Phosphor

Phosphor ist ein Mineral, das natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt und auch als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird. Er erfüllt zahlreiche Funktionen im Körper. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen, Zähnen und Zellmembranen. Es hilft bei der Auslösung von Enzymen und hält den pH-Wert des Blutes in einem normalen Bereich. Phosphor steuert die typische Funktion von Nerven und Muskeln, einschließlich des Herzens, und ist auch eine Grundlage unserer Gene, da es DNA, RNA und ATP, die Hauptenergiequelle des Körpers, enthält. Die Nieren, die Knochen und der Darm kontrollieren den Phosphorhaushalt im Körper genau. Wenn in der Ernährung zu wenig Phosphor enthalten ist oder zu wenig Phosphor aufgenommen wird, werden verschiedene Maßnahmen ergriffen, um die Geschäfte aufrechtzuerhalten und den Phosphorgehalt aufrechtzuerhalten: Die Nieren scheiden weniger Phosphor mit dem Urin aus, der Verdauungstrakt nimmt mehr Phosphor auf und die Knochen geben ihre Phosphorvorräte an das Blut ab. Die umgekehrten Vorgänge finden in diesen Organen statt, wenn der Körper über angemessene Phosphorspeicher verfügt. [3]

Einführung

Viele Proteine und Zucker im Körper werden phosphoryliert. Darüber hinaus spielt Phosphor entscheidende Funktionen bei der Regulierung der Gentranskription, der Aktivierung von Enzymen, der Aufrechterhaltung eines regelmäßigen pH-Wertes in der extrazellulären Flüssigkeit und der intrazellulären Energiespeicherung. Beim Menschen macht Phosphor etwa 1 bis 1,4% der fettfreien Masse aus. Von dieser Menge verbleiben 85% in den Knochen und Zähnen, die anderen 15% verteilen sich im Blut und im Weichteilgewebe. Verschiedene Lebensmittel enthalten Phosphor, im Allgemeinen in Form von Phosphaten und Phosphatestern. In Samen und ungesäuertem Brot ist Phosphor jedoch in Form von Phytinsäure enthalten, der Speicherform von Phosphor. Da dem menschlichen Darm das Enzym Phytase fehlt, kann viel Phosphor in dieser Form nicht aufgenommen werden. Phosphor wird im Dünndarm passiv absorbiert, obwohl ein Teil durch aktiven Transport aufgenommen wird.

Phosphor und Kalzium sind miteinander verbunden, da hormonelle Wirkstoffe wie Vitamin D und Parathormon (PTH) den Stoffwechsel beider Mineralien regulieren. Darüber hinaus bilden Phosphor und Kalzium Hydroxylapatit, die wichtigste Strukturkomponente in Knochen und Zahnschmelz. Die Kombination aus hoher Phosphoraufnahme und niedrigem Kalziumkonsum erhöht den PTH-Spiegel im Serum, aber es gibt keine eindeutige Aussage darüber, ob die erhöhten Hormonwerte die Knochenmineraldichte verringern.

Die Nieren, die Knochen und der Darm steuern die Phosphorhomöostase. Dazu müssen die Urinverluste auf einem Niveau gehalten werden, das mit der Netto-Phosphorabsorption vergleichbar ist, und es muss sichergestellt werden, dass gleiche Mengen Phosphor in den Knochen abgelagert und resorbiert werden. Zahlreiche Hormone, darunter Östrogen und Adrenalin, beeinflussen ebenfalls die Phosphorhomöostase. Wenn die Nierenfunktion nachlässt, wie z.B. bei chronischem Nierenversagen, kann der Körper Phosphat nicht effizient ausscheiden, und die Serumspiegel steigen an. Obwohl der Phosphorstatus normalerweise nicht bestimmt wird, kann Phosphat sowohl im Serum als auch im Blutplasma gemessen werden. Bei Erwachsenen beträgt die normale Phosphatkonzentration im Serum oder Plasma 2,5 bis 4,5 mg/dL (0,81 bis 1,45 mmol/L). Eine Hypophosphatämie ist definiert als eine Phosphatkonzentration im Serum, die unter dem unteren Ende des Normalbereichs liegt, während eine Konzentration über dem oberen Ende des Bereichs auf eine Hyperphosphatämie hindeutet. Die Plasma- und Serumphosphatwerte geben jedoch nicht unbedingt Aufschluss über den Phosphatgehalt im gesamten Körper.

Empfehlungen für die Zufuhr von Phosphor und anderen Nährstoffen finden Sie in den vom Food and Nutrition Board (FNB) der National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine erstellten Dietary Reference Intakes (DRIs). DRI ist der Grundbegriff für eine Reihe von Referenzwerten, die für die Planung und Bewertung der Nährstoffzufuhr gesunder Menschen verwendet werden. Diese Werte, die sich nach Alter und Geschlecht unterscheiden, umfassen:.

