an Kohlenhydraten ist, könnte es einen gewissen Schutz gegen Typ-2-Diabetes bieten.

Das mag zum Teil daran liegen, dass die meisten seiner Kohlenhydrate kompliziert sind. Kohlenhydrate können in 3 Kategorien eingeteilt werden.

Zucker. Dies sind kurzkettige Arten von Kohlenhydraten, die in vielen Lebensmitteln vorkommen. Beispiele hierfür sind Glukose, Fruktose und Laktose. Sie werden schnell verdaut und können zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Stärkehaltig.

Das sind längere Zuckerketten, die in Ihrem Darm in Zucker aufgespalten werden. Sie brauchen länger, um verdaut zu werden und können den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen lassen.

Fasern

Dies ist eine Art unverdaulicher Kohlenhydrate, die von den nützlichen Darmbakterien aufgespalten und als Nahrung verwendet werden. Sie helfen dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zucker gelten als einfache Kohlenhydrate, während Stärke und Ballaststoffe als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet werden. Komplexe Kohlenhydrate, wie die Stärke und die Ballaststoffe, die den größten Teil der Kohlenhydrate in Lucuma ausmachen, fördern nachweislich einen gesunden Blutzuckerspiegel.

Darüber hinaus könnten die löslichen Ballaststoffe in Lucuma vor Diabetes schützen, indem sie die Insulinempfindlichkeit erhöhen und Blutzuckerspitzen nach einer Mahlzeit oder einem Snack verhindern.

Darüber hinaus zeigen Reagenzglasuntersuchungen, dass die blutzuckersenkende Wirkung von Lucuma mit der von spezifischen Antidiabetika vergleichbar sein könnte.

Sie verhindert die Wirkung des Enzyms Alpha-Glucosidase, das für die Aufspaltung komplexer Kohlenhydrate in Einfachzucker verantwortlich ist, die den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.

Lucuma wird oft ein niedriger glykämischer Index (GI) nachgesagt, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel in einem viel geringeren Maße ansteigen lässt als andere Süßungsmittel wie reiner Zucker.

Wenn dies zutrifft, wäre dies ein weiterer Grund dafür, dass Lucuma die Kontrolle des Blutzuckerspiegels verbessern könnte. Es gibt jedoch keine Forschungsstudien, die den niedrigen GI von Lucuma bestätigen. Wie bei allen Süßungsmitteln ist es sehr wahrscheinlich, dass es in kleinen Mengen konsumiert wird.

Insgesamt sind weitere Forschungsstudien über die möglichen hilfreichen Auswirkungen von Lucuma auf die Blutzuckerkontrolle erforderlich.

Lucuma ist reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen und könnte die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme von Einfachzucker verringern.

Dies kann dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, auch wenn die Forschungsergebnisse in diesem Bereich begrenzt sind.

Kann die Herzgesundheit fördern

Lucuma kann einen gewissen Schutz gegen Herzkrankheiten bieten, was wahrscheinlich auf seinen Gehalt an Polyphenolen zurückzuführen ist.

Polyphenole sind vorteilhafte Pflanzenstoffe, von denen angenommen wird, dass sie vor Bluthochdruck und Herzproblemen schützen.

In einer Reagenzglasstudie wurde entdeckt, dass Lucuma die Wirkung des Angiotensin I-konvertierenden Enzyms (ACE), das für die Kontrolle Ihres Blutdrucks verantwortlich ist, verhindern könnte.

Auf diese Weise könnte Lucuma helfen, den hohen Blutdruck zu senken.

Obwohl die ersten Ergebnisse verlockend erscheinen, fehlt es noch an Forschung, und es sind weitere Studien erforderlich, um diese Vorteile für die Herzgesundheit beim Menschen zu überprüfen. Lucuma besteht aus herzgesunden Polyphenolen. Seine Fähigkeit, als ACE-Hemmer zu wirken, könnte die Herzgesundheit weiter fördern, indem es Ihren hohen Blutdruck senkt. Es sind jedoch noch weitere Forschungsstudien erforderlich.

Kann zum Backen oder für Desserts verwendet werden

Lucumapulver kann als Ersatz für Zucker in Torten, Kuchen und anderen Desserts oder Backwaren verwendet werden.

Die Textur von Lucuma ist mit der von Kristallzucker vergleichbar, sein Geschmack ähnelt jedoch eher dem von braunem Zucker.

