Papain

Papain, auch bekannt als Papaya-Proteinase i, ist ein Cystein-Protease-Enzym, das in der Papaya (Carica Papaya) und der Bergpapaya (Vasconcellea cundinamarcensis) vorkommt. Es ist das namensgebende Mitglied des Haushalts der papainähnlichen Proteasen.

Es hat ein breites Anwendungsspektrum in der Leder-, Kosmetik-, Textil-, Reinigungsmittel-, Lebensmittel- und Pharmaindustrie. In der Lebensmittelindustrie wird Papain als aktiver Bestandteil in vielen gewerblichen Fleischzartmachern verwendet.

Papain-Familie

Papain gehört zu einer Gruppe von assoziierten Proteinen, die als Papain-ähnliche Proteasen bekannt sind und eine Vielzahl von Aktivitäten aufweisen, darunter Endopeptidasen, Aminopeptidasen, Dipeptidylpeptidasen und Enzyme mit sowohl Exo- als auch Endopeptidase-Aktivität. Mitglieder der Papain-Familie sind weit verbreitet und wurden in Baculoviren, Eubakterien, Hefen und fast allen Protozoen, Pflanzen und Säugetieren entdeckt. Die Proteine sind in der Regel lysosomal oder sekretiert, und die proteolytische Spaltung des Propeptids ist für die Enzymaktivierung erforderlich, obwohl Bleomycin-Hydrolase in Pilzen und Säugetieren zytosolisch ist. Papain-ähnliche Cysteinproteinasen werden im Wesentlichen als inaktive Proenzyme (Zymogene) mit n-terminalen Propeptidbereichen synthetisiert. Das Aktivierungsverfahren dieser Enzyme beinhaltet die Eliminierung der Propeptidbereiche, die in vivo und in vitro eine Vielzahl von Funktionen erfüllen. Die Pro-Region ist für die korrekte Faltung des frisch synthetisierten Enzyms, die Inaktivierung der Peptidase-Domäne und die Stabilisierung des Enzyms gegen Denaturierung bei neutralen bis alkalischen pH-Bedingungen erforderlich. Aminosäurereste innerhalb der Pro-Region vermitteln ihre Membranassoziation und spielen eine Rolle beim Transport des Proenzyms zu den Lysosomen. Zu den wichtigsten Merkmalen von Propeptiden gehört ihre Fähigkeit, die Aktivität ihrer kognitiven Enzyme zu verhindern, wobei bestimmte Propeptide eine hohe Selektivität für die Hemmung der Peptidasen aufweisen, von denen sie abstammen. (1 ).

Übersicht

Papain-ähnliche Cysteinpeptidasen sind eine vielfältige Familie von Peptidasen, die in den meisten bekannten Organismen vorkommen. Bei Eukaryoten sind sie in mehrere evolutionäre Gruppen unterteilt, die sich anhand der strukturellen Eigenschaften der Proenzyme eindeutig identifizieren lassen. Die meisten von ihnen sind Endopeptidasen; einige haben sich jedoch zu Exopeptidasen entwickelt, indem sie zusätzliche Strukturelemente erhalten haben, die die Bindung des Substrats an die aktive Website begrenzen. Beim Menschen fungieren Papain-ähnliche Peptidasen, auch Cystein-Cathepsine genannt, sowohl als unspezifische Hydrolasen als auch als spezifische Verarbeitungsenzyme. Sie sind an verschiedenen physiologischen Prozessen beteiligt, wie der Antigenpräsentation, der Verbesserung der extrazellulären Matrix und der Hormonverarbeitung. Ihre Aktivität wird streng reguliert und die Dysregulation eines oder mehrerer Cystein-Cathepsine kann zu ernsten pathologischen Zuständen führen, wie z.B. Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Andere Organismen können Papain-ähnliche Peptidasen für verschiedene Zwecke nutzen und sie sind typischerweise Teil von Wirt-Pathogen-Interaktionen. Verschiedene Parasiten, wie z.B. Plasmodium und Egel, verwenden Papain-ähnliche Peptidasen für das Eindringen in den Wirt, während Pflanzen diese Enzyme zur Verteidigung des Wirts nutzen. (2 ).

Geschichte

1873 untersuchte G.C. Roy erstmals die Wirkung von Papain in einem kurzen Artikel, der im Calcutta Medical Journal unter dem Titel „the solvent action of papaya juice on nitrogenous articles of food“ veröffentlicht wurde. Papain wurde erstmals im späten 19. Jahrhundert von Wurtz und Bouchut genannt, die das Produkt teilweise aus dem Saft der Papaya reinigten. Bei seiner Benennung wurde es einfach als proteolytisch aktiver Bestandteil im Milchsaft der tropischen Papaya-Frucht erkannt.