• Vorgeschlagene Diätetische Zulage (RDA): Typische tägliche Verzehrsmenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf fast aller (97% – 98%) gesunden Menschen zu decken; wird in der Regel verwendet, um ernährungsphysiologisch angemessene Diätpläne für Menschen zu planen.
• Ausreichende Zufuhr (AI): Bei einer Aufnahme in dieser Höhe wird davon ausgegangen, dass eine angemessene Ernährung gewährleistet ist; wird entwickelt, wenn die Beweise nicht ausreichen, um eine RDA festzulegen.
• Geschätzter durchschnittlicher Bedarf (EAR): Typische tägliche Zufuhrmenge, die ungefähr den Bedarf von 50 % der gesunden Menschen deckt; wird in der Regel verwendet, um die Nährstoffzufuhr von Gruppen von Einzelpersonen zu bewerten und für sie ernährungsphysiologisch ausreichende Diätpläne zu planen; kann ebenfalls verwendet werden, um den Nährstoffverbrauch von Personen zu bewerten.
• Nachhaltige obere Verzehrsgrenze (UL): Maximaler täglicher Verzehr, der wahrscheinlich keine nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. [4]

Geschichte

Phosphor wurde 1669 von dem deutschen Alchemisten Hennig Brand durch eine Zubereitung aus Urin entdeckt, der von Natur aus erhebliche Mengen an verflüssigten Phosphaten aus dem normalen Stoffwechsel enthält. Bei seiner Arbeit in Hamburg versuchte Brand, einige Salze durch Verdampfen von Urin zu destillieren, und erzeugte dabei ein weißes Produkt, das im Dunkeln leuchtete und bemerkenswert brannte. Seit dieser Zeit wird die Phosphoreszenz genutzt, um Verbindungen zu erklären, die im Dunkeln leuchten, ohne zu brennen. Phosphor wurde erstmals im neunzehnten Jahrhundert für den Streichholzmarkt kommerziell hergestellt. Der Prozess beinhaltete die Destillation von Phosphordämpfen aus ausgefällten Phosphaten, die in einer Retorte erhitzt wurden. Die gefällten Phosphate wurden aus zermahlenen Knochen hergestellt, die zuvor entfettet und mit starken Säuren behandelt worden waren (Threlfall 1951). Dieses Verfahren wurde in den späten 1890er Jahren überflüssig, als der elektrische Lichtbogenofen zum Abbau von Phosphatgestein eingesetzt wurde (Threlfall 1951).

Frühe Streichhölzer enthielten weißen Phosphor, der aufgrund seiner Toxizität gefährlich war. Morde, Selbstmorde und versehentliche Vergiftungen waren die Folge seiner Verwendung. Außerdem führte der direkte Kontakt mit den Dämpfen bei den Mitarbeitern zu einer Nekrose der Kieferknochen, dem so genannten „Phossy Kiefer“. Als ein sicheres Verfahren zur Herstellung von rotem Phosphor gefunden wurde, das weitaus weniger entflammbar und giftig war, wurden (im Rahmen der Berner Konvention) Gesetze erlassen, die seine Einführung als wesentlich sicherere Option für die Herstellung von Streichhölzern vorschrieben. Die elektrische Heizmethode ermöglichte eine Steigerung der Produktion bis zu dem Punkt, an dem Phosphor in Kriegswaffen verwendet werden konnte. (Emsley, John. 2000). Im Ersten Weltkrieg wurde er in Brandbomben, Nebelwänden und Leuchtspurgeschossen verwendet (Threlfall 1951). Ein spezielles Brandgeschoss wurde entwickelt, um mit Wasserstoff gefüllte Zeppeline über Großbritannien zu bekämpfen (Wasserstoff ist natürlich hoch brennbar, wenn er abgefeuert wird). Während des Zweiten Weltkriegs wurden in Großbritannien Molotow-Cocktails aus Benzol und Phosphor zur Verteidigung an gezielt ausgewählte Zivilisten innerhalb der britischen Widerstandsbewegung gestreut; und Phosphor-Brandbomben wurden im Krieg in großem Umfang eingesetzt. Brennendes Phosphor ist schwer zu löschen, und wenn es auf die menschliche Haut spritzt, hat es schreckliche Folgen (siehe Vorsichtsmaßnahmen unten). Es ist bekannt, dass Menschen, die damit bedeckt waren, aufgrund der Qualen Selbstmord begangen haben.