Sie können ein Volumenverhältnis von 1:2 verwenden, um braunen Zucker durch Lucuma zu ersetzen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 Tasse (120 Gramm) Lucuma für jede 1/2 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker.

Allerdings müssen Sie vielleicht ein wenig experimentieren, da dies nicht bei allen Rezepten funktioniert. Lucuma ist auch ein beliebtes Gewürz für Gerichte wie Eiscreme und andere Desserts. Außerdem kann es Joghurt, Haferflocken, Shakes und selbstgemachter Nussmilch beigefügt werden, um einen Hauch von natürlichem, süßem Geschmack zu verleihen, der Erwachsenen und Kindern gleichermaßen schmeckt. Lucumapulver kann als Alternative zu braunem Zucker für die Zubereitung von Torten, Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden. Es kann auch anderen Lebensmitteln, wie Eiscreme, Haferflocken und Joghurt, einen besonderen Geschmack verleihen.

Einfach in Ihre Ernährung aufzunehmen

Frische Lucuma-Früchte sind vielleicht schwer zu finden, aber Lucuma-Pulver ist weit verbreitet, sowohl online als auch in Naturkostläden. Sie können dem Lucuma-Pulver ganz einfach eine Chance geben, indem Sie ein wenig über Müsli, Haferflocken oder Cerealien streuen. Fügen Sie außerdem etwas davon zu Shakes hinzu oder verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihren Desserts oder gebackenen Speisen.

Lucuma kann zwar auf vielfältige Weise in Ihren Ernährungsplan aufgenommen werden, aber bedenken Sie, dass es nur wenige Forschungsstudien zu dieser Nahrungsergänzung gibt und dass ihre möglichen negativen Auswirkungen noch nicht bekannt sind. [5]
Es ist keine Überraschung, dass die Vorteile von Lucuma weitreichend sind und den Körper auf mehreren Ebenen beeinflussen. Von der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und der Unterstützung der Muskelerholung bis hin zur Verringerung von Entzündungen und dem Schutz vor Alterung ist Lucuma eine sichere Ergänzung für fast jeden Ernährungsplan.

Eine gute Quelle von Vitamin B3 für Energie und kognitive Funktionen

Eigentlich benötigt jede Zelle im Körper Niacin – auch bekannt als Vitamin B3 -, um richtig zu funktionieren.

Ein niedriger Niacinspiegel führt dazu, dass Sie sich deprimiert und müde fühlen und sich nicht konzentrieren können. Ein niedriger Vitamin B3-Spiegel kann auch Kopfschmerzen, Durchfall und sogar Hautprobleme verursachen. Die Aufnahme von Lucuma in Ihren Ernährungsplan ist eine leckere Methode, um Ihre Energie, Konzentration und geistige Gesundheit aufrechtzuerhalten.

Hilft, das Immunsystem des Körpers zu unterstützen

Lucumapulver ist eine gute Quelle für Vitamin C – insbesondere, wenn es in Smoothies mit Zitrusfrüchten und Blattgemüse gemischt wird. Darüber hinaus enthält Lucumapulver wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem des Körpers schützen und Schäden durch freie Radikale abwehren.

Lucuma hat aussichtsreiche Wundheilungseigenschaften

Wenn Sie Lucumanussöl finden können, sollten Sie eine Flasche in Ihrer Hausapotheke aufbewahren, denn es ist ein natürliches Erste-Hilfe-Mittel, das die Heilung von kleinen Schnitten, Kratzern und Verbrennungen beschleunigt. Studien zeigen, dass das Öl aus der Lucumanuss (dem Kern der Lucumafrucht) starke Fettsäuren enthält, die bei äußerlicher Anwendung die Entzündung verringern und die Heilung von Wunden beschleunigen können.

Verbessert die Haut und beugt Anzeichen der Hautalterung vor

Leider ist unsere Umwelt voller Giftstoffe und Verunreinigungen, die den Alterungsprozess beschleunigen, indem sie unsere Haut oxidativen Spannungen und völlig freien extremen Schäden aussetzen. Die große Vielfalt an Antioxidantien – einschließlich Vitamin C -, die in Lucuma enthalten sind, machen es zu einem außergewöhnlichen Mittel, um den Körper vor freien Radikalen und oxidativen Spannungen zu schützen.