Mitte der 1950er und 1960er Jahre wurden die Filtrations- und Trennungsmethoden erheblich verbessert und reines Papain wurde abgetrennt. Die Untersuchung von Papain ermöglichte hervorragende Fortschritte beim Verständnis von Enzymen als Proteine. Im Jahr 1968 war Papain das zweite Enzym, dessen Struktur mit Hilfe von Röntgenstrahlen entschlüsselt wurde. Papain war die allererste Cysteinprotease, deren Struktur erkannt wurde.

In den 1980er Jahren wurde die Geometrie der aktiven Website untersucht und die dreidimensionale Struktur mit einer Auflösung von 1,65 Angström bestimmt. Die Vorstufen und Inhibitoren von Papain wurden bis in die 1990er Jahre hinein gründlich untersucht.

Die heutige Forschungsstudie zielt darauf ab, die Spezifität und die durch Inhibitoren, niedrigen pH-Wert, Metallionen und fluorierte Alkohole verursachten strukturellen Störungen noch besser zu verstehen. (3 ).

Wirkungssystem

Bei topischer Anwendung induziert Papain eine allergenähnliche Entzündungswirkung durch die Rekrutierung von Neutrophilen, Mastzellen und cd3-positiven Zellen und durch die Induktion einer th2-basierten Antikörperwirkung. In vitro führte die Behandlung mit Papain zum Zusammenbruch der Tight Junctions der wichtigsten menschlichen Keratinozyten, die die Integrität der epithelialen Barriere bewahren. Diese Tight Junction-Proteine bestehen aus Zonula Occludens-1, Claudin-4 und Occludin. Es wird angenommen, dass Papain über die Aktivierung von tlr4 allergische Reaktionen auslöst, was zu einer Zunahme von Neutrophilen, cd3+ Zellen, Mastzellen und ccl8-positiven Zellen führt. (4 ).

Wie können wir Papain in unseren Ernährungsplan aufnehmen?

Papain ist ein proteolytisches Enzym, das aus den Blättern und Früchten der Papayapflanze gewonnen wird. Einer der Hauptvorteile von proteolytischen Enzymen besteht darin, dass sie lange kettenartige Moleküle von Proteinen in viel kürzere Fragmente – Peptide – und schließlich in Aminosäuren zerlegen, so dass diese viel leichter aufgenommen und absorbiert werden können. Aufgrund dieser Eigenschaft ist es nicht ungewöhnlich, dass man Papain in pulverisierten Fleischzartmachern findet.

Der Verzehr von Papaya-Früchten ist eine gute Methode, um Papain in Ihre Ernährung aufzunehmen, und die Kombination mit Fleisch bei einer Mahlzeit kann die Aufnahme von Papain erleichtern. Wenn Sie mehr Papaya in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, kann dies die Verdauung von Proteinen unterstützen und auch andere gesundheitliche Vorteile bieten. Da die meisten von uns jedoch nicht das ganze Jahr über Zugang zu Papaya haben, können Sie auch von den nützlichen Inhaltsstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln wie den aktiven systemischen Enzymen von Vibrant Nutraceuticals profitieren. (5 ).

Löslichkeit und Lösungsstabilität

Papain ist bei 10 mg/ml in Wasser löslich. Unmittelbar vor der Verwendung wird das Enzym normalerweise in einem Puffer mit ~ 5 mm L-Cystein verdünnt. Zu den Aktivierungs-/Stabilisierungsmitteln gehören Edta, Cystein und Dimercaptopropanol.

Obwohl Papain eine hohe Temperaturstabilität aufweist, hängt die Stabilität der Lösung vom pH-Wert ab. Papain-Lösungen sind unter sauren Bedingungen instabil, d.h. bei pH-Werten unter 2,8 kommt es zu einem erheblichen Verlust an Aktivität. Bei dem aktiven Enzym in Lösung liegt der Aktivitätsverlust bei 1-2% pro Tag, höchstwahrscheinlich als Folge von Autolyse und/oder Oxidation.

Eine typische nicht aktive Art von Papain, die bei der Isolierung erhalten wird, ist ein gemischtes Disulfid, das sich zwischen der Sulfhydrylgruppe der aktiven Stelle des Proteins und dem freien Cystein bildet.

Papain ist beständig gegenüber verschiedenen denaturierenden Vertretern, d.h. die volle Aktivität bleibt nach Umkristallisierung in 70%igem Methanol und in 8 m Harnstofflösungen erhalten. Es kommt jedoch zu einem erheblichen Aktivitätsverlust, wenn Papain 10%iger Trichloressigsäure oder 6 m Guanidinhydrochlorid ausgesetzt wird. (6 ).