Heute ist die Phosphorproduktion größer denn je und wird als Ausgangsstoff für verschiedene Chemikalien verwendet (Aall 1952), insbesondere für das Herbizid Glyphosat, das unter dem Markennamen Roundup angeboten wird. Die Produktion von weißem Phosphor findet in großen Zentren statt und wird in flüssiger Form erhitzt durchgeführt. Während des Transports ist es zu einigen größeren Pannen gekommen. Zugentgleisungen in Brownston, Nebraska und Miamisburg, Ohio haben große Brände verursacht. Das schlimmste Missgeschick in der heutigen Zeit war jedoch ein Umweltunfall im Jahr 1968, als Phosphor aus einer Anlage in Placentia Bay, Neufundland, ins Meer gelangte. [5]

Beschreibung

Phosphor ist ein mehrwertiges Nichtmetall aus der Gruppe der Stickstoffe. Es kommt in der Natur in verschiedenen allotropen Formen vor und ist ein wesentliches Element für das Leben von Organismen. Es gibt eine Reihe von Phosphorarten, die als weißer, roter und schwarzer Phosphor bezeichnet werden, obwohl ihre Farben eher etwas unterschiedlich sind. Weißer Phosphor ist derjenige, der industriell hergestellt wird; er leuchtet im Dunkeln, ist spontan brennbar, wenn er der Luft ausgesetzt wird, und ist ein tödliches Gift. Roter Phosphor kann aufgrund von leichten Variationen in seiner chemischen Struktur von orange bis violett variieren. Die dritte Art, schwarzer Phosphor, wird unter hohem Druck hergestellt, sieht aus wie Graphit und hat wie Graphit die Fähigkeit, Elektrizität zu leiten.

Anwendungen

Fokussierte Phosphorsäuren werden in Düngemitteln für die Landwirtschaft und die landwirtschaftliche Produktion verwendet. Phosphate werden für Spezialgläser, Natriumdampflampen, in der Stahlproduktion, in militärischen Anwendungen (Brandbomben, Rauchvorhänge usw.) und in anderen Anwendungen wie Pyrotechnik, Pestiziden, Zahnpasta und Reinigungsmitteln verwendet.

Phosphor in der Umwelt

In der Natur kommt Phosphor nie in seiner reinen Form vor, sondern nur in Form von Phosphaten, bei denen ein Phosphoratom an vier Sauerstoffatome gebunden ist. Dies kann als ungünstig geladenes Phosphat-Ion (PO43-) vorliegen, wie es in Mineralien vorkommt, oder als Organophosphate, bei denen organische Moleküle an ein, zwei oder drei der Sauerstoffatome gebunden sind. Die Menge an Phosphor, die von Natur aus in Lebensmitteln enthalten ist, variiert stark, kann aber bis zu 370 mg/100 g in Leber betragen oder auch gering sein, wie in Pflanzenölen. Zu den phosphorreichen Lebensmitteln gehören Thunfisch, Lachs, Sardinen, Leber, Truthahn, Huhn, Eier und Käse (200 g/100 g). Es gibt viele Phosphatmineralien, von denen die häufigsten Formen von Apatit sind. Fluorapatit liefert die am gründlichsten abgebauten Vorkommen. Die Hauptabbaugebiete sind Russland, die USA, Marokko, Tunesien, Togo und Nauru. Die Weltproduktion liegt bei 153 Millionen Tonnen jährlich. Es stellt sich die Frage, wie lange diese Phosphorvorkommen noch reichen werden. Sollten sie erschöpft sein, könnte dies ein ernsthaftes Problem für die weltweite Nahrungsmittelproduktion darstellen, da Phosphor ein so wichtiger Bestandteil von Düngemitteln ist. In den Ozeanen ist die Phosphatkonzentration extrem niedrig, insbesondere an der Oberfläche. Der Grund dafür liegt zum Teil in der Unlöslichkeit von Aluminium- und Kalziumphosphaten, aber in jedem Fall wird Phosphat in den Ozeanen schnell verbraucht und fällt als natürlicher Abfall in die Tiefe. In Flüssen und Seen kann es mehr Phosphat geben, was zu einem übermäßigen Algenwachstum führt. Weitere Einzelheiten finden Sie unter Ökologische Auswirkungen von Phosphor. [6]

Biologie

Phosphor kommt im Körper als Phosphat vor. Phosphat ist in der DNA und RNA des Körpers enthalten. Phosphor ist ein aktiver Bestandteil des Energiekreislaufs im Körper. Die empfohlene Zufuhr von Phosphat über die Nahrung beträgt 800 mg täglich. Einige der Lebensmittel, die reichlich Phosphor enthalten, sind Truthahn, Huhn, Thunfisch, Eier, Lachs, Käse usw. Eine über den Bedarf hinausgehende Aufnahme von Phosphat führt zu erheblichen gesundheitlichen Problemen wie Osteoporose, Nierenproblemen usw. Die Aufnahme von weißem Phosphor führt bei manchen Menschen zu Schläfrigkeit, Unwohlsein, Magenschmerzen usw. [7]

Vorteile

Sehen wir uns im Detail an, wie Phosphor unserem gesamten Körper zugute kommt:.