Unterstützt die Muskelerholung

Wenn Sie an Nahrungsmittel denken, die die Muskelmasse stärken und die Heilung unterstützen, denken Sie normalerweise nicht an Obst (außer vielleicht an Bananen aufgrund ihres Kaliumgehalts). Lucuma ist jedoch eine außergewöhnliche Frucht für Fitnessliebhaber. Dank ihres hohen Kalium- und Proteingehalts fördert Lucuma das Wachstum und die Funktion der Muskeln. Denken Sie daran, dass jede Portion Lucuma je nach Artikel zwischen 2,5 und 7 Gramm Protein liefert.

Lucuma kann Schwellungen verringern

Lucuma senkt Schwellungen auf eine einzigartige Weise. Ja, es besteht aus starken Antioxidantien, die Schwellungen bekämpfen. Aber auch die Ballaststoffe in Lucuma spielen eine wichtige Rolle bei der Verringerung von Entzündungen.

Die löslichen Ballaststoffe in Lucuma begünstigen Ihre wichtigen Darmbakterien. Wenn sich Ihre Darmkeime von Ballaststoffen ernähren, produzieren sie kurzkettige Fettsäuren, die nicht nur Schwellungen entgegenwirken, sondern auch Ihr Verdauungssystem gesund halten. [6]

Es kann die Darmgesundheit unterstützen.

Lösliche Ballaststoffe sind wichtig, um ein florierendes, vielfältiges Darmmilieu zu erhalten, und Lucumapulver kann eine optimale Darm- und Verdauungshilfe sein. Seine Vorteile bleiben sogar erhalten, nachdem die Frucht dehydriert und zu superfeinem Pulver verarbeitet wurde. Eine Einschränkung der Ballaststoffzufuhr kann die Populationen der Darmkeime schädigen, indem sie Entzündungen im Körper verstärkt und eine angemessene Darmfunktion verhindert.

Wo kann man es entdecken?

Lucuma-Pulver ist schnell online und in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen. Bio-Lucumapulver finden Sie auch in vielen Reformhäusern, die sich auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert haben. Wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, ist Lucumapulver ungekühlt und fern von direkter Sonneneinstrahlung etwa 2 Jahre haltbar. [7]

Vorteile von Lucumapulver

Lucumapulver ist eine hervorragende Quelle für gute Kohlenhydrate, reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin B und C und Kalzium. Es ist fett-, kalorien- und zuckerarm, verleiht aber Gerichten ein köstliches Karamellaroma und einen natürlich süßen Geschmack.

Lucumapulver Rezepte

Wie können Sie dieses Superfood also in Ihren täglichen Gerichten verwenden? Zum Frühstück können Sie es Smoothies, Joghurt oder Birchermüsli beimischen. Manche Menschen kombinieren es mit anderen Supernahrungsmitteln wie Agavennektar und Mesquite, um eine viel gesündere Karamellsauce herzustellen. Mischen Sie es mit Mandel- oder zuckerfreier Erdnussbutter für eine sofortige süße Belohnung oder verwenden Sie es, um rohen Stücken eine Karamellsüße zu geben. Sie können es auch in einfachen Getränken wie Fruchtsaft oder Kokosnusswasser verwenden. Es gibt sogar eine Methode, Lucumapulver in Kaffee zu geben, um ihm einen süßen Karamellgeschmack zu verleihen. [9]

Wie man sie isst?

Diese goldene und cremige vietnamesische Frucht kann für manche Einwanderer ungewöhnlich sein. Wenn Sie jedoch die cremige Textur der Avocado mögen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie sich auch in den üppigen und sirupartigen Geschmack der Lucuma verlieben werden. Einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl der leckeren reifen Früchte für die ganze Familie helfen, sind: Wählen Sie die herzförmigen, weichen und reifen Früchte, wenn Sie sie sofort verzehren möchten. Lassen Sie sich nicht von der schönen und glatten Oberfläche der Lucuma täuschen, denn diese Früchte sind in der Regel jung und schmecken beim Verzehr bitter. Die Haut der Lucuma ist sehr weich, so dass Sie sie mit der Hand schälen und im Handumdrehen den göttlichen Geschmack genießen können. [10]

Ist die Lucuma-Frucht eine gute Zucker-Alternative?

Lucumapulver ist nicht so süß wie Haushaltszucker, Honig oder Stevia. Als Aromastoff verleiht Lucuma-Pulver den Speisen einen Hauch von Süße und einen ausgeprägten ahornähnlichen Geschmack. Es wird gerne in gesunden Smoothies, Eiscreme, Joghurt, Haferflocken, Chia-Pudding, Nussmilch und peruanischem Lucuma-Eis verwendet und eignet sich als Zuckeralternative in vielen Backwaren.