Vorteile von Papain

Papain ist ein beliebtes Volksmittel zur Linderung von Beschwerden, Schwellungen und Schwellungen. Es wurde auch zur Verbesserung der Verdauung und zur Behandlung von Infektionen, Durchfall und Allergien eingesetzt. Es wird auch für eine mögliche Verwendung bei Krebs und anderen Krankheiten untersucht.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Papain für seine gesundheitlichen Vorteile nutzen können und welche wissenschaftlichen Beweise es für dieses Enzym gibt.

Es kann helfen, Halsschmerzen zu lindern

Papain kann dazu beitragen, Anzeichen von Halsschmerzen wie Schwellungen, Unwohlsein und Wundsein zu lindern. Laut einer sehr veralteten Studie an 100 Personen mit Pharyngitis oder Tonsillitis halfen Halsbonbons mit 2 Milligramm (mg) Papain, 5 mg Lysozym und 200 internationalen Systemen (iu) Bacitracin, die Symptome von Halsschmerzen viel besser zu beseitigen als ein Placebo.

Es ist nicht bekannt, ob die nützlichen Wirkungen auf das Papain selbst, die anderen Inhaltsstoffe oder die besondere Mischung der Komponenten zurückzuführen sind. Jüngste wissenschaftliche Untersuchungen haben dies jedoch nicht ergeben.

Anwendung: Es ist zwar nicht klar, ob Papain hilft, aber wenn Sie es ausprobieren möchten, kauen Sie bei den ersten Anzeichen von Halsschmerzen eine Lutschtablette mit Papain. Gehen Sie nicht über die vom Hersteller empfohlene Dosierung hinaus.

Es kann Schmerzen und Entzündungen lindern

Einem kurzen Artikel in der Zeitschrift Nutrition Evaluation zufolge hat die Forschung gezeigt, dass proteolytische Enzyme bei der Verringerung von Schwellungen genauso gut oder viel besser helfen als einige entzündungshemmende Medikamente. Die wissenschaftliche Forschung an Menschen ist jedoch begrenzt.

Aufgrund dieser möglichen nützlichen Wirkungen werden Papain und andere proteolytische Enzyme manchmal zur Unterstützung der Wundheilung und zur Verringerung von Schwellungen nach einer Verletzung oder einem Trauma eingesetzt.

Anwendung: Wenn Sie Papain ausprobieren möchten, sprechen Sie zunächst mit Ihrem Arzt. Ihr Arzt kann Ihnen den besten Ansatz zur Behandlung von Verletzungen, Beschwerden oder Schwellungen nach einer Verletzung oder Operation empfehlen. Papain-Präparate können mit bestimmten Medikamenten in Wechselwirkung treten, daher sollten Sie es nicht vermeiden, Ihren Arzt zu konsultieren.

Es unterstützt die Verdauung

Papain kann auch Magen-Darm-Beschwerden wie Unregelmäßigkeiten und Blähungen lindern. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013 hat ein ganzes Papaya-Präparat namens Caricol Unregelmäßigkeiten und Blähungen bei Personen mit anhaltenden Darmstörungen erheblich verbessert.

So verwenden Sie es: caricol ist online in Packungsform erhältlich. Geben Sie ein Päckchen in Wasser oder Saft nach den Mahlzeiten, etwa 3 Mal täglich oder nach Anweisung Ihres Arztes.

Papain selbst wurde zur Verbesserung der Verdauung von Nahrungsmitteln eingesetzt, es gibt jedoch keine gesicherten Beweise dafür, dass es für diese Anwendung bei Einzelpersonen funktioniert.

Es hilft bei der Heilung von Verletzungen

Forschungsstudien deuten ebenfalls darauf hin, dass Papain als natürliche Behandlung von Hautgeschwüren, Wunden und anderen Hautproblemen verwendet werden kann.

So wurde 2010 in einem Tierversuch festgestellt, dass ein Wundreinigungsmittel auf Papainbasis die Wundheilung bei Ratten fördert. Eine systematische Auswertung von Forschungsstudien aus dem Jahr 2012 kam ebenfalls zu dem Schluss, dass Papain bei zahlreichen Arten von Verletzungen in verschiedenen Stadien der Heilung wirksam und sicher ist. Die meisten dieser Forschungsstudien sind noch am Anfang.