Stärkt Knochen und Zähne

Phosphor ist ein wichtiger Bestandteil der Entwicklung und des Erhalts von Knochen und Zähnen. In Verbindung mit Kalzium sorgt es für die Entwicklung starker Knochen, die der regelmäßigen Abnutzung durch das menschliche Leben standhalten können. Es trägt auch dazu bei, die Gesundheit Ihres Zahnfleisches und Zahnschmelzes zu fördern. Es hilft dabei, größere Probleme wie Knochenschwund oder den Verlust der Mineraldichte, auch Osteoporose genannt, zu lindern. Dieser Mineralstoff bildet die Grundlage für eine starke Skelettstruktur, um ein gesundes und funktionelles Leben zu gewährleisten. Zu den jüngsten Entdeckungen über Phosphor gehört auch, dass er mit der Gesundheit des Herzens in Verbindung gebracht wird, was darauf hindeutet, dass Sie sich bei richtigem Verzehr viel besser vor einer Reihe von Herzerkrankungen schützen können.

Verbessert die Verdauung

Phosphor spielt eine entscheidende Rolle bei der Unterstützung einer effektiven Verdauung im Körper. Dies geschieht, indem es die Verdauung von Riboflavin und Niacin auf effiziente Weise fördert. Diese 2 B-Vitamine sind für alles verantwortlich, vom Energiestoffwechsel bis hin zu den neurologischen und psychologischen Reaktionssystemen.

Entgiftung

Phosphor spielt eine entscheidende Rolle bei der Gesunderhaltung der Nieren. Es sorgt für die korrekte Ausscheidung von Abfallstoffen aus den Nieren durch den Vorgang des Urinierens und Ausscheidens. Indem er die Menge und Häufigkeit des Wasserlassens erhöht, ist der Körper in der Lage, den Gehalt an Harnsäure, überschüssigen Salzen, Wasser und sogar Fett auszugleichen, da Urin typischerweise etwa 4% Fett enthält. Phosphor fördert das gesunde Gleichgewicht aller Flüssigkeiten und Stoffe, die aus dem Körper ausgeschieden werden, und hilft so dem gesamten Körper, gesund und frei von Giftstoffen zu bleiben.

Reduziert Schwäche

Phosphor hat die Fähigkeit, kleine gesundheitliche Probleme wie Muskelschwäche, Kribbeln, Müdigkeit und vergleichbare Zustände zu beseitigen. Ein normaler Phosphorgehalt im Körper ist eine fantastische Methode, um fit und aktiv zu bleiben. Sexuelle Schwäche kann ebenfalls durch eine gesunde Zufuhr von Phosphor im Körper geheilt werden, so dass Probleme wie Libidoverlust, Frigidität, Impotenz und Spermienbeweglichkeit durch eine angemessene Phosphorversorgung in Ihrem System verbessert werden können.

Unterstützt die kognitive Entwicklung

Da Phosphor ein essentielles Element ist, das nicht nur in den Zellen des Gehirns, sondern auch um sie herum vorkommt, ist er eindeutig für wichtige Funktionen verantwortlich. Ein angemessener Phosphorgehalt garantiert eine korrekte Gehirnfunktion sowie kognitives Wachstum und Fortschritt. Studien haben einen Phosphormangel mit einem erhöhten Risiko für kognitive Störungen und dem frühen Auftreten von neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz in Verbindung gebracht.

Fördert den Protein-Stoffwechsel

Phosphor ist eines der wichtigsten Elemente bei der Bildung von Proteinen, die wiederum den Prozess der Erholung unterstützen. Es trägt ebenfalls dazu bei, dass die Proteine im menschlichen Körper optimal genutzt werden, um eine ordnungsgemäße Entwicklung der Zellen zu gewährleisten, und hilft bei Bedarf auch bei deren Reparatur. Auf die gleiche Weise hilft Phosphor unserem Körper auch bei der Verwertung von Kohlenhydraten und Fetten. Der Stoffwechsel von Proteinen sorgt dafür, dass unser Körper wächst und sich im Laufe der Jahre nicht abnutzt. Er ist einer der wichtigsten Bestandteile des menschlichen Stoffwechsels, so dass die stimulierende Wirkung von Phosphor für unsere gesamte Gesundheit unerlässlich ist.