Die Lucuma-Frucht enthält außerdem mehr Mineralien und Vitamine als künstliche Zuckerersatzstoffe. Lucumapulver ist eine natürliche Quelle von Vitaminen, Antioxidantien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Es besteht aus Vitamin C, Vitamin B3 (Niacin), Beta-Carotin, Kalzium, Eisen und Kalium. Ein Esslöffel Lucumapulver enthält jedoch in der Regel nur etwa ein Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an diesen Mineralien und Vitaminen, was darauf hindeutet, dass Sie wahrscheinlich nicht genug aufnehmen werden, um Ihr Immunsystem zu stärken oder andere gesundheitliche Vorteile zu genießen.

Verwendungsmöglichkeiten für Lucuma-Fruchtpulver

Lucuma-Pulver erfordert keine besondere Zubereitung – Sie können es direkt aus dem Plan nehmen und in alltägliche Speisen oder Getränke mischen.

Als Zuckerersatz beim Backen: Lucumapulver eignet sich am besten als Ersatz für braunen Zucker, da er ziemlich ähnlich schmeckt. Als Faustregel gilt, dass Sie die doppelte Menge Lucumapulver anstelle der benötigten Menge braunen Zuckers verwenden sollten (z.B. entspricht eine Tasse Lucumapulver einer halben Tasse braunem Zucker). Da Lucumapulver zusammen mit dem Zucker kein Wasser aufnimmt, kann es sein, dass Ihr Teig trockener wird als geplant. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie in kleinen Schritten mehr Wasser oder Milch hinzu, bis der Feuchtigkeitsgrad zufriedenstellend ist.

In Getränken: Rühren Sie das Lucumapulver in Ihr Getränk ein, wie Sie es auch mit Zucker tun würden. Der etwas süße Geschmack von Lucuma passt gut zu bitteren natürlichen Tees oder Kaffee. Um einen gesunden Smoothie zu süßen, verwenden Sie einen bis 2 Esslöffel des Pulvers in einer Portion.

Als Aromastoff: Mischen Sie die gewünschte Menge Lucumapulver in Haferflocken oder Joghurt, garniert mit Kakaonibs, Kokosraspeln, Mandeln oder Cashews. Lucumapulver ist auch ein besonderer Geschmacksträger für selbstgemachte Eiscremes und Sorbets. [11]

Perspektivische negative Auswirkungen und Allergien der Lucuma-Frucht

Moderate Hypoglykämie

Anekdotische Hinweise deuten darauf hin, dass Lucuma bei manchen Menschen eine Hypoglykämie (Blutzuckerspiegel niedriger als normal) auslösen kann. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unter Hypoglykämie leiden und Lucuma in Ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Allergische Reaktion

Eine kratzende Zunge, Hautausschläge und Kopfschmerzen wurden bei einigen Personen unmittelbar nach der Einnahme von Lucuma beobachtet. In der medizinischen Fachliteratur gibt es dafür jedoch keine Belege. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie den Verzehr dieser Frucht einstellen und Ihren Arzt aufsuchen, wenn Sie eines dieser Symptome bemerken. [12]

Die Quintessenz

Lucuma ist eine leckere Frucht, die in der Natur in den Tälern der Anden vorkommt. Während Sie in Ihrem Supermarkt wahrscheinlich keine frische Lucuma finden werden, können Sie sich an den Vorteilen von Lucumapulver erfreuen.

Lucuma-Pulver ist reich an Eisen, Eiweiß, Kalium, Ballaststoffen, Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen, die Ihr Körper für eine optimale Gesundheit täglich zu sich nehmen muss. Greifen Sie zu und genießen Sie noch heute die zahlreichen Vorteile von Lucuma. [13]

Empfehlungen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/Pouteria_lucuma
2. Https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/lucuma
3. Https://specialtyproduce.com/produce/Lucuma_14341.php
4. Https://www.fruitsinfo.com/lucuma-fruit.php
5. Https://www.healthline.com/nutrition/lucuma-benefits#TOC_TITLE_HDR_4
6. Https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/
7. Https://www.mindbodygreen.com/articles/lucuma-powder
8. Https://www.taste.com.au/articles/lucuma-powder/69wkknwj
9. Https://www.vietnamonline.com/entry/lucuma.html
10. Https://www.masterclass.com/articles/lucuma-fruit-powder-guide
11. Https://www.stylecraze.com/articles/lucuma-fruit/
12. https://learn.freshcap.com/tips/lucuma-benefits/