Trotz dieser positiven Ergebnisse hat die amerikanische Gesundheitsbehörde Food and Drug Administration (fda) die Unternehmen angewiesen, die Vermarktung von nicht zugelassenen topischen Papain-Produkten einzustellen, da bei einigen Menschen bei der Anwendung eine tödliche allergische Reaktion aufgetreten ist. Sprechen Sie vor der Anwendung mit Ihrem Arzt über Ihr spezifisches Risiko einer allergischen Reaktion.

Anwendung: Papain-Salben und -Cremes werden online und in einigen Naturkostläden angeboten. Verwenden Sie sie nach Anweisung und unter Anleitung Ihres Arztes. Wenn Sie schon einmal eine Allergie gegen Papaya oder Latex hatten, sollten Sie diese Produkte nicht verwenden. Wenn Sie sich nicht ganz sicher sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Durchführung eines Patch-Tests.

So führen Sie einen Patch-Test durch: Tragen Sie einen Teil des Produkts auf Ihren Ellbogen oder die Innenseite Ihres Handgelenks auf. Decken Sie es mit einem Verband ab und lassen Sie es mindestens 12 Stunden einwirken. Wenn eine Reizung auftritt, spülen Sie das Produkt vollständig ab und wenden Sie sich an Ihren Arzt. Verwenden Sie das Produkt nicht mehr.

Es lindert Muskelbeschwerden

Laut einer Studie aus dem Jahr 2004 können Protease-Ergänzungen die durch intensives Training verursachten Muskelbeschwerden lindern. In dieser Studie erhielten 10 gematchte Paare männlicher Teilnehmer entweder ein Placebo oder ein Protease-Ergänzungsmittel, das Papain und andere Protease-Enzyme enthält.

Die Behandlung wurde vor und nach einem 30-minütigen Abfahrtslauf mit 80 Prozent der maximalen Herzfrequenz angeboten. In der Enzymgruppe kam es zu einer wesentlich besseren Muskelheilung und zu weniger Muskelbeschwerden als in der Placebogruppe.

Anwendung: Nehmen Sie täglich ein Protease-Enzympräparat ein, das Papain enthält.

Es könnte helfen, die Symptome der Gürtelrose zu lindern

Proteolytische Enzyme wie Papain können bei Gürtelrose-Symptomen wie Unwohlsein, Hautwunden und Neuralgien helfen.

Laut einer regulierten Studie aus dem Jahr 1995 mit 192 Personen, die an Gürtelrose erkrankt waren, war ein proteolytisches Enzympräparat bei der Behandlung von Gürtelrose-Symptomen ebenso wirksam wie das antivirale Medikament Aciclovir. Es fehlen jedoch noch weitere Forschungsstudien, und es sind weitere Beweise erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Anwendung: Nehmen Sie bei den ersten Anzeichen von Gürtelrose Papain-Präparate nach Anweisung Ihres Arztes ein. Behandeln Sie eine Gürtelrose jedoch nicht mit Papain, ohne Ihren Arzt zu konsultieren. Die Beweislage ist begrenzt, und Gürtelrose kann schwerwiegend sein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie bei dieser Erkrankung auf Papain oder andere proteolytische Enzyme setzen. (7 ).

Nebenwirkungen von Papain

Bei Einnahme durch den Mund: Papain ist höchstwahrscheinlich unbedenklich, wenn es in Mengen eingenommen wird, die üblicherweise in Lebensmitteln vorkommen. Es ist potenziell sicher, wenn es in größeren Mengen als Medikament für etwa 9 Wochen eingenommen wird. Die Einnahme großer Mengen von Papain ist potenziell riskant. In übermäßiger Dosierung kann Papain bei manchen Menschen schwere Hals- und Magenschäden verursachen.

Bei Anwendung auf der Haut: Die Anwendung einer Papainlösung in angemessener Dosierung für bis zu 20 Minuten ist möglicherweise sicher. Allerdings ist die Anwendung von rohem Papain oder Papaya-Früchten auf der Haut möglicherweise riskant. Der Hautkontakt mit rohem Papain kann bei manchen Menschen Entzündungen und Hautblasen auslösen. (8 )

Quellen und Dosierungsvorschläge

Papain ist in verschiedenen Formen erhältlich, z.B. als Kapseln, Tabletten, Pulver, Kaugummis, Cremes und Lotionen.

Es gibt keine allgemeinen Standards für die Verwendung von Papain. Dosierungen, die zwischen 25 und 100 Milligramm täglich liegen, gelten im Allgemeinen als sicher.

Es ist am besten, wenn Sie vor der Einnahme von Papain Ihren Arzt konsultieren, um die richtige Dosierung für Ihre gesundheitlichen Bedürfnisse zu bestimmen.