Verbessert die Reparaturarbeit der Zellen

Phosphor ist ein äußerst wichtiger Bestandteil in der Struktur der DNA, die sich im Kern der meisten Körperzellen befindet. Daher ist der Mineralstoff während der Schwangerschaft besonders wichtig. Phosphor trägt auch zum Reparaturprozess und zur Wartung zahlreicher Körperzellen bei, die täglichem Verschleiß ausgesetzt sind. Er sorgt dafür, dass sich die Körperzellen richtig entwickeln und aktiv bleiben, um eine bemerkenswerte Gesundheit zu gewährleisten. Dieser Beitrag besteht in der Regel darin, dass er bei der Entwicklung von Proteinen hilft und die richtigen Hormone fördert, damit sie im Körper angemessen reagieren und die Stoffwechselaktivität fördern.

Gewährleistet das Hormongleichgewicht

Der gesundheitliche Nutzen von Phosphor kann als wesentlich für die Steuerung des Gleichgewichts der Hormonstoffe im menschlichen Körper angesehen werden. Er sorgt dafür, dass die Hormone, insbesondere diejenigen, die für eine gute reproduktive Gesundheit benötigt werden, ständig in angemessenen und ausgewogenen Mengen vorhanden sind. Phosphor steht in direkter Wechselwirkung mit den endokrinen Drüsen des Körpers und trägt dazu bei, die Produktion und Freisetzung von Hormonen zu steuern. Die zahlreichen Hormone in unserem Körper spielen eine unglaublich wichtige Rolle bei all unseren gesundheitlichen Belangen, und Phosphor ist ein unersetzlicher Teil dieses Kontrollsystems.

Förderung des Stoffwechsels

Phosphor hilft bei der Energiegewinnung, indem er den Stoffwechselprozess der verschiedenen Nährstoffe anregt. Außerdem unterstützt er den Energiekreislauf und seine effektive Nutzung durch verschiedene Organsysteme, was zum Teil auf seine Fähigkeit zurückzuführen ist, Vitamine so effizient aufzunehmen.

Erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen

Phosphor fungiert als Teilnehmer oder Kofaktor in einer Reihe von Kettenreaktionen, die im Körper ablaufen. Außerdem hilft er bei der angemessenen Verwertung der verschiedenen Nährstoffe, die dem Körper zugeführt werden. Alles in allem sollten Sie Phosphor immer in Ihre Ernährung aufnehmen, denn ohne ihn kommen Sie nicht weit! [8]

Nebenwirkungen

Phosphatergänzungen gelten als sicher, wenn sie wie empfohlen eingenommen werden. Dennoch kann die Einnahme jedes Nahrungsergänzungsmittels potenzielle Nebenwirkungen haben. Diese negativen Auswirkungen können überwiegen oder schwerwiegend sein.

Typische unerwünschte Wirkungen

• Brechreiz und Erbrechen
• Durchfall
• Magenbeschwerden oder -verstimmungen
• Erhöhter Durst
• Knochen-, Gelenk- oder Muskelbeschwerden

Extreme unerwünschte Wirkungen

Allergien gegen Phosphat sind selten, dennoch ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt anrufen oder einen Notdienst aufsuchen, wenn Sie nach der Einnahme eines Phosphatpräparats eines der folgenden Symptome haben:.

• Ausschlag
• Nesselsucht
• Kurzatmigkeit
• Schneller Herzschlag
• Anschwellen des Gesichts, des Rachens oder der Zunge

Dies könnten Anzeichen für eine potenziell tödliche Ganzkörperreaktion sein, die als Anaphylaxie bekannt ist.

Menschen mit einer anhaltenden Nierenerkrankung müssen möglicherweise auf Phosphatpräparate verzichten. Da die Nieren weniger in der Lage sind, Phosphat aus dem Körper auszuscheiden, kann sich der Mineralstoff anreichern und zu einer Hyperphosphatämie (übermäßig hoher Phosphatspiegel) führen. Zu den Anzeichen können gehören:.