Der Verzehr von zu viel Papain kann negative Auswirkungen haben. Vermeiden Sie daher die Einnahme von mehr als 400 Milligramm täglich, es sei denn, Ihr Arzt rät Ihnen davon ab. Es gibt einige Beweise dafür, dass die Einnahme größerer Mengen (bis zu 1.500 Milligramm pro Tag durch den Mund) des Enzyms nützlich sein kann, aber dies muss von Ihrem Arzt genehmigt werden.

Papain-Topika, bestehend aus Cremes und Salben, können auf die Stellen aufgetragen werden, an denen Schwellungen, Schmerzen, Brennen und Unwohlsein auftreten. Bevor Sie das Mittel großflächig anwenden, sollten Sie einen Patch-Test durchführen, um eine allergische Reaktion oder eine Überempfindlichkeit gegenüber dem Enzym auszuschließen.

Schlussgedanken

Papain ist ein proteolytisches Enzym, das aus der Papayapflanze gewonnen wird. Es spaltet Proteine in Aminosäuren auf.

Es gibt zahlreiche Papain-Präparate. Das Enzym wird häufig in Form von Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen oder äußerlich angewendet, um Schwellungen zu verringern, die Wundheilung zu fördern, die Verdauung zu unterstützen und Beschwerden zu bekämpfen.

Oft wird es mit anderen nützlichen Enzymen, wie Bromelain und Trypsin, kombiniert.

Dosen zwischen 25 und 100 Milligramm gelten für viele Menschen, die Papayatabletten oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, als sicher. Eine höhere Dosierung muss mit Ihrem Arzt abgesprochen werden.

Führen Sie vor der topischen Anwendung des Enzyms einen Patch-Test durch, um sicherzustellen, dass Sie nicht allergisch sind. (9 ).

Papain macht Fleisch zart

Papain

Entzündungen können vom Schnitt des Fleisches abhängen. Aber chemische Zartmacher können jedem Stück eine zartere Textur verleihen. Ein beliebter Zartmacher ist Papain, das aus dem Papayabaum gewonnen wird. Papain zersetzt Fleischproteine durch einen chemischen Vorgang, der Hydrolyse genannt wird.

Fleischproteine sind sehr große Moleküle. Bei der Hydrolyse lagern sich Wasserstoffatome und Hydroxidteilchen an die größeren Fleischproteinmoleküle an und spalten die großen Proteine in kleinere Moleküle auf. Die daraus resultierenden kleineren Fleischproteine haben eine weichere Textur.

Proteine

Die Fähigkeit von Papain, Proteine aufzuspalten, wird nicht nur zum Zartmachen von Fleisch verwendet. Es wird in Enzymreinigungslösungen für Kontaktlinsen und in medizinischen Lotionen zur Behandlung von schweren Verletzungen verwendet.

Natürlich gibt es auch andere Methoden, um Fleisch ohne den Einsatz von Chemikalien weich zu machen. Sie können einfach einen Fleischklopfer verwenden, um die großen Eiweißmoleküle durch Schlagen in kleinere Stücke zu zerkleinern. Diese Methode funktioniert jedoch nicht wie Papain bei Fleisch und Kontaktlinsen. (10 ).

Papain pH-Wert

Grzonka et al. (2007) entdeckten, dass Papain eine optimale Aktivität bei einer Vielzahl von pH-Werten (5,8 – 7,0) und Temperaturen (50 – 57°C) aufweist, insbesondere wenn das verwendete Substrat Kasein ist. Landmann (1963) stellte jedoch fest, dass Papain zwar in einem breiten Spektrum von pH-Werten aktiv ist, seine maximale Aktivität jedoch in einem Bereich von 4,0 bis 6,0 zu liegen scheint. (11 ).

Industrielle Anwendung von Papain

Aufgrund seiner vorteilhaften und hilfreichen Eigenschaften wurde viel über Papain geforscht.

Die biotechnologische Verbesserung hat zu hilfreichen Fortschritten bei der Verbesserung von Papain geführt. Die.

Bedeutung von Papain in verschiedenen Märkten wird im Folgenden erläutert.

Nahrungsmittelmarkt

Rund um den Globus ist Papain die am häufigsten untersuchte und am häufigsten eingesetzte Protease auf dem Lebensmittelmarkt. Papain wird zum Aufweichen von Fleischproteinen, insbesondere von Myofibrillen und Bindegewebe, verwendet. Verschiedene Papain-Konzentrationen (0,25,.05,.075,.1 Prozent) wurden verwendet, um Hühnerkeulen mit einem Anteil von 5 oder 3% zu behandeln, um die Zartheit des Fleisches zu verbessern. Papain mit einer Konzentration von 0,25% bei einem Prozentsatz von 3 zeigt ein deutlich zarteres Fleisch als die 0%ige Kontrollgruppe. Diese Studie hat gezeigt, dass Papain mit einer Konzentration von 0,25% und einer Infusionsbehandlung zur Verbesserung der Zartheit des Fleisches von Hühnerkeulen verwendet werden kann, um eine effektive Nutzung zu ermöglichen. Papain spielt eine entscheidende Rolle bei der Klärung von Prozessen auf dem Lebensmittelmarkt. Da es Proteine aufspaltet, kann es diese verdauen und spielt eine entscheidende Rolle bei der Bekämpfung von Dyspepsie und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems und des Magen-Darm-Trakts. Es wurde vorgeschlagen, dass Papain die Schmelzbarkeit und Dehnbarkeit von Nabulsi-Käse, der in verschiedenen Backwaren, Pizza und Kunafa verwendet wird, verbessern könnte, indem es auf die Querverbindung von Kasein einwirkt. Mit Papain behandelter Nabulsi-Käse wies gut etablierte faserige Strukturen auf und zeigte großartige Ergebnisse und eine ausgezeichnete Lagerung bei der Verwendung von Pizza und Gebäck, was die Schmelzbarkeit oder Dehnbarkeit aufgrund des hohen Salzgehalts bewirkte, so dass es sich als zuverlässige Technik erwies. Papain wurde in Kaugummis verwendet, die als Zartmacher kaubar sind.

Gesundheitsindustrie

Papain unterstützt das Immunsystem bei der Behandlung von Wachstum, da es die Leukozyten als Reaktion auf die Immunreaktion steuert und anpasst. Schwellungen und Entzündungen an Gelenken und Prostata werden verringert. Papain aus unreifer Papaya zeigte 90 Prozent Aktivität. Im Jahr 2012 analysierten Hitesch et al. diese Enzymwirkung durch Techniken der Klumpenbildung und Absorptiometrie. Das gewonnene Enzym baute Levetiracetam und Granisteron-Verbindungen des Medikaments hcl ab, die schädliche Auswirkungen auf das System der Zellen haben. Die Analyse durch Spektralphotometrie und tlc der Drogen wurde untersucht und zeigte effiziente Ergebnisse. Papain kann auch gegen Pilze eingesetzt werden. Im Jahr 2010 berichteten Chukwuemeka und Anthonia, dass Papaya die Pilzinfektion, die Fäulnis in Papaya verursacht, minimiert, als untersucht wurde, dass verschiedene Pilze aus den Arten Rhizopus, Aspergillus und Mucus, die Hemmzone des reduzierenden Myzels gesehen wurde und statistisch betrachtet wurde, dass die Lebensdauer der Papaya durch Papaya erhöht wurde. Papain reduzierte die Allergie der Verdauung wie (magenbezogenes) Syndrom des tropfenden Darms, verringerte Salzsäure und (verdauungsbezogene) geringere Fähigkeit, Gelatine zu vertragen. Es hat sich gezeigt, dass es bei allergischen Reaktionen wie Kopf- und Zahnschmerzen eine wichtige Rolle bei der Schmerzlinderung und Entzündungshemmung spielt, ohne dass es zu Nebenwirkungen kommt. Es hat eine wesentliche Funktion in der Haut- und Verletzungspflege und wurde in Hawaii und Tahiti zur Behandlung von Hautverletzungen, Verbrennungen, wunden Stellen, Reizungen und Ausschlägen eingesetzt und hat sich als erfolgreich erwiesen. Im Jahr 2012 setzte Detrich das Papain zur Behandlung von Sportverletzungen und athletischen Füßen ein und 3-8 Tage war die Heilungszeit nach der Verwendung von Papain-Protease.

Pharma- und Medikamentenmarkt

Es wurde untersucht, dass Papain Patienten mit Dyspepsie helfen kann, die nicht in der Lage sind, Gliadin zu verdauen. Papain schützt die Zellen vor Schäden, die durch die Anwesenheit von Radikalen entstehen. Es wird bei der Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt, da es den bakteriellen Befall und den oxidativen Verderb verringert. Es ist auch bewiesen, dass in Joghurt das Überleben von Keimen, die probiotisch sind, aufgrund der Eigenschaft der Oxidation ausgezeichnet ist. Papain-Gel wurde verwendet, um Karies aufgrund des Abbaus der Polypeptidkette und der Kollagenvernetzung zu vertreiben. Es wird auch zur Entfernung von Zähnen verwendet.