• Ausschlag
• Juckreiz
• Muskelkrämpfe
• Krämpfe
• Knochen- oder Gelenkschmerzen
• Kribbeln im Mund und Nadelstiche

Überschüssiger Phosphor kann ebenfalls den Säuregehalt des Urins beeinträchtigen und die Ablösung eines zuvor nicht diagnostizierten Nierensteins verursachen. Abgesehen von schwerwiegenden Nierenfunktionsstörungen ist eine Hyperphosphatämie sehr ungewöhnlich. Sie hängt eher mit dem Versagen der Ausscheidung von Phosphor aus dem Körper zusammen als mit der Einnahme von Phosphatpräparaten. [9]

Phosphorreiche Lebensmittel

Ei

Ei ist eine ausgezeichnete Phosphorquelle. Die verschiedenen Teile des Eies enthalten jedoch unterschiedliche Mengen an Phosphor. Ein ganzes Ei enthält beispielsweise 6 g Eiweiß und 86 mg Phosphor, während das Eiweiß eines großen Eies 3,6 g Eiweiß und 5 mg Phosphor enthält, was zeigt, dass der Großteil des Phosphors im Ei im Eigelb enthalten ist.

Rotes Fleisch

Rotes Fleisch, wie Rind- und Kalbfleisch, ist vielleicht das phosphorreichste Lebensmittel. Das ideale Verhältnis von Kalzium zu Phosphor ist 1:1. Rotes Fleisch enthält etwa 10 bis 20 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Der Verzehr großer Mengen an rotem Fleisch kann also das Kalzium-Phosphor-Ungleichgewicht verstärken und zu Hyperphosphatämie führen.

Geflügel

Geflügel wie Huhn und Pute enthält weniger Phosphor als rotes Fleisch und fetter Fisch. Oft enthalten Geflügelartikel (auch Fleisch) Phosphatbestandteile, die den Gesamtphosphorgehalt deutlich erhöhen. Wenn Sie nicht unbedingt mehr Phosphor zu sich nehmen müssen, sollten Sie versuchen, Produkte zu finden, die keine Phosphorzusätze enthalten.

Fettreiche Fische und Schalentiere

Schalentiere wie Muscheln und Weichtiere sind großartige Phosphorlieferanten. So enthalten beispielsweise 100 g Lachs 21 g Eiweiß und 282 mg Phosphor. Ebenso liefern 100 g gekochte Jakobsmuscheln 426 mg Phosphor, was 43 Prozent des Tageswertes (DV) entspricht.

Milch und Joghurt

Milchprodukte haben ein ausgewogeneres Kalzium-Phosphor-Verhältnis und sind daher ausgezeichnete phosphorreiche Lebensmittel. Eine 150g Portion fettarmer Naturjoghurt deckt 40 Prozent unseres täglichen Phosphorbedarfs. Auch Milch, die an sich schon ein vollwertiges Lebensmittel ist, ist eine ausgewogene Phosphorquelle. So deckt ein 200 ml Glas Milch die Mehrheit des täglichen Phosphorbedarfs eines 6-jährigen Kindes und etwa 36 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.

Käse

Die verschiedenen Käsesorten können je nach Art des Käses und seiner Verarbeitung eine Bandbreite von weniger als 100 mg bis zu fast 1000 mg integriertem natürlichen und anorganischen Phosphor pro Portion enthalten. Hartkäse, Ricotta oder Paneer und Frischkäse enthalten im Vergleich zu anderen Käsesorten mehr Phosphor. Am besten vermeiden Sie jedoch Schmelzkäse, da er anorganischen Phosphor enthält, der vom menschlichen Verdauungstrakt vollständig aufgenommen wird und zu einer übermäßigen Anhäufung von Phosphor im Körper führen kann.

Hefe

Hefe ist sehr reich an phosphorhaltigem Material. Obwohl sie an sich nicht als Nahrungsmittel verwendet werden kann, machen Brote mit Hefe den Phosphor für den Körper besser verfügbar. Abgesehen von Phosphor ist Hefe auch reich an B-Vitaminen, Chrom und einer Reihe von Mineralien und Aminosäuren. Früher wurde Bierhefe von Fitness-Enthusiasten für die Zubereitung von Energie-Eiweißgetränken verwendet.

Bohnen und Linsen

Obwohl Bohnen und Linsen einen höheren Phosphorgehalt aufweisen als beispielsweise Huhn oder Rindfleisch, gelten tierische Proteine als die besten Phosphorquellen. Das liegt daran, dass tierische Proteinnahrungsmittel einen besseren Zeitplan für Phosphor haben, da 40 bis 60 Prozent des Phosphors in tierischen Lebensmitteln vom menschlichen Körper aufgenommen werden, während nur 10 bis 30 Prozent des Phosphors in Pflanzen enthalten sind.

Schokolade

Die Menge an Phosphor in Schokolade variiert je nach Schokoladensorte. 100 g Zartbitterschokolade enthalten 308 mg Phosphor und die gleiche Menge weißer Schokolade enthält 176 mg Phosphor. Auch Vollmilchschokolade enthält eine enorme Menge an Phosphor, da auch Milch reich an Phosphor ist.

Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke

Anorganischer Phosphor, der in verarbeiteten Lebensmitteln wie kohlensäurehaltigen Getränken und Schmelzkäse enthalten ist, wird zu hundert Prozent vom Körper aufgenommen. Daher sollten Sie bei kohlensäurehaltigen Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln vorsichtig sein, um nicht zu viel Phosphor aufzunehmen und das Kalzium-Phosphor-Verhältnis aus dem Gleichgewicht zu bringen. Und ein hohes Phosphor-Kalzium-Verhältnis erhöht die Ausschüttung von Nebenschilddrüsenhormonen, was wiederum einen Kalziumverlust auslöst. Auch Diätlimonaden sind ungesund, denn sie bestehen nur aus Wasser, Süßstoff und Chemikalien wie Phosphorsäure. [10]

Wie viel Phosphor brauchen Sie?

Die Menge an Phosphor, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, hängt von Ihrem Alter ab. Erwachsene benötigen weniger Phosphor als Kinder im Alter zwischen 9 und 18 Jahren, jedoch mehr als Kinder unter 8 Jahren.

Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Phosphor lautet wie folgt:

• Erwachsene (im Alter von 19 Jahren und älter): 700 mg
• Kinder (im Alter von 9 bis 18 Jahren): 1.250 mg
• Kinder (im Alter von 4 bis 8 Jahren): 500 mg
• Kinder (im Alter von 1 bis 3 Jahren): 460 mg
• Säuglinge (Alter 7 bis 12 Monate): 275 mg
• Babys (Alter 0 bis 6 Monate): 100 mg

Nur wenige Menschen müssen Phosphorpräparate einnehmen. Viele Menschen können die benötigte Menge an Phosphor über die Lebensmittel aufnehmen, die sie essen.

Gefahren im Zusammenhang mit zu viel Phosphor

Ein Überschuss an Phosphat kann gefährlich sein. Ein Übermaß an diesem Mineralstoff kann Durchfall sowie eine Verhärtung von Organen und Weichteilen auslösen. Ein hoher Phosphorgehalt kann die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, andere Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink effektiv zu nutzen. Es kann sich mit Kalzium verbinden, wodurch sich Mineralablagerungen in Ihren Muskeln bilden können. Es ist selten, dass Sie zu viel Phosphor in Ihrem Blut haben. Im Allgemeinen entwickeln nur Menschen mit Nierenproblemen oder solche, die Probleme mit der Regulierung ihres Kalziumspiegels haben, dieses Problem.

Gefahren im Zusammenhang mit zu wenig Phosphor

Einige Medikamente können die Phosphorwerte in Ihrem Körper senken. Beispiele hierfür sind:.

• Insulin
• ACE-Hemmer
• Kortikosteroide
• Antazida
• Antikonvulsiva

Anzeichen für einen niedrigen Phosphorgehalt können sein:

• Gelenk- oder Knochenschmerzen
• Anorexie nervosa
• Reizbarkeit oder Stress und Angstzustände
• Müdigkeit
• schlechte Knochenentwicklung bei Kindern

Wenn Sie diese Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob es empfehlenswert ist, phosphorreiche Lebensmittel zu essen oder Phosphorpräparate einzunehmen. [11]

Vorbeugende Maßnahmen

Wegen des Potenzials für unerwünschte Wirkungen und Wechselwirkungen mit verschreibungspflichtigen und nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten sollten Sie Nahrungsergänzungsmittel nur unter der Anleitung eines erfahrenen Arztes einnehmen. Zu viel Phosphat kann gefährlich sein. Es kann Durchfall und Verkalkung (Verfestigung) von Organen und Weichteilen verursachen und die Fähigkeit des Körpers, Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink zu verwerten, beeinträchtigen. Profisportler und andere Personen, die phosphathaltige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten dies nur gelegentlich und unter der Anleitung und mit den Anweisungen eines Gesundheitsdienstleisters tun. Ernährungsexperten empfehlen ein ausgewogenes Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Ernährung. Die normale westliche Ernährung enthält jedoch etwa 2 bis 4 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Fleisch und Geflügel enthalten 10 bis 20 Mal so viel Phosphor wie Kalzium, und kohlensäurehaltige Getränke können bis zu 500 mg Phosphor in einer Portion enthalten. Wenn mehr Phosphor als Kalzium im Körper vorhanden ist, verwendet der Körper das in den Knochen gespeicherte Kalzium. Dies kann Osteoporose (brüchige Knochen) auslösen und zu Problemen mit Zahnfleisch und Zähnen führen. Ein ausgewogenes Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Nahrung kann die Gefahr von Osteoporose verringern.

Mögliche Wechselwirkungen

Wenn Sie derzeit mit einem der folgenden Medikamente behandelt werden, sollten Sie keine Phosphorpräparate einnehmen, ohne vorher mit Ihrem Arzt zu sprechen.

Alkohol:

Alkohol kann Phosphor aus den Knochen auslaugen und zu niedrigen Werten im Körper führen.

Antazida:

Antazida, die Aluminium, Kalzium oder Magnesium enthalten (wie Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan und Alternagel), können Phosphat im Darm binden und verhindern, dass der Körper es aufnimmt. Die langfristige Einnahme dieser Antazida kann zu einem niedrigen Phosphatspiegel (Hypophosphatämie) führen.

Antikonvulsiva:

Einige Antikonvulsiva (einschließlich Phenobarbital und Carbamazepin oder Tegretol) können den Phosphatspiegel senken und den Spiegel der alkalischen Phosphatase, eines Enzyms, das den Abbau von Phosphat aus dem Körper unterstützt, erhöhen.

Gallensäure-Sequestrierungsmittel:

Diese Medikamente senken den Cholesterinspiegel. Sie können die orale Aufnahme von Phosphaten aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln verringern. Orale Phosphatergänzungen sollten mindestens 1 Stunde vor oder 4 Stunden nach diesen Medikamenten eingenommen werden. Gallensäure-Sequestrierungsmittel bestehen aus:.

• Cholestyramin (Questran)
• Colestipol (Colestid)

Kortikosteroide: Kortikosteroide, einschließlich Prednison oder Methylprednisolon (Medrol), können die Phosphorwerte im Urin erhöhen.

Insulin:.

Hohe Dosen von Insulin können bei Personen mit diabetischer Ketoazidose, einem Zustand, der durch eine schwere Insulininsuffizienz hervorgerufen wird, die Phosphorwerte im Blut senken.

Kaliumpräparate oder kaliumsparende Diuretika:

Die Einnahme von Phosphorpräparaten zusammen mit Kaliumpräparaten oder kaliumsparenden Diuretika kann zu einem übermäßigen Kaliumgehalt im Blut (Hyperkaliämie) führen. Hyperkaliämie kann ein großes Problem darstellen und zu lebensbedrohlichen Herzrhythmusstörungen (Arrhythmien) führen. Kaliumsparende Diuretika bestehen aus:.

• Spironolacton (Aldacton)
• Triamteren (Dyrenium)

ACE-Hemmer

( Blutdruckmedikamente): Angiotensin-Converting-Enzym (ACE)-Hemmer, die zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt werden, können den Phosphatspiegel senken. Dazu gehören:.

• Benazepril (Lotensin)
• Captopril (Capoten)
• Enalapril (Vasotec)
• Fosinopril (Monopril)
• Lisinopril (Zestril, Prinivil)
• Quinapril (Accupril)
• Ramipril (Altace)

Andere Medikamente:

Andere Medikamente können den Phosphatspiegel senken. Dazu gehören Cyclosporin (zur Unterdrückung des körpereigenen Immunsystems), Herzglykoside (Digoxin oder Lanoxin), Heparine (blutverdünnende Medikamente) und nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs, wie Ibuprofen oder Advil). Salzersatzmittel enthalten viel Kalium und können bei langfristiger Einnahme den Phosphorgehalt senken.

Schlussfolgerung

Der Körper benötigt den Mineralstoff Phosphor, um einen Großteil seiner Standardfunktionen auszuführen. Viele Menschen nehmen viel Phosphor über ihre Ernährung auf. Menschen, die bestimmte gesundheitliche Probleme haben oder bestimmte Medikamente einnehmen, müssen möglicherweise ihre Phosphoraufnahme erhöhen oder verringern. Jeder, der sich Sorgen um seinen Phosphorverbrauch macht oder Anzeichen eines Phosphormangels feststellt, sollte mit seinem Arzt sprechen. [13]

Referenzen

1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/phosphorus
2. https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/phosphorus
3. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/phosphorus/
4. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Phosphorus-HealthProfessional/
5. https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Phosphorus
6. https://www.lenntech.com/periodic/elements/p.htm
7. https://www.vedantu.com/chemistry/properties-and-reactions-of-phosphorus
8. https://www.organicfacts.net/health-benefits/minerals/health-benefits-of-phosphorus.html
9. https://www.verywellhealth.com/phosphorus-health-benefits-4589810#toc-what-are-the-side-effects-of-phosphate
10. https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/top-ten-phosphorus-rich-foods.htm
11. https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet#too-little-phosphorus
12. https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/phosphorus
13. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325623#summary