Reinigungsmittelindustrie

Im Jahr 2016 schlugen Sangheeta und Abram vor, dass Papain als Reinigungsmittel verwendet werden könnte, indem es Ablagerungen beseitigt. Chemisch modifizierende Methoden werden eingesetzt, um Enzymfaktoren funktionell zu verändern. Papain wurde chemisch durch Anhydride der Bernstein-, Malein- und Citraconsäure angepasst, die sich dann mit der Amingruppe des Lysins in Papain verbanden, was zu einer Änderung der Ladung von + zu – führte, so dass sich der pH-Wert ebenfalls in Richtung Alkalinität veränderte und die Temperaturstabilität stieg. Die Immobilisierung durch das Einschließen in ein Polysaccharid-Gel erhöht ebenfalls die Stabilität von Papain, das so modifiziert wurde, dass es ein hohes Rückhaltevermögen hat, wenn es Reinigungsmitteln zugesetzt wird.

Kosmetikindustrie

Der Kosmetikmarkt richtet sein Augenmerk auf die Verwendung von Enzymen, um die Attraktivität der Haut zu verbessern und Hautproblemen vorzubeugen. Es wird versucht, verschiedene Hautprobleme zu beheben. Im Jahr 2012 stellten sim et al fest, dass Papain mit dem löslichen Biopolymer Schizophyllum commune kombiniert wurde. Die Konjugationen verbesserten die Stabilität und Lagerung in kosmetischen Ölen und Tensiden. Die Stratefied Corneum-Schicht der Haut wurde durch die Verwendung von Papain besser gepeelt als durch Milchsäure, die üblicherweise als Vertreter für das Peeling verwendet wird.

Wirkstoffdesign

Papain zeigte ähnliche Faltungsmuster in der Nähe des aktiven Zentrums, die für die Entwicklung von Medikamenten nützlich sind. Im Jahr 2015 lösten Gayosso Garcia et al. die Koordinatentechnik der Röntgenstrahlung bei 1,8 a auf und Papain wurde als nützliches Modell für das Verständnis des Mechanismus der Cathepsin l-Inhibitoren, der antioxidativen Eigenschaft, die bei der Behandlung medizinischer Probleme verwendet wird, gemeldet. Cathepsin l besteht aus vielen Aminosäuren für die richtige Bindung von Papain mit einer ausgezeichneten Auflösungsstruktur, die für die Entwicklung großartiger Inhibitoren von Cathepsin k nützlich ist. Papain wurde für die Entwicklung von Inhibitoren für Cathepsin k verwendet und katalysiert die Aminosäure-Oligomerisierung.

Immobilisierung von Papain für kommerzielle Anwendungen

Im Jahr 2018 stellten Sheng et al. fest, dass Papain mit Hilfe einer kovalenten Bindung auf Nanopartikeln, die aus Seidenfibroin hergestellt wurden, geschwächt wurde. Die Immobilisierung erfolgte bei einem Ph-Wert von 6, einer Hydrolysezeit von 1 Stunde und einem Trägerverhältnis von 10 mg. Entkräftetes Papain zeigte eine hervorragende Aktivität als Papain, das kostenlos ist. Die proteolytische Funktion ging durch 8 ständige Operationen vollständig verloren und das Papain wurde durch ein Magnetfeld getrennt. Immobilisiertes Papain auf Nanopartikeln zeigte eine höhere Lagerfähigkeit und Aktivität für die Verwendung in der Industrie und in Medikamenten. 2018 untersuchten Atacan und Ozacar, dass ungiftige Nanopartikel thermisch hergestellt und für die Immobilisierung von Papain als Vorläufer von Magneten als antibakterielle Wohn- oder Geschäftseigenschaften verwendet wurden. Um die Eigenschaften gegenüber Bakterien zu verbessern, wurden Ag-Nanopartikel mit magnetischen Cu-Nanopartikeln gemischt, die gegenüber gram + Keimen aktiver waren als gram -, so dass die Aktivität gegen Keime durch die Immobilisierung erhöht wurde.

Stoff- und Lederindustrie

Auf dem Textilmarkt spielt Papain in verschiedenen Verfahren eine wichtige Rolle. Im Jahr 2013 zeigten Bushra und Tjul, dass Papain bei der Entfernung von Woll- und Seidenstaub vor dem Färben eingesetzt wird. Einweichen, Enthaaren, Beizen und Gerben sind verschiedene Verfahren in der Lederindustrie. Traditionell wurden Chemikalien wie NA-Sulfid zur Behandlung von Leder verwendet, was zu Umwelt- und Abwasserproblemen führte. Eine alternative Methode ist die Verwendung von Enzymen, die die Standardtechnik verändert hat. Papain wird jetzt in der Lederindustrie eingesetzt, um Pelze und Haare von der kaschierenden Gerbung zu befreien und sicherzustellen, dass das Leder gleichmäßig gefärbt wird.

Brauereiindustrie und sonstiges

Papain wird in der Bierentwicklung eingesetzt, da sich bei der Lagerung von Bier bei kühlen Temperaturen Ausfällungen bilden, die als Kältetrübung bekannt sind und Proteine enthalten. Um dies zu kontrollieren, baut Papain diese Proteine ab. Papain wird auch in industriellen Anwendungen eingesetzt, wie z.B. bei der Gerinnung von Milch als Lab, bei der Gewinnung von Öl aus der Leber von Thunfisch, bei der Konditionierung von Shampoos, bei der Gummiproduktion, bei der Beseitigung von Staub auf weichen Linsen (Optik) und in der Fotografie. (12 ).

Wechselwirkungen

Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.

Amiodaron (Cordaron)

Die Einnahme von Papaya-Extrakt zusammen mit Amiodaron kann die Menge von Amiodaron im Körper erhöhen. Dies kann die Wirkungen und ungünstigen Folgen von Amiodaron verstärken.

Levothyroxin (Synthroid, andere)

Der Verzehr großer Mengen von Papaya kann die Wirkung von Levothyroxin verringern.

Medikamente gegen Diabetes (Antidiabetes-Medikamente)

Papaya kann den Blutzuckerspiegel senken. Die Einnahme von Papaya zusammen mit Diabetes-Medikamenten kann den Blutzuckerspiegel zu stark abfallen lassen. Überwachen Sie Ihren Blutzucker sorgfältig.

Warfarin (Cumadin)

Warfarin wird zur Verlangsamung der Blutgerinnung eingesetzt. Papaya kann die Wirkungen von Warfarin verstärken und das Risiko von Blutergüssen und Blutungen erhöhen. Achten Sie darauf, dass Sie Ihr Blut regelmäßig untersuchen lassen. Die Dosierung Ihres Warfarins muss möglicherweise geändert werden. (13 ).

Sicherheitsmaßnahmen & Warnungen Schwangerschaft und Stillzeit

Die Einnahme von Papain durch den Mund während der Schwangerschaft ist potenziell unsicher. Es besteht die Sorge, dass es Geburtsfehler oder Fehlgeburten auslösen könnte. Über die Sicherheit der Einnahme von Papain während der Stillzeit ist nicht genügend bekannt. Nehmen Sie es nicht ein, wenn Sie schwanger sind oder stillen.

Allergie gegen Feigen- oder Kiwifrüchte: In einem Fallbericht wird empfohlen, dass Menschen, die gegen Feigen und Kiwis allergisch sind, auch Papain nicht vertragen könnten.

Blutungsstörungen: Es besteht die Sorge, dass Papain die Gefahr von Blutungen bei Menschen mit einer Gerinnungsstörung erhöhen könnte.

Chirurgische Behandlung: Papain kann die Gefahr von Blutungen während einer chirurgischen Behandlung erhöhen. Beenden Sie die Einnahme von Papain 2 Wochen vor einem chirurgischen Eingriff. (14 ).

Schlussfolgerung

Papain zeigte eine starke antiangiogene Wirkung in vegf-ausgelöstem huvec. Dieses Ergebnis könnte auf eine Störung der akt-, mek1/2- und sapk/jnk-Phosphorylierung zurückzuführen sein. 2 andere aus Pflanzen gewonnene Cysteinproteasen zeigten eine ähnliche Hemmung des huvec-Zellwachstums und der Röhrenbildung. (15 ).

Referenzen

1. Https://de.wikipedia.org/wiki/papain
2. Https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/bmc-2012-0054/html?lang=en
3. Https://www.worthington-biochem.com/pap/
4. Https://go.drugbank.com/drugs/db11193
5. Https://www.vibrantnutra.com/lp/papain-diet/
6. Https://www.sigmaaldrich.com/pk/en/technical-documents/technical-article/research-and-disease-areas/metabolism-research/papain
7. Https://www.healthline.com/health/food-nutrition/papain
8. Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-69/papain#
9. Https://draxe.com/ernaehrung/papain/
10. Https://indianapublicmedia.org/amomentofscience/meat-tender.php
11. Https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/papain
12. Https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/614/1/012171/pdf
13. Https://medlineplus.gov/druginfo/natural/488.html
14. Https://www.rxlist.com/papain/supplements.htm
15. Https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24053149/